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今日のような肌寒い日に
あっつあつの小龍包。
サイコ―です!

おかずレギュラークラスの2日目。
今日もおいしく楽しく作りました。

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皆さん、熱心に包んでいましたよ。
でも、カメラを向けると余裕のご様子。


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上海カブ炒め

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やわらかいカブの炒めものです。
中華味ですよ。
この味、大好きな味です。




チュウカナ・パイスープ

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こちらも中華のスープ。

とろんとしていてコーンが入っていて
おいしいんです。
こちらも大好き。

中華料理って、やっぱりおいしい!

若いころに中国に2週間行きましたが
毎日食べてもまったく飽きませんでした。

他の人はみんな
もうやだーと言っていましたが
私はおいしくておいしくて
毎日楽しみにしていました。

当時は今ほど
食に対しての興味がなかったのに。
(若かったからね)

ちえ~るの中華料理は
それをはるかに超えてます。

本当に毎日食べてもいい
と思えるおいしさです。




食べたら、体が中から温まりました。



デザートに、
ちえ~るチョコ マロン&いちご

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チョコだけどチョコじゃないので(ほんとは)
体は冷えません。

でもおいしー♪

いちごチョコは
中にいちごが入っています。

うーん、何回食べてもおいしいなあ。



頂いたご感想を紹介させて頂きます。


今日も美味しいお料理、
興味深いお話の時間をありがとうございました。

ちえ~る小籠包
ジュワっと感はどうなるのかなぁって
とても興味津々でした。

熱々を食べたときにはスッゴく嬉しかったです。
肉汁再現されてるーって思いました。

一人で作るときに手早く包めるか心配ですが
チャレンジしてみたいと思います。

それからチュウカナ・パイスープ
クリーミーで美味しかったです。
中華のコーンスープみたいで習いたいなぁと思いました。
また食べたい…。

次回もまた楽しみにしてます。
宜しくお願いします。


小籠包美味しかったです。
美味しい汁がジュワっと出てくる工夫、すごいです!

娘と包んで作ろうと思います。

ウーロン茶、カブ炒め、チュウカナ・パイスープは
どれもミルキーで、優しいお味で美味しくいただきました。
その上チョコもミルキーでした。


小籠包は、台湾に旅行した際、
有名なお店で食べ、それが美味しく、
お気に入りになった食べ物です!

それがちえ~るバージョンで食べることが出来るとあって、
クラスを楽しみにしていました。

一つひとつ具材を皮に包む作業は、
手間と時間はかかりますが、
それも慣れれば、これもまた、手作りの楽しさですね。

完成したちえ~る小龍包は、
口の中で肉汁を思わせる美味しい汁が広がり、美味しい!!

熱々の小龍包を頬張りながら、
ごはんがすすみました。

ほんと、ちえ~るは再現力が素晴らしいです!
しかも、見た目だけでなく、
美味しいところがほんと素晴らしい!

ちえ~る飲茶コース料理も夢ではないですね。
昨年のクラスでシュウマイを教えていただいたので、
ちえ~る小龍包と千ェ陽軒のシウマイで
飲茶気分を味わいたいと思います。
ありがとうございました。



ずっと気になっていた小龍包。
期待を裏切らず汁がじゅわっ~とでて、
本当においしかったです。

包むのが一人だと大変そうですが、でも作ります。
また熱々を食べたい!

ちえ~るチョコの新作マロン味 
私には懐かしい味がしました。
おいしかったです。

1つ1つがおいしくて
エネルギーに満ちあふれていて、
楽しい時間をみなさんと
過ごせて本当に幸せです。


どうもありがとうございます。

おいしいというお言葉を
たくさん載せさせて頂きました。
嬉しいです。

クラスのときも
ぜひ言ってくださいね。

褒め言葉は
何回聞いても嬉しいものなんです。



明日は
わくわくスタートクラスです。

ちえ~るの熱い思いを語りますね。

お待ちしております♪



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今日はおかずレギュラークラス1日目。

ちえ~る小龍包を作りました!!

手間がかかるのは包むことぐらいという
お手軽な小龍包です。

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皆さん、真剣に包んでいます。

結構、夢中になっておもしろいです。
きれいに、でも手早く包む。
これがコツです。

不器用でもそれなりに
形になりますので大丈夫。
あ、私のことです。
娘の方がきれいに包みますからね。

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「ちょっとこっち見てー」と言ったら
いい笑顔を見せてくれました。

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蒸しあがりましたー!!

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熱々を早く食べなきゃ!

急いでカンパイ!

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急いで笑顔!

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さあ、いただきまーす。

肉汁もどきがじゅわっと出て
大成功です。

味も、肉じゃないけど肉っぽいと
自分では思っています。

手作りした甲斐があるってものです。


これならいくつでも食べられそう。
ひとりで10個ぐらい入るかなー。
他におかずがなければいけますね。


明日も美味しくできますように。

明日の方、お待ちしております♪



おかずベーシッククラスの2日目です。

ウエルカムティーは
プーアーチェー。

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プーアール茶をベースに
ハーブティーをブレンドしています。

ほっとする味。


今日は赤ちゃんが来てくれました!

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寝ているときはよく似ています。

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でも目を開けると、お顔が違うので分かります。

今日は、お昼ご飯を食べているとき
ずっといい子にねんねしてくれていました。

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おいしいおっぱいの素ですよー。


ぐ~丼

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吉〇屋風の味です。

全部入れてから
しばらく弱火で煮るとよいです。
板麩に味がしみておいしくなります。



キャベどん

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キャベツ炒めの上に
ヒエマリネがのっています。

一緒に食べるとおいしい。
この味が忘れずに何回も食べたくなります。

クラスではミニサイズにしました。
ご自宅ではどんぶりで
ガッツリと召し上がって下さいね。



みそ汁

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みそ汁も作りました。
大根と油揚げ、ほうれん草が入っています。



イナせなポテト君

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じゃがいものおかず。
パンに合わせるとおいしいのですが
今日はごはんと一緒に。



バナナパンケーキ

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簡単でおいしいスイーツです。
冷やして食べるとおいしいので
作り置きできるのが嬉しい。



クラスのご感想を紹介させて頂きます。


最近お米LOVEな私にとって
夢のようなW丼メニューでした。

ぐ~丼は細かいこだわりがたくさんあって、
だからあの味になるんですね。
とってもおいしかったです。

キャベどんは、イントネーションから
想像とは違いおもしろくて、
食べ方もキャベツの上に
ヒエがのっているおもしろさがあり、
食べてみると
その組み合わせがものすごくおいしくて
今日もおかわりしてしまいました。

まさかみんなで9合も食べていたなんて
ビックリです。
ごちそうさまでした。


2種類も教えて頂きありがとうございました。
嬉しいクラスでした。

とっても美味しかったです。
どちらも1つで大満足の丼だったので
味噌汁とどちらかの「丼」か「どん」 があったら
1食充分に満足できそうです。

明日からは「丼」か「どん」弁当にしようと思います(^^)
曲げわっぱランチが楽しみです。



ぐ~丼は、最初は分かりませんでしたが、
後味で「あ、吉牛だ・・」
と感じました。
〇○〇〇が決め手だったのですね~。

キャベどんはコーンがほんのり甘くて、
和風のような洋風のような感じで
おいしかったです。

どちらもいつも手近にある材料で
ささっと作れる(ダシはじっくりですが)し、
がっつり系なのがうれしいです。

バナナパンケーキも、
そうだ、手軽に作れておいしいこれがあった、と、
またつくろう、と思いました。

はじめてお会いする方もいて、
昔の風習のお話や、
調理実習の時も
和気あいあいとして楽しかったです。
またよろしくお願いいたします。


以前から気になっていたぐ~丼、キャベどん、
ついに習える日がやってきました!
二つのどんぶりが並ぶ食卓…なんて豪華なのかしら!

噂の吉○屋の牛丼は
1回食べたことがあるのですが、
味を忘れたこともあり、
わたしにとっての牛丼はぐ~丼に決まり☆です!

キャベどんもちえ~るの初期メニュー
らしいけど新しい味で、
ひえとキャベツ炒めのハーモニーが抜群でした!
早速、今からキャベどん作ります♪

イナせなポテト君とバナナパンケーキ、
安定の美味しさで、やはり変なアレンジせずに
忠実に作ろうと思いました。

今日は、ひとりで二人分食べてしまいました。
でも、いつもながら、心と身体はすっきりです。
ちえ~るクッキングの心地よさはきっと頭じゃなく、
心と身体が一番わかっているのでしょうね。


どうもありがとうございます。

シンプルなものほど難しい。
特にぐ~丼はストライクゾーンが小さいです。

作ってしばらく置いておくと
味がなじんでおいしくなるように思います。

昨日も今日も
残ったものをあとで食べてみたら
クラスのときよりもおいしかったです。

ということは
お弁当に最適かもしれません。
もちろん、あつあつをかっこむのも
どんぶりの醍醐味ですから
いろいろとお試しくださいね。


今回のおかずベーシッククラスは
どんぶり物が2つ!

ぐ~丼とキャベどん。
まったく違う味。違う丼です。

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準備する野菜は
それほど多くありません。

作るのも簡単です。

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めずらしく、みんなでカメラ目線。
いいですねー。

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「お母さんがいないねー」と娘。
そりゃそうよ。
私が撮っているんだから。


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今日はごはん尽くし。
9合炊いて、ちょっとしか余りませんでした。

ごはんをたくさん食べると
いいことがいっぱいあるんですよ。

体が満腹。
心も満足。
ヘンなお菓子の誘惑なんてなくなります。

こんなに食べても太らないなんて
嬉しい限りですね。



明日の皆さま
お待ちしております♪


今日はおかずレギュラークラスの2日目です。

今日はちゃんと写真を撮りましたよ。

まずは、ウエルカムティー
プーアーチェー。

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プーアール茶をベースに
ハーブをブレンドしています。

飲みやすくておいしいですよ。


今回のマダムカキフライのドリーミードリアは
野菜も基本野菜がほとんどで
調理も簡単、しかもおいしいと
言うことなしです。

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おそらく
何度も作って頂ける定番メニューに
なるのではないかしら。

真剣だけど
柔らかい表情の皆さん。

これはおいしいものが
できあがりますよ~!

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嬉しいランチタイムの始まり~。

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マダムカキフライのドリーミードリア

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んー。
やっぱりとってもおいしい!

ほんとにドリーミーな感じの
おいしいドリアです。

このドリアは
乳製品はもちろんですが、豆乳さえ使っていません。

でもコクがあってなめらかで
何度も食べたくなる美味しい味。



小松菜コーンバターソテー

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何とも言えないまろやかな味。
汁もおいしいんですよ。



玉ネギおばさんのトスカーナのスープ

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透き通ったスープで
これもちえ~るらしい美味しい味です。



カトーチャン・ショコラ

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チョコじゃないガトー・ショコラっぽいケーキです。

チョコを使っていないので
そういう味ではありませんが
これはこれで何ともおいしい。

添えてあるのはホワイトクリームです。


昨日と今日の食後の話は
最終的に妊娠、出産に辿り着きました。

本来の妊娠や出産がどういうものなのか
今はその伝承が途切れています。
だから親の世代もその親の世代もよく分かっていません。
その頃のはやりに流されていただけです。

どういうものが望ましいかについては
日を改めて書いてみたいと思います。

知っている人は知らない人に
伝える役割があるように思うからです。



昨日のクラスの方から
メールを頂きましたのでご紹介いたします。


今回のドリアは豆乳使ってそうな感じなので
すごい開発ですね!!!

ますます体に優しいレシピが習えて幸せです。
毎日何を食べようかとちえ~るレシピを見ています。
このドリア、 主人に出してみたいと思います!


どうもありがとうございます。

そうなんです。

豆乳を使っていないのに、使っていそうな味わい。
ここに着目して頂けるのはとても嬉しいです。
その意味がちゃんとあるのです。

このクリーミーさを出すのは普通は苦労します。
でも、このドリアは簡単にできちゃいますよね。
手品のようなドリアです。

食べるのもあっという間かも!


今日はありがとうございました。
ドリーミードリア、おいしくて後を引いてしまって、
2回おかわりしてしまいました。
しかも最後、鍋をさらえてしまいました^^

作り方も簡単だったのでとてもうれしいです。

カトーチャン・ショコラも
食べごたえがあっておいしかったです。

今日はお腹いっぱいになり満足幸せ~でした。

また、早く帰るのでご配慮いただいて助かりました。
今日ご一緒された皆様にも後片付けなど
やっていただいて、感謝です。
ありがとうございました。

今日家に来たお客様にどきどきしながら
レモンタルトをお出ししたのですが、
おいしい、なにか普通のと違いますね、と言ってもらえました。
(家族以外の人に出すの緊張しました)

こないだ習ったチェーズケーキは、主人に大好評で、
今まで作ったスイーツ史上最高とのことでした。
たくさん作ろうと思います。


どうもありがとうございます。

ご事情があり定刻より早く帰られました。
ご自分で交通手段は確保しますと
ご連絡を頂いていたのですが
こちらから申し出て大宮駅まで送らせて頂きました。

ベイクドチェーズケーキがご主人に好評で嬉しいです。
こういうお便りをいただくと本当に嬉しく思います。

マダムカキフライのドリーミードリアも
きっと喜んで頂けるでしょう。
うちの男性陣にも好評ですから。





今日はいいお天気。
おかずレギュラークラスでした。

マダムカキフライのドリーミードリアが
おいしくできあがりました♪

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このドリーミーな味わい。
食べてみないと分かりません。

しかも、簡単に作れちゃいますので
今日ご参加の皆さんに喜んで頂けました。

はっ!
調理中の写真がない・・・。

時間を持て余すほどの
簡単メニューなので
明日は忘れずに撮りますね。

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いつもと反対側のアングルで。

すみません。
いつも写真を撮る役割の夫は臥せっております。



すぐに頂きましたご感想を載せさせて頂きます。


千絵子さん、今日もありがとうございました。

ドリアはとってもクリーミーで
やさしいお味であとを引く美味しさでした。

特にシメジの食感が好きです。
粉を炒めないのも私にはポイント高い!
シチューでもパスタでもいただけるというので
今から楽しみです。

スイーツはモッチモチで
さらにおなかにたまりました。
チョコ風味と黒糖酒の香りが上品なケーキですね。
クリームと一緒にいただくのがとても合っていました。


どうもありがとうございます。

うーん、ドリアがおいしかった~♪
また明日も食べられるかと思うと嬉しいです。

明日はどんな味になるのでしょう。
お待ちしております♪


今日はおかずベーシッククラスでした。

雑穀で作るちえ~るミートソース。
でも、雑穀臭さを感じさせません。

作り方もシンプルで
おいしくできあがるのが
な~るほど~と分かります。


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季節を問わず作れますし、
冷凍も可能です。

どうぞ何度も作ってください。

何度食べてもおいしく感じられるのが
嬉しいメニューです。

そして、これだけ雑穀を使っていると
体の調子も上がってきます。



今日、残られた方との話は
深くてとても有益な内容だったと思います。

ちえ~るクッキングハウスは
お料理だけの料理教室ではありません。

ぜひお残り頂き、夫の話を聞いてくださいね。

前にもお話していますが
夫の話はジュークボックスと同じです。

質問されたことに答えます。
その方が何に興味があるかで
話が変わってきます。

どう生きるかというテーマに
多くの方の関心が集まるといいなと思っています。

この世界を良くするために
自分が何をしたらいいか
何ができるかということを
本気で考えて行動していきましょう。

人任せではなく、
まず自分の生き方を見つめてください。

真剣に生きたいと願う人を
私たちは求めています。



明日もまた
おいしいちえ~るミートソースを作りましょう。

お待ちしております♪




おかずレギュラークラスの2日目です。

まずはウエルカムティーから。

スカーレット・オハラ

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情熱の赤いハーブティー。
すっきりしていて飲みやすい味です。


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ニュー・カツドン・パラダイス

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ニュー・カツドン・パラダイスは
おニューのカツドン、口の中はパラダイス♪
という意味なのですが、

「ニュー・シネマ・パラダイス」
からとっているんです。
気が付かれましたか?

揚げ物がおいしいと感じる季節になりました。
このカツは、おいしくて夢中で食べてしまいます。

でも材料は良いものばかりで
しかもとても経済的です。

どうぞ1年中つくってくださいね。



ミッシェル・アボガド

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アボガドと豆腐を使った
変わったおかずです。

なぜかフランス風なので、ミッシェルです。

この味、とてもいいです。
丼にして食べたいというお言葉を頂きました。




琥珀スープ

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きのこと野菜がたっぷり入った
コクのあるスープです。
この季節に飲みたいちょうどいい味。

ミッシェル・アボガドと琥珀スープは
来週の秋のサイドメニュークラスで作ります。
お楽しみに。




ベイクドチェーズケーキ

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チーズを使っていないけど
ちょっとチーズ風のケーキです。

ベジの世界では豆腐を使うことが多いですが
ちえ~るでは豆腐を使いません。
なぜかって、おいしくないから。

このチェーズケーキはおいしい!
何を使っているのかはクラスでご紹介します。
作るのは簡単ですよ。

食べ終わるとお腹がいっぱい満足ですが
気持ち悪くなったりはしません。
そこがベジのいいところです。

今月のスイーツクラスでお伝えします。
こちらもお楽しみに。



先日のスペイン料理クラスのご感想を頂きました。


クラスで、久しぶりにスペイン料理を楽しむことが出来ました。
ありがとうございました。

スペイン料理と言えば、一番に思いつくのが、パエリア。
そのパエリアを専用の鍋を使わずに、見事なパエリアが完成しました!
サフランを使って、丁寧に作る味はとても美味しかったです。

アンダルシアスープは、だしが入っていないのに、味が深い。
シャンピニオンガーリックソテーは、
バケットにもご飯にもピッタリで、
お店で食べた時のように食べた後の胃もたれもない!
(ちえ~るだから、当然ですが~)
サングリアも、美味しかったです。

今回教えていただいたメニューは、
お家でパーティーするのに最適なメニューですね。
家で作って楽しみたいと思います。
ありがとうございました。


どうもありがとうございます。
ぜひご自宅でスペイン料理をお楽しみくださいね。


そして、昨日のクラスの方からも
ご感想を頂いております。


本日もありがとうございました。
とても美味しかったです!

ニュー・カツドン・パラダイス、本当にニューな味でした。
食べていたときも話していましたが、説明できない美味しさ。
食べたことない美味しさだからですかねぇ…
カリっとサクッとジューシーで
ボリュームがあり大満足な一品でした。
ジュワっとするあの味気に入りました。

ミッシェル・アボカドも琥珀スープも
ベイクド・チェーズ・ケーキも食べられてラッキーでした。

次回もまた宜しくお願いします!



世間でいうカツ丼を食べたのは、いつだっただろう?
ここ十年は食べていない気がします。
カツ丼がどんな味だったのか忘れてしまいましたが、
ニュー・カツドン・パラダイスは、
サクサクの衣をまとった美味しいカツ(?)でした。
世間でいうカツ丼より、絶対に美味しい!!と思います。
(カツ丼の味を忘れているので、比較出来ないですが…)
初めて食べる未知の味との出会いは、
ちえ~るの醍醐味でもありますね!
今度は、どんな味に出会えるのだろう?

次回のクラスも楽しみにしています。
ありがとうございました。


千絵子さん、今日もありがとうございました。
美味しかったです。

ニュー・カツドン・パラダイスは、サクッという衣、
中身のお味とタレのお味が相まって美味しかったです。
いろーんな味がしました。

スープもアボカドミッシェルもお野菜たくさんで
ごはんに合っていて美味しかったです。

まったりしたアボカドとさっぱりの豆腐が
キャベツのあんとすごく合っていて、
不思議な見た目なのに美味しくてまた不思議な感じでした。

チェーズケーキ、食べられて嬉しい!
スイーツクラスが楽しみです。サツマイモの味がしたような…。

久しぶりに伺えてよかったです。
間があくとじわりじわりと現代食が忍び寄ってくるので。

またよろしくお願いします。


どうもありがとうございます。

ちなみに、ベイクドチェーズケーキは
さつまいもを使っていません。残念。
クラスを楽しみにしていてくださいね。


そして、
<間があくとじわりじわりと現代食が忍び寄ってくる>
というのは本当だと思います。

まわりを見回せば
肉、肉、肉・・・。
甘いスイーツいっぱい。
そんな中で暮らしている私たちは
どうしてもそちらに流されがちです。

私はちえ~るを作って食べる!!
と決めたら、ぜひ定期的にクラスに通って下さいね。
そうすることでモチベーションを保つことができます。

また、ちえ~るクッキングハウスは
同じ価値観の人との出会い&交流の場でもあるのです。


なが~く続けるコツは、定期的に通って頂くこと。
これが1番だと思います。

もちろん、おうちで料理もしてくださいね。
作って食べることに意味があるわけですから。



会員の方宛てに、本日、特別クラスのご案内メールをお送りしました。
とてもおススメの楽しいクラスです。
お申し込みをお待ちしております♪

おかずレギュラークラス1日目。
今月は「ニュー・カツドン・パラダイス」を作ります。

カツドンとは言っても
あの俗に言うかつ丼とは全然違います。

全く新しいニュー・カツドン。
味つけはどこの国ともどこ風とも言えない未知の味。

でもおいしいので、
口の中はパラダイス!

まさに「ニュー・カツドン・パラダイス」です。

今日作ったのがこちらです。

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このおいしさが写真から伝わるかな。
何と説明したらよいか分からない。
だって、他にない味なんだもの。
食べないとこのおいしさは分かりません。

外側の衣はサクサク。
中はじゅわっとやわらかい。

お肉よりおいしい「ニュー・カツドン・パラダイス」です。


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昨日のスペイン料理クラスのご感想を紹介いたします。


今日もありがとうございました。

パエリア、凄く美味しかったです!
ベジなのに魚介っぽいコクがあるのが不思議でした。
いくらでも食べれちゃいそうです。

シャンピニオンは、ホントにスペイン料理店の味でした。
パンにつけたりご飯を入れたりバリエーション豊富ですね。
自分で再現できると思うと嬉しいです。

それから、スープはクリーミーさがとても好みでした。
ご飯を入れて食べたら、これまた美味しかった!

料理中手を切ってしまい、お手数をおかけしました。
塩漬けにするのは初めて知りました。
普段、刃物や紙で切るとパックリがなかなか閉じないのに…
もう傷口が塞がっていて驚いています。



パエリア 
やっぱりちえ~る流でいろんな工夫がされていて、
世界一おいしいパエリアだと思いました。
キャンプで食べたいと思います。

玉ねぎおばさんのファンなので、
スープレシピが増えて嬉しいです。

食後の話で、ただやるということではなく、
意識を持ってやる大切さを
あらためて意識しました。
意識して過ごしてみたいと思います。

ごちそうさまでした。
また次回よろしくお願いします。



スペイン料理クラス、とってもとっても楽しかったです‼︎
華やかで味わい深いお料理に心も身体も大満足で、
スペインの旅をしてきたようでした。

各国のお料理を美味しくしかも、
身体にも優しく食べられるなんて最高ですね!

お家に帰っても気分の高揚が続き、
夜ご飯の準備もちょっとしたお掃除もルンルン気分でした。
幸せってこういうことなのかしら♪
な〜んて思える1日でした。

クラスで撮った写真を旦那さんに見せたら
早く作ってよ!とのこと。
旦那さんがお休みの日にゆっくり味わって食べたいと思います。
きっとどこぞのレストランで食べるパエリアよりも美味しいと
言ってくれるに違いありません。

豪華な豪華なフルコースを教えてくださりありがとうございました。


リバイバルクラス、楽しみにしていました。
三種類のスペイン料理にサングリアで、
気分はアンダルシア(?)でした♪

パエリアが、華やかで、しかも具が一つ一つ味が付いていて、
単品でも楽しめそうなパーティーメニューですね。
パサついていなくて、確かにお米の国のお料理でした(^^)

スープも簡単なのに、煮込んだようなコクがあって、
とても好きな味でした。

シャンピニオンガーリックソテーは、
大抵オイルとニンニクのみでグリルしているものが多いようですが、
サラサラしたスープが、ご飯にも合うし、
色々なバリエーションがききそうです。
普通だったらもたれそうな見た目ですが、
今もお腹スッキリで、全然響いていないところが凄いです。

今日は、食後のお話が、滅多に聞かれないような内容で、
とても楽しかったです。



どうもありがとうございます。

昨日、残られた方たちとのお話は
生理のこと、トイレのことで
幅広く、そして奥深い内容でした。

こんなに真面目に語り、
しかも実際に役に立つなんて
なんとすばらしい料理教室なのでしょう(自画自賛)

だって、生きる上でとても重要なことです。
本当はこういうことを誰もが知っていて、
普通に会話できるといいのになと思います。

ちえ~るでは
上から下まで、どんな内容もOKです。
ただし、下の話はもちろん食後にね。


明日のおかずレギュラークラスも
またお待ちしております♪


おかずベーシッククラスの2日目。

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ウエルカムドリンクは
オレンジブロッサム。

オレンジ味のすっきりした冷たいドリンクです。


今日もチャールダーシュという曲を
聞いて作りました。

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テンポとノリは
この曲のように作りたいものです。


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1単位作るのは早いです。
雑穀が炊けていればもっと早い。


ランチタイム。

写真には写っていませんが
今日は夫も一緒に食べました。

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これが、ちえ~るダーシュです。

トマト味の雑穀ソースそうめん。

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よく混ぜて頂きます。
雑穀が入っているので
かなりお腹がいっぱいになります。
大満足のそうめんです。

なかなか、こんなそうめんはないでしょう。



玉ネギおばさんのジェノバスープ

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このスープも作りました。

私の大好きな味です。
こんなにおいしいスープは
よそでは飲めません。



コルシカンおいもパーティー

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じゃがいものおいしいおかずです。

このメニューは
来月の秋のサイドメニュークラスで
お伝えします。


いつもはお替りのごはんを
山のように盛り付ける方も
今回は控えめ。

なぜかというと、
ちえ~るダーシュでかなりお腹がいっぱいになったからです。


でも、デザートは別腹ですよね。

チラミス(1日目)

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チラミス(2日目)

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写真用に
透明な器がいいんじゃないかしら
と、昨日の方が言って下さったので
2日目は透明カップに入れてみました。

チラミスはティラミスを真似して作ったものです。
マスカルポーネクリームではなく
マスカラボーイクリームを作って
それを使っています。

乳製品不使用なのに
なんとおいしいことよ♥



昨日いらした方に頂いたご感想です。


今日も美味しいお料理をありがとうございました。
私は素麺はあまり食べないのですが、
こうやって食べると美味しいんだ〜! と新しい発見でした。

このソースは何にかけても美味しそうだし、
そもそもそれだけで美味しい!

スープもとても美味しく、
ちょっと素麺を入れて食べてみたのですが、
これもまたうま〜い!

用意して頂いたコルシカンおいもパーティーや
チラミスにも感動〜!
とても満足です。

間もなく終わってしまう夏…早く食べとかないと!
と思った次第です。

いつもありがとうございます!
ひとつひとつ自分で選択して、
自分の人生を生きなければ…と思いました!
また、よろしくお願いします。


音楽を聴きながらのレッスンも雰囲気あって素敵です。
でも野菜を炒める音も好きです。
ただの食いしん坊ですね!!

素麺をパスタのように食べるのは初めてだったので新鮮でした。
雑穀もたっぷりで食べごたえがあり美味しかったです。

スープも短時間であの美味しさにビックリしました。
おいし~いって思わず
どこかの国にふわ~と飛んでいく気分になりました。
ご飯にもピッタリ。
しかも1年中OKとのことで嬉しいレシピを教えていただきました。

肌に直接触れる物にはだいぶ気を配れるようになりましたが
オーガニックコットンをはじめ日用品、
もう少し考えて使おうと思い勉強になりました。


 
「ちえ~るダーシュ」は
♪チャールダーシュ♪という曲名が由来という話から始まり、
この“迷曲”を聴きながらの調理という出だし。
なんだかいつもにも増して高尚な雰囲気。

そして出来上がった本日のメインは、
和のそうめんに乗っかったハーブの薫り豊かな洋風のソース
…「う~む。これがちえ~るダーシュたる所以かぁ」と
心の中で独りごちて食べ進めました。

皆さんの話によるとそうめんの立ち位置は
どうも「手抜き料理」的なポジションにあるらしいのですが
ちえ~るダーシュなら十分にご馳走です。
このソースはいろんなものに応用できそうですね。

そしてきのこの出汁が濃厚な
「玉ねぎおばさんのジェノバスープ」でも
「玉ねぎおばさん」とはいかなるキャラか?と解説付きで、
おまけにちえ~るにお住いの様々なキャラの解説も聞くことができて
味もストーリーも共に深みのある一杯となりました。

冒頭「経皮毒」の話を聞いたのですが、
毎回のいろんな話がつながってきました
…世の中の仕組みが巨大な闇に飲み込まれている仕組みが。
恐ろしい話で“なす術もない”と食後に話をしていたところ
雅仁さんが「クリキンディー」というハチドリの話を教えてくれました。
絶望するのではなく“自分ができること”をする。
シンプルだけど大事なことですね。

おいしいお料理と有意義なお話をありがとうございました。


ちえ~るダーシュは
上にのせたキュウリがアクセントになり、
素麺の新たな一面を知りました。

玉ネギおばさんのジェノバスープは
食べるスープタイプで、具だくさんで
本当は素麺をこのスープに入れて食べたかったです。

玉ネギおばさんが作る世界のスープを
もっと食べたい!と思いました。

チラミスもクリームが濃厚で元気をもらいました。
おいもパーティもおいしかったです。
ごちそうさまでした。


昨年、夏のリバイバルのお勧めを
聞いたときに入っていた、ちえ~るダーシュ。

昨年は、リバイバル開催とならなかったので、
受講できて、嬉しかったです。

素麺というと、つけ汁につけて食べることしかしていなかったので、
雑穀ソースをかけて食べるというのに興味津々でした。

完成したちえ~るダーシュは、
今まで味わったことのない味で、
ハーブの効いた美味しい素麺でした。

ちえ~るでしか出合えない、オンリーワンですね!

夏は終わりに近づいているけど、
ちえ~るダーシュも暑い夏にピッタリのメニュー。
早く家で作って、今年中にもう一度食べたいと思います。

玉ネギおばさんのジェノバスープは、
ダシが効いたコクのある美味しいスープでした。
簡単に作れて、通年OKとのことなので、
たくさんリピートして作りたいと思います。
ありがとうございました。


皆さん、どうもありがとうございます。

ちえ~るダーシュは、すぐに作ってくださいね。
のんびりしていると
食べる時期を逃してしまいますよー。

どのメニューもそうですが、
クラスのあとすぐに作った方が
作り方も味もよく覚えていてラクに作れます。

ほら、よく学校の勉強でも
すぐに復習するといいって言われましたよね。

あんな無意味なことは復習しなくてよいのですが
ちえ~るの料理は、とても重要ですから
必ず復習してくださいね。

作ってすぐに復習。
そして、少し経ってからまた作ると
だいぶ身に着きます。

その後、気に入って頂けたら
何度もリピしてくださいね。


おかずベーシッククラスの1日目。

ちえ~るダーシュと
玉ネギおばさんのジェノバスープ
を作りました。

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ちえ~るダーシュは
「チャールダーシュ」という曲から
つけた名前です。

テンポが速くて軽快な曲チャールダーシュのように
手早く作れるメニューということで
つけたように思います。

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今日は、実際に
チャールダーシュを聞きながら
お料理しました。

3分で終わってしまう曲なので
さすがにそんなに早くはお料理できません。

でも、少ないお野菜と雑穀で
完全無敵、世界にたったひとつの
おいしいちえ~るダーシュができあがります。

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玉ネギおばさんのジェノバスープも
作りましたよ。

このスープもおいしくて大好きな味です。

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おかずベーシッククラスでは
毎回、ミニ講義をしています。

今月は、先日のブログで書きましたが
「口以外から体に侵入するもの」について
お話しました。

毎日のように使い続けるものが多いので
必要かどうか、
また必要ならどんなものを選んだらよいか
ということを
1つ1つ、ご自分で検討して頂くとよいと思います。

前から使っていたからとか
みんなが使っているからとか
宣伝していたからとか
そういう理由で買うのはおすすめできません。

「自分で考える」「自分が決める」という行為を
ぜひして頂きたいと思います。

実際には
自分で選んでいるようで
本当は買わされているということが多いものです。



昨日のセカンドおかずクラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。


クラスでいただいた時は、
この丼もさぞかし手間暇かかってるんだろうな~
と思っていましたが、
実際に習ってみると意外や意外、すぐにできあがっちゃいました!

簡単、早くできて、美味しい!
またまた嬉しいレシピが増えました。

冷や奴の特選タレも美味しくて、
季節がきたら是非習いたいです。
タレだけでも、ごはんが何杯でもすすんじゃいますね!

スープも野菜たっぷりで、
これこそ食べるスープ!って感じでした。
お腹いっぱいで、スープにご飯を入れて食べるのが
できなかったのが心残りです…なんてね。

程よい甘さの小倉アイス、自分でも作ってみますね!

食後のお話も楽しかったです。

昨日はひさしぶりにアルビノーニパスタを食べました。
美味しくて旦那さんも満足してくれたようです。


どうもありがとうございます。

さよならナスの日は
簡単すぎて拍子抜けしたくらいでした。

でも、見た目は手がかかってそうなので
これは作り手にはお得なメニューですね。



明日もおかずベーシッククラスです。
お待ちしております♪

おかずレギュラークラス2日目です。

ウエルカムドリンクは
オレンジ・ブロッサム。

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すっきりしたオレンジのハーブティーです。


今回のメニューは、雑穀が主役。
食べる時はおいしいのでパクパク入ってしまいます。
そして、あとからお腹が膨れてきます。

でも、穀物で膨れたお腹は大丈夫。
幸せな充足感です。

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皆さんと作るお料理タイムも
とても幸せな時間です。

もちろん、食べているときも・・・。


今日のプレートも
個性的で面白いですよ。

タイトル:川の字で寝る家族
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タイトル:鉄道
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その他にあらかじめご用意しておいたものは

Qちゃんのアジアンソテー

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温かくてもおいしいのですが
冷たく冷やしておくと
さらにおいしくなるおかずです。

今日のように
メインディッシュがグリルのときは
こういう冷たいおかずが嬉しいですね。



玉ネギおばさんのトマみそスープ

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トマトとみそのスープ。
しっかり味で
暑さにバテそうなからだを
持ち直してくれます。


デザートに
アリガトー・レーズン。

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嬉しい自信作です。
3つも写真を載せてしまいました。


昨日のクラスの方から
ご感想を頂いています。


今回は、オープンを使って作るグリル料理でした。

暑い夏は、
冷やして食べるものばかりになりがちですが、
しっかりと火の入ったものを食べることも
大切だな~と感じました。

ガスコンソースは初めて食べる味でしたが、
ピーマンときのこのグリルに
ピッタリと合っていて、美味しかったです!

デザートにいただいたアリガトー・レーズンも、
しっかりとバターがきいた味で美味しかったです。
ちえ~るバターの凄さを改めて感じました。
秋クラスで習えるのが、今から楽しみです。
ありがとうございました。


今日はありがとうございました。

ピーマンとしいたけのおかずは去年も習ったので、
似たような感じかなと思っていましたが、
味が全く違ったので驚きました。

そして、やっぱりちえ~るのソースは
オンリーワンだなあと改めて感じました。

酷暑続きで、どうしても
さっぱりした味付けの食事が増えてしまいますが、
胃もたれしないクリーミーなソースは
満足感がありました。



どうもありがとうございます。

去年も習った・・・というのは
「ナスとピーマンのはさみ焼き」だと思います。

これは調べたら
おととしのおかずクラスでお伝えしていました。
何とも言えない独特のしょう油味で、
これがまたとびきりおいしいんですよ。
ああ、食べたくなってきた・・・!

今回のメニューとは
肉詰めっぽいところが似ていますが
味が全然違います。
使っている雑穀も違うものです。

おととしが、ちえ~る流の和風なら
今年のは、ちえ~る流のフレンチです。

今回のメニューは
いつもより、料理の工程がちょっと複雑なので
忘れないうちにご家庭で作ってくださいね。


明日は、秋クラスの発表です。
どうぞお楽しみに♪

今日と明日は
おかずレギュラークラスです。

めずらしく、ちょこまかしたものを作りました。
ピーマンときのこのグリル ガスコンソース和えです。

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この暑い季節に
ガッツリとした雑穀料理。
しかもオーブングリルでの調理。

えー? と思うかもしれませんが、
そうめんや手抜き料理ばかりではなく
暑い夏も、こういうしっかりとしたお料理が
たまには必要です。

今日のランチで
かなりエネルギーが充填されたことでしょう。


本日のプレートは
各自、お好きなように盛り付けして頂きました。

同じものでも
個性が出ていて面白いですよ。

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フランス料理のようですね。

そうなんです。
このメニューは、お味もフランス風。
ガスコンソースは、
フランスのガスコーニュ地方の味です。

フランス料理はソースが決め手。
このメニューもソースの味が命です。

今日お伝えしたポイントを押さえて作ってくださいね。



早速頂いたご感想をご紹介いたします。


今日はありがとうございました。

朝はだるくて教室に行けるかどうか
という身体のコンディションでしたが
みんなでクッキングして食べてお話をして
雅仁さんの書斎を見学して
帰りの電車に乗る頃はすっかり元気になりました。

ちえーるクッキングのマジックでしょうか。


どうもありがとうございます。

はい♪ ちえ~るマジックです。
特に今日のメニューは
夏の暑さに負けない、元気になるメニューでした。
元気になられてよかったですね。


明日の皆さまもお待ちしております♪


おかずベーシッククラス2日目でした。

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つんつん冷や汁

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味がしっかりしているのに
サラサラ入る、そんなつんつん冷や汁です。

この夏の頼もしい味方になってくれるでしょう。



みょうが味噌

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みょうが味噌は
何にでも合う万能味噌です。

きゅうりもおいしいですが
おにぎりにするとさらにおいしい。
ぜひお試しくださいね。



ハッピーポテト

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じゃがいも料理はお任せを。
この独特なお味。
何が入っているか分からないと思います。
でもおいしいのです。


パインケーキ

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冷やして食べるケーキです。
食べると元気が出てきます。



昨日のクラスの方から頂きましたご感想を
ご紹介しますね。


ここ数日夏本番といった感じで
今日も汗をかきかき大宮へ。

ちえーるに到着し今日のお話は
「秋風が吹いたら、体は冬の準備を始める」でした。
今から秋冬の話とはファッション業界のよう(!?)で、
さすがちえ~るさん。

さて、今日のお話「食べ物ではない物を食べている?」でした。
たしかに自分が子供の頃、
すぐに食べ物が傷んでいたような気がするのに
今は…という話から「昔は~だったよねぇ~」話に
花が咲きとても楽しくもありました。

真面目な話としては「できるだけ素材から作る」
という言葉に共感しました。

今日のお料理「つんつん冷や汁」は
“いかに冷やすか”に腐心した感がありました。
その甲斐あってのどごしのよい
暑い日にぴったりのお料理に仕上がりました。

そしてみょうが味噌は
このまま舐めながら美味しいお酒をちびりちびり、
または最近はまっている焼きおにぎりにもピッタリと
万能感のあるお料理でした。

ハッピーポテト、パインケーキも美味しくいただきました。
食後のお話もとても楽しく参加しまして、
いつもながらの
「お腹も心も大満足、月曜日も怖くない!!」
というくらい充電が出来ました。
明日から1週間頑張って働けそうです。

(余談ですが)数回目の参加ともあって少し余裕が…
それでブログの1枚目の写真、
撮られていることが分かっていたので背伸びしてみました
(雅仁さん気づきましたか?)



我が家は冷や汁大好きなので、
とても楽しみにしていました。

たくさんの野菜と美味しい味付け・・・・
本当に暑い夏にピッタリ!
サラサラといけるのですが、
しっかり満足感がありとても美味しかったです。

それから、みょうが味噌ですが、
これまた夏にいい~!って感じ。
何につけてもいいですね。
それに簡単!言うことなしです。

家に帰って、旦那にきゅうりとともに出したら・・・
「これ、うま!」と
ビールのお供に最高だったようです。

その他、千絵子さんの用意して下さったお料理も
とても美味しく、私には、大満足過ぎて・・・
デザートまでたどり着けず・・・。
お土産にしたパインケーキは
帰ってみんなで取り合いになりながら
美味しく頂きました。


まだまだ暑い夏のようですが、
間もなく夏メニューは終わりかと思うと
ちょっとさみしい気がします。

今のうちに、しっかり今年の夏を
食べておきたいと思いました。

皆さんとのお話も楽しく、笑わせて頂きました。
ありがとうございました。



冷や汁を初めて食べました。
暑い夏にピッタリのお料理ですね!

美味しくて、スルスルと食べてしまい、
気が付くと、お腹が満腹でした。

冷やして食べているのに、
身体の芯が冷える訳ではない。
身体に優しい食事だな~と感じました。

みょうが味噌は、野菜はもちろんのこと、
温かいご飯のお供にもピッタリの美味しい味噌でした。

夏場だけしか楽しめないのが残念です。
夏が終わる前に、たくさん作って楽しみたいと思います。
ありがとうございました。


ちえ~るは私にとって、
固定観念から解放され自由になれる場所
だと思いました。

今日の冷や汁もやっぱりちえ~る味で、
あれ入れるんだぁ
おいしいと感動しました。

居残りの話も、
あーゆー風に解決するのかと勉強になりました。

また次回宜しくお願いします。


皆さん、どうもありがとうございます。

個性的なご感想がとても嬉しいです。
何度も読み返してしまいます。

固定観念から解放され自由になれる場所
と言ってくださるのは大変光栄です。
そうでありたいと私達も思っているからです。

同じ思い、同じ志を持つ人たちが集う場所として
こういう場所があったらいいなと
ずっと思っていました。

大事に思ってくださると嬉しいです。




おかずベーシッククラスの1日目です。

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8月の過ごし方と
「食べ物ではない物を食べている?」
というお話をしました。

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巷には食べ物ではないものが
たくさんあふれています。

でも、そうじゃないものも
ちゃーんとあります。

何を選んで食べるかは
その人次第です。

それが分かったら、
もう怖がる必要はありませんね。

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作ったのは
つんつん冷や汁とみょうが味噌。

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つんつん冷や汁は少しピリ辛です。
辛味はお好みで加減してください。

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作るのは簡単。
たっぷり4人前はありますので
作り置きして頂き、お楽しみくださいね。

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今日は、夏を乗り切る・・・というより
夏を楽しむおいしいメニューを2品、お伝えしました。

このすごい暑さも、嫌がらずに
おいしいものを食べて楽しんじゃいましょう。




昨日のセカンドおかずクラスのご感想を
頂いておりますので紹介させて頂きます。


今日の冷麺は、
今まで食べてきた冷麺とは少し違いますが、
コチュジャンとスープが混ざった時に、
今までの冷麺の味を思い出しました。

噛んでも噛んでも噛み切れない
ゴムのような麺ではないので、
食べやすくて、辛さも調節できるので、
段階を追って味が変わっていくのも楽しめて、
癖になるおいしさでした。

サッパリ系のスープが
ご飯に合うのか半信半疑でしたが、
冷汁辛いバージョンのようで、
サラサラ入ってしまいました。

それから、貴重な宮古のマンゴー、
ありがとうございました。
叫びたくなるおいしさでしたが、
マンゴーアイスも、非常に美味しかったです☆
夏のフルーツはアイスにピッタリですね(^^)
次回のスイーツクラスも楽しみです♪
よろしくお願いします。=



麺好き、辛いもの好きの私にとって、
冷麺は大好きな食べ物の一つです。

家で作ろうとすると、
市販の添加物がいっぱい入っている
冷麺セットで作るしかないと、諦めていました。
それが、ちえ~るで作れて、感激です!!

いつもの材料で簡単に作れて、
当然ですが、美味しい!

クラスでは、冷やすのに苦労しましたが、
家では冷やす時間も考慮して、
たくさんリピートしたいと思います。

簡単コチジャンは、
冷麺以外でも活躍しそうです。

デザートに添えていただいた
有機のマンゴーは、ほんと絶品でした!
本物を知るって、大事だな~と思いました。
マンゴーアイスも、美味しかったです。
ありがとうございました。

これからも、ちえ~るクッキングで
本物の食を体験していきたいと思います。


昨年、千絵子さんたちが岩手に行かれて
開発したちえ~る冷麺、
やっといただくことができました。

しっかりしたスープのお味にびっくり。

冷麺といえば、牛肉スープ、
という韓国料理とは全然ちがい、
オール植物性でこのコク、牛もびっくりですね。

さらに簡単コチュジャンとのマリア―ジュ、
楽しんでいただきました。

暑い夏にギンギンに冷していただきま~す



本場の冷麺を食べたことがなく、
思い浮かぶのはかなり前に食べた
焼肉屋さんの冷麺で辛くて酸っぱいイメージでした。

今回初めてちえ〜る冷麺をいただき、
わたしの中で冷麺といえば
美味しいちえ〜る冷麺になりました。

調節可能な辛さとスープの甘みが
上品で好きな味です♡
辛味もスープの作り置きも問題なさそうなので、
余ったら別の日に食べてもいいなと思いました。

今日は作ってすぐに冷やして食べるので
冷やすのが少し大変でしたが、
周りの皆様と協力しての作業も楽しかったです。

ビスマルクは
スパイスが効いていて美味しかったです。
ご飯にもパンにも合いそうですね!
是非習えるといいなと思います。
いつか史上最強ジャガイモクラスとかあったりして⁉︎

デザートのマンゴーアイスも
これまた濃厚でうっとりしながらいただきました。
ありがたいことに有機のマンゴーも併せていただき、
このすごく甘くてとろける感じが
本当のマンゴーの味なんだろうな〜と思いました。


どうもありがとうございます。

あっさりとしていて食べやすい冷麺だったと思います。
ぜひ、よ~く冷やしてお召し上がりくださいね。



そして、今日のクラスのご感想です。
すぐに送って下さって、ありがとうございます。


初!冷や汁でした。
とっても美味しかったです。

冷たいのに、食べて少ししたら
手が温かくなりビックリしましした。

暑い夏にスルスルと食べれて
体にはしっかり力を与え、
本当に体のことを思ったちえ~るレシピ凄いです!

8月の過ごし方を学んで
夏料理早めに満喫しようと思います。

放課後の会話の中で
皆さんに良い知恵を沢山いただき、
ちえこさん、大木さんをはじめ
皆さんの優しい気持ちに感動して
ホワッとあたたかい気持ちになりました。
ありがとうございます。



どうもありがとうございます。

そうですね。
ちえ~るの冷たいお料理は
スーッと汗がひくような気持ち良さがありますが
体の中をキンキンに冷やすことはありません。

皆さんの体のことを本気で考えている
愛情たっぷりのレシピで~す♪



ところで、サイトのちえカフェのページは
ご覧頂けましたでしょうか。

電車のなかで見て、
プッと笑っちゃったという方もいらっしゃいますよ。

まだご覧頂いていない方は、ぜひ!


明日のおかずベーシッククラスも
お待ちしております♪


おかずレギュラークラスの2日目です。

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香りのよいお花を頂きました。


今日のウエルカムティーは
ロックンルージュ。

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冷たくて飲みやすいハーブティーです。


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今日は9名様という大人数で
狭いなかで調理して頂きました。

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たくさんのお鍋を使いました。
コンロは3つです。

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皆さん、よく動く動く。
手際のよいこと。

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夏のメニューは
食卓が映えるものが多いですね。

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タコライスのお皿を見て
「尋常でない量だわね」とのお言葉を頂きました。

はい、ちえ~る盛りでございます。

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すごい量ですが・・・・
皆さん完食されました。
おかわりされた方も多数いらっしゃいます。


ズッキーニのチャンプルー

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いい味つけで
これとごはんで充分いけます。

来週の夏のサイドメニュークラスでお伝えします。


イージーコーンスープ

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具はコーンだけ。
でも味はしっかりとついています。


デザートに、ココちゃんタルト。

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ココナッツたっぷりのタルトです。
冷たく冷やして頂きました。


ご感想を頂いております。
まずは、先日のマヨ・ソースクラスから。


念願のマヨマヨとソースクラス受講出来て良かったです。
自分がベジで作ると味がぼやけて、
色もうすくなっていまいちおいしくない焼きそば。
ちえ~るではどう作っているのかずっと知りたかったです。

材料や工程をみるとマヨマヨもソースも意外でビックリしました。
焼きそばにマヨマヨを絡めて食べるあの濃くとうまさ。
また食べられて幸せです。

さっそく夜仕込みました。
焼きそば以外にも何をつくろうかなと
ワクワクさせてくれるマヨマヨとソースです。

また次回も宜しくお願いします。




マヨ・ソースクラスとおかずレギュラークラスの
両方を受講された方のご感想です。


土曜日はやっとマヨマヨとソースが習え、
最近諦めていたメニューを復活できるのが嬉しい限りです。

マヨマヨもソースも拍子抜けするほど簡単で驚きました。
マヨマヨは他の料理教室ではまず登場しなさそうな、
初めて名前を聞くスパイスが肝なんですね…
ソースも熟成していく様子を楽しんでみたいと思います。

そして、本日は楽しみにしていたタコライス!
材料の種類の多さに大変そう~…と思ったのですが、
気づけば全部できていてビックリ。

一つ一つも美味しいですが、
やっぱりタコライスはまぜまぜして食べてナンボですね!
絶妙な味わいでした。
特に〇〇〇〇…食感も味もチーズとは違うのに、
それがないとボヤけた感じになってしまうのが、
ちえ~るのお料理の不思議なところだなあ、と毎回思います。

さあ、ちえ~るで元気をチャージして、
今週もハードスケジュールを乗りきります!



そして、昨日のクラスにいらした方、お二人からです。


今日も素敵なレシピをありがとうございました。
料理前の話で盛り上がり、開始が遅かったにもかかわらず、
意外とすぐパパッと出来てしまうメニューでしたね。
見栄えもきれいだし、おもてなし料理にも良さそうです。

野菜と三位一体の具材を
まぜまぜして食べる美味しさったら…
お気に入りメニューの1つになりました!


今回教えていただいたちえ~るタコライスも、
期待を裏切らない美味しさでした。
さすがは、ちえ~るですね!

サルサソースは辛いものが好きな私にとって、大好きな味でした。
彩りも綺麗で、目でも楽しめ、
雑穀もたっぷり入っていて、お腹も満足!!

ちえ~るは、満足できるお料理ばかりで、
教えていただけるのが嬉しいです。

この夏、このちえ~るタコライスを家の食卓に
何度も登場させたいと思います。
ありがとうございました。



最後に今日のクラスにいらした方からです。


今日もありがとうございました。
想像していた通りの、懐かしい味で、
飲み込むようにお腹の中に消えてしまいました。

生野菜との組み合わせは夏ならではですね(^^)
それなのに、体がポカポカ温まって、
冷房で冷えがちな体にちょうど良い感覚でした。

ズッキーニのチャンプルーもすごく好きな味でした。
ヘチマの食感に似ていて、これも沖縄の香りを感じました。

次回も楽しみにしています。
よろしくお願いします(^^)


皆さん、どうもありがとうございました。
喜びの声を聞くと、ああ、お伝えしてよかったーと
つくづく思います。

ちえ~るタコライスで
おいしい夏を楽しんでくださいね。

今日はおかずレギュラークラスでした。

ちえ~る特製タコライスを作りました。

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本体とサルサソースともうひとつの具材、
そしてトッピング。

ちまちまと作りますが
1つ1つは簡単にできちゃうので
意外に作りやすいと思います。

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しかも、作り置きしやすいという
嬉しいメリットがあります。

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皿の上にそれぞれの具を盛り付けて
完成です。

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サルサソースの辛味で
食欲そそられるタコライスができあがりました。

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よく混ぜて食べるとおいしい!

穀物たっぷりですので
たくさん食べてくださいね。



昨日のマヨ・ソースクラスにいらした方から
ご感想を頂きましたのでご紹介いたします。


今日は初調味料ということで楽しみにしていました。
マヨネーズもソースもどう再現するの~!?
と疑問に思っていたので遂に参加できて嬉しかったです。

マヨマヨは調理過程で驚きでした(笑)
マヨネーズといったら〇〇という認識だったためでしょうねぇ…

味もどうしてこうなれたの?!と面白かったです。
安心のマヨマヨでお料理レパートリーも増えそうです。

ソースは、あ、手をかけた美味しいソースだわぁ!
と味見してすぐ思いました。
昔はおそらくこのように作っていたんだと思います
という話を聞いて、確かに納得です。
美味しくってご飯にかけたいです。
熟成させて常備します。

次回も楽しみにしています。
宜しくお願いします。


確かに、マヨマヨの作り方は面白いですよね。

材料が違うと作り方まで変わります。
でも、味はとても近いし、
本物よりおいしいと心から思っています。

市販のマヨネーズの油っぽさと酸っぱさが
今ではつらくなってしまいました。

ちえ~るマヨマヨなら
そのまま食べてもおいしい!
調理に使ってもおいしい!
マヨネーズ以上のおいしさです。

メニューにマヨマヨを使うものが結構ありますので
これから楽しみにしていてくださいね。

ソースは熟成させると、本当においしくなります。
ぜひ味の変化をお楽しみくださいね。


明日は久しぶりに大人数です。
お待ちしております♪

おかずベーシッククラスの2日目です。


まずは、ウエルカムドリンクでお出迎えです。

サマーレイン

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名前と裏腹に、お天気は2日間晴れていました。

梅雨時でもさっぱりとおいしく飲める
緑茶ベースのハーブティーです。


今日はお二人だったので
ゆっくりのんびりまったりと時間が過ぎました。

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千客満腹

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千人の客がおいしいねと喜んで満腹になるという
そんなメニューです。

ちなみに、この言葉は造語です。

雑穀が入ってボリューミー。
トマトの赤できれいな彩り。
冷めても美味しい味つけ。

この夏、何度も作ってくださいね。

ズッキーニもナスもトマトも
これからが本当においしい季節を迎えます。
だから、このメニューもさらにおいしくなりますよ。



ベトナムポテト

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これ、ほんと大好きなんです。

昨日は2鍋で作って微妙に味が違いました。
今日は今日でまた少し違っています。

ぜひご自分が、わー♪おいしい!
と思える味を目指して作ってくださいね。

今回はベランダの無農薬パセリをトッピングしました。
パクチーでもおいしいですよ。
お試しください。



小松菜と大根と油揚げのみそ汁

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やっぱりみそ汁はおいしい。
体も心もほっと落ち着きますね。



ニラニンソースのサラダ

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ニラとにんにくのソースがかかった生野菜サラダです。

このソースがおいしい。
ごはんにかけても、冷ややっこにかけてもいけそうです。



デザートに
いちじくのブラウニー

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ちえ~るの定番スイーツになるかしら。

作るのカンタン、食べるとオイシイという
嬉しいスイーツです。




それと、今日が、
「華麗なる健身球の世界」の千秋楽でございました。

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金の玉!

これは中国からの取り寄せ品です。


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ブラックライトを当てると
青く光ります。

この他にもいろんな健身球があります。
健身球は皆さんが思っている以上に、楽しい世界です。




昨日のクラスの方から
ご感想を頂きましたのでご紹介いたします。

ちなみに、毎回、掲載にご承諾をいただいております。


先客満腹、あったかいボリューミーな炒め物に
冷たいトマトを一緒に食べるのが、
さっぱりしてさわやかでおいしかったです。
暑くて食欲ない時でもたべちゃいそうだなと思いました。

ベトナムポテトは2つのグループで作ったら
色も味も違っておもしろかったです。
それぞれにおいしゅうございました。


本日教えていただいた千客満腹は、
味付け、風味付けの際に使用した調味料、スパイスから
どんなに想像しても
まったく味のイメージができませんでした。

実際口にしてみてはじめて
絶妙のハーモニーを感じられた一皿でした。

彼が帰ってきたら
さっそく作って食べさせてあげたいと思います。

また、季節の食べ方の大切さを学びました。

そうそう、食後のブラウニー
こくがあってとってもおいしかったです。
秋になったら焼き菓子も教わりたいです。


昨日はお世話になりました。
千客満腹は本当に名前の通り
千人の人が満腹になって喜ぶようなおいしさでした。

ベトナムポテトもおいしくて
今度はパクチーをのせて食べたいです。

ちえ~る料理ってなぜまた食べたくなるのでしょう。

あと健身球があんなにすてきな音色だなんて
想像していませんでした。
さっそくネットで買ってしまいました。

ついでにノーパン生活もはじめてみました。
昼間は落ち着かなかったので、
自作のふんどしパンツを作ってしまいました。

料理教室に通われているみなさんのモチベーションが高くて、
とにかく話を聞いていてとても楽しかったです。
あー会員になって本当によかったなって思いました。

ごちそうさまでした。満腹^ー^幸せ



皆さん、どうもありがとうございます。

おいしくて、満腹で、幸せ~♪
最高ですね。


早速、健身球を購入されたなんて、すばらしい。

即断、即決、即行動ですね。

そう、今日はテレビを捨てました
という話もお聞きしました。

いいですねー!

ノーパンについては
明日、詳しく書いてみたいと思います。


今日はおかずベーシッククラスでした。

千客満腹とベトナムポテト、
そして、五穀ごはんとみそ汁を作りました。

皆さんが野菜を切っている様子が
とても真剣に感じられましたので
写真をたくさん載せますね。

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華やかで夏らしい食卓になりました。

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やったー! お昼ごはんです。

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嬉しい笑顔です。

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私たちはずっと前から
「真剣な方、求む!」
と言い続けてきました。

実際に、このブログでもサイトでも
そう書かせて頂いています。

今日の方たちは、まさにそういう方たちだと思います。

真剣と言っているのは
料理も生きるのも、決してなんちゃってでなく
面白がって熱心に夢中になって実践されることです。

食事は基本中のキですので
ちえ~るにすると決めたら、
末永く作り続けて食べ続けてください。

それに見合うだけの料理だと自負しております。


食後の話も、内容が濃くてよかったと思います。

前にもお話していますが、
夫はコインを入れると音楽が流れる
ジュークボックスのようなものです。

質問を入れてもらえると
それに対しての回答を必ず出します。

今日のような話は
どんな高額なセミナーに出ても教えてもらえない内容でしょう。

でも、聞いた瞬間は「えっ!?」と思っても
じんわりと得心がいく
本当はごく当たり前のことです。

他の方が知らない、あるいは考えたこともない
というだけです。


居合わせた方しか分からないような書きぶりですみません。

2時半以降が真骨頂というのはこのことです。



昨日のセカンドおかずクラスにいらした方から
ご感想メールを頂いております。


本日参加出来て美味しい丼を学べて嬉しかったです。
ありがとうございました。

4種類の味を1つ1つ味見した後に混ぜて食べると
レンゲですくう一杯がすべて違う味になって
楽しみながら美味しくいただけました。

1品1品がしっかりした味だったので
お弁当として持って行きたくなりました。
それにはスープをどうするか?ちょっと考え中です。

昨日の添加物タップリ御飯を打ち消すように
スルスルと入りお腹もスッキリ軽くなり
帰りはフットワークも軽くなった気分です。

美味しいメニューをありがとうございました!


どうもありがとうございます。

何度食べても、しみじみおいしい丼でした。

お弁当に持って行けるといいですね。
どなたか良い知恵がありましたら教えてください。


今日のクラスの方からも早速頂きました。


今日も美味しく楽しい時間を過ごさせていただき
ありがとうございました。
TOMATO畑さんの食器も到着してウキウキでした♪
早速使いたいと思います!

また、〇〇や△△など健康食と言われているものが
嗜好品であるということ、驚きで考えさせられました。

千客満腹、名前を見ても
想像がつかないお料理だったので楽しかったです。
ハーブの組み合わせも不思議で食べてみてビックリ。
ご飯にのせて丼にしてもいいなって思えるくらい美味しかったです。

ベトナムポテトはポテトサラダ好きの私としても
それに替わるものとして作ってOKだなって思いました。
美味しくてついおかわりしてしまいました。

また次回も楽しみにしています。
宜しくお願いします。


どうもありがとうございます。

食の真実を知ると
世間の情報がまるで無意味なものになります。

本当はシンプルで楽しい、
そしておいしいのが本当の食です。

食以外のことも、偽物と本物があります。
夫の講演会CD「本当の衣食住」をお聴き下さいね。

TOMATO畑さんの食器については
掲示板にお知らせを載せておりますので
目を通してくださいね。
締切がありますので、お早めにお願い致します。



明日は少人数でのおかずベーシッククラスです。
お待ちしております♪

おかずレギュラークラス3日目です。

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楽しい嬉しいランチタイムです。

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さあ、食べましょう!

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今日のちえ~るグリーンカレー。

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何度食べてもおいしいです。
私は飽きずに3日間食べられました。

キャロット姫は簡単に作れますので
カレーの鍋を煮込んでいる間にできちゃいます。

一緒に食べるとおいしいつけ合わせです。



ホワイトブレスドレッシングのサラダ

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ひえが入ったドレッシングです。

食べているとなんとなくチーズっぽい味がしてきます。
不思議。入っていないのに。

ドレッシングは酸っぱくないので
最後まで飲んでもOK。というか、できれば飲んで欲しい。
このおいしさは捨ててはもったいない。

来月のサイドメニュークラスで作ります。



パインシャーベット

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夏ですね。
シャーベットがおいしい季節です。

たくさんの方からおいしいと言って頂けて嬉しいです。

とても簡単に作れますので
来週の楽ちんクッキングクラスでお伝えします。



今日だけでなく昨日かおとといも
不思議な話、ちょっと怖い話になりました。

夏だからですかねー。

もちろんその他にもたくさんお話をしましたよ。
時間が経てば経つほど、
話の内容が深くなっていくのはいつものことです。




昨日いらした方に頂いたご感想です。

さらさらグリーンカレー、堪能しました。
スパイスの一つ一つが身体を喜ばせている感じでした。
自分の手で安全安心な食べ物を作れるってすごいですね。

せっかく習ったレシピ、せっせと作って楽しみます。
食べることが人生すべて、みたいな気持ちです。
(満足できる食事をしていると精神も安定していい仕事ができます)

ありがとうございました~~~


食べることが人生すべて、いいですね。
私の人生もそういう感じです。

食べることを中心に日々がまわる。
こういう女性は幸せですね。

独身男性は、こういう女性を伴侶に選ぶといいですよ。
ただし、自分で作って食べることを基本にする女性ですよ。



今日のクラスの方からも頂きました。
ご紹介します。


今日も楽しい時間をありがとうございました。

煮汁が赤から黄色、そして緑へと変わり、
〇〇が裏方へと消えていくのを見守りながら完成したグリーンカレー。

胸焼けのする市販のルーとは全く比べ物にならない、
さらっとしているのに野菜の底力を感じる
とても食べやすいカレーでした。

いつも通りお代わりをしてもお腹がもたれず、スッキリ!!
食欲をそそるカレーは、これからの季節、何度も作りたいと思います。



どうもありがとうございます。

今回のカレーは色の変化が楽しいので
調理が飽きないのではないかと思います。

今年の夏は何度か作って
お楽しみ頂けると嬉しいです。

おかずレギュラークラスの2日目です。

きれいな紫陽花を頂きました。

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昨日、今日、明日の3日間は
ほどよい暑さで、絶好のカレー日和です。

おいしいグリーンカレーを
皆さんに喜んで召し上がって頂いています。
私もとても嬉しいです。


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今日のちえ~るグリーンカレーです。

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とてもおいしくできました。
キャロット姫も好評で嬉しいです。



昨日のクラスの方から頂いたご感想です。


今日も楽しい時間を過ごせました。
ありがとうございました。

グリーンカレーは野菜たっぷりで、
さらさらさわやかな感じで、
でもコクがあって、おいしかったです。

インドカレー屋さんでサグチキンとかいう、
ほうれんそうのカレーがありますが、
それとも全然違う、かろやかさを感じました。
色も緑ですし、身体が浄化されるな~と思いました。

付け合せのキャロット姫も甘いのですが
不思議にカレーに合うなと思いました。
緑とオレンジの色合いもきれいでした。

おととし習ったちえ~るカレーとはまた全く違っていて、
カレーのバリエーションが増えてうれしいです。



グリーンカレー、どうやって緑が出るのかなぁと気になっていました。
〇○〇〇〇があんなに綺麗な色で出るのに
味に青臭さがなかったので不思議でした。

みなさんも言っていたようにたっぷり野菜が摂れて
いかにも健康的だなって思いました。
万全なナンも作れたら最高!と思いました。
外のカレー屋さんの危険性を聞くと行かれませんねぇ。

次のクラスも楽しみにしています。




グリーンカレーはとてもさらっとしていて、とっても美味しかったです。
いつグリーンになるのかと・・・楽しみにしていると
なりましたなりました。しっかりグリーンカレーに。

何が入っているかが全てわかるのは、すごいこと。
いろいろなスパイスがとってもたくさん入っているのに、
全てわかって、あのお味!
しあわせ感を十分に味わわせていただきました。

夏の間にぜひ、繰り返し作りたいメニューです。
美味しいご飯と楽しいひと時をいつもありがとうございます。



今日のクラスの方からも早速頂きました。


グリーンカレーとっても美味しかったです。

夏暑くて食欲のない時でもサラサラと喉を通りそうです。

サラダのドレッシングもひえが使われていて
冷たくても身体を冷やさず穀物もとれて
今日のカレーとバッチリあっていました。

今年の夏はちえ~るカレーで元気に乗り切れそうです。



美味しいグリーンカレー、今年の夏は何度もリピートしそうです。

カレーは昔から大好きですが、ここ数年は、
外のカレーや市販のルーで作るカレーは、
食べた後に下痢をしたりおならが臭くなったり、
苦しい思いをすることが多かったです。

でも、今日は、食べ終わってからも、
お腹への負担を全く感じません。

体に優しく美味しいものをたくさん作って、
家族みんながいつまでも元気でいられますように。

その命運は、私が背負っている。
今日は、強くそう感じました。

正直、料理が面倒な日もあります。
どうしても台所に立てない日は仕方ありませんが、
それ以外の日は、簡単な物でも良いから、
家族のことを考えて、1品でも作り続けようと思います。



皆さん、どうもありがとうございます。

大げさでなく、どのご家庭でも
家族の健康は
料理の作り手が握っています。

別にお母さんとは限りません。
お父さんでもお子さんでも、どなたが作ってもいいのですが
本気でご家族のことを考えるのなら
いくら喜んで食べるからといって
現代食を食べさせ続けることがいいのかどうか・・・。

元気で長生きできるか
病気で短命に終わるかは
何を食べているかによって決まります。

もっともそれだけではないのがやっかいで
これについても常々お話しています。

とにかく生き抜くのが大変な現代です。
生き抜くための知恵と実践の継続が必要です。

モチベーションを保つために
定期的にクラスにいらしてくださいね。

世の中の甘い誘惑にまどわされませんように・・・。



ちえ~るグリーンカレーは
さらさらと食べやすいようですね。
夏のあいだ、どうぞたっぷりとお楽しみください。

他にもまだカレーメニューはあるんですよ。

昨年のクラス・・・・・ちえ~るキーマカレー
一昨年のクラス・・・ちえ~るカレー

<まだクラスでお伝えしていないもの>
ちえ~るバーモントカレー
ちえ~るココナッツカレー
マダムカキフライの和カレー
つみれカレー

ご希望の方が多ければクラスを考えたいと思いますので
お声をかけてください。


夫による
華麗なる健身球の世界

カレーにひっかけたんですけど、気がつかれましたか?


健身球コレクションの一部です。

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三つ編みしています。見えるかしら。

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説明のあと、実際にまわしてもらいました。


明日の皆さんもどうぞお楽しみに。
お待ちしております♪



夏クラスが始まりました。

まずは、おかずレギュラークラスです。

夏こそカレー。
今年はグリーンカレーですよ。

グリーンカレーペーストなぞは使わずに
いつもの材料で作ります。


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今日のグリーンカレーです。

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つけあわせのキャロット姫は
甘くておいしいです。
カレーが辛くてもちゃんと逃げ場があります。




カレーを召し上がった後に
「口に残りませんね」と言ってくださった方がいます。

確かに。
外の(あるいはルーの)カレーは
口の中に刺激が残りますよね。

カレーのスパイスかと思っていませんか?

でも違います。
化学調味料などの添加物です。

本格的インドカレーのお店でも
添加物をかなり使っていますので
カレーにはご用心を。

スパイスは高くてたくさんは使えません。
化学調味料なら安くて味が出ます。
だから使うのだと思います。

良心的なお店でしたら、添加物不使用の表示をしています。
外で食べる時のために安心できるお店を知っていますので
いらしたときに聞いてくださいね。

でも家で食べるなら
カレーのルーを使わずに
ちえ~るグリーンカレーを作ってくださいね。

自分で手作りするって本当に安心します。

外で食べる時は、半ば命がけです。

添加物不使用と言っていても
実際には入っている店はありますからね。
店で入れなくても、調味料に入っていることがよくあるんです。

基本は家で作って食べましょう。

これをしないといつまでたっても
体が変わりません。
味覚が良くなりません。
料理の腕も上がりません。

ちえ~るクッキングハウスは
家で自分で作れるようになるための
料理教室です。

本気でガンガン料理しましょう。



明日の方、お待ちしております♪


夏のおかずベーシッククラスのメニューを
少し変えたいと思います。

当初は

6月 先客満腹 ベトナムポテト
7月 冷や汁 みょうが味噌
8月 ちえ~るダーシュ レタスとコーンのスープ

というメニューでしたが

6月 先客満腹 ベトナムポテト ← そのまま変わりません
7月 つんつん冷や汁 みょうが味噌
8月 ちえ~るダーシュ 玉ネギおばさんのジェノバスープ


という具合に、7月と8月を変更致します。

すでにお伝えしているメニューが入っていましたので
受講された方から、知らないメニューに変更してほしい
とのご希望を頂きました。
確かに、と思いましたので
まだお伝えしたことのないレシピにしました。

できる範囲で、ご要望にお応えしたいと思っています。

受講される皆様、どうぞよろしくお願い致します。
メニューとしては、変更前より良くなっているように思いますので、
どうぞご安心ください。

また、受講する予定のなかった方も
新しいレシピですので、
ぜひこの機会にいらしてくださると嬉しいです。

というわけで、あらためて
おかずベーシッククラスのメニューをご紹介したいと思います。


★おかずベーシッククラス
 10:30~14:30
 ビジター    1回    6000円
 会員 1クール(3回) 15000円

日曜コース 6/28 7/26  満席 8/23  残1
月曜コース 6/29  7/27  8/24


6月 先客満腹 ベトナムポテト


千客満腹

千客満腹

見た目から食欲をそそります。
千人の客が食べ過ぎて満腹になるような
おいしい一皿です。

中華料理店で出てくるような味。
上にのっているトマトが下の炒めものとよく合います。


ベトナムポテト

ベトナムポテト

これは女性好みの幸せな味。
パクチーとよく合います。
パクチーが苦手な方はパセリでもOKです。

作るのが簡単な嬉しい一品で
何度も作りたくなります。



7月 つんつん冷や汁 みょうが味噌


つんつん冷や汁

つんつん冷や汁3

ちょっぴり辛い冷や汁です。

つんつんとは、辛い様子を表しています。
わくわくスタートクラスでお伝えしています「つんつんキャベ丼」も
少し辛み成分が入っています。

この辛みは、お好みで加減できます。
基本のレシピはそれほど辛くないように作ってありますので
辛いのが好きな方はどうぞ増量してください。

暑さが本格的になる時期は、食欲が落ちてしまいがち。
でも、そんな時でも、冷や汁ならスルスルと食べられます。

冷蔵庫でよーく冷やしておくと、もうたまらなくおいしいんです。
夏バテしないためにも、本当におススメしたいメニューです。


みょうが味噌

みょうが味噌

みょうがを薬味だけで終わらせずに
おかず味噌のようにしちゃいます。

きゅうりにつけて、ごはんにのっけて
おいしく頂けちゃいますよ。

こちらも夏バテを防ぐメニューですね。



8月 ちえ~るダーシュ 玉ネギおばさんのジェノバスープ


ちえ~るダーシュ

ちえ~るダーシュ2

そうめんの上にトマト味のソースがのっています。
これがとてもおいしい!

毎年、夏になると必ず食べたくなるメニューです。
そうめんとめんつゆばかりじゃ飽きますからね。
冷たく冷やして食べます。

雑穀入りなので、食べると
エネルギーがチャージされますよ。


玉ネギおばさんのジェノバスープ

玉ネギおばさんのジェノバスープ

今までに何度かクラスのランチで登場してきましたが
まだレシピはお伝えしておりませんでした。

簡単でおいしいジェノバ風スープです。

実はこのスープ、夏だけでなく1年中いけます。
夏は暑くても冷やしてもどちらでもおいしい♪
きっと大活躍してくれるでしょう。


以上です。どうぞよろしくお願い致します。


ちえ~るクッキングのメニューなら
夏バテすることはありません。

ぜひ、基本となるメニューを覚えて
今年の夏は夏バテ知らずで元気に過ごしてくださいね。



どうにもトマらーめんクラスのご感想を紹介させて頂きます。


どうにもトマらーめん、
トマトとしょうゆ(だけではない、深い味わい)の旨みに 
無言で食べることに集中しちゃいました。

まさしく「どうにも とまらない~~♪♪」・・・。

野菜たちのハーモニーがすばらしく、
身体がしっかりあたたまり 汗ばむほど^^
これからの季節は、冷やして
リゾット・スープ にも美味しい、ということ。

忙しいときでも、トマらーめんの汁さえ作れば、
心ゆったりしていられる・・・
なんて使えるレシピなんでしょう。
教えていただいて ラッキーでした☆

合歓さんの器、初めて買い 
嬉しくて 家でさっそく「水の飲み比べ」を。
10分おいて、他の湯呑に入れたものと、交互に飲んでみると

合歓さんの湯呑の水は、「まろやか、まるい、やわらかい」

他の湯呑「にがい・かたい・とがっている」

そんな風に感じました。

器ひとつで、味がこんなに変わるなんて、びっくりです。
いまさらですが、「もっと買えば良かった・・・」 と思いました(^^;)

暮らしの楽しみが、ちょっとずつ増えていくので 
ちえ~るはとっても楽しいです
ありがとうございます♪



トマらーめん、また味わえて嬉しかったです。
お腹空かせて行ったはずなのに、なんという満腹感…
おかしいな~。私、周りがビックリするくらい大食いのはずなのに…
本気で苦しい~…と思いつつも、
胃もたれしなかったのは、さすがちえ~るメニューです。

しかも、今度からは自分でも作れるんだな~と思うと幸せです。
スープだけでも、更に、冷たくしてもイケるなんて…
お野菜たっぷりですし、夏の常備菜はコレになりそうです。

合歓さんの器も早速使ってます。
湯のみは子ども達が「おへそつき~」と妙に喜び、
麦茶やらを飲むのに早速大活躍です。
大事に使って欲しいところです…
陶芸についてのお話も興味深かったですし、
次もお会いできる機会があるといいなぁ…と思います。

今日のブログのお話も面白かったです
…というのも私が3人のマスカケ線の内の1人だったからですが…
それにしても、今までマスカケの持ち主に1人に出会うことすら珍しかったのに、
一気に5人も同じ場所に揃うとは!
合歓さんも千絵子さんも天職に出会えてその道を極めてますし、
私もいつかチャンスを掴めるよう、アンテナ張っていきたいですね。


どうもありがとうございます。

こんなに皆さんに喜んでいただけたので
どうにもトマらーめんをお伝えして本当によかったと思っています。

合歓さんの器は、毎日使ってくださいね。
使うことに意味がある器です。

我が家も毎日使い続けて・・・
欠けたり、割ったりもかなりしましたよ。
で、また合歓さんの器を購入。
もう他のでは満足できないんです。

本物を知るって、こういうことですね。
食べものもそう。
世の中、偽物ばかりで困ります。


明日は、夏のサイドメニュークラスのメニューを発表したいと思います。
どうぞお楽しみに♪



おかずベーシッククラスの2日目です。

今日は妊婦さんがお2人いらっしゃいました。
お1人は双子ちゃんなので
見た目より3人も多い教室です。

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ローマの夕焼け

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雑穀とじゃがいもが主なので
お腹が充分満たされます。
そして味もね。

世界のどこにもない、ここにしかない味です。
今のところ口にしたのは
昨日と今日いらした方とうちの家族だけです。

これってすごくありません?
私はこういう希少価値がすごいなあと思って
ぞくぞくします。

このレシピの価値が分からないと
そう思えないことでしょう。
いずれ味わえる人も増えていくかもしれませんけどね。


カブと油揚げのみそ汁

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大事なみそ汁。
毎日作りましょう。
そのためにはなるべく簡単に作るのがコツです。
おかずベーシッククラスではこちらも作ります。

ああ、みそ汁っておいしい。
ほっとするわ。
という人を増やしたいなあと思っています。


夏の初めのトマト煮込み

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生のトマトを煮込んで作りました。
まだ出始めのトマトの味がおいしい。

これは来月の楽ちんクッキングクラスで作ります。


赤胴生姜之助

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豆腐のタレです。
何とも言えない独特の味がクセになります。

こちらも楽ちんクッキングクラスのメニューです。


パインアイス

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これはホワイトクリームにパインを入れたアイスです。

今回初めていらした方から
おいしい! この甘さがいい!
とのお言葉を頂きました。

洋風スイーツ基礎クラスで
ホワイトクリームの作り方を知れば簡単に作れます。




先日のセカンドおかずクラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。

クラスで作ったパスタは、ちょっぴり入った辛味を
じっくり味わいながら食べました。

家でもアマランサスをねっとりと炊いて、
いつもの野菜でパパっと作りたいと思います。
レパートリーに新しい(メキシコ辺りの)味が加って嬉しいです(*^O^*)


前からブログでみていて、ずっと食べてみたかったので、
このクラスを楽しみにしていました。
メキシコ料理はあまり食べたことないのですが、
トマトベースにクリーミーな感じ…がメキシコを想像させてくれました。
やっぱり世界でここしかないちえ~るの美味しい味ですね♡

いつもの材料で短時間に作れることも嬉しいポイントです!
毎回そうなのですが、習えて良かったです。
いつかメキシコ料理クラスも是非お願いしたいです。

次の楽ちんクッキングクラスで習える
スープやドレッシングも美味しくて、次のクラスが楽しみです。
スープは毎度のことご飯を入れて食べるのが最高ですね!

ダブルチョコアイス、
ちえカフェではオーダーしていなかったので、
食べることができて嬉しかったです。
市販のチョコアイスは甘くて買うことはないのですが、
ちえ~るのチョコアイスならすっきりとした甘さでもっと食べたくなっちゃいます。
ありがとうございました!

食後のお話しでは、スマホ料金考え直そうと思いました。

特に「○○の心」の話を聞けて良かったです。
心穏やかに日々を過ごすことは、
人生を生きていく上でとても大切なことなのですが、
実際はすごく難しいことだと思います。

仕事だったり、家庭だったり、なかなか思うように
平常心を保つことができていない自分にとっては、大事なお話しでした。
常に○○の心を心がけるようにしたいと思います。

いつも美味しいお料理の作り方、
生きていくうえでの大事なお話し、ありがとうございます。



どうもありがとうございます。

メキシコ辺りのコックが作ったパスタは
いつもあるお野菜でちょっと変わった味のパスタが作れる
というのが最大の長所だと思っています。

ぜひお楽しみくださいね。



それから、昨日のおかずベーシッククラスにいらした方から
ご感想をいただきました。こちらもご紹介いたします。


今日も楽しく美味しい時間を過ごさせていただきうれしかったです。
誕生日プレゼントのチョコレートも
早速冷凍庫に入りスタンバっています。ありがとうございます。

雅仁さんのお手当あたたかかったです。
今までの自分でやっていた体調整え法について
お話できたのもとても楽しかったです。
アドバイス通り夫に話したところやってくれることになりました。
楽しみながら続けてみます!

ローマの夕焼けは、作っている時は
良い香りで空腹感が刺激されました。
でも味の想像が全くつかず作っていました。
食べてみてビックリしました。
何のジャンルにも属さない(?)でも美味しい!料理でした。
こういう初めて知る味があるのって楽しいですよね。
また楽しみたいと思ってます。

また参加する日を楽しみにしています。
宜しくお願い致します。



今日のローマの夕焼けは、とても美味しかったです。
作っているときは、これとこれとこれ・・・・を入れると、どんな味?!
・・・・・と全然想像がつかなかったのですが、
やはり、食べたことのない想像以上の美味しさでした。
とても大きなお山の盛り付けでしたが、ぺろっと食べてしまいました。

食後のお話も、興味深いもので、
初めての方と一緒にとても楽しい時間を過ごすことができました。
ありがとうございました。

それから、本日チエッカーズ他の型が届いたということで
一番乗りに受け取ることができました。
うれしい!
早速、夕食後に仕込み冷凍庫に IN した次第です。
こんなに早くまた食べられるなんて~と、とても楽しみにしてます。

また、よろしくお願いします。
ありがとうございました。


おかずベーシッククラスに参加しましたぁ
とにかく初参加ということで期待と不安が入り混じる待ち合わせ
ご主人のお迎えということで
「男=ぶっきらぼう」などと勝手に想像し、不安になりつつ大宮駅…
事前に聞いていた車が到着、降りてきたのは髪の長い人
…ち、ちえこせんせい???
ではなくご主人でした

本日の料理は『ローマの夕焼け』
ネーミングもさることながら、作る過程でも味の想像が全く出来ません
そして…
食べてビックリ
もっちりした食感に、絶妙なソース
雑穀=禁欲=おいしくない
こんな図式が全くあてはまらない
ちえ~る=自由=おいしい!!
といった感じでしょうか

一緒に頂いた『赤胴生姜之助』にも絶妙なタレがかかっていました

使う調味料、スパイスもふんだんでその都度説明してもらえました
雑穀や野菜を「毎日でも食べたい」と思わせる秘訣を
これからも学びたいと思いました

さて、ここからです
実は行きの車の中や料理の前後にご主人がいろんなお話をされ、
とても理にかなった話なのですが…
どうしても私の心の中で一言伝えたい衝動がマグマのように噴出してきました

そして一言
「ご…ご主人、か…かわってますね」
と口にしてしまいました
「待ってました」とばかりにご主人のスイッチが入り
「僕は変態なんです」と

ここからはブログにもあるように真面目な「変態話」に

私は尊敬の念を込めて「変人」と称したかったのですが
ご本人としては、その上を行く「変態」なのだそうです
この変態話奥が深く、
世の中の固定概念や倫理と言われていることを、
もう一度自分で確かめ、流されないことの大切さを教えてくれました

なんというお料理教室
早速会員になり次回申し込みを済ませて帰路につきました

ちえこさんご夫妻、
そしてご一緒させていただいた素敵な方々
本当にありがとうございました

以上、現場から初レポートでした(^^)/



皆さん、どうもありがとうございます。

ご感想は私たちの励みになります。
おいしいお料理をもっともっと作ってお伝えしたい!
という原動力になります。

ぜひまた書いて頂けますと嬉しいです。
宜しくお願い致します。

今日と明日は、おかずベーシッククラスです。

作るのは
ローマの夕焼け

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ローマに沈む夕焼けは見たことありませんが
このメニューは、それと同じかそれ以上の価値があるかもしれません。

きれいな夕焼け色した雑穀とポテトに
不思議なソースをかけていただきます。

これはローマに行っても食べられませんよ。
ちえ~るにしかありません。



そして、今日は新しい方がお見えになりました。

嬉しいことに男性がいらっしゃいましたー!


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この方は女性ばかりのなかでも平気の平左という
うちの夫と似ているすごさをお持ちです。
なかなかいらっしゃらないですよね。

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おいしいランチの後も
変態チックな会話などで楽しく過ごしました。



昨日のセカンドおかずクラスにいらした方から
ご感想を頂きましたので紹介いたします。


今日教えていただいたメキシコ辺りのコックが作ったパスタも、
私の好きな味で美味しかったです。

いつもの材料で簡単に作れるのが嬉しい!!
雑穀がたっぷりと入って、ボリューム満点。
そして、パスタだけでなく、ご飯にも合う。
さすがは、ちえ~るクッキングですね!

玉ネギおばさんの茴香スープと
ショウワドレッシングのサラダも美味しく、
来月の楽ちんクッキングクラスで習えるのを楽しみにしています。
ありがとうございました。



昨日はありがとうございました。
「メキシコ辺りのコックが作ったパスタ」…
たぶんピリ辛なんだろうな、以外の想像がつかず、
しかもなんだ、この名前…
といろんな意味で楽しみに伺いました。

ちょっとトマトクリームソース風でボリューミーでしたが、
全然しつこくないし、胃もたれもせず腹持ちもよく、
ついでにご飯とも合う…
イタリアンではあり得ない素敵なお味でした~。
これは我が家でも活躍しそうな予感です。

サイドメニューも次のクラスが楽しみになりました。

1回使いきりの和風ドレッシングは
これからの季節ありがたいですし、

スープも次回はご飯を入れて食べてみます。
(今回はお腹と相談して断念しました)

デザートのアイスも中に入ったチョコの存在が
満足感更にアップしますね。
ちえ~るのアイスは食べ終わっても
「さむ~い…」とならないので
とてもありがたいです。
某アイスクリームショップのようなダブルとかトリプルで食べたい…

食後のお話も短かったですが、すご~く深いお話で、
思いがけない形でモヤモヤをすっきりさせることができました。
家族関係、友人関係…色々な場面で役立ちますね。
早速実践していこうと思います。


どうもありがとうございます。


セカンドおかずクラスは2時半終了ですが
この日は食べ終わったのが早かったので
食後の時間が結構ありました。

先日ブログに書いた〇〇の心って何ですか?と
ご質問頂きましたので、それについてお話しました。
これはぜひ聞いておくとよい話だと思います。
知りたい方はご質問くださいね。


明日のローマもきれいな夕焼けかな~。
いえ、おいしい夕焼けでしょう。

お待ちしております♪


6月のおかずレギュラークラスのメニューは
ちえ~るグリーンカレーです。

ちえ~るグリーンカレー2


お店で食べるグリーンカレーも
結構、グリーンカレーペーストなるものを
使っていることが多いらしいです。

でも、もちろんちえ~るクッキングでは
そんなものは使いません。
おそらく無添加でないにちがいありませんので。

材料も入手しやすいものでお手軽に作ります。

ちょっとおしゃれなグリーンカレー。

さらに、付け合わせのキャロット姫のレシピも
お伝えしちゃいますよ♪

キャロット姫

カレーには福神漬け。
ちえ~るグリーンカレーにはキャロット姫。

辛いカレーに合うように
ちょっと甘めに作ってあります。
きっと女性好みの味ですよ。

さらに!
人数が多くなり、送迎のお席がいっぱいになりましたので
もう1日増やして土曜日も開催することにしました。

ぜひこの機会にいらしてくださいね。




トリカブラ

トリカブラ

昔よく食べた鶏肉の煮物のような味がします。
和風おかずですね。

鶏肉なんて入っていないのに不思議です。
鶏とカブの煮物なので、トリカブラ。
ちょっととろみがある汁も全部飲みたい。
というか、最後はごはんを入れて食べました。



マダムカキフライのベニスの午後

マダムカキフライのベニスの午後

この味、すっごく好みです。
娘も大好きだと言っていたので、女性好みなのかもしれません。

マカロニが入っていて
これだけで充分満足できるおいしさ。
他のものは要らないって感じです。

おかわりをせざるを得ませんでした。
あまりにもおいしかったんです。

おいしいって本当に嬉しい。


おかずレギュラークラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。


昨日のハーブフィッシュ丼は、
洋風天丼のようで、おしゃれですね(^^)
パンに挟んでもおいしそうです。

付け合わせの夏雨も、
確かに初夏にぴったりな爽やかな感じと、
春も感じるような柔らかな味がしました。

そして、ビッコに再び出逢えて嬉しかったです(^^)
少しずつ楽しみたかったですが、
クリームの関係で、やはり一口が正解でしたね…
また夏クラスで出逢えるので、
その時は躊躇なく一口で味わおうと思います(^-^)

次回はチョコのアレンジ、楽しみにしています♪♪


どうもありがとうございます。

ハーブフィッシュは確かに和風の天ぷらのようでいて
実際には洋風天ぷらなのかもしれません。

イギリスのフィッシュ&チップスのようですね
と言って下さった方もいました。

気軽に作れて気軽に食べられる
そんな天ぷらです。

ビッコのクリームは
アイスにしてもおいしいです。
なんだか今までのクリームとは少し違って
ジャンキーな感じがしています。

ぜひ夏クラスで作り方を覚えたら
お試しくださいね。



会員さんへ
掲示板をご覧くださいませ。
梅酒のことについて書きました。


おかずレギュラークラスの2日目です。

お庭のバラの花をお持ちくださった方のおかげで
優雅なウエルカムティーの時間を過ごせました。

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お花のきれいさにすっかり魅了されました。
ずっと見ていても飽きません。

今回のウエルカムティーは、オレンジペコペコ。

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オレンジの香りと味が
ほんのり効いて嬉しいハーブティーです。


明るい気持ちでお料理がスタートです。

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皆さん、とても楽しそうにお料理されます。

上手に役割分担して
交替で味付けしたり、天ぷらを揚げたり、
また洗い物にまわったり。

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他の方が調理している横で
上手にアシストしてくださいます。
気持ちよくお料理が進みます。

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お花のある食卓は
それだけで絵になりますね。

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さらに、皆さんの笑顔の花も咲いて
楽しいランチタイムになりました。

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このクラスから梅酒をお出ししています。
ああ、この味にまた出会えました。
再会が嬉しいです。

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ハーブフィッシュの天丼です。

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大きめの丼でたっぷりと頂きました。

やわらかいハーブフィッシュは
意外と優しいお味だったかと思います。

どなたにも食べやすく作ってあります。
パクパクとたくさん召し上がってくださいね。


玉ネギおばさんのえのきスープ

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シンプルなのに、しっかりしたお味です。
こちらもたっぷりと飲みたいスープです。


夏雨サラダ

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冷たく冷やしておいたサラダです。
こういうさっぱりとしたものが食べたい季節になりましたね。


デザートに、ビッコ。

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こちらもよく冷やしておきました。

クリームをはみ出すほどたっぷりはさんで
満足感に浸れる嬉しいデザートです。

でも、もう1個食べたくなります。
ビッコ、もういっこ!



昨日いらした方からご感想を頂きました。


ボリュームたっぷりの天丼でお腹いっぱいになりました。

外食であれだけの量を食べたら、
気持ち悪くて大変なことになりますが、
全く平気で、スイーツもペロリ。

付け合わせの春雨サラダも、天丼にぴったりでした。


今日は、塩の大切さについて改めてお話を伺えて良かったです。

これまでに何度もお聞きしてきた話なのに、
時間がたつと案外忘れていました。
アドバイス頂いたことを早速実践して、生活を立て直したいと思います。


どうもありがとうございます。

油が良いと揚げ物は本当においしいですね。
残念ながら、外食ではまず期待できません。
だからこそ、家でおいしく作ることが重要になってきます。
ぜひ作ってくださいね。


塩が大切ということは分かっていても
どんな時にどんな風に摂ればいいかというのは
実際にやってみないとなかなか分からないものです。

世間とは違うことほど
分かっているつもりでも忘れていたりしますしね。

私たちがお話していることは
ご自分にひきよせて考えてくださると嬉しいです。



5月のおかずクラスは
ハーブフィッシュの天丼です。

ハーブフィッシュ?
そうです。
雑穀とハーブを使ったお魚風の天ぷらです。

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今回は野菜を入れないので
作り方は超カンタン!
ただ、揚げ方にコツがあります。

皆さんお一人ずつに揚げていただいたところ、
とても上手でした。

ちえ~るクッキングハウスは
おうちで作って頂くことを目的にお伝えしております。
だから、できるかぎりクラスで実習していただいています。

雑穀を炊くのも
味をつけるのも
成形するのも
揚げるのも
皆さんにやって頂きました。

もちろん、重要なところはきちんと説明をして
私が実際にやるのを見て頂いてから
皆さんに実習していただいています。

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世界でここだけしかないお料理なので
本には載っていない、どこかで調べようと思っても調べられない
ご自分の目で見て、実際にやってみるというのが
一番確実に身に着く方法だと思っています。

そして、食べる。
これがとにかく大事です。
どんな味か、どんな食感か。
覚えて頂きます。

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できあがりはこちらです。

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ちょっと分かりにくいですね。
大葉の天ぷらの右側にあるのが
ハーブフィッシュの天ぷらです。

見た目ではなかなか分かりにくいですが
召し上がって頂くと、ああ、こういう味ね
というのがお分かり頂けるかと思います。

当然ですが、小骨もないので食べやすいです。
スナック感覚でいけちゃいます。

やわらかくて適度のハーブとスパイスが効いていて
私はとてもおいしいと思います。

今日の皆さんはいかがでしたか?
よかったらご感想をくださいね。

そして、作り方と揚げ方を忘れないうちに
おうちで作ってくださいね。

ちょっぴりスリリングで楽しいですよ。


明日の方もどうぞお楽しみに♪

今日はおかずベーシッククラスの2日目です。

まだ4月だというのに蒸し暑かったですね。

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まずご飯を炊いて、
それからペーコンを作って、
そのあとに野菜を切って・・・
と、ゆっくり丁寧に調理しました。

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途中から黒いパスタソースになっていくさまは
みものですね。
おもしろい、いえ、おもくろいです。

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今日の食卓はこちらです。

うふ。カーテンと同じ生地のピンクのコースターです。

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ペーコンとアスパラを上にのせました。
ベランダのパセリもトッピングしましたよ。
これをよく混ぜていただきます。

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こちらは昨日のクラスのパスタです。
ペーコンとアスパラは鍋の中で混ぜています。
どちらでもOKです。

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昨日のソースの方が黒くて味も濃いです。
おもしろいものです。
作り手によってこんなに変わります。

どちらもおいしくできていますので
心配はいりません。
おかずベーシッククラスなので
おいしい味の幅は広いです。
これがもっと上級になると
おいしい味をピンポイントでねらっていく必要があります。


もうひとつ、スープも作りました。
イージーキャベツスープ。
キャベツのおいしさが出ています。


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あと一品は、こちらでご用意しました。

マヨってもイーモん

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マヨマヨとじゃがいもを使っています。
これは今どきのちえ~るクッキングの味です。
一方、スパゲティーオキロは
ちえ~るの初期の味です。
どちらもそれぞれにおいしいのが嬉しい。


会員の皆さま
掲示板をご覧くださいませ。
夫と私がそれぞれ別の件について書き込みしております。
宜しくお願い致します。



今日はおかずベーシッククラスです。

スパゲティー・オキロを作って
眠っていた世界から目を覚ましましょう!
・・・というのは、今考えました。

いいかも!
人間目覚めのパスタ、スパゲティー・オキロ。

wake up! wake up!



このパスタにはペーコンが入ります。
ペーコンはとてもおいしくて
ちえ~るクッキングの大発明です。
(いやいや、こんなのザラですわよ)

パスタを作るのに、まずご飯を炊くところから・・・。
ふふふ、これはちえ~るでは普通のことです。

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写真を見ていて、今日の皆さんの共通点を発見しました。

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全員、髪の毛が長い!
それだけ?って感じですが、意外とそろわないものですよ。

以前、全員メガネというのもありましたよ。

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あとは、おいしいものが好き♪
大事なことですね。

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夫の体調も良くなり、
話もじゃんじゃん出てきています。
(体調不良でもよくしゃべっていましたが)

この調子で、講演会も
深くて目の覚めるような話になりそう。
とっても楽しみです。

講演会は送迎が2便になります。
近くなりましたらお時間をメールしますね。

まだお席はあります。
早めにお申込みくださいね。



昨日のセカンドおかずクラスにいらした方から
ご感想を頂きました。

今日は、ザ・和食な食卓で、ほっとする味ばかりでした。
深川めし、食感が魚介風で、出汁がほんのり香って
他のおかずとも喧嘩しないやさしい味でした(^^)
厚三郎もあっという間で毎回セットになりそうです☆

フルーチエが、濃厚な乳酸菌味がして、
今日の陽気にぴったりでおいしかったです♪


どうもありがとうございます。

優しい味をお楽しみ頂いた食卓でした。
フルーチエ、暑い夏に食べたいですね。
夏が楽しみです。



ところで、カーテンを作ってくれた東和商会さんが
ブログにうちのことを載せてくれました。

ピンク&グリーンのカーテンでリラックス♪

なんか、部屋の様子もとても素敵。
ここはどこ?
は~い、大好きなちえ~るクッキングハウスです。

ピンクとグリーンってやっぱりステキ♪
本当にこのカーテンにしてよかったです。
そして、東和商会さんにお願いして大正解でした。

こういうカンは鋭いんですよ、私。
思いの強さで、いいお店、いい人と高確率で出会えます。

ブログだけでなく、ぜひサイトの事例集をご覧くださいね。
事例集
見惚れちゃいますよ~。

自分の住んでいる部屋を
居心地良く、快適にしたいと思うのなら、
カーテンやインテリアを好きなものにすること。
それと、お掃除が大事です。

毎日毎日、素敵なカーテンを見られるって
とても嬉しいことです。
大事にしていきたいです。



明日もまた目覚めのパスタを作ります。
お楽しみに♪


おかずレギュラークラスの2日目です。

メンチカツを作る工程はそれほど手間はかかりません。
ただ、雑穀が炊き上がるのを待っていたり、
具が冷めるのを待っていたり、という時間があります。

なので、丁寧に作り上げていきました。

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皆さんで作るというのは
やはり楽しい作業ですね。

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衣をつける作業も人がたくさんいると簡単です。
むしろメンチカツを揚げる時間のが
長くかかるような気がしましたよ。

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冷めてもおいしいのでお弁当にもいいですし、
たくさん作って冷凍もできます。
ぜひ一年中楽しんで頂きたいと思います。

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できました! メンチカツ定食!?
いえ、それよりもっと高級だと思っています。

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ちえ~るソースを使った
メンチカツ用特製ソースと一緒に。

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他には、春菜豆腐。

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彩りがきれいです。
豆腐なのにお腹がいっぱいになる一品。


にんじんトロトロスープ

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やさしいのにコクがあるスープです。



デザートに、初恋ゼリー。

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キャ♡
甘酸っぱい思い出がよみがえります・・・?


今日も夫は食後に参加しました。

最後まで残られた方々とは
病の身とは思えないほど深い内容の話になりました。

早く元気になってほしいです。

今日からおかずレギュラークラスです。

作るのは、ちえ~るメンチカツ。
メンチカツに合わせた特製ソースも作ります。

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皆さんのご協力により、
立派なメンチカツができあがりました。

見た目も立派、食べても立派。
お腹が結構膨れます。
そりゃあ、雑穀をたくさん使っていますからね。



食を変えて1番外で食べたくなくなったものが揚げ物です。

油が悪い、衣がおいしくない、などの理由で
気持ち悪くなって食べられなくなるのです。

その点、家で上質な油を使って
おいしい衣のついた揚げ物を食べるのは安心できます。

台所が汚れるから揚げ物はしないという方がいますが、
本当は、揚げ物こそ家でした方がおいしいのです。
ボリューミィだし、おススメですよ。



今日、夫は食後に教室に参加しました。
心配してくださった皆さん、どうもありがとうございます。
明日も朝になってみないと分かりませんが
食後の話には出られるのではないかと思います。



さて、料理合宿の話です。

先日、夫と話していて
次回の合宿はこんな風にしようと決めました。

まず少人数制。
うちの車に乗れる人数に限ります。

どこへ行くかはまだ分かりませんが
2泊3日で自炊できる宿をとります。

鍋や包丁、まな板などの調理器具は
宿のをお借りします。

そして、食材は現地で購入!
道の駅などで、その時手に入るものを買います。

調味料や入手困難そうなものは持って行きますが
基本は現地調達します。

どこでも料理ができる!
どこでもドアならぬ、どこでも料理。
そう、それこそ本物の料理人です。

なんかすっごいドキドキしちゃいます。
スリルと興奮が待っていそう・・・!

サバイバルっぽいじゃないですか。

でも、夫はもっと本格的に
火をおこすところからやりたいそうです。

そういうワイルドな合宿というかキャンプも
いつかできるといいなあ。そう、いつかね。
私もそういうの好きなので。

でも今は、食材現地調達料理合宿を行う予定です。

この話をしていたら、わくわくが止まりません。

こんな料理教室が他にあるでしょうか。
おもしろすぎます。

え?なにそれ? 大変そう・・・
と思う人は、まだまだ人生の楽しみ方を知りませんね。

うわー、面白そう!
その場で新しい味を作り出すんでしょ?
さすがはちえ~るクッキングだね
と思う人、人生もちえ~るも分かってきていますね。

私たちと一緒にわくわくを楽しみたい方は
メールをくださいね。
定員がありますのでお早めに。
ただし、会員さんに限ります。

家族が・・・
お金が・・・
仕事が・・・
の枠を外せると、人生が本当に面白くなりますよ。


明日の皆さま、お待ちしております♪


おかずベーシッククラスの2日目。

おにぎり、にぎにぎ。

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私は2個でしたが
皆さんたくさん召し上がっていました。

なぜかおにぎりだといっぱい食べられちゃう。
ん? おにぎりじゃなくても食べられる人もいますね。

おみそ汁も作りました。
これは昨日のクラスの写真です。

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今日の食卓の様子。

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麩通の炒めもの

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普通と麩のツウをかけています。
簡単ひと鍋料理です。

丼にしてもおいしいですよ。



ベトナムポテト

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パクチーがのったベトナム風のポテトです。
この味、大好き。

麩通の炒めものとベトナムポテトは
今後のおかずベーシッククラスでお伝えします。
どうぞお楽しみに♪


杏仁とプー

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杏仁豆腐です。
でも材料が違うので、杏仁とプーなんです。
かわいいでしょ。



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今日の皆さんも真剣でした。
どんどんその場で質問してくださったのでよかったです。



来月はスパゲティーオキロを作ります。

スパゲティオキロ

イカスミパスタのことをスパゲティーネーロと言いますが
ちえ~るのイカスミ風はスパゲティーオキロです。

ほんと、あまりのおいしさにびっくりして起きちゃいますよ。

超おススメメニューですので、ぜひいらしてくださいね。



今日から始まったおかずベーシッククラスです。

ちえ~るクッキングについての
いろんなことをお伝えしたいので
ミニ講義の時間もあるのです。

今月はズバリそのまま
「ちえ~るクッキングとは」

難しいことは何もありません。
でも、ちえ~るの料理はものすごくこだわっていて、
独創性に富んでおり、奥が深いと自負しています。
これ以上の料理は、世界中どこを探してもないでしょう。

そして最大のポイントが「おいしい!」ということ。
どんなに良い材料で作ってもおいしくなければだめです。
それには感度のいい味覚がなければだめですけどね。

真面目に、作って食べていれば
おのずと味覚も料理の腕も磨かれていきます。

まずはベーシッククラスから始めましょう。

今回は「おにぎり」なので
レギュラークラスの方も受講されています。

人によっては、1年通っていても
ベーシッククラスからきちんと通いたいという方もいますし、
なかには、ベーシックとレギュラーの両方を受講される方もいます。

真剣にやればやるほどいいことがある。
何だってそうですが、料理も本当にそれを実感できます。
しかも、ちえ~るの場合は
料理だけでなく生き方、人生までいいことが起こるんです。

これは、真面目に頑張った人への
天からのギフトのようなものです。
(初めからそれを期待するのはどうかと思いますが。)

今日の写真、なんとなく真剣な感じが伝わってきますね。

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食後の話も
他ではできない真剣な話ばかりでしたよ。



ちえカフェのご感想を頂いておりますので
ご紹介いたします。


昨日おじゃました「ちえカフェ♪」
楽しく過ごさせてもらいました。

カトリーヌは、いつものお酒にあとは何が入っているのかしら?
などと思いながら、あまりの口当たりの良さに
危うくゴクゴクいってしまいそうでした。

ホットワインをお隣さんから一口いただき、
フワァ~と広がる香りと味に、だんだん気分も高揚してきました。

ドリーミードリアのコクとまろやかさは最後の一口まで美味しかったです。

サラダのドレッシングは少し甘みがある私好みな味でした。

そして家では決められなかったスイーツは、
迷いながらも「いちごアイスクレープ」を注文。
ボリュームたっぷりで、食べても冷えない。
やさしい甘さが何ともたまりませんでした。

持ち帰ったバインミーはピリ辛ソースと
他の具材とのバランスがとれていて、
ペロリと食べてしまいました。

驚いたのはビッコ!!
ビ○コを軽く飛び越えちゃっていますね。

フィナンチェはこれからのお楽しみに残してあります。

一つ一つ丁寧に作られたお料理に、
温もりが感じられてお腹は満たされ心は癒されました。

今日いただいたお料理のクラス開催を心待ちにしています。

3人での切り盛りが忙しくて大変そうでしたが、
娘さんがしっかり手伝われていてとても感心しました。

美味しいお料理をありがとうございました。ごちそうさまでした。



ちえカフェ
企画してくださり、時間をかけて準備してくださって、
ありがとうございました!

チェバブライスも、持ち帰った
ピーコロバーガーも、ソースにびっくり。
おいし〜い!
すごく満たされました。

バインミー、絶対また食べたい!
2日目も食べに行きたいと思ったくらいです。
こんなおいしいものを作り出してくださり、ありがとうございます‼︎
と言いたいです。

見ただけで もう幸せ♡チョコバナナクレープ。
食べ進めると、たっぷりのクリームに出会えて更に幸せ。
夢のような一皿でした。

持ち帰ったビッコとフィナンチェ、
食べた夫が「ちえ〜る すげー!」と叫んでいたので驚きました(笑)

ドリンクは、内容の濃さ(味や濃度じゃないですよ)にびっくりしました。
出来るなら全部飲んでみたかったです〜。

とっても楽しくて、贅沢で、
そしてとても貴重な時間を、どうもありがとうございました。
たくさん味わって、たくさん感動して、思ったのは
「 ずっと ず〜っと ちえ〜るを続けたい 」 です!

ありがとうございました。



どうもありがとうございます。

こんな嬉しいメールを頂くと
何度も繰り返し読んでしまいます。

ちえカフェについて掲示板でも書いておりますので
ぜひお読みくださいね。


明日もベーシッククラスで
おにぎりをにぎにぎします。

明日の方、お待ちしております♪


春クラスからおかずクラスが2つに分かれます。

おかずベーシッククラスと
おかずレギュラークラスです。

おかずベーシッククラスとは・・・?

料理初心者の方、ちえ~るクッキング初心者の方が対象のクラスです。
初めての方でもすぐに作れるように、
手間のかからないメニューをひと月に1、2種類ずつお伝えし、
1年間でちえ~るクッキングの基本を習得するクラスです。

その月の過ごし方、食べ方、生き方などのミニ講義の時間もあります。
料理については、雑穀の炊き方、計量スプーンの使い方、
野菜の切り方、乾物の扱い方から丁寧にレクチャ―します。
体によく、おいしいメニューを楽しく作るということがコンセプトです。
毎回、五穀ごはんを炊き、みそ汁またはスープを作ります。

ビジター 1回 6000円 会員 1クール(3回) 15000円
できるかぎり同じ曜日でのお申し込みをお願い致します。
後日、満席でなければ曜日変更は可能です。
日曜日コース 3/22 4/26  5/24
月曜日コース 3/23 4/27  5/25
※各コース 10:30~14:30


ベーシッククラス 年間予定表 (変更になる場合もあります)

<春>
3月 ちえ~るクッキングとは    
    おにぎり(アマラン・タマラン ちゅらみそ)
4月 調味料のこと          
    スパゲティーオキロ イージーキャベツスープ
5月 季節や性差による食べ方    
    ローマの夕焼け

<夏>
6月 外食したら                
    千客満腹 ベトナムポテト
7月 食べ物ではない物を食べている? 
    冷や汁 あのね、Qりはね
8月 口以外から体に侵入するもの    
    ちえ~るダーシュ レタスとコーンのスープ

<秋>
9月 生き方               
    ちえ~るミートソース スピィーディーわかめスープ
10月 毒出しとダイエット       
    ぐ~丼 キャベ丼
11月 砂糖の害             
    うそ煮込みうどん ユズの国のカブ漬け

<冬>
12月 病気になったら         
     じゃがいものクリームパスタ ラステルのスープ 
1月 捨てよう常識           
    麩通の炒めもの 和風ニモニモ
2月 食材のこと            
    プロイツェンポテト


食を中心に生き方を含め、いろいろなことをお話します。
また、メニューはできるかぎり簡単でおいしく
作るのが楽しくなるメニューを選んでいます。

ぜひ1年間通していらしてください。
おいしくて体によいちえ~るクッキングの世界の
基礎部分がお分かり頂けると思います。



おかずレギュラークラスとは・・・?

外食に負けないレベルのおいしさで作れるように、
季節ごとに最新の開発レシピをお伝えして、
毎日の食事をちえ~るクッキングでまかなえるようにするクラスです。
野菜の切り方(正確性)、火加減、料理の手順、
ハーブやスパイスの基本的な使い方をレクチャーします。
現在のおかずクラスが、このレギュラークラスに相当します。

ビジター 1回 6000円 会員 1クール(3回) 15000円
できるかぎり同じ曜日でのお申し込みをお願い致します。
後日、満席でなければ曜日変更は可能です。
日曜日コース 3/1 4/5  5/10 
月曜日コース 3/2 4/6  5/11
※各コース 10:30~14:30

おかずレギュラークラスでは
毎回からだについての講義をします。

自分のことなのに
意外と分かっていないことが多いものです。

<春>
3月  頭    
4月  目
5月  鼻

<夏>
6月  口
7月  耳    
8月  のど

<秋>
9月  胸
10月  お腹
11月  腰

<冬>
12月  足と足の裏
1月  腕と手
2月  からだ全体


料理メニューは
新作をどんどんお伝えしていきます。
来年はおそらく違うメニューになるでしょう。

1度逃すと、1年先のリバイバルクラスを
ご自分で設定していただかないとなりません。
ぜひ1クール単位で受講されることをおすすめ致します。


以上、2つのおかずクラスが春からスタートします。

それに加えて、もう1つ別のおかずクラスを構想中です。
会員さんにはすでにお伝えしております。

おかずマスタークラス・・・?(構想段階)

家族以外の他人に食べておいしいと言ってもらえるように、
何度作っても同じ味つけの品質を保てる技量を身に着けるクラスです。
塩加減、ハーブやスパイスの本格的な使い方、
盛り付けの仕方をレクチャーしたいと思っています。

※現在、まだ検討中のクラスですので、受講したい方がいらっしゃいましたら、
教わりたい内容などについて、ご希望をお聞かせ頂けると幸いです。
できるだけ皆さんのご希望に沿ったカリキュラムにしたいと考えています。

他の方においしく食べてもらうのって
結構大変なんですよ~。

作ってすぐはおいしいけれど、
時間が経つと味が落ちてしまうものってよくあります。
それをどうおいしく出すかという
作り手の知恵もお伝えしたいと思っています。



最近の食卓から


ホットアップップ

ホットアップップ

生りんごの角切りがたっぷり入った
暖かい飲み物です。

あまくてあったかくておいしいです。

2カップしか作らなかったら
家族で「おいしい、おいしい」と回し飲みをして
すぐになくなってしまいました。

ホットアップップ。
名前もかわいいでしょ?



マロプルタルト

マロプルタルト

マロンとアップルのタルトです。

タルト生地はひっじょーにおいしい!
これは4月のスイーツクラスで作りますので
楽しみにしていてくださいね。

マロンとりんごのハーモニーが嬉しい
わくわくのタルトです。



せうゆラーメン

せうゆラーメン

しょう油味のラーメンです。
最後までぐびぐび飲めちゃうんだから
ほんとにこのラーメンはいいですよ。

具材がメンマっぽくて、いい感じです。



カントリー・ガマくんガレット

カントリー・ガマくんガレット2

来ました。ガマくんシリーズ。
ぽってりしたお腹が特徴です。

地粉のガレットに
特製ガマくんソースがかかっています。
ソースの名前は、ハッピーバレンタイン。

ガマくんはソースがとってもおいしいのです。
このソースだけでもごはんが食べられちゃいます。

で、中味はこうなっています。

カントリー・ガマくんガレット1

なんと2種類の中味なんです。
味が全然違うけれど、けんかしません。

右側と左側、どっちから食べようか
迷ってしまいそうです。
どっちを食べてもおいしいですよ。



明日のブログでは
春のセカンドおかずクラスのメニューを発表します。

どうぞお楽しみに♪

おいしい千ェ陽軒のシウマイクラスが
今日で最後でした。

この味は、絶対に他ではないでしょう。
超おススメのおかずです。

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しょう油と辛子をたっぷりつけて食べると
たまりませ~ん。

4日間で、最高に食べた方は、なんと14個でした。
おめでとうございま~す!
でも、何も出ません。ゲップぐらいしか・・・。

皆さん、ご自宅で作って
たくさん召し上がってくださいね。

このクラスのなかで、
シウマイ作りのポイントがはっきりと分かりましたので、
受講された方にはメールをお送りします。

作るときの参考にしてくださいね。



チエコーロー

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ホイコーローのちえ~る版です。

この味、大好きです。
ウ○イパーがなくても充分いけます。

「いつか、教えて」のお声を頂戴しました。
どうもありがとうございます。




簡単きのこの中華スープ

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きのこのだしが効いているスープです。

作るのが簡単なので、簡単スープ。
こういうメニューがあると嬉しいです。

毎回、入っているきのこは何ですかと聞かれました。
ちょっと変わったきのこですが、おいしいんですよ。



そして、チエッカーズ!

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よかった~。皆さん、おいしいと言ってくださいました。
うん、私もとってもおいしいと思います。

5月のスイーツクラスでお伝えしますので、
ぜひいらしてくださいね。



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4日間、おいしいシウマイで幸せでした。

明日のブログは、春クラスのご案内をします。

お楽しみに~♪

おかずクラス3日目です。

3日目になると、さすがに飽きるかと思っていましたが、
ぜ~んぜん飽きません。

作っているときから、おいしそ~う♪ と思ってしまいます。
もう3日連続なのに。

今日の皆さんもおいしく、そしてきれいに作って頂きました。

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もう一つの家も、シウマイです。
こちらもおいしそう!

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昨日夫と話していて、ひらめいた楽しいイベントがあります。

今日いらした方には決まった大枠だけお話しました。
後日、詳細を決めてから、会員の皆さんへお知らせしますね。

わくわく楽しそうなイベントでーす♪

2日目のおかずクラスです。

千ェ陽軒のシウマイは
肉じゃないのにほんとにおいしい~♪

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雑穀だからお腹にたまります。
たまることはたまるのですが、
意外にたくさん食べられちゃったりします。

次から次へと食べたくなるおいしさです。

やっぱりお肉じゃないからでしょう。

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こんなにおいしいシウマイが
家でつくって食べられるなんて嬉しいですね。

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成形しているところです。
ここがポイントでーす。

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シウマイを前にして、ニッコリ。

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おいしいシウマイ、おうちでも作ってくださいね~。


今日から2月のおかずクラスです。

つくるのは、千ェ陽軒のシウマイ。
匂いも味も、これはシウマイです~!

今日はなんとお一人様クラスでした。
雑穀を炊くのも、野菜を切るのも、調理するのも
ほぼお一人でやっていただきました。

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自宅に帰られて実際につくるのは、お一人。
充分その予行練習になられたそうです。

あ、もちろん、必要であれば私が手伝います。
今日の方は、ちえ~るクッキングをよくお分かり頂いている方でしたので
お一人で十分調理をこなされていました。
一人では不安な方の場合は、私も一緒に作業致しますので、ご安心を。

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シウマイの具を作り、皮に包んだら、あとは蒸すだけ。
蒸しあがったシウマイは、拍手で迎えられました。


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あっつあつのシウマイはやけどしそうなくらい。
でも、おいしー!
辛子しょう油をつけて食べます。

だんだんと冷めてくると、シウマイの味がよく分かって
感動すら覚えます。
だって、ほんとに崎〇軒のシウマイそっくりなんだもの。

すっかり冷めきっても、そのおいしさは変わりません。
お弁当にもいいですね。

わーい。
あと3日間、おいしいシウマイが食べられる私は幸せです。

明日の皆さんもお待ちしております♪


あと、昨日の夜に、2月の講演会テーマについて
ブログに書きましたので、その記事もご覧くださいね。

おかずクラス最終日でした。

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毎日食べてもおいしかったみそカッチャン。

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カツとタレとキャベツ炒めが
いいハーモニーを奏でています。

ベジでこれだけおいしいカツが食べられるなら、
ほんとにお肉は要らないなと思えます。

逆に、お肉を食べると体がつらくなります。

ベジタリアンはお肉を食べることを我慢していると
思っている方がいたら教えてあげたい。
そうではなくて、お肉は体にとって負担なんです。

肉がなくても充分おいしい。
肉がないからこそ、ほんとにおいしい。
ちえ~るクッキングは本気でそう言えると思います。

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春菊のあったかシチュー

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これは食べれば食べるほどおいしいと思える
嬉しいシチューでした。


火の国のカブ漬け

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どれもごはんがおいしく食べられるメニューです。


カリマンタンぜんざい

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デザートには鏡開きの日でもありましたので、
カリマンタンぜんざいをご用意しました。
南国の味のぜんざい、意外といけますよ。


昨日いらした方からメールを頂きました。


今日のみそカッちゃんは、甘さと濃さがどストライクの味でした!
あのお味噌だけでご飯が食べられる位美味しいのに、
揚げ物とスパイスのプラスで思わず2人前食べてしまいました。
お肉とはやはり食感が違いますが、
ガッツリ食べたい時に充分満足できるおかずですね。

毎回、付け合わせのおかずや汁物も
教えて頂きたいものばかりで、
これはいつ習えるんだろうとワクワクしながら食べてます。

カリマンタンぜんざいもおいしかったです(*^^*)
普通のぜんざいも大好きなのですが、南国風も合うんですね。

今日は今年最初のお料理教室で、
2週間位開いただけなのに、随分久しぶりな感覚でした。
お料理を作っている間、あー、これこれ、この楽しい感じ♪
と、喜びを噛み締めながら参加していました(^-^)

新しい構想も伺って、どんな風になっていくんだろうと、楽しみです。
今年もまたよろしくお願い致します☆



どうもありがとうございます。

今年もちえ~るクッキングは

おいしい
楽しい
しあわせ

と感じられるお料理や生き方を提案していきます。

この喜びを皆さんと共有しましょう♪



おかずクラス3日目です。

今日の皆さんは、なんか仲良しさん。

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写真を見て、そう思えますね。

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微笑ましい・・・。
なんでしたっけ。4姉妹の話がありましたよね。
若草物語だったかしら。

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こういういい雰囲気のときは
やっぱりおいしいお料理ができあがります。

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お腹いっぱい召し上がってくださいね。

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今日、お残り頂いた方とのお話は
深くていいお話になりました。

講演会1回分になったような
そんな内容でした。

生きていく上での大事なアドバイスを
させて頂いたつもりです。

前向きに進もうと
考えて頂けたら嬉しいです。



明日は最終日です。
お待ちしております♪


おかずクラス2日目です。

去年の2月に伊勢に行きました。
そのとき、ただみそカツを食べるためだけに
名古屋に立ち寄りました。

そのとき食べたみそカツを
ちえ~る流に再現したのが、みそカッチャンです。

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お肉ではないけれど、お肉よりおいしいです。
きちんと味がついています。

タレは豆みそを使っています。
濃くて甘いか、というと、そうでもありません。
そのままなめてもおいしいです。
他のものにも使えそうな味です。

下にひいたキャベツは
炒めて味をつけたものです。
このキャベツ炒めだけでもおいしいですよ。

ちえ~るクッキングは
それぞれのパーツだけでもおいしくできています。
そのパーツを全部ドッキングさせると
さらにおいしい幸せな味になるのがすごいところなんです。

食べれば食べるほどしあわせに
そして健康になっていく。
そんな嬉しい食べものです。

それをご自宅で
ご自分やご家族のために作ってくださいね。

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このみそカッチャンは
サンドイッチにしてもおいしそう~。
と言っていただきました。

確かにそうですね。
キャベツとタレも添えて、いけそうです。

今度やってみたいと思います。

今日からおかずクラスが始まりました。

久しぶりのクラス、
久しぶりに皆さんにお会いして
気持ちが浮き立ちました。


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皆さんと一緒にお料理するのは
やはり楽しいですね。

おいしいみそカッチャンができあがりました。

1人分がたった4切れなのに、
お腹がいっぱいになって食べきれませんでした。

このお料理のエネルギーの高さはすごいです。


みそカッチャンのタレがとてもおいしくて
このタレだけでごはんが食べられそうです。

これからの方、楽しみにしていてくださいね。


この4日間のおかずクラスで
ちえ~るクッキングハウスの春からの構想について
お話したいと思います。

といっても、まだおおまかな構想です。
詳しく決まりましら、またお知らせ致しますね。



今回のおかずクラスは
クリスマスを意識したメニューにしました。

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ワ・フランスは
この世界のどなたも口にしたことのない不思議な味です。
だから説明がとても難しいのです。

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雑穀とじゃがいもをメインにしたものに
フランス風のソースをかけて
さらに海苔でくるんで食べます。
海苔でないと決まらないのです。

ソースは、ちょっと甘くてスパイスが効いていておいしい!
なんとも不思議な、フランスと和風の融合です。

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他には、しめマヨグラタン、かぼちゃのポタージュスープ、ピタゴマスをご用意しました。
テーブルはクリスマス風。
ベジでも充分美味しい食卓です。


しめマヨグラタン

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しめじとマヨマヨを使ったグラタンです。

ご飯と一緒に食べたいと思うおいしさです。



かぼちゃのポタージュスープ

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かぼちゃが好きな人も苦手な人も楽しめる味です。
おいし~い♪



ピタゴマス

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ゴマが入ったピタパン。

発酵させていないので、
食べたいと思ったときに簡単に作れます。

簡単だけど、味はいいですヨ。


食後に、ちえ~るチョコのミルクと抹茶を一つずつをお出ししました。
皆さん、味わって召し上がってくださいました。

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今日のクラスの様子です。

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ああ、4日間おいしかったです。

ワ・フランスは、冷めてから食べるとおいしい料理ですので、
パーティーにはもってこいのメニューです。

クリスマスに限りませんので、
ぜひお客様がいらしたときやご家族の特別な日の食卓に
のせてくださると嬉しいです。


昨日いらした方に頂いたご感想です。

あまりフランス料理に縁がないのですが、
まろやかなクリーミー感がバターを使っているような味わいで、
ボトムの部分とあわせるだけでも高級感がありました(^^)

でも、海苔の存在を知ってしまったら、
海苔なしでは物足りなくなるくらいマッチしていて、
和とも洋とも言えない本当に不思議な感じでした。

今日は全体的にパーティーメニューのような食卓で、
一足早いクリスマス気分で楽しかったです☆

食後の話も、
まだボンヤリと理解していたような部分もはっきりとしてきて、
自分の事とは直接は関わらなくて良いことにこだわっていたんだなぁ
ということが分かり、スッキリしました。

今、自分に出来ることに焦点を当てて自分なりに考え、
行動して行こうと思います。


どうもありがとうございます。

自分にできること、これがはっきり見えると
生き方もシンプルになりますね。

世間に惑わされずに
自分の軸を持ってぶれずに生きましょう。


私は、昨日の夫の話を聞きながら、
何千年も昔から命をつないできたそのことに
思いを馳せ、感動していました。

だからこそ、今の私たちも
次の世代に命を引き継いでいかなきゃと思います。
そのためにも食はとても重要です。

自分にできること。
私の場合は、食の大切さを人に伝えることです。

私が知っていること、思っていることを
惜しみなくお伝えしていきます。

今日から12月ですね。
おかずクラスは3日目になりました。

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楽しい雰囲気で作ったワ・フランス。
とってもおいしくなりましたよ。

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口に入れたとたんに「おいしい!」と言ってくれる方、
何度も口に運びながら、「これは止まりませんね」と
たまらなくつぶやく方。

ありがとうございます。
ほんとに嬉しいです。

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思わず口から出ちゃった「おいしい!」という声は
真実だなあと思えるので、心から嬉しいのです。

ホントは私も
「ああ、今日もおいしい!」
と心で叫びながら食べています。

そう、叫んでいるに近いです。
口に出して言いたいけれど、
自分から言うとちょっと何だし、
「おいしいでしょ?」と人に強制もできませんからね(笑)

だから、
「おいしい!」と言ってくれるその言葉が
じ~んと沁みて、本当に嬉しいのです。


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今日、残られてからの話もとても面白かったです。

夫の話に質問してくれると
話がどんどん広がるので面白くなります。

今日の話はどんどん大きくなって
宇宙や魂の話になりました。
料理教室としては、かなりスケールが大きいですよね~。




霜月のクリーム煮

霜月のクリーム煮

霜月、つまり11月に作ったクリーム煮です。
大根が入ってまーす。
じゃがいもや人参も。

根菜を温かく煮て、おいしく食べましょう。

クリーム関係は私の大好物です。
乳製品なしでまったく問題ありません。




ピリカブ

ピリカブ

カブをやわらかく煮て味をつけました。
ピリッと辛いのですが、
スープが深い味でおいしいです。


明日はおかずクラス最終日です。

明日の皆さま、お待ちしております♪


おかずクラス2日目です。

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今日は2倍量作りました。
そして、皆さん、食べきりました。
すご~い!!

だって、ワ・フランスは
雑穀とじゃがいもが入っているんですよ。

他のメニューもこんなにあるのです。

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今回はクリスマスを意識しています。

でもチキンはないですよ。
なくても充分満足して頂けることを請け合います。

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昨日いらした方から頂いたメールをご紹介します。


今日はリッチなクラスをありがとうございました。

帰りの電車で
「不思議なお味の ワ!!!!!ッ フラ~ンス」  
と「おいしいものは家にある」のメロディーでうたってしまいました。
ご馳走さまでした。

今晩は夫はジャックのスープをおかわりして、
明日の朝も食べる、というので
わたしとしてはガッツポーズです。

肉料理の付け合せに
ホウレンソウのタヒチ二アンソテーをさりげなくそえて、、、、

という感じで、これからも食べてもらうように工夫しながら楽しみます。


どうもありがとうございます。

この方のように、ご主人がどうしても肉を食べたい!
という方は多いようです。

無理やりやめさせるのではなく
肉もちょこっと出すけど、ちえ~るも一緒にね
という食卓だと食べてくれるそうです。

あの手、この手で
少しずつ食卓の景色を変えていくのが賢いですね。

ちえ~るを食べ続けていると
次第にこの味に慣れてきます。
そしたら、こっちのもの。

それまではちょっと我慢で、長期戦だと思ってがんばってください。

他に苦労されている方、ぜひ参考にしてみてくださいね。




プオォォン煮込み

プオォォン煮込み

山伏茸というきのこを使っています。

山伏茸・・・?
やまぶし・・・?

やまぶしといえば、ほら貝ですね。

プオォォン、プオォォンと鳴り響くほら貝。

というわけで、プオォォン煮込みになりました。

優しい味でおいしいです。
からだも温まります。



ミネルウァのシチュー

ミネルウァのシチュー

こちらは、ローマ神話の知恵の女神ミネルウァのシチューです。

夫好みの味。
彩りもきれいで豪華です。

寒くなってきていますので
煮込み料理がおいしいですね。


明日は3日目です。
雨の予報が出ています。
どうぞお気をつけていらしてください。
お待ちしております♪


今日から冬のおかずクラスが始まりました。

わっ! と驚く「ワ・フランス」を作ります。

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今日の生徒さんはお一人です。

もったいないなあ。
この方は、大勢の中にいて光る貴重な存在なんですよ。

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今日のメニューは
まだ一度もお出ししたことのない初めてのメニューです。

このワ・フランスの味は、大変説明がしにくいです。
食べて頂ければすぐに分かるのですが・・・。

この世界にない味です。

それほど料理は手が込んでいるわけでもなく
いつもの食材を使っています。

でも、味が!
今までにない味、どころか、他のどこにも無い味!

今日の方も、唸りながら召し上がってくださいました。
おかわりもたくさんして、お腹がいっぱいになったそうです。

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途中、雨が降っていましたが、
お帰りの頃にはすっかり晴れて
空気が澄んで気持ちよくなっていました。

楽しい時間をありがとうございました。


明日は6名様です。
お待ちしております♪

おかずクラス最終日を迎えました。

ちえ~るロールキャベツ。
からだぽかぽか。
雑穀なのに雑穀っぽくないスパイシーな味。

4日間いらした皆さまに2個ずつ召し上がって頂きました。
なかにはお替りで3個の方も。
どうぞおうちでも作ってくださいね。

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高菜チャンプルー

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メインのロールキャベツに押され気味でしたが、
なかなかいけるメニューなんですよ。
私は大好きです。
これは意外と何度もリピしています。


ワフウ長ネギスープ

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これもからだが温まるスープです。
何の味と一口に言えない、コクのあるスープです。
とろろ昆布入り。



ちえ~るチョコレート
ミルク&ホワイト

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大好評でした。
チョコって・・・・やっぱりおいしいですね。
口に入れた瞬間の食感がたまりません。

うちでは毎日食べています。
飽きるまでは食べ続けるでしょう。


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2日目にいらした方に頂いたご感想を紹介します。

ロールキャベツ、お肉無しでどんな感じになるのかと楽しみにしていました。
ボリューム満点食べごたえありました。
冷えている体が手足まで長時間温かく、私にとって嬉しい一品でした。
早速今週末、ゆったり気分で作ってみようと思います。




スパイスの効いたロールキャベツ、
まさにちえ〜る!!という感じでしたね。

高菜チャンプルーもご飯に合ってとっても美味しかったです。
習う機会があると嬉しいです。

普通のホワイトチョコはあまり得意ではないのですが、
ちえ〜るホワイトチョコはちょうど良い甘さで喉に残らずすごくよかったです。
あると何個でも食べてしまいそうですね。



どうもありがとうございます。


お肉がないことを意識させないロールキャベツだと思います。
あの中にお肉があったら・・・私はいやですね。
肉が入らないおいしさを知ってしまうと、本当に肉を必要としなくなります。

この世の中に、そんな風に思える方が増えるといいなあと思っています。


今日いらした方からもご感想を頂きました。


作っている最中から、ホットなお料理で、
一口食べただけで、すごくポカポカしていました。
中のあんだけでも十分な味付けでしたが、
スープと合わさると、不思議と別なまとまりができるんですね。

一つが普通の3倍位の大きさで、
しかもナイフとフォーク、高級レストランにいるみたいでした☆
特別な日にお出ししたい一品ですが、
美味しいので、頑張って普段たくさん作りたいです♪

今日は噂のホワイトチョコもいただけて、
あまりのチョコ感に再び仰け反りそうでした‼︎
いつものホワイトチョコはもったりしていて胸やけをおこしそうな甘さですが、
後味スッキリ、いくつでも食べられそうでした☆



どうもありがとうございます。

チョコが大人気で嬉しいです。
毎回、結構チョコの話題で盛り上がりました。

1月のスイーツクラスのメニューになっていますが、
スイーツクラスは3回で1クールですので、まとめてお申込みくださいね。

伝えたいのは、レシピだけでないからです。
もっと大きな食事全体のこと、からだのこと、生きること。

何度でも言いますが、ちえ~るクッキングは、
食の知恵・料理の知恵・食べ方の知恵・生き方の知恵の4つをお伝えしています。

全体を知らずに、部分のレシピだけを知っても
それはほとんど意味がないのです。
ですから、継続していらして頂き、
話を聞いたり、他の食事も食べたりして頂きたいと思います。

ちょっと知ってすべてを知った気になるのは早計です。
知恵というのはそんなに浅いものではありません。
日々の生活に浸透していき、考え方、生き方に反映されるには
それなりの年月を必要とします。



厦門のチンゲン菜煮

厦門のチンゲン菜煮

厦門(アモイ)は
中国福建省南部の都市。

とてもやさしい味をしています。
めずらしく、ご飯がなくてもパクパク食べられちゃいそうな味です。
でも、最後はご飯が欲しくなりますけどね。

家族みんなにとても好評でした。





おかずクラス3日目になりました。

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今日は暖かい日でしたので、
お料理中も食べているときも暑いくらいで
この時期なのに、冷房を入れました。

昨日は寒かったですが、
それでも食べていると暑くなり、
除湿を入れましたね。

それだけ、このロールキャベツは
からだを温める作用があります。
それがなぜかという話もしています。



最近の食卓から

白菜スープwith揚げボール

白菜スープwith揚げボール

白菜スープの上に雑穀の揚げボールがのっています。
別々で食べてもおいしいけれど、
一緒に食べるともっとおいしい。
ちえ~るのメニューは大抵そうなっています。

冬にはこういうメニューを食べたいですね。



しいたけ炒めゆずみそ風味

しいたけ炒めゆずみそ風味

大人の味。
お酒のアテになる味。

しいたけって、おいしい。
ゆずって、おいしい。
お酒もおいしい。
しあわせだな~。



フィレンツェ煮込み

フィレンツェ煮込み

こちらもしいたけが入っていますが、
味はイタリア、フィレンツェ風。
ちょっと洒落ています。

でも、しっかり温まる冬の味つけで
心も体も大満足です。



明日がおかずクラスの最終日です。
お待ちしております♪

おかずクラス2日目です。

昨日は、ひとり1つずつよそったロールキャベツ。

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昨日の皆さんはおかわりされて
召し上がったのはおひとり2つずつでした。

なので、今日は初めから、2つずつ盛り付けました。

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このロールキャベツは
写真で見る以上にボリュームがあります。

明日以降も、2つずつご用意しますが、
食べきれない方は1つにしますので
おっしゃってくださいね。


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ロールキャベツを煮ているあいだに
S子さんにまたショーをお願いしました。

「きょうの料理」ショーです。
あの番組のように、
料理をしながら視聴者に向けて
作り方をお話していきます。

これが、ポイントを押さえないと話せないので
すばらしい復習になります。
ぜひ皆さんもお試しください。

家族がそばにいるときは、小さい声でね。

今日のロールキャベツの作り方も
しっかりポイントを押さえてくれたS子さん。
さすがです。


昨日いらした方から頂いたメールをご紹介します。


ありがとうございました。
今の私にピッタリのお話が伺えて、ありがたかったです。

ロールキャベツも、大満足の味でした。
付け合わせも、決して派手ではないけれど、
気がつけばパクパク食べてしまう味で、おいしかったです。


どうもありがとうございました。

昨日の話は
起業セミナーもびっくりのいい話でした。

おそらく、どのセミナーでも話さない
真実の話です。

ただ、聴く人の耳ができていないと
馬の耳に念仏でしょう。


明日の皆さま、お待ちしております♪




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