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昨日は、今年初めての鍋をしました。


ユズの国のプリンセスの鍋

ユズの国のプリンセスの鍋



やっぱり鍋っていいですね。

あつあつをよそって
ふうふう言いながら食べる。

それも、家族みんなで!

このみんなでというのが
鍋の場合は余計にそう思うのは
1つの鍋をつついているからなんでしょうね。

いつも一緒に同じものを食べているのに
より親近感が増します。


ユズの国のプリンセスの鍋2


ユズの国のプリンセスの鍋は
去年作ったものですが
やっぱりおいしいし、鍋の定番的な味がします。

肉や海鮮が入っていなくても
野菜ときのこと豆腐や白滝だけで充分おいしい。

いえいえ、野菜のおいしさが分かるのは
肉や海鮮が入っていないからこそ!!

これが分かると
舌が肥えてきたのね~と思います。

写真で見て頂くと一目でお分かりかと思いますが
この鍋、豆腐と厚揚げが両方入っています!

贅沢~!
でもいいいの。

おいしさを追求した結果です。

肉を入れることを考えると
お安いもんですよ。

豆腐と厚揚げは崩れないように
あとからのせたので目立っています。

もちろんその下は
お野菜たっぷりです。
野菜が脇役ではなく主役の
食べ応えバッチリの鍋ですよ~。




会員の皆さまへ

冬クラスのご案内を
本日か明日にはメールでお送りいたします。

楽しみにお待ちくださいね。



それから、ちえカフェのメニューも
もう少ししたら発表致します。

ぜひ予定を空けておいてくださいね。


11月20日(金)と21日(土)です♪




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昨日、ブログの見た目を
少しいじってみました。

今のちえ~るカラー、緑とピンクを
たくさん使ってみましたよ。


今、ブログを拝見したら、
ピンクになっていてビックリ!

ちえ~るらしくって素敵ですね。

皆さまの感想も元気がでました!



という、嬉しいメッセージを頂きました。
どうもありがとうございます。


ピンクは女性らしい色。
女性らしくありたいと願う人たちが
集う場でありますように・・・。

あ、料理教室なんですけどね。
料理は女性らしさをアップさせる力を
持っていますからね。

それと
スイーツを見たら、目がキラキラ輝いちゃうのも
女性らしいんですよ。

甘いもの好きは女性ならでは。
男性はダメですよん。


スイーツつながりで
来月11月のスイーツクラスのお話をします。

ちえ~るワッフルなのですが
ずっとマンゴーピューレが入手できず
マンゴーソースをお伝えできなかったらどうしよう
と思っておりましたが

皆さま、どうぞご安心ください!

別のものでつくってみましたら
以前のものと同じか、それ以上においしい
マンゴーソースができあがりました♪

というわけで、
ちえ~るワッフルのソースは
マンゴーソースとブルーベリーソースの
2種類お伝え致します。

ワッフルも
地粉バーションと米粉バージョンの2種類を
お伝えしますので
どうぞ楽しみにお待ちくださいね。


ちえ~るワッフル マンゴーピューレ


ちえ~るワッフル ブルーベリーピューレ


アイスは当日召し上がって頂きたいと思いますが
レシピはお伝えできません。
ごめんなさいね。


ちなみに、
ワッフルの焼き型はこちら。


ベルジャンワッフルメーカー

ワッフル

これから購入される方は
ご参考になさってください。

電気型であれ何であれ
すでにお持ちの方は、あるもので大丈夫です。

この焼き型はかなり重いものですので
皆さんの分をまとめて購入するよりも
各自でご注文頂き、ご自宅に届けてもらってください。

送料がかかっても
その方がよろしいかと思います。

型とレシピがそろったら
じゃんじゃん焼いてくださいねー♪




ジャックのボスポラススープ

ジャックのボスポラススープ

ボスポラスは、ボスポラス海峡からとっています。

トルコのヨーロッパ部分とアジア部分を
隔てる海峡です。

というわけで、このスープは
深い海峡のようなトルコの味。
ジャックですよー。




マロンチョコ

マロンチョコ

新作のチョコはマロン味!

これはおいしい。
たまらずにつまんじゃいますよ♪




明日から
おかずベーシッククラスです。

ぐ~丼ときゃべどんを作ります。

これを知らないのは本当にもったいない。
ぐ~丼は、吉〇屋の味。
きゃべどんは、元祖ちえ~るの味。
どちらも簡単でおいしいです。

えーと、夫なのですが
また痛風の発作が出ておりまして
2日間のクラスには出られないと思います。

送迎は私が参りますので
どうぞよろしくお願い致します。


 わくわくスタートクラスが11月3日(祝・火)にあります。
   
   ちえ~るクッキングの基本的なことを講義でお伝えし、
   簡単でおいしい丼を作ります。

   こちらのクラスでは「なぜこの食事なのか」ということを
   腑に落ちるようご説明しております。

   会員さんには必ず受講して頂いているクラスです。
   まだ受講されていない方、 
   そして、これからちえ~るクッキングを始めたいと思っている方、
   ぜひいらしてくださいね!



 黄金の晩酌 おつまみクラス 月曜日

   
   11月9日(月)を希望されている方がお二人いらっしゃいます。
   3名様いらっしゃれば開催したいと思います。

   おススメメニューは特にこの2つです。
   エリンギーナとバッファロー・メキシカーナポテト。
   ごはんのおかずにもピッタリですので
   お酒の弱い方もぜひいらしてください。

   月曜日OKの方、お待ちしております♪
   日曜日もまだお席があります。






シチリアのおつまみ

foodpic6495107.jpg

ケッパー入りのおつまみです。

お酒も進んじゃうけど
ごはんでも食べたくなるおかず。
お弁当なんかにもいい感じです。



ヒラタケ・ナイン

foodpic6495109.jpg

ヒラタケシリーズが復活しました。
このヒラタケ・ナインはカレー味。

ちょこっとカレー味が食べたいときに
重宝しそうです。
こちらもごはんが進みます。



モナリザパスタ

foodpic6495111.jpg

一口食べると微笑みが訪れる。
そんなパスタです。

やっほーい。
このパスタはすごくおいしくて好みです。
私の嫌いなセロリが入っているというのに。

雑穀と豆腐、そしてケッパー入りで
世界で初めての味になっています。

食べたことがないけど、おいしい。
食べたことがないから、感動。

いつかモナリザの微笑みをあなたに♪




玉ねぎおばさんのアボガドスープ

foodpic6495118.jpg

アボガドの味がよく出たスープです。
娘がたまらなくおいしいと言って
喜んでいました。

アボガド苦手な私も
ちゃんとおいしく飲めます。
それが嬉しい。



スイーツクラスのご感想です。


前日にブログを読んでいたせいか、
スイーツだけでなくランチも期待度MAXでの参加でした。
(いつもだけど)

その期待を超える美味しさの
ラスト・エンペラー、コンソメ風スープ
何度もおかわりしちゃいました。

ちえ〜る盛りパスタ
+ラスト・エンペラーごはん
+スープ
+スープごはん
…これでもか!??な量を食べても
身体はスッキリです♪

その後、メインの
アリガトー・レーズンもパクパクいただきました。
う〜ん、本家より絶対ちえ〜る派です☆

外食で、この量を食べていたら、
胃がもたれることでしょうね。。

クッキーもクリームも相当なバターを使っていますが、
そこはちえ〜るバター、
濃厚だけどさっぱりして美味しかったです。

クッキーのサクッもちっな新食感、
お気に入りになりました。
食べ過ぎ注意とのことですが、注意できるかしら…。



六✿亭のマルセイユバターサンドは、
おみやげで頂くと嬉しい
とっても好きなお菓子ですが、
とっても濃くて胸やけする感じ・・・

以前クラスで頂いた、
アリガトー・レーズンがすごく美味しかったので、
今日はワクワク。

作り方はかんたんで、失敗しなさそう♪

たっぷりのクリームを、
サクサクのクッキーにはさむときには、
身体じゅう嬉しさいっぱい^^

高級感あふれるレーズン入りクリームは、
濃厚ですが しつこくないので、
なんと4コも食べられちゃって、われながら驚きました。

そして、まったくもたれないのです。
六✿亭ではありえないですね。
神レシピと思います。
習えてラッキーです。

ラストエンペラーのおいしさも、
「さすが皇帝様♪」

玉ねぎおばさんスープは、
さいごにご飯を入れて食べてもおいしく、
どちらもまた食べたいなぁと思いました。

食後のお話も多岐にわたりましたが 
タイムリーな話もあり響きました。
貴重な話をありがとうございました。


アリガトー・レーズンは、
バターの風味がしっかり効いていて、
とても美味しかったです!

ランチをいただいた後なのに、
美味しくて、思わず、食べ過ぎました。
食べ過ぎに注意と言われ、
そう思っていても、食べ始めると美味しさに負けてしまい、
ついつい食べ過ぎますね。
家では、一度にたくさん食べ過ぎないように気を付けて、
アリガトー・レーズンを楽しみたいと思います。

ランチのラストエンペラーも、とっても美味しかったです!
中華風パスタって、こんなお味なんですね。
埋もれていたメニューを掘り起こしていただき、
ありがとうございました。
ごはんにも、ピッタリの美味しいパスタでした。
クラスで教えていただけたら、嬉しいです。

玉ネギおばさんのコンソメ風スープは、
ラストエンペラーとの組み合わせがマッチしていて、
こちらも美味しかったです。

次回のクラスも、ちえ~るの美味しい世界に
出合えるのを楽しみにしています。
ありがとうございました。



アリガトー・レーズン、
おいしすぎて、やっぱりたくさん食べちゃいました!

クッキーにもクリームにも、
たっぷりバターが入るけど、しつこくならなくて、
なんともいい塩み。いい食感。

もうひとつ、あとひとつ と、
みんなであんなに食べちゃいましたね。

バターを軽く超えてる ちえ~るバター!!
やっぱりやっぱりすごいです!

こんなスイーツが自分で作れるなんて、
ほんとに嬉しい。

レーズンクリームが、
クリームらしくなっていく過程も、すごく面白かったし、
クッキーがこんがり しっとり焼き上がった段階で
かなり興奮(笑)
これから作るのも、食べるのも楽しみです。

ランチでいただいた、ラストエンペラーは、
驚きの組み合わせで、食感も楽しく、
またいつもながら ご飯との相性も
たまらなくいいですね。

コンソメ風スープも、こくがあって大好きな味。
これはぜひセットで、作ってみたいです!



どうもありがとうございます。

美味しいスイーツって
幸せになりますね。

体に良いのなら、なおさらのこと。

皆さんに喜んでいただけて
本当にアリガトーな
アリガトー・レーズンです。





10月11日(日)に
ちえ~るバタークラスを開催します。

ちえ~るバターは
会員さんはもう必須アイテムですので
まだ受講されていない方はぜひぜひいらしてください。

このバターはすごいですよ。
そのままパンにぬってもOKですし、
調理にも普通のバターと同じように使えます。

我が家の冷蔵庫に
ちえ~るバターがない日はありません。

簡単に作れますので
常備してくださいね。
日持ちもしますよ。




ファントムスープ

ファントムスープ

食欲の怪人スープ。
大鍋にたくさんできます。

粒そば入りで野菜がたっぷり。
野菜の旨味と甘味が出ています。

この味、私は好きです。



イタリアン中華のそばの実リゾット

イタリアン中華のそばの実リゾット

イタリアンと中華。
ロミオ長次郎と営業中。
二つの(二人の)コンビで作りました。

こちらも粒そば(そばの実)入り。
先ほどのスープより癖がある味。

セロリやニラやインゲンやら
合宿の時に買って使い切れなかった野菜が
たっぷりと入っています。

これもたっぷりできました。
ごはんなしでこれだけでもいいくらいですが
やっぱりごはんを入れて食べたい。
これが最後の願い。



ラフチェー

ラフチェー2

沖縄のラフテーのように
こってりした味です。

ああ、これ、好き。
ごはんが進みます。

来月の楽ちんクッキングクラスで作ります。
おいしいから楽しみにしていてくださいね。




マドモアゼル・パンプキン

マドモアゼル・パンプキン

甘いかぼちゃのスイーツです。
ただ甘いだけじゃないのが
ちえ~るです。



ニンニャクラーメン

ニンニャクラーメン

トンコツっぽいこってりしたスープに
ニンニクと糸コンニャクを炒めたトッピングがのっています。

ラーメンの上に糸コンニャクって面白すぎ。
食べていても笑えます。

ニンニクと糸コンニャクなので
ニンニャクラーメン。

濃厚な味なので
冬にまた食べたいなあと思います。



カトーチャン・ショコラ

カトーチャン・ショコラ

先日のスイーツクラスで
ガトー・ショコラのリクエストを頂きました。

作りたいなと思ったときがありましたが
このケーキって思いっきりチョコだから
難易度が高そうで手を出していなかったのよね。

でも昨日作ってみたら
あっさりとできたような・・・。

もちろんチョコではありません。
でもなんとなく全体としてそれっぽいケーキになりました。
おいしいよっ♪♪

名づけて、カトーチャン・ショコラ。
ずっこけてね。



スイーツクラスのご感想を頂きました。
ご紹介させて頂きますね。


アイディアのチェーズケーキ、
伝授ありがとうございます。

ベジでチーズ風にするための
あっと驚く工夫に、目がテン@@
ええ〜っ?!

でも不安をよそに、食べてビックリ
まさしくチーズケーキっぽい、チェーズケーキでした♡

秋冬に嬉しいコクのあるおいしさは、
リピートして何度でも味わいたいです(*^^*)

ラーメンも絶品で、作り方習いたいです。

こんなにおいしいものが、作り出せるってすごいです。



「ダブルねぎブラザーズ 」は、
深〜い味 しみるなあ! と思いながら
夢中で食べました。

トッピングの
甘みと辛みの組み合わせも面白く、
とてもおいしかったです。

「ベイクドチェーズケーキ」!
すごいものを習ってしまいました!

チーズケーキより絶対美味しい。
美味しさ、材料のこと、味が変化すること、
全て奥深い 感じがしました。

食後のお話では、
こんな特別な、絶対 他にはない
ちえ〜るクッキングハウス に、
自分がたどり着けたことに
改めてびっくりしたり感謝したり、
それと、
ここに来られて 今ここにいる意味とは⁉︎
を 考えた日でした。


どうもありがとうございます。

喜んでいただけて何よりです。


レシピ見てびっくり!
そして、食べてみてまたびっくり!

このベイクドチェーズケーキの秘密は
受講された方だけのものですよ。

他のクラスのときなどに
もらしたりなさらないようにお願い致します。




10月の
おうちでステキに♪ カフェメニュークラス
では、バインミーを作ります。

バインミーは、ベトナム風サンドイッチのこと。

バインミー

これ、すっごくおいしいんです。

中に4種類の具。
ラギ肉、卵焼き風、なます、ペーコン。

さらに、特製辛味ソースをかけて頂きます。

パンはむぎわらいのバケットを使用します。
このパンにバターをぬりたい!と強く思ったことから、
実はちえ~るバターは誕生したのです。

このバインミーは絶品ですので
ぜひたくさんの方に味わって頂きたいです。

ちえカフェではハーフサイズをご提供しましたが(写真も)
クラスでは、まるまる1本を召し上がって頂きたいと思います。

このクラスを逃すのは本当にもったいない。
お席はまだありますので、ぜひいらしてくださいね。

おうちでステキに♪ カフェメニュークラス
10月9日(金)10日(土) 10:30~14:30
会員5000円 ビジター6000円

作るのは、バインミーだけじゃありません。
★ブラックカモミール(ハーブティー)
★バインミー
★ビューティーサラダ(スイートパンダドレッシング)
★玉ネギおばさんのアラビアンスープ

の4品も作ります。

あ、それでですね。
このクラスを受講される方には
パンの注文をまとめて受けたいと思います。

近日中にメールします。

バインミー用のパン以外にも
もしご希望がありましたら承ります。
送料分が少しプラスになりますが
お一人で注文するよりはお安くなると思います。

カフェメニュークラスの受講を迷っている方は
パンの注文の関係で、なるべくお早めにお願い致します。

むぎわらいさんのパンは絶品です。
ここのパンを食べたら、他はもう・・・。
むぎわらい



会員専用掲示板に書き込みをしました。
お時間があるときにのぞいてみてくださいね。


明日は、おかずベーシッククラスです。
ちえ~るミートソースを作ります。

お待ちしております♪



アマタマふりかけ

アマタマふりかけ

ふりかけ、好きです。

ごはんがおいしいこの季節には
もうたまりません。




小松菜コーンバターソテー

小松菜コーンバターソテー

美味しいバター味の炒めものです。

でも、ただのバター味ではないのです。
だってニラが入っているのよ。
これで美味しく仕上げてしまうのはすごいでしょ。




ドラゴンボール

ドラゴンボール

粒ソバ入りの揚げボールと
長ネギ、大根、豆腐入りのスープ。

この2つを一緒に食べて完成です。

息子がこの揚げボールを気に入って
たくさん食べていました。




進撃のシチュー

進撃のシチュー

このシチューは
合宿前夜に作ったのです。

1日目の宿が変更になり
バーベキューや持ち物をどうするか
考えながら作った感慨深いメニューです。
いえ、もうすでに忘れかけていますけど。

そうだ、バーベキューなら金串が必要だと思い、
棚の奥に入っているのを取り出そうとしましたが
私には届かない。夫もあと少しのところで無理。

息子も無理かなと思いながら頼んだら、届いたのです。

まるで巨人のようだ ← 我が家の中では
おお、進撃の巨人だ!
ということで名づけました、進撃のシチュー。

ところが、すぐあとに
バーベキューといっても鉄板なんだから
金串は使わないじゃんということが分かり、
息子がいないときにこっそりとしまったのでした。

相当、この時は混乱していましたね。
予定がまるで変わったわけですから。

それでも、こんな状況下で
おいしいシチューができたことは
すばらしいと我ながら思います。



ジャーリン

ジャーリン

ケーキです。焼かないケーキ。

これを作ったのも、合宿の前日。
そのときに半分くらい食べて思ったのが
「これは、明日はもっとおいしくなるに違いない」
ということ。

でも、翌日は合宿だったので
残りの半分は、ぜ~んぶ娘のお腹の中に収まりました。

合宿から帰って
「すっごくおいしかったよ~♪」
の言葉が聞けました。

どこかでもう1度食べたい。
思いが残るケーキです。



スイーツクラスのご感想を紹介させて頂きます。


今日はとーっても楽しみにしていたベイクドチェーズケーキでした。
予想を裏切らず、とっても美味しかったです。

ランチのラーメンも初体験だったので、
うれしくて、美味しくて・・・

多分ケーキはおなかいっぱいでお持ち帰り?
と思っていたのですが、
食べ始めたら止まらなくなってしまい、
ぺろっと食べてしまいました。

う~~~ん!満足!
今日もありがとうございました。



ベイクドチェーズケーキ、
一口食べてその食感に魅了されました。
もっちり、しっかり、お腹にたまるこの食感。

今回のビックリは、○○○でした。
いままでの焼き菓子とは違う働きをしていることが新鮮でした。

わが家では、赤ワインと一緒に楽しみます!

ダブルねぎブラザーズは
なんだか醤油ラーメンを思い出しました。
刻んだ野菜と麺をずるずるすすって、スープをごくごく、
新しいけれど懐かしい味がとっても美味しかったです。

これからもおいしいスイーツを楽しみにしています。


チェーズケーキは見た目も味もベイクドチーズケーキで、
特に周辺部の焦げ目がついた皮っぽいところが
おいしいです。

ダブルねぎブラザーズラーメンは
ちょっと甘めの醤油味でなつかしい感じがしました。
野菜たっぷりでおいしかったです。

サルディニアポテトもおいしくておかわりしました。

今日は久々に皆さんとお会いできて、
楽しく、おいしいものを食べて過ごせてよかったです。

妊娠したことを祝福してもらえてとてもうれしかったです。
ありがとうございました。


クラスでいただいてから楽しみにしてた
ベイクドチェーズケーキクラス
ビックリな材料で出来ていて驚きでした!

甘さ控えめでスッキリなチーズ感…大好きです!
フォークが止まらなくなりそうでした。
しかも混ぜて焼くというシンプルな工程で
これから大活躍のレシピになりそうです。

時間によって味が変わるとのことなので、
何回も繰り返して実験してみたいと思います。

ブログの写真で事前にチェックしていた
ラーメン(ダブルネギブラザーズ)も絶品でした。
玉ねぎの甘さと長ネギの辛さと合っていて
こちらも夢中で鼻水たらしながらいただきました。

ボリュームたっぷりで先が見えない…
と表現された方がいらっしゃいましたが、
自分にとっては先が見えないなんて
嬉しすぎるわ~と思いつつ食しました。

サルディニアポテトも爽やかで美味しかったですし、
悲しげな?名前のハーブティーもスッキリしたお味でよかったです。

ありがとうございました。



皆さん、どうもありがとうございます。

よくあるベジのチーズケーキは豆腐を使います。
しかし、豆腐はどう味をつけてもしつこいくらいに豆腐の味。

ちえ~るでは、全く違う素材を使っています。
これはクラスにいらした方だけの秘密ですよ♥

レシピを知らなければ、
何が入っているか当てられる人はまずいないでしょう。
そして、レシピを見たときに、
どうしてこの素材からこのような味になるのかと
不思議に思うでしょう。

ぜひこの魔法のようなレシピのベイクドチェーズケーキを、
ご家族にたっぷりと味あわせてあげてください。
もちろんご自分も満足するまで満たしてくださいね。


いよいよ、明日からお料理合宿です。

わぁーい♪
わくわくしています。

美味しいお弁当を作っていきますからね~。

3日間の合宿で
どんなお料理が誕生するか

今は誰も知りません。

そのお料理のレシピは
参加される方だけのもの。

すごっ!!
4人だけですよー。あと私達だけ。

合宿代も実はギリギリで
赤字にならないように買い物をしないといけません。

それでも合宿をするのは
夫と私も、ものすごーく楽しいから!
これに他なりません。

参加する4名様、どうぞよろしくです。
密度の濃~い3日間を一緒に楽しみましょう♪

あ、檜原村は大宮より
気温が2、3度低いようです。

寒くはないと思いますが
服は無理しないでくださいね。

夫と私は
向こうでは、たももでいまーす。

夫は何度も、裸がいいと言っていますが
料理どころじゃなくなると困るので
着てもらいます。

では、明日、大宮駅でお待ちしております♪




プーアーチェー

プーアーチェー

しみじみとおいしい味。

プーアール茶をベースにしています。
でも、プーアール茶そのものよりおいしい。




チェリッシュ

チェリッシュ

見た目はなんてことないクッキーですが
スパイスがちょうどよく入っていて、
口に入れた瞬間、「あ♥」と思う嬉しいお味。

これは夫と私の合作なので
チェリッシュという名前にしました。

チェリッシュって、夫婦デュオの歌手です。
私たちも歌っちゃおうかしら。




ワカモレガマくん

ワカモレガマくん

ガマくんシリーズです。

色は地味ですが・・・だってガマくんだもん。
味はバツグンにおいしい!・・・だってガマくんだもん。
ソースなんて最高!・・・だってガマくんだもん。

ワカモレなので、アボガドを使っています。
食べたら、へぇ~と、びっくりされると思います。




かぼちゃコネクション

かぼちゃコネクション

かぼちゃが水っぽくて甘くなくて
全然おいしくないんだけど
その他の部分はおいしいの。

だから、周りのところばかり食べて
かぼちゃばかりが残りました。

甘くておいしいかぼちゃで作ると
もっとおいしいんだろうなあ。




ゴハン・ザ・サード

ゴハン・ザ・サード

オクラ入りの混ぜごはんなんだけど、

これを食べた家族全員がすぐに
「これ、おいしい!」と口にしました。

私も超おいしいと思える味。
しかも、作るのは簡単で嬉しいのです。




昭和30年代のチャルメララーメン

昭和30年代のチャルメララーメン

コンビニもインスタントラーメンもなかった
昭和30年代。

まだ化学調味料を使っていなかった頃の
ラーメンの味。

と、夫が言いますので、こういう名前になりました。

食べたかったな・・・
化学調味料のないラーメン。

あ、一応言っておきますが
夫も私も昭和40年代の生まれです。

その頃は、高度成長真っ盛りで
食品添加物は悪者だと思われていませんでした。

真っ赤なタコウインナーとか
ピンクのデンブなど、よく食べていましたよ。

味の素は、頭がよくなるからと
そのままなめたり、みそ汁や漬け物など何にでも
ふりかけていました。
きっと、その頃はどこのうちでもやっていたはず。

それ以降、日本中が添加物だらけに染まってしまいましたね。

なんかおかしい。
当時、そう思った人もきっといたと思うのですが。

ほとんどの人は流されました。

今もそう。
何も変わっていません。

でも、自分にできることをする。

添加物がなくてもおいしい、のではなく
添加物がない方がおいしい。

そう言えるメニューをたくさん創っていきたいと思います。





ハスノハ・ハッチ

ハスノハ・ハッチ

蓮の葉茶を使ったハーブティーです。

違う味が加わって
よりおいしくなっています。



ライディーン

ライディーン

ライディーンは、YMOの曲名から。
ちょっと昔懐かしい味という意味で使っています。

これは生春巻きなのですが、
とても贅沢な生春巻きです。

口に入れた瞬間から、あ、おいしい!
と思える豊かな味。
たれがまたおいしい。
いつものことなのですが。




スカボロパスタ

スカボロパスタ

サイモンとガーファンクルの「スカボローフェア」

歌詞の中に、
パセリ、セージ、ローズマリー、タイム
というハーブの名前が出てきます。

うちでは、お馴染みのハーブたち。
だから、このパスタの名前にしました。

でも、よくレシピを見たら
この中の1つしか入っていませんでした。
まあ、いいかな。

お味は上々。
使っている食材の組み合わせは驚きです。

この組み合わせは普通じゃありえない。
これで美味しい味になるなんて
やっぱりちえ~るはすごい!(自画自賛)




キャベクン

キャベクン

短時間で美味しく作れるものを
と思って作ったおかずです。

ごはんにも合うけど
パスタにも合いそうな味つけ。

スパイシーなのに優しい。
ちえ~るの得意とするところです。




アリエルのスープ

アリエルのスープ

深い海のような深い味のスープ。
だから、アリエルのスープ。

すごく具だくさんで贅沢なんです。

あと一口、あと一口・・・
と、止まらなくなるおいしさ。




地上のみそラーメン

地上のみそラーメン2

みそラーメンが食べたくなって
以前のレシピをひっぱり出してきて作りました。

あれ、すごく簡単。
なのに味が深い。

汗がタラタラ出て、暑くて参りました。
寒い冬にまた食べよう。




スピーディーわかめスープ

スピーディーわかめスープ

このスープ、いいです。
ほんとにスピーディーなんだもの。

でも、味はカップスープより確実に上。
そりゃあ、美味しい食材、美味しい調味料、
最高のレシピですもの。

楽ちんクッキングクラスでもよいくらいですが、
今度のおかずベーシッククラスで作ります。

ちえ~るミートソースを煮込んでいる間に
あっという間に作り終わってしまうというシロモノ。
乞うご期待!





先日の秋のサイドメニュークラスの
ご感想を紹介いたします。


おいしくて、メインになれるお料理ばかりで、
とっても贅沢なクラスでした。
ありがとうございました。

一番の衝撃は、
『ミッシェル・アボガド』

組み合わせに驚き、盛り付けに驚き
食べたら衝撃的おいしさでした!

全部を一緒に食べた時のお味といったら、、たまりませんね。
アボガドのクリーミーさが
高級感を出していたのもすごく面白いです。

『Qちゃんのアジアンソテー 』は、
食べるほど、なぜか魚介の味が感じられて、
帆立が入っているかのような気がしました。
鍋ごといただきたい!

たくさんの野菜をみんなで切ることも、
自分にとって初めての食材と出会うことも、楽しかったです。
材料の切り方や大きさを、
より意識しながら作っていきたいと思います。

それから、購入させていただいた
『エーゲ海のおつまみ』は、おしゃれなイタリアンテイスト
だけど、やっぱりご飯と合いますね~。
食べてる時はもちろん、後味もおいしいお料理でした。
次も楽しみです♪


どうもありがとうございます。

初めてのものを
面白がって楽しんで頂けるのは
こちらとしてはとても嬉しいことです。

それにしても、
お料理ってみんなと一緒だと
とても楽しいものですよね。

合宿では
その楽しさにプラスして
今回初のその場で創りだすという
ドキドキのお料理。

今から期待が高まるわ。

これは、少人数でないと無理なので
もしかしたら今回が最初で最後かもしれません。

今日、荷物を積めようと思っていたら
夫に「あと1日あるよ」と言われました。

早く合宿に行きたいみたいです、私。

かわいいモリコちゃんたちのお茶会

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このかわいい女の子に一目ぼれしちゃいました。
お店で釘づけ状態。娘も。
写真より実物のがかわいいです。
いいなあと思うたびに購入して、今は4人に増えました。

毎日4人でお茶会をしています。
ときどき、娘が肩の上や頭の上にちょこんと乗せたり、
ラジカセの上に乗せたりして遊んでいます。

先日の旅行にも連れて行きました。

IMG_7510_20150828112313023.jpg


名前は作家さんがつけたもので「モリコちゃん」

ひとりずつ、髪の毛や着ているものなどが違うのです。
さらに、季節によっても変わるという楽しさ。

本来はバックチャームになっていて
頭頂部にチェーンが付いています。
でも、私はバックにつけるとこすれそうでかわいそうに思うので
チェーンを切ってしまいました。

ほんとにラブリーで
見ているだけで幸せになれちゃいます。

手作りっていいですよね。
本当に気に入っています。
何しろ1点ものなので、こういう出会いはとても嬉しい。

いつか作家さんに直接お会いして
オーダーのモリコちゃんを作ってもらいたいと思っています。

今はどんなモリコちゃんがいいか考え中。




雨上がりの森

雨上がりの森

やさしいおいしさで
気付いたら飲み終わっちゃった
という感じのハーブティーです。



カシュー夏炒め

カシュー夏炒め

カシューナッツが入った
夏の炒めもの。

ちょっと前に作りました。
ごはんが進みます。



パンジャブポテトソテー

パンジャブポテトソテー

パンジャブ地方の味。
じゃがいもって色んな味に染まって
それがとってもおいしい。



やさしいトマトの気持ち

やさしいトマトの気持ち

雑穀が入ったシチューのよう洋風煮物。

トマトの味がやさしい。
酸っぱくなくて好きです。



Qちゃんソースのコロッケ

Qちゃんソースのコロッケ

ボリュームたっぷりで1個で満足できたコロッケ。
ソースにきゅうりのみじん切りを使っていて
この味がとてもいいです。

ソースがちょっと足りなかったので
次回は2倍量作ります。

キャベツにかけてもおいしい。
そのままでももちろんおいしい。




キューカンバースープ

キューカンバースープ

きゅうりの千切りが入ったスープ。

とろみがあってシチューみたい。
この味は女性好みだと思います。



さて、明日は、ちえ~るバタークラス。

植物性のものだけでこの味が出せるなんて!
マーガリンなんて全然目じゃない。
本物のバターに決してひけをとりません。

将来は、このちえ~るバターが
動物性バターに代わって世界を席巻するでしょう。

このバターを知っている皆さんは
時代を先取りしているんですよ。

我が家では、冷蔵庫に入っていない日はありません。

パンに塗ってもおいしいけれど、
ごはんにバターをのせてしょうゆをたらし
海苔で巻いて食べると最高です。

これが美味し過ぎて止まらず、
先日は食べ過ぎました。
ちょっと気持ち悪くなるところが
また動物性のバターそっくり。

新米が今から待ち遠しい。
食べ過ぎないようにするにはどうしたらいいんだろう。


では、明日の皆さま、お待ちしております♪



今日、会員さんには
ちえ~る通信秋号をお送りしました。
メールでね。

次回いらしたときに
紙でもお渡しします。

魂込めて書いたので、ぜひお読みくださいませ。




ご存知の方もいらっしゃいますが
私はアボガドが嫌いです。

夫と娘は大好きなので
アボガドを買うと、2人だけで
そのまましょう油をかけて食べてしまいます。

でも、ふと、そのまま食べるのはもったいない。
せっかくだからアボガドを使ったメニューに
しようと思って作ってみました。


ちえ~るアボガドディップ

ちえ~るアボガドディップ

ちえ~るアボガドディップ2

パンにのっけて食べるディップです。

ヤーヤーヤー!
これ、おいしいやんけ。
アボガドきらいな私でもいけました。
濃いアボガド味ですが、
他の味が入れば大丈夫なのかも~。



ちえ~るワカモレ

ちえ~るワカモレ

こちらはサラダのドレッシングにしました。

オーオーオー!
こちらもいけるやんけ。

うまいぞ、ヒヒーン。

なあんだ。
もしかしたら私、調理したアボガドはOKかも。

いつも夫と娘が食べている
アボガドにしょう油という組み合わせは
ゾクゾクするほど嫌いです。
どこがマグロなんやーと思います。

よし、またアボガドが手に入ったら
調理して食べよう。



とっても久しぶりに
我が家のねこ、レイちゃん(♂)を撮ってみました。

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動物は動くから難しいニャン。

顔と鳴き声はとってもかわいいのだけど
「この、ショウワルねこ!」
と、よく飼い主である娘に怒られています。



夏が駆け抜けようとしています。

夏野菜、夏のメニューを
思う存分召し上がりましたか?

私は、生のトマトやきゅうりを
サラダなどで食べました。

カレーも結構食べました。

冷や汁もたくさん食べました。

冷麺も冷たいそうめんも
それなりにいただきました。

たくさん食べたけど、
もうちょっと食べたいなあと思うのは
ナスですね。

ナスは秋ナスというくらいですから
まだいけます。

煮たり焼いたりしてくたっとなったナスや
揚げて油を吸ったナスなど
想像するとたまらなくなるほど
おいしいナスが食べたいです。

ちえ~るクッキングの夏クラスも
あと4クラスを残すのみとなりました。

そのうちの2クラスがナス料理なんて
この時期にして、なんというめぐり合わせでしょう。


セカンドおかずクラス
おかずクラス受講者限定 4000円 10:30~14:30
8月22日(土)さよならナスの日

昨日までのスイーツクラスでお出しした丼です。
ごはんの上が2層になっていて、混ぜて食べると
本当においしい。
今まで食べたことのないナス料理、ナスの味です。

史上最強のナスクラス
8月30日(日) 満★ 10:30~14:30
ビジター6000円 会員5000円
作るメニューすべてにナスが使われます。
ナスといえば、味噌やしょう油で味を付けることが多いですが、
今回はちょっと違うおしゃれな味のナスメニューを集めてお伝え致します。

ナーシサス丼・イタリアン・ナス・ドレッシング・ナッスーの夜。
そして、当日発表のナスのデザート!
豪華なナス尽くしを楽しみましょう♪



ナスのおいしさをたっぷり味わえる
この2つのクラス。
まだお席がありますので、ぜひいらしてください。

史上最強のナスクラスは、8月30日(日)ですが、
31日(月)を希望されている方がいらっしゃいます。

もし、同じように月曜日をご希望の方がいらしたら
ご連絡をお願い致します。

3名以上集まりましたら、開催したいと思います。




夏のさっぱりスープ

夏のさっぱりスープ

きゅうりが入ったスープです。

きゅうりもそろそろ生ではなく
火を入れて食べる方がいいようです。

さっぱりしておいしいスープになりました。



シメジ―ナパスタ

シメジ―ナパスタ

おいしいです。
しめじのよさが生きているしっかり味のパスタです。

このパスタは、2013年に作っていたのに
写真が残っていなかったため、
もう一度作ってみました。

作ったという記憶はあったのですよ。
でも、ブログにさえ載っていませんでした。

昔のレシピです。
作るのが簡単で
パスタを茹でているあいだに出来上がり~!

今は、もっと複雑なレシピになっています。
その分、お味も複雑です。

ちえ~るクッキングも
確実に進化しています。

簡単なのがいいとか悪いとかではありません。
作り方や味つけが、
以前より広がっているように思うのです。
豊かに膨らんでいるように感じるのです。

ちえ~るクッキングは
マクロビでもなく、いわゆる自然食でもありません。

完全オリジナルの創作料理、ちえ~るクッキングです。

この味は、世界中探してもどこにもない
群を抜いたおいしさだと自負しています。

このことをご理解頂いている方々に
教室にいらして頂いているんだなあと
深く感謝しています。



ちえカフェのご感想です。


夫が、帰り道も、家でも
「うまかったなぁ、いい時間だったなぁ」と
何度も言っていました。
早くも、秋のちえカフェ 行く気満々です!

二人で、サラダのドレッシングを飲み干し、
スープは おかわりを迷い、
カレーとパスタにうなり、ワッフルに感激。

食べる食べる飲む、そして持ち帰る!
ちょっとよくばっちゃいましたが、
ほんとは二日間通いたい気持ちだったので、
すごくたくさん注文して味わっちゃいました。

留守番の息子も、喜んで食べました。
夕飯後、テイクアウトしたスイーツ三種を。
これが また、たまらなくおいしくて、幸せになりました!

心のこもったお料理、素敵な特別な時間を用意して下さり、
どうもありがとうございました。



こちらこそ、どうもありがとうございます。

ちえ~るクッキングを信頼してくださっているのが
とても嬉しいなあと思います。

そして、仲良しなご家族の様子が
なんとも温かい気持ちになります。

こんな風に喜んで頂けると
また秋もおいしいものをご提供したくて
がんばっちゃいますね。



そして、昨日のスイーツクラスのご感想も
頂いています。(別の方です)

優しさとちょいピリ辛を感じる、さよならナスの日、
しみじみほっとする具だくさんの琥珀スープ、
美味しすぎてそれぞれ3杯も!!頂いてしまいました。

もちろん大宮マンゴージャも
ゆっくり味わいつつもペロリと完食です。

マンゴーの甘酸っぱさとひえのつぶつぶ感、
そして甘いチョコソースとのマリアージュ!
がなんとも言えずおいしかったです。

色もばっちり、アルディージャ!!
ファン(旦那さん)にもたまらないスイーツですね☆
早く作って喜んでもらいたいです。


どうもありがとうございます。

名前も見た目も味も
大宮マンゴージャって、インパクトが強いですね。

あ、味は優しいのですが
食べた後の印象が強いように思います。
忘れられない・・・って感じ。

うちは、今年はもう作らないけれど
来年また作れるといいなあと思います。

マンゴーの瓶詰が復活してくれますように。


昨日は不思議な日でした。

夫と私の記憶がずれることが
2つもあったのです。

こんなことは今までになく、
熊の呪いか(熊肉を食べたから)
日航機墜落事故30年の呪いか
大地震の前ぶれか
空間のゆがみか
何だろう・・・?
と首をかしげていたのでした。

すごく細かいことなので
ここでは詳細は書きませんが、

私が洗濯物を動かしている姿を
夫は見たというのですが、
私はそんなことをした記憶が全くないのです。

それどころか、その洗濯物が
なぜ干してあったのかも謎で
誰も干したという人がいません。

洗濯物というのは、夫のTシャツ1枚だけ。

他にも洗濯物はあるのに
なぜ1つだけ?
そんなことはしたことがないのです。

夫にはじめに言われた時は
私、痴ほう症になったかと思いましたよ。
だって、全く記憶にないことを言われたわけだから。

ともかく、
夫は私のドッペルゲルガーを見たらしい
ということに落ち着きました。

よかったー。
自分のドッペルゲルガーを見たら
近いうちに死ぬそうですから
見たのが私じゃなくてセーフです。


というわけで、
作ったのは、ドッペルゲルガーうどん。

ドッペルゲルガーうどん

ドッペルゲルガーうどん

これがまた美味!
へんてこな味じゃなくてよかった!

冷たいうどんを温かい汁に入れて
食べます。

この汁がおいしい!

夏野菜が入っています。
なんとトマトも!
このトマトがいい仕事をしています。

うどんのあとは、ごはんを入れて。
こちらもまたおいしいです。

この日のドッペルゲルガーに関しては
クラスにいらしたときにお話しますね。



レッド・クリフ

レッド・クリフ

赤いハーブティー。
さっぱりしています。

意外に息子が気に入って飲んでいました。



明日とあさっては
いよいよちえカフェで~す。

今日は朝からずっと準備をしていました。
さすがに疲れたので
今は座って休憩がてらブログを書いています。

はりきって作りましたので
いろいろと召し上がって下さいね。

お待ちしております♪



お知らせ

ちえカフェ 15日(土)13時半
空きがあります。

よかったらいらしてくださいませ。

冷たいドリンク、おいしいランチ、
幸せなスイーツをご用意してお待ちしております♪


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旅行でいろいろと食べまくったツケが
もう出ています。

ああ~、胸が痛い。

いや、ほんとに文字通り、胸が痛いのです。

女性なら分かって頂けるでしょう。
生理前に胸が張る、あれです。

ホルモンの分泌がどうのこうの・・・
ではなく、胸が張るって実際には異常なことです。

きっと余分なものを食べたのが
胸という脂肪にたまっているのでしょう。

こんな小さな胸の私でもつらいのですから
大きい方はさぞかし大変でしょう。

きちんとしたものを食べていれば
生理前でも胸は張りません。

意外とこういう事実は流布されていないので
声を張り上げて言いたい。

まあ、そう言っている本人が
張っているのではだめですよね。

この張りも、夫にさわってもらえば
スーッと引いていきます。
あ、エッチな意味じゃなくてね。

でも、その分、夫に痛みが入ってしまうので
何とか自分の分は自分で引き受けようと思います。

自分がしてきたことのツケですから。

病気も同じこと。
それまでの食生活や生き方のツケが
病気として表現されているのです。

だから、病巣を切るとか
薬で何とかするとかって
他力本願で甘っちょろいと思うのです。

食べるもの、考え方、生き方を
変えない限りはまたなります。

いや、そのために保険をかけてきたんだ
という方もいることでしょう。

そうなるべくして、保険に入り、
予定通りに病気になったということですよね。

人生、思い通りですね。

私はそういう人生は嫌だったので
20歳のころから親がかけてきたガン保険を
30代でやめました。

ガンになっても治療はしない
って心が決まったからです。

うちの父も含めて、父の家系はガンが多いんです。
だから心配して、親は保険をかけてくれたのですが

私は、ガンにならないような生き方をします。

もし、ガンになったら自分で治します。
治らなかったら、受け入れます。

ガン以外の病気も同じこと。

だって、自分でつくったものだから。
その病気になるように、自分がしてきたことだから。

私には、体に針を刺したり、切ったりすることは
とても野蛮で怖いことに感じるのです。

この感覚は、現代の人には
なかなか分かってもらえないと思いますが
意外と昔からそう思っていました。
おそらく20代の頃からです。

もちろん、薬もすごく怖い。
今は絶対に飲みません。

自分のからだは自分のもの。
たとえ医者であろうとも
他人に何とかしてもらおうなんて
思わない。

この考えを死ぬまで貫きたいと思っています。





チエラック

チエラック

「チエラック」には意味がありません。

世界にないものを創り出すのだから
メニュー名も意味のない言葉にしよう
ということで付けました。

コダックという会社がそうだったようです。
世界で初めてのものだから今までにある言葉ではなく
新しい言葉を社名にしようということで付けたそうです。

ちえ~るクッキングもそうです。
マクロビではなく、自然食というのとも違う。
世界で初めての料理です。
これを私たちは誇りに思っています。

ちえ~るクッキングが生み出す料理は
世界で初めてのものが多いんです。

今回のメニューもそうです。

何にも似ていない。
完全オリジナルの作り方、味、食感。

こういうのは、とても気持ちがいいですね。

はやっているものが嫌い
有名だから、何?
という私達ですから。

世界にオンリーワンでナンバーワン。
それがちえ~るクッキングだと思っています。



ただいま、ちえカフェの景品を作成中♪

楽しいんです、これが!

今回はいらした方全員に差し上げちゃいます。
欲しい方は絶対にいらしてくださいね。

って、景品が何かはまだヒミツなのですが
私なら欲しいー!
と思うものです。

私がそう思うなら、きっと皆さんも・・・
というへんな理屈をつけて
ちえカフェにご来店くださるのをお待ちしております。

おいしいものばかりで迷っちゃいますよね。
メニューのご予約は
できましたら、8月5日(水)までにお願い致します。

そのあと、むぎわらいさんにパンを注文致します。

もちろん、当日のご注文でも
残っておりましたらご提供できます。

作る量の目安になりますので
あらかじめ教えて頂けますと助かります。

どうぞよろしくお願い致します。



夏野菜のバジルソースパスタ

夏野菜のバジルソースパスタ

私、バジルソースが大好きです。
夏野菜がたっぷり入って
なんとも贅沢なバジルソースパスタになりました。



チャンバラ・トリオ

チャンバラ・トリオ

ナス・じゃがいも・キャベツの
3つの野菜がチャンバラしているような
そんな一皿です。

ピリ辛なので、暑い夏にはちょうどよい感じ。

大鍋にたっぷり作ったので
余ったらパスタにしてもよさそうです。

もちろん、ごはんに合うのは言うまでもありません。




ご感想を頂いておりますので、ご紹介いたします。



ベーシッククラス、ありがとうございました。
慌ただしく退散してしまいましたが、
美味しい料理と楽しい時間を堪能致しました。

冷や汁は関東育ちにはあまり馴染みがないので、
楽しみにしていました。

以前(と言っても10年位前?)
食べたものはあっさりを通り越して
シャバシャバだった記憶があるのですが、
今回のはさすがちえ~る。

しっかりとした濃厚な味なのにちっとも重たくなく、
サラサラといただけたのであっという間に食べてしまい、
最近自粛していたお代わりも進んでしまいました。

みょうが味噌も、意外と
みょうがの特徴的な香りが気にならず、
これならみょうがが苦手な人も大丈夫だろうと思います。
きゅうりだけでなく、スティックサラダ全般に合いそう。
もちろんご飯にも!
ご飯のお供が増えるのは嬉しいです。


昨日のおかずベーシッククラスでは、
ありがとうございました。

いつものように濃い時間をすごさせていただきました。

前半、料理クラスはうきうきわくわく、
美味しいものがもうすぐ食べられると、
今回も楽しく料理ができました。

家では登場しないみょうが!
炒めるとこんな匂いがするんだ~。
家の近くに勝手に自生してるもんなんだ~
それを料理して食べちゃうんだ~
いろいろ新鮮でした。

できあがったつんつん冷や汁は、
わたしにとっては濃い味で、
自分の身体の塩不足を実感しました。

「塩漬けにするくらい塩を摂る」
いままでも何回も聞いている言葉なのに、
日に日に薄れていっていました。

お盆まで「塩漬け」はしっかり頭に入れて、
夏を楽しくすごしたいと思います。

パインケーキ、すっごく美味しかったです~♪

後半は人生のお話。
いつも料理と同じくらい楽しみにしています。

幸せとはという話では、
こちらも以前お話を聞いていたことなのに、
真逆のことをして、幸せを求めていたことがわかりました。

そして、すべてを白紙にして、
赤ちゃんにもどって、何がやりたいのか自分に問うてみる。
うーーこの話をしてから、ずっともんもんとしております。
一人の時間を大切に過ごしたいと思います。


どうもありがとうございます。

今回のクラスで使ったみょうがは
うちの裏庭に生えているみょうがです。
当然、無肥料無農薬。
ほったらかし栽培(栽培とも言えませぬ)

ちょこっとでも土があるのなら
みょうがは育ちます。
日陰でも大丈夫。

ホームセンターなどで
冬は地下茎で、春は苗で販売しているようです。
それを植えるだけで、毎年同じところから生えます。
ぜひお試しください。



人生の話は
聞いてぽわ~っと
気持ち良くなるようなことを言う方もいますが
ちえ~るはそうではありません。

本気で自分の人生を考えて欲しいからこそ
厳しく感じられることもあると思います。

ただ時が流れるのに身を任せる人生ではなく、
かといって、やみくもに努力すればいい
というわけでもありません。

自分が、コレだと思ったものに
時間と体と頭と、それこそ命をかけて邁進する。

そのときには、例え嫌なことがあっても
不平不満は出てきません。
もっと先を見ているからです。

そして、ときどき、
コレだと思ったものが本当にそうなのか
自問自答する必要があります。

また、そこへの道のりも
これでいいのかどうか
ときどき見直しもしないとですね。

そして、それは
誰かに決めてもらうものではなく
自分で決めることです。

だって、自分の人生ですから。


沖縄で旬のマンゴーを食べましたが
残念ながら、すべて慣行栽培でした。
つまり、農薬、化学肥料を使っているということです。

そして、昨日、
有機のマンゴーが届きました!

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  ↑
イメージです。
実物は写真を撮りませんでした。

以前訪れた宮古島では
有機のマンゴーを扱っていたので
取り寄せで予約注文をしていたのです。

早速、家族で1つ食べてみました。

一口食べた瞬間、
「あ、有機だー!」と思った私。

味はもちろんとてつもなく
とろけるほどおいしかったのですが

何より、舌にピリピリ感がない!

農薬を使っていない証拠です。

先日食べたマンゴーは
舌に触るものがあり、ちょっと気にはなっていました。

まあ、それを言うなら
スーパーで手に入る果物はすべて
農薬まみれでございます。

野菜より果物の方が農薬が多いですからね。

メロンがピリピリしてにがいのも農薬です。
桃や梨もそうです。

熟れていない場合もピリピリしますが
大抵の場合は農薬です。

そうはいっても、
有機栽培でも使っていいとされる農薬がありますので
無農薬ではないかもしれません。

それでも、慣行栽培よりはましだと思います。

それは、今回、食べ比べて実感しました。

おみやげで買ってきた慣行栽培のマンゴーのときは
「うん、おいしいね」程度のリアクションだった息子が

有機のマンゴーを口にしたら
「うわぁー、うまい! マンゴーってこんなにうまいの?」
と感極まって叫んでおりました。

まだ冷蔵庫にマンゴーちゃんが出番待ちをしています。
ああ、楽しみだなあ~♪



最近の食卓から


ツルット汁(アジアの冷や汁)

ツルット汁(アジアの冷や汁)

アジア版の冷や汁です。
好き好き~。

自分で思っているより
ツルッとたくさん食べられてしまいます。

夏はこういう冷たいものから熱いものまで
いろんなものがおいしいと感じられるからいいですね。



漢中の炒めもの

漢中の炒めもの

中国の漢中辺りの味です。

トマトがさわやかさを出していて
夏らしい炒めものです。

高きびを使っていますが
全然重く感じません。

丼にしてもよさそうです。



ガマくんコロッケwith特製ガマソースがけ

ガマくんコロッケwith特製ガマソースがけ

ガマくんの登場です。

普通より大きめのコロッケに
おいしいソースをかけて食べます。

1個でお腹がいっぱいになっちゃいますよ。

付け合せのキャベツも
これに合わせて作りました。



しそマヨドレッシング

しそマヨドレッシング

青じそとマヨマヨを合わせたドレッシングです。
ちょっと辛味がありますが、
これがまたよく合うのです。




玉ネギおばさんのエウロパスープ

玉ネギおばさんのエウロパスープ

エウロパは、古いヨーロッパのことを指しています。

この味、私は食べたことがある!
しかも、懐かしい感じ・・・。

なのに、実際には初めて食べる味なんです。
実家でこんなスープは出たことなかったし、
今までのちえ~るにもなかったと思う。

なぜなんだろう・・・と思ったら
前世で食べたと思うよと夫に言われました。

夫と私は、過去生で何度も出会っているようです。
もちろん覚えていないのですが。

このスープは
16世紀ごろのドイツの味。
ベーコンのかけらがちょっぴり入っているような
そんなスープです。



ピラ麩

ピラ麩

リクエストを頂き、ピラフっぽいものを作りました。

実際には、作り方はピラフとは違います。
でも、食べるとかなり似ているんです。

しかも、不思議なことに
肉の味がするだけでなく、魚介の味もしちゃう
不思議なピラフ。

実際に入っているのは、高野豆腐なので
ピラ麩と名づけました。

またすぐに食べたくなるほどのおいしさです。



贅沢キャロブクッキー

贅沢キャロブクッキー

贅沢キャロブクッキーという名前なのは
いろいろと贅沢なものが入っているからです。

見た目で分かるのは
スライスアーモンドでしょうか。
あとは、召し上がって頂くと分かります。

味も贅沢なクッキーです。


明日、ちえカフェのメニューを発表します。
どうぞ楽しみしていてくださいね。


暑いですねー。

暑いのは嫌いではないのですが
でも、暑いです。

こんなに暑いときは
やっぱり、カレーですね。



ジャポニカ・キーマカレー

ジャポニカ・キーマカレー

キーマカレー。

以前作ったちえ~るキーマカレーとは
全然違う味です。

なんといっても
日本人のためのキーマカレー。

だって、青じそと焼き海苔がよく合うんですから。

このカレーは娘が絶賛していました。




ちえ~るワッフル

ちえ~るワッフル

ワッフル、作ってみました。

ワッフル型はずい分前に買って
別のレシピで作っていました。

今回、ちえ~るのワッフルを作りたいー!
と思ったら、
なんなくおいしいワッフルができちゃいました♪

生地だけ食べてもおいしーの。
家族みんなに大好評でした。

甘いものが苦手な夫も
この1皿、ペロッといっちゃいました。

娘と息子はおかわり。

これ、いつかはスイーツクラスでぜひお伝えしたいな。
ワッフル型はちょっと高いけど買ってくださいね。
充分、納得できる味だと思いますよ。

そうそう。
かかっているソースは、トロピカルソースです。
このソースがまたおいしい。

ああ、おいしいワッフルができて
こんなに嬉しいことはありません。



ハープル

ハープル

冷たいハーブティー、ハープルです。

冷たく冷やすとおいしいので
ちょっと冷凍庫に入れておいたら
そのまま忘れてしまって
シャリシャリ氷が入っている状態で飲んだら
すごーくおいしかった!

なんだっけな。
高校生の時によく買ってた
アルミの袋に入ったジュースを凍らせて食べるやつ・・・。
名前を忘れたけれど、
そんなのを思い出しました。

味は、ハープルの方が圧倒的においしいけどね。



明日は、夏のサイドメニュークラスです。
どどーんと5品もお伝えしちゃいます。

どうぞお楽しみに~♪

昨日の悩みや夢についての相談。

本気で相談したいと思ったら
できるかぎりの情報を提示することです。

つき合いが長くて
よく分かっている場合はいいのですが、

家族関係や経済状況、過去の経験などを
踏まえて判断しないと
正確な判断はできないものです。

私たちも
一般論でいいのならそれなりにお答えできますが、
相談というのは個人個人で違うはず。

その方に合った答えを希望されるのなら
背景は必ずオープンにしてお話しして下さいね。




お知らせです。

夏のサイドメニュークラスで
夏雨サラダをお伝えします。

が。

絹サヤの時期が過ぎてしまいました。

なので、クラスでは、冷凍グリーンピースを使います。

夏雨サラダ2

レシピは、どちらでも作れるようにしておりますので
夏の初めは絹サヤで、
その後はグリーンピースで
と、案外1年中お楽しみ頂けそうです。

これ、ほんとにおいしくて
パクパク食べてしまいます。

女性好みの味だと思います。



レッド・コリア・ラーメン

レッド・コリア・ラーメン

ラーメンを作りました。

赤くてちょっと辛い韓国風のラーメンです。
辛いのが好きな方にはたまらないと思います。

味つけナスのトッピングと
青じその千切り。

この青じそが時々口に入るときのおいしさったら、
なんか絶妙な味になるんです。

最後はもちろんごはんを入れて。
定番になっている食べ方ですが、
スープにごはんを入れるのって
他のお料理では合わないものですよ。
なぜか、ちえ~るの料理はよく合います。



ヤマブシダケのバターソテー

ヤマブシダケのバターソテー

名前の通りのおかずです。

生のヤマブシダケをバターで炒めました。
きのこをバターで炒めるって
本当においしいですよね。

バターはバターでも、ちえ~るバターですよ。




ちえカフェのメニューが
だいぶ決まってきました。

お申し込みはすでに受け付けておりますので
できましたらお早めにお願い致します。

送迎の場合、1度に決まった人数しか
車にお乗せできませんので
お時間をずらしていただくことになると思います。

ご家族やお友達に
ちえ~るのお料理を召し上がって頂けると嬉しいです。

初めての方、大歓迎です。


新作カレーをまた作りました。

今度は南インドのカレ―です。
マドラス(現在はチェンナイ)辺りの味!

マドラスチェックになっているわけではありません。

マドラスカレー

南インドの味っぽいですが、
ここは日本。ちえ~るのカレー。

豆腐が入っていまーす。
油揚げもでーす。
緑の野菜は小松菜でーす。

日本人の口によく合う味です。
それは、ごはんとよく合う味でもあります。

カレーなので、翌日はさらにおいしくなります。
これが嬉しいですよね。



テンダーポテトサラダ

テンダーポテトサラダ

頂きものの紫玉ネギを使って
ポテトサラダを作りました。

紫玉ネギの味が映えるように
ポテトサラダ自体は優しい味つけ。

これがなんと!
ゆで卵を入れたポテトサラダのような味になりました。
久しく食べていませんでしたが、
懐かしい味に出会えてなんとも嬉しくなりました。

いやいや、大皿にたくさんあったのが
すっからかんになりました。

それだけおいしかったということです。



少し前に書いた、私の毛深いことに関しての記事。
あれはカミングアウトです。

いろいろと自分で考えたあげくに
世間の価値観に対抗する第1弾として
自分の価値観を壊したいと思いました。

あのあとのクラスで
「そんなにすごいんですか」
とか
「そんなに毛深くないですよ」
とか
「嬉しかったです」
とか
いろいろ言われて、毛の話題になりました。

皆さんに認めていただいたので
クラスのときに素足を出すことに
少しためらいがなくなりました。
少しね。

こうやって、
自分の目と皆さんの目を慣らしていこうと思います。

同じように毛深い方、
うちにいらっしゃるときは
どうぞオープンで♪

みんなで出せばいいのだ~。
それでいいのだ~。

本気でそう思うのです。


本当は、今日から旅行に行く予定でした。
昨日の夜ギリギリまでは行く気満々でした。

でもー!
台風のため、帰りの飛行機は飛ばないだろうと
航空会社が言うのでキャンセルしました。

ああ、残念・・・。

沖縄の台風ってどんなかな
と怖いもの見たさで思っちゃったのよね。

でも気持ちを切り替えて
来月のちえカフェのことや
秋クラスのことなど
考えることがたくさんあるので
そちらに精を出します。



ナツコーロー

ナツコーロー

ホイコーローみたいな
みそ味の炒めものです。

トマトを使っているので
ナツコーロー。
トマトの味、いいですよ~。



朱雀のスープ

朱雀のスープ

まるで、ツバメの巣のようなスープです。

この食感、この味・・・
また食べたくなるおいしさです。

これ、どんな人も好きになると思います。
しいたけがきらいな息子も飲みましたよ。

ツバメより朱雀です。



昨日のクラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。


お二人が沖縄に旅行に行かれた話を聞いてから、
早く食べてみたいな〜とず〜っと密かに思っておりました。

とうとう今日、ついにお目にかかれました。
ちえ〜るタコライス殿、待ってました!!

見た目も豪華で、味も最高‼︎
夢中になって食べちゃいました。

ちえ〜るにしては(?)ちょっとピリ辛で、
レシピを見ても全く味の想像がつかなかった
〇○〇〇がマイルドさを出していて……
雑穀もお肉のようだし…この味の調和…
う〜ん美味しすぎ〜〜。

旦那さんも絶対好きな味だと思います!
早く作って食べてもらいたいです(自分が食べたいだけかも……)

一緒に頂いたズッキーニのチャンプルーも
優しいけどパンチのある味わいで
ごはんにかけてどんぶりで食べたいです。

あ、ちえ〜るのメニューは
なんでもどんぶりにしたくなりますね。
タレだけでも。
サイドメニュークラスで習えるのが待ち遠しいです。

イージーコーンスープは醤油ベース?のお味に
甘いコーンがこれまたいい味わいでした。

ココちゃんタルト、
ココナッツクリームの甘さと生地のサクサク感、
美味しかったです。
いつか習えるといいな。


どうもありがとうございます。

早く食べてみたいとか
教わるのが楽しみとか
そ~んなことを言われてしまうと
嬉しくってニヤニヤしてしまいます。

自分が褒められたわけではないのに
なんかそんな感じで嬉しいんです。

なんにせよ、褒め言葉っていいですね。
もちろん心が入っていることが大事です。

私がどなたかを褒めるときは
本当に心から思っていることを口にしたい
そう思います。

そして、口にしたならば、その言葉に責任を持ちたい。

そう思うと、おべんちゃらは言えません。

虚偽の世界に身を置くのは
まっぴらごめんと思うからです。

暑いですね。
すでに夏バテしている方はいませんか?

冷たいもの、甘いものばかり摂っていると
バテてしまいます。

しっかりと塩分が効いたものを食べてくださいね。



ガマくんのブリブリトー

ガマくんのブリブリトー

ガマくん登場です。

たくさんの野菜炒めをブリトー生地で包み、
特製ソースをかけて食べます。

このボリュームはやっぱりガマくんです。
そして、ソースのおいしさも
やっぱりガマくんです。

私は1つ食べるのがやっと。
息子は2つ食べるかと思ったら1つ半で止まってしまいました。

お肉など入っていないのに
なぜこんなにお腹が膨らむのー?
ものすごいエネルギーですわ。




麻婆ナス partⅡ

麻婆ナス partⅡ

以前、麻婆ナスは作ったので
ちょっと変えて、麻婆ナス partⅡを。

なんかね、市販の麻婆の素を使っているみたい。
って、私、その素とかは買ったことがないので
なんとなくの感覚なのですが、
そういう味つけなんです。

ああ、ごはんが進む~。
おいぴ~。

翌日は味が落ち着いていて
それもよかったですよ。



昨日は渋谷農園さんから
桃が届いて嬉しくなりました。

なんたって、無肥料無農薬の桃ちゃんです!

1日置いておいた方がおいしいと聞いたので
今日食べます。
ああ、楽しみ♪

食べることが楽しいって幸せだなあ。

子どもの頃は
食べることが好きじゃなかったのよね。

食が細かったし
あんましおいしいと思うものがなかった・・・。

その分、今はたんまりとおいしいものをいただいておりますよ♪


3日間、読み手によっては厳しいと感じてしまう
そんなことを書いてきました。

でも、うちでは当たり前のことです。

会員さんの体のことを考えないなら
こんな風に言いますよ。

ああ、大丈夫ですよ。
いいんです。できることだけ実践していれば。
無理することはないですよ。
半分くらいできればOKと思ってください。
いろいろと難しいですからね、
そんなに一生懸命やりすぎないでいいですよ。

こんな風に言える世の中ならいいですが
現実は全く違います。

普段はあまり怖いことを言うのは嫌なので
言わないだけです。

どんなに怖い世の中か、
そして、どうしてこうなのかについては
クラスのあとの時間ではさんざんお話してきました。
会員さんでよく分からない方はお尋ねくださいね。

どんなに怖いかという1例を挙げますと、
最近、外食をしますと、夫は喉から血が出ます。

良いお店を選んでもこの状態です。

家でちえ~るを食べていれば
そんなことはありません。

症状が出ない方は
それだけ体の中に毒を溜めこんでいるということです。

怖いですねー。
夏の怪談のようですが、本当の話です。

これだけお話しても
ご自分を変えようとしない方は仕方ありません。
ご本人の意思と実践だということを
もう一度お伝えしておきます。




渋谷農園さんから自然栽培の梅が届いたので
梅酒をしこみました。

夜の11時頃から始めて
終わったのは1時ちょっと前。

10kgの梅なので
それなりに時間がかかります。

それでも3人がかりで
毎年続けているから作業は慣れたもの。

IMG_6210.jpg

こうして来年まで置いておけば
おいしい梅酒ができちゃうわけです。

梅干や味噌を仕込むより
はるかに簡単にできるので
おすすめです。

IMG_6212.jpg

空いた瓶に
できあがっている梅酒を詰めかえました。
これが今年の夏に
クラスでお出しする分です。
1升瓶が11本ありますから
当分楽しめますよ。



黄金のズッキーニピカタ

黄金のズッキーニピカタ

ズッキーニにおいしい衣をつけて焼いたところに
彩りの良いソースをかけています。

このソースがおいしい♪

息子は
「卵サンドの卵みたいな味がする」
と言っていました。

まあ、卵というのは大げさですが
何とも言えない風味です。
ベジでこれだけの味が出るのはびっくりです。




玉ネギおばさんのトマみそスープ

玉ネギおばさんのトマみそスープ

久しぶりの玉ネギおばさんシリーズです。

トマトとみそをスープにしました。
これは上手に味をつけないとおいしくない組み合わせ。

もちろんおいしいスープができあがりました♪

ごはんを入れて食べると幸せ。




ちえ~る水ギョーザ

ちえ~る水ギョーザ

おいしい水ギョーザを作りました。
特製ダレと一緒に食べます。

市販の餃子の皮で作ったら
やわらかすぎてべチャッとなるので
また今度、手作りの皮で作ろうと思います。




ファイアーチャーハン

ファイアーチャーハン

ガッツリいけるチャーハンです。
食欲が出る味つけです。

上のトッピングは味つけ板麩。
チャーハンと一緒に食べます。




地上のみそラーメン

地上のみそラーメン

ちえ~るのラーメンは本当においしいのですが
このみそラーメンは今まで作ったなかで
一番簡単でおいしいかも。

みそが欲し~い! という時、
お腹の底から満足するラーメンが食べた~い! という時、
ぜひ作って欲しいラーメンです。

嬉しいことに1年中OKです。



明日は久しぶりの
洋風スイーツ基礎クラスです。

甘いものがいっぱい♪
楽しみにしていてくださいね。


今日は息子の20歳の誕生日。

いやー、めでたい!
と酒を飲むのは、本人ではなく親だけ。

学校なんて刑務所みたいなもの
人に使われて働くのはもう嫌だ
人と違うことがステキ

と思っている親なので、

親としては
何も望まず、ただただ、
好きなように生きてくれ~
と願っています。

いや、意外と、
好きなように生きている人って
なかなかいないですよ。

でも、我が息子ならできる。
親バカなので、そう信じてます。




仔犬のスープ

仔犬のスープ

ミドミドミソソ ファレレ ミドド
という「こいぬのマーチ」をご存知ですか?

小学校では鍵盤ハーモニカの練習で使われる曲です。

このメニューにはミソがたっぷり入っている
それだけの理由で、
こいぬのマーチ ⇒ 仔犬のスープ
という名前になりました。

チベット辺りの味です。
大鍋にたっぷり作ったのに、すべてカラになりました。

ところで、「こいぬのマーチ」を調べたら
同じメロディで「みつばちマーチ」、「バナナのくに」
という歌があることを初めて知りました。

「バナナのくに」の歌詞はすごいです。

バナナのくには どこだ バナナ
バナナのくにへ かけて ゆこう
ともだちの さるも いぬも
ライオンも バナナ たべる

1件しかヒットしなかったんだけど、これ、すごすぎますよねー。
夫とふたりで笑い過ぎてお腹が痛くなりました。
もしご存知の方がいましたら教えてください。



バジュラーガール

バジュラーガール

大好きなバジルソースを使ったパスタです。
ズッキーニ、ほうれん草と緑色の野菜ばかりを使っています。

名前は、バジルを使った女の子向けのパスタ
という意味です・・・はい。

写真でお分かりかと思いますが
ものすごい量の野菜です。
大鍋いっぱいにできたのを見て
これを外で食べたらきっと
12人前くらいあるなあと思いました。
それを4人で食べました。
1皿1000円じゃ絶対に赤字です。



ニラニンソース

ニラニンソース

ニラとニンニクのソースです。
ドレッシングとしてもいけます。
翌日になったらさらにおいしくなっていました。



あまたまドレッシング

あまたまドレッシング

玉ネギを使ったドレッシングです。
甘いのが好きな女性向けかな。
ちょっぴり卵っぽさが感じられました。



牛若丸

牛若丸

高野豆腐の煮物です。
和風なので名前も和風にしました。
私はこういうの好きです。



蕪仙人のスープ

蕪仙人のスープ

カブのスープ。
滋味豊かだねーと、子どもが言いました。
油を使わず深い味なので
まるで仙人が飲むスープのようです。



ココちゃんタルト

ココちゃんタルト

ココナッツをたっぷり使ったタルトです。
甘くて幸せ。
なんとも贅沢な味です。



先日のどうにもトマらーめんクラスを
受講された方からメールを頂きました。


おはよう楼蘭、早速作りました。
お豆腐はもちろんみのすけ君です。

コーン缶がいい働きをしていますね。
お豆腐をくずして入れる炒め物は好きなので
今回はまたレシピが増えてうれしかったです。

お弁当時には「こんにちは楼蘭」
夕食の時には「こんばんは楼蘭」で
毎食楽しんでおります。

ちえ~る通信も面白く拝読しました。

今までの通信、創刊号からなので
数えたら15号になっていました。
通勤電車の中で最初からじっくりよみかえして、
ちえ~るクッキングの歴史と
メッセージを味わい直しました。

私のように現代食との雑食を続けていても
一日一食(弁当)が好きなだけ、ちえ~るを食べられることは
心と身体の自信につながっています。
変化はなかなか見られませんが、
それでも信頼できる食べ物と出会えたことは
大きな恵みですね。

明日も、おはよう楼蘭弁当で行ってきます!


どうもありがとうございます。

そうか、創刊から15号になりますか。
数えていなかったので教えて頂いて初めて知りました。

調べましたら、この方は
1番長くいらしてくださっているのです。
大変ありがたいことです。

何せ、いろいろと移り変わっている様子を
よくご存知なのですから。

変化の時期に離れていく方も多く
それはそれで仕方のないことですが
その変化を包み込んでくださる大きな懐の方で
本当に感謝しております。



明日から3日間は
おかずレギュラークラスです。

ちえ~るグリーンカレーを作ります。
いよいよカレーの時期です。
嬉しいですね!

付け合わせのキャロット姫もおいしいので
どうぞお楽しみに♪


そして、今月は
特別展示としまして、
華麗なる健身球の世界
を夫の書斎にて開催致します。

開催日
おかずレギュラークラス
スイーツクラス
おかずベーシッククラス

クラスにいらっしゃる皆さまは
特別に無料でご覧いただけます。

どうぞお楽しみくださいませ♪


やったー!
ベイクドチェーズケーキができました♪

ベイクドチェーズケーキ

以前、ちえ~るレアチーズケーキを作ったので
チーズケーキはもういいかと思っていましたが
いやいやいや、ベイクドがまだでございました。

レアとの違いは、焼くや焼かないか(当然)

本物のチーズを使うのならどうということもありませんが
ちえ~るではチーズは厳禁。
さあ、どうする?

と初めは思いましたが
いえ、意外とあっさりとできちゃいました。

チーズ厳禁の住人は
豆腐で作ることが多いようですが
ちえ~るでは豆腐をスイーツに使うのはおいしくないと
頑なに思っていますので(実際に試した)
豆腐は使っていません。

もっとおいしいものを使ってますよ~♪

それに作るのが超カンターン!
混ぜて焼くだけ!!
楽ちーん♪
でも、さすがに楽ちんクッキングクラスのメニューには入りません。

そして、1日経った方がおいしいという
嬉しいレシピなのです。
すぐ食べたい人にとってはじっと待て、我慢の子ですが
お客様にお出ししたり、持ち運んでどなたかにプレゼント
というシチュエーションではとてもありがたいですよ。

ベイクドチェーズケーキ2

で、肝心のお味はというと
チーズではないことをあらかじめお断りしておきます。
あの臭さ、濃厚さは動物性独特のもので
全材料を植物性のもので作るとなると
もう少しあっさりめにできあがります。

でも、それにしてはコクがあって充分おいしい。
チーズかどうかよりも
食べておいしい!
これが大事だと思っています。

息子が特に気にいったこともあって減りが早く
1日後に全部食べきっちゃっいました。
次に作るときは、ちょっとずつ残して
味の変化をみたいと思っています。

うるる。また食べられる~♪

ちなみに、以前作った
ちえ~るレアチーズケーキはこちらです。

ちえ~るレアチーズ風ケーキ2

お上品なお味で結構いけますのよ。

こちらも1日置いた方がおいしくなります。
味がなじむんですね。

ちえ~るレアチーズ風ケーキ

おいしいチーズケーキのおかげで
リッチな気分が味わえます。



ステンカ・ラージン

ステンカ・ラージン

渋谷農園から今年初のズッキーニが届いたので
早速作ったのがこのメニューです。

バターソテーしたズッキーニに
おいしいソースをたっぷりかけて食べます。

ズッキーニが旬を迎えるとさらにおいしくなりそう。

ステンカ・ラージンというロシア民謡を聞きながら
作ったので、メニュー名もそのままステンカ・ラージンになりました。

ちなみに、ステンカ・ラージンは
ロシア農民運動の指導者で実在の人物です。


ちえ~るクッキングが
さらにもう1段階進化しました!

先日、10年ぶりくらいに
夫と私が風邪をひいたのは、きっとこのためでしょう。

今までより、さらにパワーアップして
超デリシャスなちえ~るメニューを作り出せそうです。

そう感じさせるメニューがこちら。


ウーフォー

ウーフォー

ウーフォー・・・?

アンアイデンティファイド・フューチャー・オイシスギル

その頭文字をとって、ウーフォー。
はい、UFOです。

その意味するところは、未知の味。
うちの家族が一口食べて、「何これ、おいしい!」と叫んだ味です。

今までより1段階グレードアップしたような・・・!
地球のどこにもない、初めての味・・・!
現代にはない、未来の味・・・!

なのに、おいしいと感じる。
いや、おいしすぎる・・・!オイシスギル・・・!

感動に包まれたある夕べでございました。

そして、おいしさを言葉で表現したいと思いましたが
どうしてもできません。
語彙がないとかそういうことではないのです。

だって、似ているものがないから。
例えようがないのです。

素材としては、雑穀と豆腐を合わせたハンバーグのようなものに
野菜たっぷりのソースをかけています。

でも、この説明で頭に思い浮かぶものとは
ぜ~んぜん、まったく、まるで違うものです。

素材が何だかなんて、もうどうでもいいと
ぶっとぶくらいにオイシスギル。

最後の最後まで夢中で食べてしまう、不思議な味。

ああ、堪能しまくった~と満足できます。

でもね、これをおいしいと感じる人がどれだけいるかは分かりません。
普段、ファミレスの味をおいしいと思っている人にとっては
まるで何だか分からない味だと思います。
それでもまずいとは思わないでしょう。
きっと食べ進めるうちにそのおいしさが分かってくるとは思うのです。

というわけで、今のところは
このメニューはおかずマスタークラス向きでしょうと
夫と意見が一致しました。

料理の腕だけでなく、おいしいと感じる舌を持っていないと
オイシスギル料理は作れません。

マスタークラスについては少し構想ができてきていまして、
あさって30日にお送りするちえ~る通信に書いております。
通信を楽しみにしていてくださいね♪


おいしいと感じる舌といえば、
それが顕著に分かるのが、榎本合歓さんの器です。

IMGP8877_20150528095142b65.jpg

合歓さんの器に10分間、水を入れておきます。
他のコップにも同じように水を入れます。

10分後に飲み比べてみてください。

まるで味が違います。
合歓さんの器の水がおいしいことがはっきり分かります。

これは合歓さんの器が魔法の器なのではなく、
良質な素材できちんとした製法で作られているためです。

一方、他の器(陶器でもガラスでも)は
その成分に良くないものを含んでいるということの証明です。

入れておいたものがまずくなる・・・!
これはすごいことです。

水だけでなく、おみそ汁もスープも、
食べるものはすべてそうなのですから
いくらおいしく作っても入れる器で味が変わってくるなんて
ガクガク震えるほどヤバいことです。

せっかくおいしい料理を作っても
これでは台無しじゃあ~!!

味にこだわるのなら、ぜひ器にもこだわってください。

合歓さんは個人で作っているので
大量生産と違って、作るのに時間がかかります。
同じものはひとつとしてありません。

出会った時が買い時。
ここを逃すと次はいつになるか分かりません。

まずは湯のみ、ごはん茶碗、みそ汁椀。
そして、塩壺。
個人の取り皿、大皿。
日常使いの器から揃えていきましょう。

我が家はほとんど合歓さんの器を使っています。

ご家族の分となると相応の金額になりますので
現金を多めにお持ちくださいね。

こういう時にお金とのつき合い方が試されます。
(キッパリ言うよ)



どうにもトマらーめんクラスのあとで器の販売をします。

5月31日(日) 満席
6月1日(月) 満★

クラスは月曜日でしたらお席がまだあります。
日曜日は満席です。

器だけ欲しいという方がいらしたら
自力でいらしていただけるのでしたら承ります。
車はコインパーキングにお停め頂きたいと思います。

2日続けて同じものでいいとおっしゃるので
両日のクラスでトマらーめんを
合歓さんと一緒に頂きたいと思います。

あのラーメンを合歓さんが召し上がるのかと思うと
すごく楽しみな私です。

暑い日が続いていますね。

この暑さに
心と体がもう夏だと認識しないと対応しきれませんね。

そんなときに作ったのがこのパスタ。


夏への扉

夏への扉

バジルペーストを使ったバジルのパスタです。
何とも女性好みの嬉しい味つけ。
上にのったトマトの酸味がアクセントになっています。
トマトの旬を迎えるころにはさらにおいしくなるでしょう。

夏の扉は、松田聖子のヒット曲。

フレッシュ!フレッシュ!フレッシュ!
夏の扉を開けて
私をどこか連れていって~♪


夏への扉は、
アメリカのSF作家ロバート・A・ハインラインが
1956年に発表したSF小説。

主人公愛猫ピートは、冬になると家中の扉を開けてくれとせがみます。
ピートは、扉のどれかが明るく楽しい夏へ通じていると信じて疑わず、
「夏への扉」を探しつづけ、決して諦めません。


ちえ~るクッキングも、
この暑さで夏への扉を開けました。

おいしい夏メニューをじゃんじゃん作って
皆さんを狂おしいほどおいしい夏へ連れて行って差し上げますよー!



愛と哀しみのシチュー

愛と哀しみのシチュー

クリームシチューの部類に入りますが
味つけが違うっ!

ほんとにどこにもない
へぇ~、おいしいねぇ~
という味です。

これはまだ夏ではありませんな。



おかずベーシッククラスにいらした方から
ご感想を頂きました。

昨日はありがとうございました。
ローマの夕焼け、堪能致しました。
サイドメニューも合わせると味覚フル動員!?
味覚が鍛えられました~。

ローマの夕焼けはジャガイモ好きにはたまらないですね~。
ジャガイモって割りとメジャーどころの脇役や付け合せになりますが、
ガッツリとメインを張れるボリュームとお味でした。

ちえ~る初心者の私が
今までにちょこちょこ揃えていった調味料だけで
あの味が作れてしまうのもすごい…

でも、どんな味?と聞かれても、
やっぱり「ちょっと甘いんだけど後から辛くて……えーと?」
と説明できないんですよね…
結局、「とにかく、美味しい!美味しいんだよ~!」と言うしかない…
あの味を再現すべく、近く復習します

それから、基礎クラスの日程、ありがとうございます!
全力で参加したいと思います。
予定が入ってもこれらの日程だけは回避です、回避!
今から夫に伝えてこの日だけは!と念押ししておきます。


どうもありがとうございます。

ほんとにちえ~るの料理は説明が難しいです。

忘れないうちに作って頂くことはとても大事ですね。
ご家族もおいしいと喜んでくださるといいな。


それから、文中にありますように
現在、基礎クラスの日程を調整中です。

ちえ~るクッキングの基礎クラスは4つあります。

マヨ・ソースクラス
ちえ~るバタークラス
洋風スイーツ基礎クラス
和風スイーツ基礎クラス

サイトのこちらのページから
各クラスをクリックして頂けると詳細ページにとびます。

以前からいらしている方はほぼ皆さんが受講されているクラスです。
いらしたばかりでまだ未受講の方には
受講されることを強力におすすめ致します。

洋風スイーツ基礎クラスで作るクリームは
そのままでも、またお好きな果物等を加えても
冷凍庫にINすればアイスになります。
なので、夏本番を迎える6月がいいかなと思っています。

ちなみに、スイーツクラスは
和洋基礎クラスを受講されていることが条件となります。
スイーツクラスの受講と前後してしまってもかまいませんので
必ず基礎クラスを受けてくださいね。

日程が決まりましたらまたお知らせ致します。



レット・イット・ビー

レットイットビー

レット・イット・ビー「Let It Be」は
もちろんビートルズの歌です。

しかし、ちえ~るでは
レタス・イット・ビーフンのことなんですよ!

はぁ?

レタス・イット・ビーフン。
レタス巻きビーフンです。

こんな風にして食べます。

レットイットビー2

タレは味が濃いのでちょっぴりのせます。
これがまたいいアクセントになるんです。

こんなにおいしいものがあるなんてー!
ちえ~るの世界はほんと楽しいです。



マダムカキフライのナットロゥパスタ

マダムカキフライのナットロゥパスタ

マダムカキフライとは
ロミオ長次郎のお母さんで、日本人です。
ロミオのお父さんは日系イタリア人で、イタリア長介。

つまり、マダムカキフライが作る料理は
日本人が作るイタリア料理なんです。

で、ナットロゥ・・・。
カンの言い方はお分かりでしょうか。
なっとうです。

さすがマダムカキフライです。
これぞ日本という食材をパスタにしていまいました。

私は納豆大好きなのですが、
苦手な方も食べられるようにしてあります。
夫は苦手なほうですが完食していましたから。

郷愁をそそられるマダムカキフライのナットロゥパスタ。
そのうちまた食べたい・・・。



昨日いらした方からご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。

本日はありがとうございました。

今日は妊婦さんがお二方いて、
新鮮な空気を感じながら、(新しい命の力?)
皆さんと時間を過ごすことができて、とても楽しかったです。

ローマの夕焼けは好きな甘い味に
ちょっとのピリ辛がいいかんじに効いていて美味しかったです。
私は、ジャガイモは食べていてすぐ飽きてしまうので、
あまり好きではなかったのですが、
このお料理は本体とソースがとっても合っていて、
最後の一口を食べたとき、「おかわりしたい」と思いました。

デザートのパインアイスはとーーーーーってもおいしかったです☆
それがもう自分で作れちゃうなんて(しかも簡単)超嬉しいです。
ちえ~るの31アイスクリームショップを妄想してしまいました。

食後のお話の時間も充実した時間で幸せでした。

世間で言われていることから正反対の価値観の言葉が、
とっぴょうしもなくスルッと飛び出したりするので、とっても楽しいです。

自分にとっての苦しい当たり前が、
当たり前じゃない人がいるって知ることは、嬉しいことです。

今日もありがとうございました。



ローマの夕焼け…ブログで事前に見ていたものの、
どんなお味かまったく想像ができませんでした。

今日も初めて出逢う味!
甘さと後からくる辛さが絶妙で、
千絵子さんがおっしゃるとおり、癖になる美味しさでした。
美味しいものを食べるって本当に心も身体も幸せですね!
今日は上品にお皿に盛ってましたが、
自宅ではどんぶりにしてガッツリと戴きたいです。

一緒に食べた具だくさんのお味噌汁も身体に染み入りました。
もらった味噌や自分で作った味噌がたくさんあり、
豆味噌と麦味噌で作るのがご無沙汰になってしまっていたので、
意識してちえ~る味噌汁を作ろうと思います。

トマト煮込みは高野豆腐がアクセントになって美味しかったです。
ご飯を入れて食べたら、リゾットみたいでなんだか嬉しくなりました。
赤胴さんはこれぞ、冷や奴の最新スタイルなんじゃないかなと思いました。

食後の話では、わたしも自分のやっていること、考えていることに自信がなく、
常に誰かに自分の行動は正しいのかどうか確認する癖があります。

何かの宗教に入っているわけではありませんが、
これからは、もっと自分の心を強くもち、
自分の力で生きていけるようになりたいと思います。
…千絵子さんや雅仁さんに頼りすぎないようにしなくちゃですね!

今日もありがとうございました!



どうもありがとうございます。

現代人は学校教育やマスコミの洗脳により
どうでもいい価値観を大事にする一方で
本当に大切なことを見失っています。

どっぷり現代社会につかっていると
それが全く見えません。

先にそこから脱出した私たちが
皆さんの脱出をお手伝いしたいと思っているのです。

だからそういう意味では頼ってください。
夫の話をヒントにどう生きればいいのかを模索してください。

言いなりや依存を求めているのではありません。
実際に体験してご自分で納得して頂きたいのです。

だから体験できることをいくつも提案しています。

最初はつらくても、徐々に快感になってきますよ。
そして生きることがラクになります。

なあんだ、自分で自分の手足を縛り
脳を思考停止状態にしていたのかーと思います。

自分の人生を真剣に生きたい!
という方にお伝えしたいのです。


<急募>
人生を真剣に生きたい方

年齢不問。性別不問。
本当のおいしい料理と本当の生き方を知り
自分の人生を取り戻しませんか?
まずはメールをください。
お待ちしております。



別の方から頂いたメールです。

今日はいちじくライムチョコをつくりました。
いちじくのプチプチ感がとっても素敵!

夜は一人でしたが、蒸し暑いので、
ビールを飲むならソーセージン
ということで久しぶりにソーセージンレバーペースト風を作りました。

明日のお弁当用、と思って2日分のつもりで作ったのですが(8本)
全部たべてしまいました。

ソーセージン


肉のソーセージだったらこんなに食べられないだろうな。。。。。

当然ビールも一本では足りませんでした~~~

ちえ~るクッキングってやっぱりおいしい、
と今日しみじみ思いました。
(昨日作ったまいたけホワイトスープも今日になったらますます美味しい)

食べたいものを食べたい時に食べたいだけ
作って食べるって贅沢ですね。


すごいびっくり~!
ソーセージン8本って・・・食べられるものなんですか!
写真でお分かりかと思いますが結構な大きさです。
しかも、これ、雑穀でできています。

ああ・・・。
私もソーセージンとビールを堪能したいなあ。
レバーペースト味ってたまんないのよね。
もう1種類、ハーブ味もナイスです。
ドイツ風のソーセージをイメージしています。
ビールによく合う!

どなたかリバイバルの希望を出してくれないかしら。

食べたいものを食べたい時に食べたいだけ作って食べるって
・・・これこそ幸せの極致ですよね。
いい言葉をありがとうございます。

食べたいものを食べたい時に食べたいだけ食べる
つまり
やりたいことをやりたい時にやりたいだけやる

これができれば、人生の1/3は大満足でしょう。

あとの1/3は、
欲しいものを欲しい時に欲しいだけ手に入れる

それと、
一緒に居たい人と一緒に居たい時に居たいだけ居る


あなたも最高の人生を♪

会員さんから楽しいメールを頂きました。
ご本人の了解を得て掲載させて頂きますね。


今日はレモンタルトを作りました!

タルトの皮が分厚くって、ボリュームたっぷりになりましたが
レモンカードとの相性がすっごいですね。

別々でもいけますが、二人が一緒になると、
世界に怖いものはない感じ(これって結婚かしら、、、、、、)

夫は相変わらず何も言いませんが、ぺろりと二つ。
「タルトの皮はまだ練習中だから、これからもっと上手になるからね」

と一言添えておきました。

作って食べる。
これって本当に素敵なことですね。

ということで、一週間のちえ~るクッキング日記をお届けします。


-----------------------------


○月○日日曜日

明日から仕事か、、、、、お弁当の仕込みをしなくっちゃ。
そうそう、だいぶ前に開けた高菜漬けがのこっていたわ。
ニンジンと高野豆腐、3色旨煮でまず一品。
お義母さんが「きゅうりが安かったから!」といまどきのキュウリをもってきた。
そのまま生で食べるにはまだ早いわ。
ということであのね、Qりはねにしました。

3色旨煮

あのね、Qリはね

○月△日月曜日

今日のお弁当は3色旨煮あのね、Qりはね
二つともさめたほうがおいしいくらいなのでばっちりね。
あのねQりは油がたっぷりだから、ご飯のうえに乗っけると
ご飯もいい感じに茶色くなっておいしかった!
さて、明日も同じだとちょっとさびしい。
先週末に炊いておいたアワが残っていた。
中途半端にのこっている炊いたアワ。どうしましょ。
冷蔵庫の中にはいつものタマネギと長ネギが、、、、
ということでオトコのあわピザの上の部分が出来上がり。
調味料も全部あるからとってもナイスなチョイスね。
下のピザ生地はまた今度。
ご飯にも合うのがおかずピザよね。

オトコのあわピザ3


○月□日火曜日

ということで今日のお弁当はご飯の上に
オトコのあわピザ(上部)隅っこにQり。
乗り切れなかった3色旨煮は別の入れ物で豪華弁当!
夕食は混ぜご飯が食べたい気分。でも面倒なのはいや。
ということで久しぶりにまいたけ混ぜご飯
しっかりがっつり食べられる、素敵ご飯。
彼ったら「なんのダシつかってるの」ですって。
ダシなしで、マイタケのうまみよ。

まいたけのまぜごはん




○月×日水曜日

今日はまいたけ混ぜご飯弁当。
青ネギは別にもっていって、食べる前にかけるのが私のこだわり。
アワピザの残りはどうしましょう。
混ぜご飯の上には載せられない。
そのままでもつまらない。ということで
芽が出かかっていたジャガイモを急遽蒸して、
オトコのあわジャガ、、、、なかなかナイスなくみあわせでした。


○月▽日木曜日

今日はお弁当どうしましょう、
まいたけ混ぜご飯がちょっと残っているのでおにぎり。
あとはビーフンを一つ持っていって、
先週作っておいたマヨマヨを別容器に入れて持っていって
マヨビーフン弁当ができちゃった。
ちょっと残っている3色旨煮もビーフンの付け合せによく合いました。
高菜ってすごいわ!

マヨビーフン


○月●日金曜日

作り置きのおかずがなくなってしまった。
こんなときにはちえ~るソースがあれば大丈夫。
キャベツ、ニンジン、タマネギ。
いつもの野菜をいためてソースでちゃちゃちゃ、、
はい。おいしいソース野菜炒めの出来上がり。

ちえ~るソース


一週間、毎日のお弁当が楽しみで
今週もおしごとができました!

ちえ~るクッキング、ごちそうさまでした~!!!!!



楽しい日記をどうもありがとうございます。

すべてちえ~るクッキングですね。
おいしそう♪ それに、楽しそう♪

主婦の方でしたら同じように
食材の使い回しや残り物を他のメニューに変えること
などをしている方がいらっしゃるかもしれません。
でも、独身の方やお料理に慣れていない方にとっては
きっと参考になるのではないかしら。

そして、1番のポイントは楽しく作ることです!
今日は何にしようかな~と考える段階からですよ。

たとえご家族が食べなくっても
ご自分が食べたいものを作って食卓に並べてくださいね。

そうやって作り続けていくことがとても大事です。

作って食べよう!ちえ~るクッキング♪

まさにこれを合言葉に、日々のお料理にいそしんでくださいね。



ハルピンシチュー

ハルピンシチュー

中国は黒竜江省にあるハルピン市の味です。
だから、ハルピンシチュー。

なんかものすごくおいしい。
これ、見た目では分からないおいしさです。

なぜか、もやしが入っています。
こごみも入っています。そして、豆腐も。
面白い材料で面白い味を出しています。



アスパラのバターソテー

アスパラのバターソテー

一方、こちらは分かりやすい。
メニュー名そのまま、アスパラをバターでソテーしています。
もちろん、ただバターだけではありません。
おいしくなるようにスパイスを入れていますよ。



グリーン・グリーン

グリーン・グリーン

優しい味のシチューの中に
アスパラが大きいまま1本横たわっています。
なんか贅沢・・・。

「グリーン・グリーン」ってみんなのうたにもなった
爽やかなイメージの歌ですが、それは3番までで
4番以降の歌詞は暗いんですよね。
小学校ではほとんど4番以降は歌わないことが多いかも。

今回は色でグリーン・グリーンにしました。



スイーツクラスのご感想を頂いております。

初のちえ~るチョコ作り、楽しかったです。

フルーツ入りはそれぞれに個性があって
どれから作ろうか迷ってしまいますね。

チエッカーズはたくさんできる上にボリュームがあるので、
長く楽しめそうです。
(1度に4個ぐらい食べられそうと思っていたけど2個が限界かなあ…)

冷凍庫から出したてを食べればちょっとしたアイス代わり!?
型が届くのを楽しみに待っています。

白村江の昼飯もごはんがたくさん入っていたことに気づかないくらい
パクパクスルスルっと食べられました。
どの具も、スープも、それだけで美味しかった!
具の混ぜ具合で色々な味も堪能できましたし…

ナスジャンもご飯に合う味付けで、
夏の大人メニューに大活躍しそうな予感です。
焼きナスが定番の我が家ですが、バリエーションが広がりそうで
楽ちんクッキングクラスが楽しみです。



どうもありがとうございます。

ぜひそれぞれのチョコを作って
冷凍庫に並べて楽しんでくださいね。

チョコの型は数が多いため取り寄せになります。
しばらくお時間を頂きますのでよろしくお願い致します。


あまんきみこさんの「車のいろは空のいろ」って
知っていますか?

小学校4年生の国語の教科書(光村)に
「白いぼうし」が載っていますので
ご存知の方も多いのではないかと思います。
心がほっこり温かくなるお話です。

「よかったね」「よかったよ」
というフレーズを今でも夫と使っているくらい
印象的で素敵なお話です。

登場人物の松井さんが乗っているのが
空色のタクシー。
いいなあ、このタクシーに乗りたいな。

・・・という連想を
空豆を使ったメニューを作ったことでしてしまいました。

だから、メニュー名は
空色のパクヒー。

えっと、空豆+パクチー+ヒエです。
空色のタクシーっぽくしてみました。



空色のパクヒー

空色のパクヒー

当然、空色はしていません。
そんな料理はないですね。

空豆ってちょっと臭くて好きじゃなかったんですが
臭くなくおいしいお料理ができました。

これね、冷やすとおいしい。
これからの季節にちょうどいいわ~。

ヒエが入っているので
これだけ食べても充分のような
でもうちではおかずになりますね。




厚揚げとほうれん草のバター炒め

厚揚げとほうれん草のバター炒め

厚揚げとほうれん草とコーンときのこを
バターで炒めています。

でも、ただバターを入れているだけではありません。
そこにあれこれとスパイスを入れるのがちえ~る流。
奥深い味になるのはそのためです。

娘がこれ、大好きー!と言いながら食べていました。



スイートベッパー警部

スイートベッパー警部

ハーブティーです。
ペッパーではなくペパーミントが入っています。
すっきりさわやか。
でもきつくなくて飲みやすいです。



スイーツクラスのご感想を頂いております。
皆さま、どうもありがとうございます。


久しぶりに食べたちえ~るチョコ。
ちえ~るチョコは、やっぱり美味しい!!
自分で作れるちえ~るチョコのバリエーションが増えて嬉しいです。

チエッカーズは、ナッツがたくさん入って、
ほんとスニッ〇ーズそっくりでした。
でも、材料といい、美味しさといい、チエッカーズの方が素晴らしいです!

ランチも、食べやすく美味しい丼で、
食欲がなくてもしっかりご飯を食べられる一品でした。
ご飯を美味しく食べられるって、幸せですね。

この幸せをたくさん体験するため、
次回のクラスも楽しみにしています。
ありがとうございました。



今日は4種類のチョコを教えていただき、ありがとうございました。
各々の微妙な材料の違いには意味があることを感じながら、
家でも1つずつ作ってみたいと思います。

ランチは新しい丼のスタイルで、
結構な量があったにもかかわらず、
黙々と食べ続け気付けば完食していました。
やさしい味で、食べやすく美味しかったです。

ナスジャンはこれからの季節のおかずにピッタリですね。
ランチのいつもナイスな組み合わせが、毎回とても勉強になります!!
これから夏に向けて、今日聞いた話を心掛けながら、
暑さに負けない体作りをしていきたいです。



ずっと前にチエッカーズを食べてから、習うのがずっと楽しみでした。
ちえ~るチョコとナッツ、そしてピーナッツバターの相性は抜群ですね!
何個でも食べられそうです。
お部屋の温度によって仕上がりが変わるとのことでしたので、
その辺を注意して作ってみたいと思います。

ランチの白村江の昼飯は、和と韓の融合?みたいな感じで
いつもながら、初めて食べる美味しさでした。
上品なあのスープ…それぞれ異なる調理がされたたくさんの具、
いろんな要素が合わさってこの味になるんだな~と考えながら…
スルスルっとお腹に入っちゃいました。
食欲のないときでも、一度口にしたら食べきってしまいますね!


チョコは習った翌日、作ってみました。
大きな型がなかったので、小さい型でチエッカーズを作りました。

いつもは、あまり料理教室に理解のない旦那ですが・・・
食べる? と言ってあげたところ、
『うまいうまい!もう一個。もう一個。 えっ!もうないの?』と大好評。
 
ひとつはプラスチックの型だったので、うまくとれず
ほりほりして、ペロッと三人で食べてしまいました。

今度は大きな型が来たら、しっかりとたくさん作りたいです。

あとは、この前分けて頂いた梅酒ですが、家ではじめて飲んで、
『何これ!おいし~~~~!』
・・・と夜な夜な一人で楽しんでおります。
すでに、残りちょっとですが、また、いただこうかしら・・・って感じです。

今年は自分で作ってみたいと思いました。

いつも、美味しいものを教えていただきありがとうござます。
また、楽しみにしています。


今日もおなかいっぱいでした。
チョコレート、微妙な味の違いにはまりそうです。

全部一緒につくるのは無理そうですが、(型が一つしかない)
つくったものを冷凍しておけば、4つの味をたのしめますね。

以前ならったものもあわせると6種類。
お菓子屋さんのチョコみたいです。

ランチも大満足でした。
入っているものがビビンバっぽくって
混ぜ混ぜしてどんどんおいしくなっていきました。
ご馳走様でした。



どうもありがとうございます。

ちえ~るチョコ、どうぞたくさん作ってお楽しみくださいね。

型のご注文は今日中にお願い致します。
届きましたらご連絡致しますね。


それから、会員の皆さんには
今日メールを送らせて頂きました。
もし届いていない方がいらしたらお知らせくださいね。

宜しくお願い致します。


毎日暑い日が続いていますね。

気温の上では夏日ですが、
カレンダーではまだ春。

春最後の毒出しが
駆け込みで行われている方も
いらっしゃるようです。

腰が痛くなったり、
風邪をひいて熱が出たり、
人によってさまざまです。

きっちりと食生活を変えた方にとっては
体の変化に伴う毒出しですので
ここがふんばりどころ。

薬を使わずに何とか乗り切りましょう。

ここを乗り越えると、
確実に心身が一皮むけたようになりますよ。

がんばって♥




道頓堀に憧れて

道頓堀にあこがれて

これ、なんと焼きそばです。
こんな焼きそば、食べたことありません。
超ヒット作!

スペイン人シェフのカステーラ3世が
大阪の道頓堀に憧れて作った焼きそばなんです。

「アンダルシアに憧れて」という歌の逆のような
道頓堀に憧れて。


ソースは使っていませんが
青のりをかけています。

セロリを使っていますが
セロリくささはなく、
セロリがまるで調味料のような位置づけです。

私はセロリが苦手ですが
初めてセロリをおいしいと思いました。

食べ終わってからも
舌と脳においしさが残ります。
ああ、また食べたい!

ちなみに、パスタではだめだめ。
これは焼きそばでこそ食べるべき一品です。




おかずレギュラークラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。


ハーブフィッシュ、つくりかたは簡単で面白いです。
「工作気分」で作れるので、夫に手伝ってもらって、
いっしょに作っても良いなぁ と思いました♡

ハーブの効いたフィッシュのお味・・・雑穀なのに。
そのおいしさに、いつも感激してしまいます ^^
家族にもウケがいい!!と確信できる、
とても好みのお味でした。

玉ねぎおばさんシリーズのスープも、
しっかり味でおいしく 一滴のこらず飲み干し満足です

ビッコ・・・、ですが
ちえカフェのときに テイクアウトしました。
じつはクリームがつぶれていて 
今回のようなボリューム感がなかったのです。
(もちろん お味はにじゅうまる ですが♡)

見た瞬間 ボリューミ―なクリームに、ビックリでした!
お味はさんじゅうまる でした♪
大満足な日でした。ありがとうございました。


どうもありがとうございます。

ちえカフェのときのビッコは申し訳ありませんでした。
他にも同じようにつぶれてしまった方がいらしたら
ごめんなさい。
スイーツクラスで作り方を覚えて
ご自宅でたっぷりクリームをはさんで召し上がって下さいね。


もうおひとかた、頂いていますのでご紹介します。


この間のハーブフィッシュ、
味も食感も大好きです。

幸せな天丼でした!

粉の溶き方や、揚げ方を
じっくり教えていただいたり体験できたことも
よかったです。

以前は、面倒で家で揚げ物はしなかったのですが、
ちえ~るで美味しさを知り、外では食べたくないなと思い、
また今回 作る楽しさもとっても感じました
(スリルも味わいながら(笑))。

「作って 食べる」が楽しいです!

注文した南部鉄の揚鍋と、コスロンも届き準備OK!
もっとおいしく、たくさん、作りますよぉ~♪



どうもありがとうございます。

作って食べる。

はじめのうちは、これを苦痛に感じる方が多いと思います。
それまでは、料理はフリだけで本当はしていなかったから。

でも、このことの楽しさ、面白さに気が付かれたことは
とっても大事なこと。

あとは、これを毎日のように続けてくださいね。

作って食べて
作って食べて
作って食べて
作って食べて
作って食べて
作って食べて
・・・

これを365日のうち、340日くらい続けていたら
お料理は上手になりますし、
からだは整ってきますし、
味覚は鋭くなってきます。

なんていいことづくめなんでしょう。

継続してみて初めて見える世界があります。
それを楽しみに
毎日、作って食べることを
こつこつと楽しんでくださいね。


明日からスイーツクラスです。

ちえ~るチョコレートを
なんと4種類もお伝えしちゃいます。

どうぞお楽しみに♪


今日はなんじゃこりゃーと言いたくなるような
真夏の暑さですね。

こんなに暑いと
カレーが食べたくなります。

辛いのは苦手なくせに・・・。
自分で作るなら辛さは調節できちゃうもんね。


ちえ~るグリーンカレー2


このちえ~るグリーンカレーもおいしい。

でも、
こっちのちえ~るドライカレーもいい。

ちえ~るドライカレー

辛さ控えめなので食べやすいです。

しかも、トップに乗っているのは
パイナップル!
甘くておいしい。
ドライカレーと一緒に食べるとGOOD!

少し涼しくなったかしら。


で、カレーのあとはさっぱりしたデザートを。


パイナップルーチエ

パイナップルーチエ

フルーチエのパイナップル味。
食べやすくておいしい。
よ~く冷やすのがポイントよ。


こちらは前に作ったスープです。

チチブヤンスープ

チチブヤンスープ

埼玉の山は秩父。
その秩父にちなんでつけたスープの名前です。

時間をかけてことこと煮出しています。
その甲斐あって、ベジでもコクが出ておいしいです。

ごはんを入れて食べました。
いつも最後の方はごはんと一緒。
ごはんがないと締まりません。


明日は、夏の楽ちんクッキングクラスの
メニューを発表したいと思っています。

どうぞお楽しみに♪



ほうれん草といえば、ポパイ。

この2つの結びつきって、
私のなかでは結構強いです。

子どもの頃、テレビで見ていたものです。

ポパイの恋人オリーブが
大男ブルートに捕まると、必ずオリーブが
「ポパ~イ! 助けて~!」
と叫びます。
すぐにポパイが駆けつけ、
ほうれん草の缶詰を食べると、ムキムキのマッチョになり
あっというまにブルートをやっつけるというストーリー。

調べてみたら、なんと
このポパイは、全米ベジタリアン協会が
菜食を普及させるための宣伝キャラだったそうです。

おもしろいですね。

アメリカはご存知の通り、その後も変わらず
いえ、さらに、肉食が広まりましたね。

そう簡単に菜食は広まらないようですね。
ただ、ほうれん草は栄養価が高いという
思いこみのインプットは
一度入ったら、ずーっと抜けないようです。

あのマンガのせいなのか、多分そうだと思うのですが、
実家のおかずには毎日のように
ほうれん草のおひたしが出ていました。
私? 好きですよ。嫌いじゃなくてよかった。


なんでポパイの話をしているかというと、
今日、ほうれん草のおかずを作ったからです。

こんな使い方もあるのよーというおかずです。



バルンゴ

バルンゴ

温めた豆腐に、
味をつけたほうれん草のソースがかかっています。
さらにその上に白いソースも。

色がきれい。
楽しいお料理です。

これの方が、きっとポパイも喜ぶと思うわ。



ハーブフィッシュの天丼

ハーブフィッシュの天丼

もうすぐ始まる5月のおかずレギュラークラス。
そのメニューがこれです。

細かいところを忘れてしまったので
もう一度作りました。

魚のフライではないけれど、
この天ぷらはこれでかなりおいしい。
雑穀を使っていますが、
雑穀くささというか、雑穀なのこれ?
という感じで、違和感がありません。

天丼のタレをかけるのもいいし、
そのままスナックのようにパクついてもいけます。

おいしくて簡単にできる天丼のタレも
当日作りますよ。
他にも使いまわしができそうなタレです。

また、今日はハーブフィッシュだけでしたが、
クラスでは他の天ぷらも揚げます。
揚げ物上手は料理上手。
おいしい天ぷらをじゃんじゃん揚げましょうね。



おかずレギュラークラスでは
毎月、ヒトのからだについてお話しています。
今月はシリーズ その3 鼻についてです。

知っているようで知らないことがあるかもしれません。
大きいとか高いとかそういうことではなく
鼻の役割やちょっとスピリチュアルなことなどについて
お話します。



講演会のご感想を載せさせて頂きます。
当日の夜にメールで頂きました。


本日のベトナム風うどんは、
異国の味で舌も楽しく、味噌味がとてもおいしかったです。
パクチャンポテトは思い出せないのが悔しいですが、
どこかで食べたことのある懐かしい味でおいしかったです。
腹持ちがすごくて、今日の夜10時までおなか空かなかったです!!

ナッツパラダ~イスは本当にアイスクリームやさんで食べた
アイスに似ていて、いただけてとっても嬉しかったです。
ありがとうございました。
サーティー〇ンアイスクリームの
ナッツトゥーユーというフレーバーに似ていました。

とても興味深いテーマのお話をありがとうございました。

言葉による誤解で相手を傷つけ自分も傷ついたり、
ある言葉が心に刻まれていてずっと自分を責め続けたり、
言葉による苦い体験がたくさんありました。

言葉って大切に扱わないと大変なことになるんだと
わからせられるたびに、話すことが怖くなり、億劫になりました。
また、もっと気楽に自分の思ったことをしゃべれればいいのに
という欲求も渦巻いていました。

でも今日の講演会で、
そもそも言葉自体が包丁に例えられていたり、
魔法使いの例を聞いて、気楽に扱ったらだめだと素直に思えました。

また私はどこかで、人と人は気持ちを分かち合えると思いたくて、
気楽に話しても誤解もなく理解できる人を
探していたところがあったことも気づかされました。

今までやってこなかった、
自分の言葉の訓練をする一歩を踏み出そうと思えました。

ありがとうございました。


どうもありがとうございます。

ナッツトゥーユー! 
私、大好きでしたー!

すっかり忘れていましたが、その味が記憶に残っていて、
ナッツパラダ~イスになったんですね、きっと。
やっぱりインプットって怖いわぁ。



講演会に出られた方は
話のなかで、夫が出した課題があったことを覚えていますか?

押し付けないように相手に伝えるには?
という課題です。

その日の夜に、早速答えを下さった方がいらっしゃいます!

すばらしいですね。
夫も、真摯に考えて頂けているんだなと、
胸が熱くなったそうです。

この課題、実はかなり難しいです。
残念ながら、その方は正解ではありませんでした。
夫から正解の返事をお送りしましたよ。

ちなみに、私も分かりませんでした。
なので、その時に私も教えてもらいました。

言われてみれば、そっか、そうだね、
と思えるようなことです。
実際に、昔、私が夫にそう言っていたことがありました。

そういう言い方をしたときは確かに、
しばらくたってから夫が変わったなあ
ということを思い出しました。

ぜひ考えてみてくださいね。
思いついたらご連絡ください。



明日は、このブログで夏クラスのご案内をします。
どうぞお楽しみに♪


今日、明日の講演会ランチの食材を買いに
大宮そごうの地下にあるこだわりやさんに行きました。

カゴにたくさん入れてレジに並んでいたら、
後ろの人達がこんなことを言っていました。


「さっき、ケーキ屋の前に、人がたくさん並んでたよ。
こどもの日だからケーキっていうの、おかしいよね。」

「しっかりのせられているよね。」


そう、今日はこどもの日。
こどもの日ってケーキを食べるんでしたっけ。
我が子が小さい頃はどうしたか、すっかり忘れました。

他人のことはよく見えますね。

こどもの日のケーキがおかしいなら
母の日のプレゼントもおかしいし、
バレンタインデーのチョコもおかしいのです。

ぜーんぶ、売りたい人たちの戦略です!

そういえば、そごうの店内あちこちに
母の日用のプレゼントが並んでいました。

キャッチフレーズがおもしろい。

「あなたの言葉がたからもの」

じゃあ、プレゼントは言葉だけでいいじゃーん。

でも、もう言葉だけでは満足できない母たちが
きっと巨万(ごまん)といますよ。




みどりの日のパスタ

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みどりの日に作ったので、みどりの日のパスタ。
そのまんまです。

野菜ときのこと、あと油揚げが入っています。
上にのっているのは、青のりです。
和風かと思いきや、そうではなく
なんとも複雑な説明のしにくい味です。
もちろん美味しいですよ。

みどりの日のパスタ



イージーコーンスープ

イージーコーンスープ

具はコーンだけという
まさしくイージーなお手軽スープ。
コーンだけにしては味がよく調味されています。

忙しいとき、すぐに作れて便利なスープです。




ケチャップ・ダンス

ケチャップ・ダンス

なんと、ニラが入ったケチャップライスです。
まわりに高野豆腐を味つけしたものをちりばめています。
まるでダンスしているかのよう。
だから、ケチャップ・ダンス。



あっさりキャベツスープ

あっさりキャベツスープ

こちらもシンプルなスープです。

具はキャベツだけ。
でも味に深みがあります。
あっさりしているけど、きちんと深い。
こういうのは嬉しいですね。


明日は夫の講演会。

ずっと前から
まだ講演会のテーマも決まる前から
お申込みされていた方がいらっしゃいます。

また、昨日のブログ記事に応えて
予定をやりくりしていらしてくださる
そんな方もいらっしゃいます。

どちらも嬉しいです。

ゴールデンウィーク最後の日に設定しましたので、
きっと皆さん、ご都合をいろいろつけて頂いての
ご参加なのでしょう。

どうもありがとうございます。


明日のランチは、ベトナム風みそうどんです。

ベトナム風みそうどん

これ、すっごくおいしいので
どうぞお楽しみにしていてくださいね。

10人分以上のうどんをゆでるのは初めてかもしれません。
乾麺だから大丈夫でしょう。

では、明日、お待ちしております♪



本当に春なのでしょうか。
まるで夏のような暑さですね。

うちのベランダの草花も
狂ったかのように夏の花が咲いています。



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そんなわけで、こんな時に作ったのがこちら。

まいたけ混ぜごはんⅦ~春日狂騒~

まいたけ混ぜごはんⅦ春日狂騒

まいたけ混ぜごはんシリーズもⅦまでになりました。

暑いけれどまだ夏のものは早すぎ。
そんなときに食べやすい混ぜごはんです。
まさに、春日狂騒。

しっかり食べて元気になれるごはんです。



ガマ好み焼き

ガマ好み焼き

これ、素晴らしい!
なんか屋台のジャンキーなかおりがします。

粉プラスαの生地に
千切りキャベツと雑穀パワー野菜をはさみ
というか、はさめないので無理やり入れて
上から特製ソースをかけて食べる。

なんとワイルドで素敵なんでしょう。
はい、こちら、ガマくんシリーズです。

ガマくんシリーズの特徴は
たっぷりした中味と特製ソース。
世の中にない味、世界で初めての味でありながら
みんなを夢中にさせるにくいやつ。
それがガマくんです。



グリル・デ・ミレット

グリル・デ・ミレット

グリルした野菜を雑穀ソースで食べる。
こちらも乙な味。
ワインと一緒に洒落てみるのもいいかも。



ビスマルク

ビスマルク

鉄血宰相と呼ばれたドイツの政治家ビスマルク。

このメニューはそんなことはおかまいなしに
どんな方にも美味しく召し上がって頂ける
じゃがいも料理です。

じゃがいも料理といえばドイツ。
で、ビスマルクなのです。




おかずベーシッククラスにいらした方から
ご感想を頂きました。


クラスが始まる時にいつもちらっと材料を見るのですが、
昨日は切る野菜があまりないな…という印象でした。

スパゲティー・オキロはさっぱりの中にもコクがあって、
パスタもご飯もどんどん進んでしまいました。

五穀ご飯の炊き方から始まり、
ペーコン作りもいい復習になって、とてもよかったと思います。

イージーキャベツスープも
キャベツの旨みが出ていて、ほっとする味でした。
材料が多くなくても、あんなに深くて美味しいお味になるなんて…
ちえ~るバンザイですね!!
ありがたや、ありがたや…。



どうもありがとうございます。

初期のレシピは
使う野菜やスパイスが少なくシンプルなものが多いです。
そのシンプルなおいしさと
現在の野菜たっぷり、スパイス多用なメニュー。

どちらもそれぞれおいしい、
ワンダフルでブラボー、
そして摩訶不思議な味がたくさんあります。

ちえ~るクッキングのマジック料理を
たっぷりお楽しみくださいね。


明日は、ちえ~るフィッシュバーガ―クラスです。
マク〇ナルドのフィッシュバーガーより格段おいしいです。
ちえ~るコーラもどうぞお楽しみに♪



まだ4月とは思えないいいお天気が続いていますね。
花がどんどん咲いています。
我が家のモッコウバラもこんなに。

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ぜひ咲いているうちに見にいらしてくださいね。



昨日のメニュー、赤いサラファンの説明で

赤いサラファンというロシア民謡があります。
夫が幼少の頃にその父がよく歌ってくれたらしい。
私は知らない曲でしたが、夫が歌っていて
覚えてしまいました。

という風に書いたところ、
あとで読んだ夫がびっくりして違う違うと言ってきました。

確かに、赤いサラファンは夫の子守歌で
私はそう聞いていたので、
両親のどちらかが歌ってくれたのだと思っていました。
父は歌が上手で、ロシア民謡も歌っていたと聞いたように思ったので
勝手に私の頭のなかで
子守歌⇒父が歌った赤いサラファン
という結びつきをしてしまったのですが、大変な誤解でした。

まず、子守歌は肉声ではなくレコードだったこと。
(父が歌うと声が大きいためか泣いたらしい。)
レコードで聞いた赤いサラファンはロシア語だったこと。
夫が歌う赤いサラファンは研ナオコの歌を聞いて覚えたということ。
そして、父が歌ったロシア民謡は
赤いサラファンではなくウラルのグミの木という別の歌だったこと。

まるで違っていたのに、
私はずっと赤いサラファンは父が歌った子守歌だと思っていました。

なんかびっくりしたのと同時に、
こんな風に、人って(私だけど)
勝手に思い込みをするんだなと思いました。
他のことでもこういうことってやっているかもしれません。
気をつけようと思ったできごとでした。

でね、こんなことをブログにわざわざ書いたのは
夫や私がクラスで話したことなども
聞いた方が結構自分の思い込みで違うようにとらえていることが
あるんじゃないかしらと思ったからです。

相手を傷つけまいとして婉曲的に言ったり
ズバリ言うことで自分で考えなくなっては困るので
答えを言わなかったり・・・ということがあります。

特に、講演会などは、多くの方に語りかけているので
人によってとらえ方がまちまちなんです。

個人的に、例えキビシイ言葉でも必要なことは言って欲しい
という方がいらしたらそうおっしゃってくださいね。
その人に合った言葉をお届けしたい、そう思います。





ダブルいもシスターズ

ダブルいもシスターズ

じゃがいもと里芋のダブルのいもが
いい味を出しています。
トマト味でパンにもごはんにも合うように作っています。
食が進みます。



ハッピーバースデー

ハッピーバースデー

夫の誕生日に作ったので、ハッピーバースデー。
意外とコクがあって深い味です。
翌日また食べたら、さらにおいしくなっていました。



春の粟太郎

春の粟太郎

もちあわを使った丼です。
上にのっているのは味がついたアスパラです。
なんとも形容のしがたい味なのですが、とてもおいしいです。
これはたとえお腹がすいていなくても
どんどん食べておかわりしたくなっちゃうようなそんなおいしさです。



春のうどスープ

春のうどスープ

うどの良さだけをひき出したスープです。
香りも良く、たくさん飲みたくなります。




ミツバのマーヤ

ミツバのマーヤ

これ、パスタなんです。
こんなパスタは見たことありません。
世界中探してもどこにもないでしょう。

パスタの上に雑穀のソースがのっていて
さらにもやし炒めと三つ葉がトッピングされています。

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パスタにもやし? 三つ葉?
きっと味の想像が全然できないでしょうね。
意外なことに、この2つがないと決まらないいい役割を果たしています。
全部をよくかき混ぜて食べると、もう大満足の味。
これはぜひ皆さんに召し上がって頂きたい。
何しろ世界初の新しいパスタなんですから。



さて、明日はセカンドおかずクラスです。
ちえ~る深川めしを作ります。

和食もおいしいですよ♪
お楽しみに。



風邪がだいぶよくなりました。

久しぶりにひくと、健康のありがたみが
身に染みて分かります。

4年前、教員を辞めたときに
21年分の疲れが出て熱が出るかなと
思っていましたが、全く出ずにピンピンしておりました。

最後に風邪をひいたのはいつだったか
覚えていないのです。
おそらく10年ぶりくらいだと思います。

こんな私も幼少期はよく熱を出し、
医者に連れて行かれ薬を飲んでいました。
大人になってもインフルエンザにかかったり
のどが腫れて声が出ない(声を出す仕事だったので)
なんてことは毎年のようにありました。

でも、食事を変えたら嘘のようにピタッと
体調を崩すことがなくなったのです。

いつも元気でいられるというのは
本当にありがたいことです。

何より、自分の体を信頼できます。
また、予定を変更することなくスムーズに遂行できます。
他の方に迷惑をかけることもありません。
お母さんが元気だと、家のなかが明るくなります。

今回、少しですが熱が出たのは
きっと意味があるのでしょう。
私はそれほど体力がないわけではないですし
夫も一緒に熱を出し、夫婦そろって風邪をひくなんて
めったにないことですから。
(もっとも夫は私のをもらってくれたのかもしれませんが)

私たちがすっきりと生まれかわったことで
ちえ~るクッキングもさらによい方向へと進んでいく気がします。

どうなっていくのか楽しみです。




白村江の昼飯

白村江の昼飯

昔、歴史で習いましたね。
白村江は「はくすきのえ」と読みます。
663年に朝鮮半島の白村江で
倭国・百済遺民の連合軍と、
唐・新羅連合軍との戦争がありました。
それが白村江の戦いです。
倭国は大敗しました。やっとのことで逃げ帰ったそうです。

で、この白村江の昼飯はですね、
その頃の朝鮮の味なんです。
ごはんの上にのせた4種類の具、
そして上からかけただし汁、
これをぜ~んぶ混ぜて食べると、なんともいえないおいしさ。

がーっとかっこんで食べたい、そんなごはんです。
ひとつひとつの具の味が違っていて
それが合わさると最高です。
だし汁ももちろん美味しい味がついていますので
そのハーモニクスが楽しめます。

今の韓国料理のように辛くはありません。
だからどなたでもOKという嬉しいごはんです。
こんなごはんが社員食堂とかにあったら
どんなにいいだろうなと思いますが、まあ、無理だわね。



ベジタブルマーホー

ベジタブルマーホー

ベジのマーボー豆腐です。
一般のマーボー豆腐より優しい味になっていますので
マーホーなのです。
決して点々をつけ忘れたわけではありません。

野菜がたっぷり。
数えてみたら9種類も入っていました。
きのこも豆腐も入って、すごい賑わいぶり。
あ、雑穀も入っていますよ。
これはものすごいエネルギーがありますね。


そう、私たちが何かを食べるというのは
そのもののエネルギーを体に取り入れる行為なのです。
だとしたら、命のない添加物や農薬、薬、加工品などが
どれほど危険なことかがお分かりかと思います。

添加物はほんとは不要添加物。
もっと言うなら添加毒物。
農薬は農毒、
薬はもちろん猛毒、
加工品は食品ではなく工業製品。
こう言いかえるとスッキリします。

言葉の持つ良さげな響きに惑わされないことです。

栄養という考えがナンセンスだということが
このことからも感じとれるでしょう。
私たちが食べているのは栄養ではなく命のエネルギーです。


今日は夫の誕生日です。
おめでとー♥

なのに、私は風邪気味。
筋肉疲労を夫に吸い取ってもらったのに
まだ残っていたか・・・という感じで
少々いつもと違います。

この感覚、久しぶりです。
私も夫と同じく10年ぶりくらいに味わいました。
大したことはないので心配しないでくださいね。

夫にはとんだプレゼントになってしまったわ。
ごめんね。


さて、最近の新作メニューをご紹介します。


あわてん丼

あわてん丼

もちあわを使ったガッツリした天丼です。
これを食べればもう大満足。

具の味つけもしっかりしていますが
何といってもタレがすごい。
このタレだけでご飯がいけちゃうわ。



巻いてイスタンブール

巻いてイスタンブール

トルコの味です。
じゃがいもとソース(赤っぽいのがソースです)
その2つをレタスで巻いて
口の中で合わさった味を楽しみます。

たくさん食べられそうな味です。
そして、どなたにも喜ばれそう。



春雨マイチー

春雨マイチー

春雨、まいたけ、パクチーで
春雨マイチー。

この味、好きです。
娘が喜んで食べていました。

これからの季節に良さそうな軽い感じです。


ベランダのモッコウバラが咲き始めました。
とてもきれいです。

次回、いらしたときにご覧くださいね。

ハーブティー用の茶葉が増えてきたので
容器を追加し、ラベルを揃えてみました。

IMG_5210.jpg

さて、この場所はど~こだ?
よくいらしている方でも分からないかもしれませんね。


オリジナルブレンドハーブティー。
最近よく作っています。

考えたら、ハーブを混ぜるだけというのは
ちえ~るクッキングの得意分野なのでした。
ほとんど一回でできてしまいます。

あれ?と思うできあがりのときは
ハーブが少なくて遠慮したためのときだけ。
いかんいかん。たっぷり入れておくようにしましょう。



トパーズメロディー

トパーズメロディー


ハイビスワイン

ハイビスワイン


草原の輝き

草原の輝き


スペアヒップ

スペアヒップ


クラスではウエルカムティーとして
お出ししていきたいと思います。
どのクラスにどのハーブティーをお出ししたか分かるように
レシピにも名前を書いておきますね。
私が分からなくならないようにというのが一番の理由なんですけども。

たくさんハーブティーができたら
ちょっとお洒落なハーブティークラスなどできそう♪
以前、お問い合わせを頂いたことがあるのです。
そのときは、えっ?と思いましたが
この先、きっとすごい数のハーブティーが生まれると思いますので
案外このクラスはいけるかもしれません。
でもお腹がちゃぽちゃぽになっちゃいますね。


新作のふりかけもできました。

ふりかけもスパイスや調味料を混ぜるだけなので
お得意分野なのです。

今回はカレー味!


マハラジャドリーム

マハラジャドリーム

それほど強くはなく、ほんのりカレー味ですので
どなたにも抵抗なく召し上がって頂けると思います。

夏に向けてちょうどいいふりかけです。



お好み中華焼き

お好み中華焼き

こちらはおかずになります。
あ、お好み焼きっぽい粉物なのですが
我が家ではおかずになっちゃいます。

生地には絹さやはじめ野菜がたっぷり。
上にかけるソースはちょっと中華味の
トマトピューレが入ったおいしいソースです。

彩りもきれいでおしゃれなお好み焼きになりました。


ご心配頂いている夫の体調ですが
だいぶ良くなってはいるものの、まだ完全復活していません。
明日はクラスには出られると思います(といっても食後の話ですが)
ですが、お手当てはご勘弁頂きたいと思います。
ご迷惑をおかけしております。申し訳ありません。

それにしても、この時期の毒出しは長いです。
おかげで、夫婦ともども引きこもり状態で
パソコン作業がはかどりました。
(といってもやるべきことはまだまだあるのですが・・・)

明日は春のサイドメニュークラスです。
一気に5品もお伝えしちゃうバリュークラスです。
どうぞお楽しみに♪

昨日はとんでもなく寒かったですね。
そういう日に作ったものは・・・。


ラグー・ド・ミレット

ラグー・ド・ミレット

ラグーは煮込み、シチュー。
ミレットは雑穀、というか穀物。
フランスでは穀物はみーんなミレットというようです。
日本では、きび、あわ、ひえ、と名前が付いているということは
それを食べてきた歴史があるということですね。

このメニュー、私の好きな味です。
そして、翌日はもっと味が落ち着いて
おいしくなるという嬉しい一皿。

急に寒くなったからこそできた一品だと思うと
寒くなってよかったとさえ思えちゃいます。



あわてんぼうのバジルクリームパスタ

あわてんぼうのバジルクリームパスタ

バジルの生葉よりバジルソースが大好きです。
そんなバジルソースを使ったパスタ。

もっとバジルが前面に出ていてもいいな
と思うのですが、ちえ~るバターの味も大事に
ハーモニクスを楽しむクリームになっています。

雑穀入りで、バジルクリームで
もう私の好きなドンピシャコースです。
また食べたいな。



ところで、皆さんは
ティッシュとトイレットペーパーは
何をお使いですか?

我が家はティッシュを使わず
オーガニックコットンのガーゼを洗濯して
使っていたことがありました。
が、各人の事情でやむを得ず
ティッシュに戻りました。

ハナがほとんど出ない人なら
この方法は続けられます。
私は5年以上そうしていましたから。

ただ、体からいろいろと出る人は
ティッシュペーパーが良さそうです。
で、なかなかコレだというものに出会わずに
なんとなくで購入していましたが、
アトピーの息子が見つけてきたのがこちらです。


モーリティシュ

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無漂白、無香料、無染料が嬉しい。
しかもそれなりにやわらかい。

これに決めてからはずっとリピしています。

私は楽天で購入しています。
楽天のお店はこちら


それから、トイレットペーパーは
うちにいらしているSさんに教えてもらいました。

社会福祉法人 共働学舎のトイレットペーパーです。

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雑古紙100%、無漂白のトイレットペーパーです。
においもないので安心です。

お店で買うと、隣の匂いが沁みついていることがあって
安心して買えないのです。
私にとって、匂いや色つきはNGです。

段ボールに、トイレットペーパーがそのまま入って届きます。
変にビニールに入っていたりしないので⇒ゴミが出ない
そういうところも気にいっています。

良質のものを選んで買いましょう。
それが、障害を持つ方の自立支援になるのなら
喜んで買いますし、皆さんに勧めます。

このトイレットペーパーはこちらで変えます。⇒共働学舎



会員さんのお誕生日には
おめでとうメールをお送りしているのですが、
先日、お誕生日にメッセージをお送りしたところ
かえってこちらが嬉しくなるメールを頂きましたので
ご紹介させて頂きます。


とても嬉しいメッセージを
どうもありがとうございました‼︎

ノンノちゃん も 感動的な幸せな味でした。
食感も大好きです。高級チョコ⁉︎ それよりもっとすごいです。
心のこもったお菓子、家族でいただきました。

家族からは、「いつも おいしいごはん ありがとう」と、
夫からちえ~る用にエプロンと レシピを持ち帰るクリアファイル、
息子からは キッチンまわりのグッズ3つ(自分で選んだそうです)
をもらいました。

心をこめて おいしいものを たくさん作りたいと思いました。
家族を守りたいと思いました。
自分の頭で、もっともっと考えなくては と思いました。

これからも
どうぞよろしくお願いします。


暖かいご家族の様子が伝わってきますね。

今どき、「いつも おいしいごはん ありがとう」と
言ってもらえるお母さんって、どれくらいいるのでしょう。
何とかの素やチンしただけのおかずって
お母さんの味とは言えないものね。

時間と手間をかけて作ったお料理には
たっぷりの愛情が入っていて
その愛情でご家族の心が満たされます。

お子さんの体と心を強く優しく育てるために
毎日してあげられること、それが料理です。

将来のために塾や習い事に行かせるより
よっぽどいいんじゃないかしら。

そして、ご主人にも
おいしい手料理は最高のプレゼントですよ。

なんと、今日は雪が降っていました!
これにはびっくりしました。

植物たちもきっとびっくりでしょうね。
寒さに負けないで、がんばれー!

今日が入学式の方々はお気の毒です。
学校という所はかくも厳しいところですので
どうぞがんばってください。

あの体育館の底冷えときたら・・・
体の芯までこごえる冷凍庫のようです。



お知らせでーす!

今月のセカンドおかずクラスは
ちえ~る深川めしです。

それになんとなんと
もう一品、レシピを教えちゃうことにしました!

キャー♪ すごいわ。

こちらが、ちえ~る深川めし。

ちえ~る深川めし2

で、こちらが、厚三郎。

厚三郎

この2つをペアでつくるとちょうどいいように
実は材料がうまくできています。

この2つの組み合わせは
味もよく合っています。
日本人ならお好きな味でしょう。
これなら肉肉とうるさい殿方も
ご満足いただけると思いますよ。

どうぞお楽しみに♪
まだお席がありますよ。




デラックス・プーコン巻き

デラックス・プーコン巻き

ベーコンではなくプーコンです。
板麩のペーコン状のものをプーコンと呼ぶことに致します。

何がデラックスかって、
中に入っているアスパラと人参、エリンギに
それぞれ別の味がついているという、そういうデラックスさです。

それをさらに別の味をつけた板麩でくるんと巻いて
フライパンで焼いてあるのだから、美味しいわけですよ。

色んな味が合わさって、口のなかで何層にも感じられる。
ああ、幸せ。
よく味わって食べないともったいない。
でも、私は早食いなんですよね。



エリンギの西洋煮しめ

エリンギの西洋煮しめ

なんでしたっけ、貝柱ってありましたよね。
あんなイメージのエリンギです。
味が濃い目につけてあるので
ごはんが進みます。

それに、翌日は味が沁み込んでいて
さらにおいしい。
いいなあ、常備菜にぴったりですよ。



ボーン・イン・ザ・チバ

ボーン・イン・ザ・チバ

夫の実家(千葉にあります)で
ごちそうだったグラタンをイメージして作りました。

私が食べたのは1回だけでしたが
私にとってはカルチャーショックを受けた一品でした。

材料や味はそのグラタンとは違って
ただノスタルジーで作ったものです。
ジャンク大好きな人には喜ばれると思います。



先日のおかずクラスのご感想を頂いています。
ご本人の了解を得てご紹介いたします。


メンチカツは、
今まで好んで食べていなかったので、あまり思い入れはないのですが、
やっぱりちえ〜るのおかずなので、おいしいったらないですね(^^)

ソースとカツで一つのまとまりがあるので、
多分他のソースをかけても物足りないのではないかと思います。

挽肉っぽいのにギトギトしていなくて、ちゃんとお肉っぽいし、
ひとつでも満足できるくらいのボリュームなので、
冷凍して何回かに分けて食べようかと思います(^^)
ソースも冷凍できるか試してみます☆

だんだん暖かくなって食の嗜好も変わってきました。
ゼリーがさっぱりしてすごくおいしかったです♪♪


きのうは、ボリューム満点なメンチカツが習えて、
とっても嬉しかったです^^

春の野菜でお味が優しくなっていましたが、おいしかった~。
油ギッシュな市販のメンチとは まったく違い、
ボリュームあるのに もたれない、「安心なお味」。

食べたときの満足感はちえ~るクッキングならでは、です(^^)
ぜひ、パンにはさんでぱくつきたいです♪

にんじんトロトロスープも、とても好きな味で、
初恋ゼリーは 気持ちまで ゼリーみたいに ふるふるしちゃいそうでした♡

食後のお話では、深い内容を聞くことができ 響くものがあり、
ありがたかったです。



どうもありがとうございました。

メンチカツっぽさはキャベツの時期が変わると
それらしさが際立ってきますので
ぜひ何回か作ってみてくださいね。
1年中作れるレシピになっています。

パンと一緒に召し上がるのも、とってもおススメです。


今日は本当に寒いですね。
温かい食べ物で、体の中から温めたくなります。
何を作ろうかしら。

最近、新サイトを作る手伝いを
ほんのちょこっとだけしています。

夫が長時間かけて作っていますが
すごく凝ったつくりの上、体調不良ということもあり
完成までまだかかりそう・・・。

で、私にもできることをということで
百万分の一ほど(夫がそう言う)
手伝っています。

料理教室を始めて約4年になるので
今までの教室やレシピの数は相当数にのぼります。

皆さんにお披露目できるときがもうじき来ますので
どうぞ楽しみにしていてくださいね。



そうそう、レシピ検索ができるように
今までのレシピデータを入力する作業も始めました。
これは新サイトとは無関係です。

今やっと250のレシピを入力しました。
まだまだ先があります。
いったいいくつのレシピがあるのか
それを楽しみに頑張ります。




春のうどシチュー

春のうどシチュー

春はうどがおいしいですね。

うどが好きな方も苦手な方も
おいしく召し上がっていただけるシチューです。

まだまだ寒い日にちょうどいい
からだが温まるスープです。



うどの花嫁

うどの花嫁

こちらは、うどの味が前面に出ています。
ごはんのお供になる、うどみそですね。

名前は、確か、瀬戸の花嫁からきたような・・・。
娘には、花嫁というより姑なんじゃないのと言われました。
ははは。



イージーキャベツスープ

イージーキャベツスープ2

今月のおかずベーシッククラスで作るスープです。

こんな簡単なスープがちえ~るにもあったんですね。
はい、ありました。
超お手軽ですがおいしいです。
スープは自分で作りましょ。




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ベランダに咲いたムスカリの花。
この紫がとてもきれいです。




びっくり!
ワンタンメンならぬニャンタンメンを作ってしまいました。

これです。

ニャンタンメン

ニャンタンメン

ワンタンメンって実は食べたことがあるのかどうか。
意外と中華料理店にはないですよね。(注文しないだけかもしれないけど)
よくカップ麺にあるそうですが、私はカップ麺はほとんど知らない。

でも、ワンタンメンのイメージはしっかりあるんです。
皮ばっかりで中身はほんのちょっと。んーさびしい。
皮を食べるのがワンタンだというのでしょうが、やっぱりさびしい。
ここはちえ~るらしく、中身もたくさん入ったワンタンにしようではないか!

ということで、餃子ばりのワンタンです。
ワンでなければニャン。
はい、ニャンタンメンでーす。

ワンタンのおかげか、最後まであっつあつ。
麺もスープもワンタンも、みんなおいしい!嬉しい!


それでね、ワンタンの皮は餃子の皮なのですが、
それを2袋分作ったので、1袋はニャンタンメンに入れて
もう1袋分は冷凍しておいて、別の日にスープを作りました。


ニャンタンスープ

ニャンタンスープ

こちらもなかなか。
スープがうまい。夢中になって食べてしまいます。

これはいいです。
1度作れば、豪華なおかずが2つも作れる。
ニャンタンメンとニャンタンスープ。
2回おいしい。
ごちそうさまでした。



チェ・リュウ・クア

チェ・リュウ・クア

いや、これ、何だか蟹汁の味に似てます。
それも、贔屓のベトナム料理店のプン・リュウ・クアに似てる!

召し上がった方なら分かります。
プン・リュウ・クア=ハイフォン名物 海老団子入り蟹汁麺
あの味です。

なぜ蟹汁味なの? でも、すっごくおいしい。
単品でもごはんを入れてもおいしい。
麺も入れてみたいと思ったけれど、食べ終わっちゃった。

また食べたい。今度は麺も茹でようっと。
このおいしさはヤバい。でも無添加を貫いてます。



昨日、カーテン屋さんが来て
今までのカーテンを外し、
新しいカーテンのためのレールを取り付けてくれました。

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いらしたのは4名。
そのうち作業されたのは2名。
社長さんとプランナー&コーディネーターさんのお2人が
カーテンの細かい長さなどについて
確認の作業をされました。

2時間くらいかかったので
結構大変なことなのですね。
まあ、お値段的にもかかっています。カーテンのね。

この時期は混んでいて
2週間後くらいの取り付けになっちゃうそうです。
その間は、お借りしたカーテンがついています。

うちの商品が並んでいる棚をご覧になり
りんごジュースやもち米飴、おしょう油などに興味を持たれました。

せっかくなので、終了後に、皆さんにりんごジュースをお出ししました。
あのジュースはどこにも負けないおいしさですからね。
りんご丸ごと5個分が入っていて無添加です。
よくあるビタミンCは酸化防止のためで、石油からできているんですよ
というお話もしました。

社長さんはおしょう油をお買い上げになりました。
スーパーのしょう油は熟成期間を短縮して
カラメル色素をつけただけの偽物だというお話をしました。

高級料理店や高い寿司屋でもしょう油が美味しくない所が多いんです。
でも、このしょう油を使えば本当のおいしさが分かります。
とお伝えしたところ、その日の夜食(巻物のお寿司)に
早速、しょう油を使ってみたそうです。
ほんのり甘味がある感じで、とっても美味しかったです!
とのメールを頂きました。よかったです。

本物はおいしい。そうなんです。
ダイヤの鑑定と一緒で、本物を知っていると偽物が見極められます。
ぜひ普段から本物を食して頂きたいと思います。



それから、確認というかお知らせです。

おかずベーシッククラスを1クールで受講されている方は
セカンドおかずクラスと
単発でおかずレギュラークラスを受講することができます。

また、おかずレギュラークラスを1クールで受講されている方は
セカンドおかずクラスと
単発でおかずベーシッククラスを受講することができます。

おかずレギュラークラスのメニューは
受講しそこねますと、次にいつ受講できるか分かりません。
(翌年以降に3名集まればリバイバルクラスを開催することは可能です。)

でも、大抵、それまで待つのはつらいです。
できましたらその時のクラスを受講することをおすすめしています。

今度のおかずレギュラークラスは、メンチカツです。
当然だけど、お肉を使わないメンチカツ。
なのに、作っている最中からメンチの匂いが漂うという
摩訶不思議なメニューです。

で、これ、作るのは簡単なんです。
ベーシックのクラスの方でも問題ありません。
たくさん作って冷凍しておけますので、お弁当にも便利です。

ああ、書いていたら、メンチカツが食べたくなってきた。
あの匂い、あの食感、あの味。大好きです。

よかったらぜひいらしてくださいね。
お席はまだあります。





ここのところ暖かい日が続いて
桜が満開になりました。


3月27日の様子

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まだ1分も咲いていませんでした。
こんなものだったんですよ。

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でも、その後あれよあれよと咲き誇り、
今日はこんなに!!

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桜バカの血が騒ぎだし、
毎年行っているお花見の名所へ家族全員で出かけました。

もちろん、お弁当を持って。

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おにぎり3種類
ちゅらみそ、くるみしょう油みそ、
あまたまふりかけ。

そして、ちえ~るメンチカツ。

やっぱり外で手作りのものを食べるって最高です。
ここでコンビニとかのものだと悲しい。


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夫の体はまだまだですが
なんとか歩けるようになりました。
声がかすれているし、
少し痛風発作の気配もあるような・・・。
ダメダメ!発作が出ちゃダメ!

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長居せずに帰ってきました。
このまま良い方へ向かいますように。




先日のエロティックナイトのご感想を頂きました。


充実した2日間をどうもありがとうございました。
あっという間に時間が過ぎてしまいました。

なかなか自分で得るにも間違った情報になってしまいがち
(何があっているかどうかも不明)な性の話を、
真面目に丁寧にお話しくださったので、
どうしてもぬぐい去れなかった「性のことは恥ずかしいもの」
という意識がなくなったと思います。

そして、食とともに、性がどんなに大切かよくわかりました。
ちえ~るクッキングハウスでしか聞けないお話し、とても貴重でした。

ご一緒できた皆様とも、気を遣わず過ごせてとても良かったです。
どうもありがとうございました。

もちろん、ご用意頂いた夜ご飯、
みんなで分担したお昼ご飯も最高に美味しかったです!!



どうもありがとうございます。

初めて聞く話ばかりだったかと思います。
そして、おそらくその話は世界でも初かもしれないほど貴重な内容です。

人生において
本当の食を知っていることがとても大切なように
本当の性を知ることもとても重要です。

あとは、実践あるのみ!
食も性も同じです。


春の楽ちんクッキングクラスのご感想も頂きました。


今日の楽ちんクッキングもとても美味しく、楽しかったです。
工程が数行なので、
余裕がない時にとても重宝すること間違いなしですね。
わたしの場合は、その率が高いかもしれませんが(苦笑)
特にトロロさんはしょうゆだけの味付けに戻れないかも……なんて。



通年使えるレシピばかりで、長く楽しめて嬉しいです。
人が集まると、作り方のコツや色々な食べ方の発見ができて、
とても勉強になります。

今日はご飯が止まらない品ばかりでしたが、
一つ一つが個性的で彩り豊かな食卓でした☆

これだけいっぺんに作るのは難しいですが、
毎日作っても苦ではないレシピなので、
少しずつバリエーションを変えて作ってみたいと思います。

ポーポーも沖縄のものと遜色ないのに、
コレステロールゼロなところが、凄いです☆
スイーツではないけど、食後の締めにぴったりなデザートでした♪


どうもありがとうございます。

楽ちんクッキングのメニューは
時間がない時だけでなく
何品も作りたい時にきっと重宝して頂けることでしょう。



会員の皆さまへ

掲示板を必ずご覧ください。

夫がいつも言っているように
即断・即決・即行動ですよ!!

世界は二人のために

愛 あなたと二人
花 あなたと二人
恋 あなたと二人
夢 あなたと二人
二人のため 世界はあるの
二人のため 世界はあるの

1967年発売の佐良直美の歌です。

当時の歌は単純で覚えやすいですね。
最近、昭和のフォークソングばかり聞いています。

と、この文を書いたとき、
夫の部屋からこの歌が聞こえてきました・・・。

そんなこんなでできたのがこちら。
メニュー名は、世界は二人のために。

世界は二人のために

油揚げとクリームのマリア―ジュ。
そんな二人のため、世界はあるの~♪

なんで油揚げとクリーム?と思っても
実際に召し上がれば、おお、確かにこの2つで世界はあるわ~。
と思って頂けることでしょう。

ちえ~るの料理は召し上がって頂かないと
どんな味なのか本当に分かりません。
謎に満ちています。

分かっていることはただ一つ。
本当においしいということ。
このことをよく分かる方に召し上がって頂きたい。
ちえ~るの神髄を心からご理解頂ける方に
ぜひいらして頂きたい。
と、切に願っております。



パクパクパクチーごはん

パクパクパクチーごはん

またまたパクチーを使ったごはんを作りました。

おいし過ぎて止まらない。
パクパクパクチー。
この味、好き過ぎる!
また食べたいわぁ。



きのトマパスタ

きのトマパスタ

この味、深いです。
きのことトマトクリームのパスタ。

同じ調味料を使って、違う味を作り出す。
見事です。(自分で言うな)



ところで、
本当の食事で本当の体をつくるのが料理ですが、
私たちは料理だけでなく、本当の生き方についてもお伝えしています。

本当の衣食住のあり方、
本当の男女の姿、
夫婦、親子のあり方、
お金とのつき合い方、
天命と天職とは何か、
などなど、深いテーマについて、
主に講演会でお伝えしています。

また、普段の料理教室のあとにお残り頂いたときも、
このような深い話になることがよくあります。

毎回お残り頂いている方にとっては何度も聞いている話でも
ほとんど残らない方には初耳ということもあります。

それに、何度も聞いている話でも
世間の常識とは異なっているので
なかなか自分の中に入っていかないことも多々あるでしょう。

残る時間がとれずに2時半で帰らざるを得ない方のことを考えて
今後は、食後すぐにデザートをお出しして早めに後片付けを済ませ、
話ができる時間をなるべく多くとりたいと思っております。

どうぞご協力をお願い致します。


昨日とおとといはおかずベーシッククラスで
おにぎりを作りました。

が、肝心の具の写真を撮り忘れていました・・・。
なので残った具を撮ってみました。


アマラン・タマラン

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アマランサスがうまくてタマラン♪

クラスのときはもっと水分があったかと思いますが
時間が経つとこのように固めになります。
固い方が握りやすいですね。



ちゅらみそ

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写真ではアマラン・タマランとよく似ていますが
味は全然違います。

こちらはみそです。
ごはんのお供にもなりますよ。


おかずベーシッククラスのときは
こちらのお宅もおにぎりでした。

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ああ、おにぎりってやっぱりいいですね。
おにぎりを持ってどこかへ行きたいなあ。
春はやっぱり出かけたくなる季節です。

花粉症の方は食事を変えるとよくなりますよ。
春を楽しめるようになるといいですね。


クラスのご感想を頂きましたので紹介いたします。


おにぎり(^O^)
美味しすぎて食が進み気づいたら
約2合のお米を食べていたなんてビックリでした!

米の炊き方から美味しくなる握り方まで
教えていただき本当に良かったです。

染み渡る!? という感覚を実感したおにぎりクラスでした。
これから基礎のベーシッククラス、じっくりと深めたいと思います。
宜しくお願いします。


ベーシッククラスでは、自己流になりがちな
五穀ご飯の洗い方から、ご飯の炊き方、
雑穀の炊き方、お味噌汁の作り方、
再度丁寧に習うことができてとても良かったです。

講義も自分なりにちえ~るクッキングを理解しているつもりでしたが、
まとめて話を聞くことで改めて考えることがたくさんありました。

おにぎりも今までは正直ラップを使って作っていたので、
心をこめて手で作っていきたいと思います。
握るひとによって味が少し違うのは面白かったです。



クラス、とても楽しかったです。
帰宅して、早速残っていたご飯をキュキュっと握っておきました♪
具はなかったので手塩のみの塩むすびでしたが…

ちょうど今日お腹をすかせてくる息子の小腹対策に1つ持たせたところ、
いつものより美味しかった!との意外な言葉が。
う~ん。ハンドパワーはやはり侮れない…

そして今、ちゅらみそとアマラン・タマランを作り終えて
一息ついているところです。
晩御飯終わったらまた握っておこう…


どうもありがとうございます。

お子さんはお母さんの握ったおにぎりが大好きです。
ご主人も奥さんのおにぎりが大好き・・・なはず。
そしてもちろん、自分で握ったおにぎりもおいしい。
体と心に沁み渡りますね。



昨日のおかずベーシッククラスで
「ちえ~るクッキングとは」についてお話しました。

そのなかで
現代食を食べ続けていると、必ず病気になる
というお話をしたところ
「本当ですか?」
という質問を頂きました。

はい、本当です。

今、生きている人は
現代食を食べていると必ず病気になります。
宝くじよりも当選確率が高いです。
だって100%なんですから。

それだけ怖いことをしているのです。

ただね、実は
食事だけを変えたのでは、やっぱり病気になります。

え!?
と思った方はぜひうちにいらしてくださいね。

このことは世間では言われていません。
でも真実を教えます。

どう生きのびるか。
本気で知りたい方にお伝えしたいのです。



ヤイタカナ

ヤイタカナ

雑穀と高菜を握ったナゲット風のものを焼いて
特製ソースをかけました。

ナゲットももちろんですが、ソースがおいしい。
ちえ~るのメニューはソースが絶品です。



三味物語

三味物語

厚揚げ炒めと舞茸炒め、そしてソース。
3つの味がいい感じに混ざり合った三味物語。

この一体感、素敵です。

味の説明はほんと難しい。
食べたことがないので、何かに似ているとか言えないの。
食べれば分かります。本当においしいから。



多菜なスープ

多菜なスープ

干しきのこと野菜が入った
多彩で多菜な深い味のスープです。
でも、作るのは簡単なので嬉しい。



タカタマスープ

タカタマスープ

高菜と玉ネギのスープです。

高菜っておいしくて大好きです。
その高菜のいい味がよく出ていますよ。



アスパラペーコンパスタ

アスパラペーコンパスタ

アスパラとペーコンの組み合わせは最高ですね。

ペーコンはペーコンであって
ベーコンではありません。
肉は使っていませんもの。

肉の臭みがなく、それでいてクセになるようなおいしさ。
ちえ~るの発明品です。

昨日のブログでお知らせしましたが
来月のおかずベーシッククラスのスパゲティーオキロは
ペーコンを使っています。
そして、こちらもペーコンとアスパラの組み合わせです。
最強コンビですね。

ちなみにスパゲティーオキロは
アスパラ以外に菜の花でも楽しめます。
とてもおいしいですよ。






Dreaimiaサロンというクリナップが運営する
サロネーゼ検索サイトに登録しています。

ずっと、つぶのいえのまま放置しておいたのを
ようやくちえ~るクッキングハウスで新しく更新しました。

ぜひご覧ください。
よかったらファン登録や口コミを入れて頂けると嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します。

ちえ~るクッキングハウスのページ


明日はちえ~るバタークラス。
バターだ、バターだ。嬉しいなあ。
お待ちしております♪

おつまみ? ごはんのお供?
どちらにしても、簡単にできちゃう嬉しい副菜系を
一挙にご紹介します。

こんなにあったら
お酒がたくさん飲めて
ごはんが何杯食べられるか・・・。


アーサートマト

アーサートマト

あおさとドライトマトを使ったおつまみ系。
これ、一番気に入ったのが娘です。
む。アルコールに強いのか。(・・・強そうだわ)

あおさを使っているので
ごはんのお供として充分おいしいです。



エリポテ

エリポテ

味つけしたエリンギがのっているポテトサラダ。
このエリンギがうまい!

これはおつまみとして最高。
でも、ごはんのおかずとしてもいけます。




江戸ビリジアン

江戸ビリジアン

以前、ちえ~る紫を開発して大好評でしたが
今度はビリジアンです。江戸ビリジアン。

もちろんごはんと一緒に。



ヘルシーピー豆腐

ヘルシーピー豆腐

ピーナッツソースがかかった豆腐です。
すごくヘルシーな感じがします。
他のも全部ヘルシーなんだけども。

これからの季節にちょうどいいなあ。




パンジャブ炒め

パンジャブ炒め

インドのパンジャブ地方の味です。
でも中にも上にもパクチーがたっぷり。
私の大好きな味。
これだけでごはんを食べられます。



ジャガトロチー

ジャガトロチー

じゃがいもがとろとろしていてパクチー入り。
なので、ジャガトロチー。
とろろが入っているわけではありません。

これも大好き。
パンと一緒でも合いますよ。



キンピラレンコン

キンプラレンコン

めずらしく食養っぽいおかずですが
これもちえ~る風になっています。

もちろんごはんのおかずです。



グリーンシャトウ

グリーンシャトー

パンに乗っけたり、レタスで巻いたり
海苔で包んだりという食べ方が合います。

昔、ブルーシャトウという歌がありましたね。
もりといずみにんにく、かこまれてんどん♪
とか歌っておりました。

これはブルーではなくグリーンシャトウです。
まさしくグリーンなので。
なんと雑穀入りなので結構お腹にたまります。



会員の皆様へ

掲示板をご覧くださいね。
もしパスワードが分からなくなってしまったら
ご連絡ください。

宜しくお願い致します。

パクチ―という香草は
大好きな人と嫌いという人にはっきり分かれますね。

私は大大大好き~♡なのですが、
うちにいらした方でパクチーは苦手ですという方が、なぜか
「ここで食べるとおいしいのよね」
と言われます。

はて?なぜなんでしょう。
私は有機のパクチーを使っているだけなんですが。

きっと有機のおかげで質がいいことと
料理によくマッチングしているということなのでしょう。

パクチーの料理ってほんとに幸せになります。

幸せパクチーライス

幸せパクチーライス

ごはんの中にも、そして上にもパクチー。
いい香り~♪
もうたまりません。
毎日毎食でもこのメニューでいいかも・・・
というくらいに好きです。

パクチー好き、あつまれ~!
そして、パクチー苦手な方もぜひお試しあれ。



とろりんとろろスープ

とろりんとろろスープ

とろりんスープです。
こういうとろみ系のスープって
温かさが持続していて体に染み渡っていく感じで
じーんとおいしいのよね。

で、作るのは簡単だから、なおのこと嬉しいです。



アーサーリゾット

アーサーリゾット

沖縄でいうところのアーサー、
つまりあおさがたっぷり入ったリゾットです。
うーん、海の香りがするー。

上のトッピングは、スパイシーペーコン。
これがまたすごぶるおいしい。
リゾットのやさしさとペーコンのスパイシーさ。
この対比がたまりません。



バナナがあったので、バナナを使ったものを作りました。

バナナのティータイム

バナナのティータイム


バナナのディップ

バナナのディップ

それほどバナナ味を前面に感じません。
意外な感じです。


アマバナ

アマバナ

こちらはバナナ味全開。
甘いバナナの飲み物なのでアマバナ。

甘いものが欲しーいというときに
すぐに作れる嬉しいドリンクです。

温かくしても冷たくしてもいけますよ。


スイーツクラスにいらした方から頂いたご感想です。

オーミヤン、三位一体の絶妙なケーキでした。
真中の部分がボリューミーではありますが、
あっさりしているので沢山食べられますね!

そしてトマラーメン、腹の底にずっしりきました。
最近ちえ~るクッキングのお料理を食べると、
胃袋ではなくへその下があたたかくなり、
血が廻っている、、、、と実感します。
今日のお話で、腸で血が作られている、ということを伺い
へその下(腹の底)は腸なんだ~~と納得しました。

ほかの料理は胃袋で止まっています。
一応満腹にはなるのですが
血が廻っている感じはないのです。

料理を腸でうけとめる、ふところの大きい人になりたいものです。


どうもありがとうございます。

食べた後の体の感じは確かに違います。

私は、ちえ~るのごはんを食べると
体中、指先まで、わ~い♪と喜んでいるような気がしています。

一方、外の食事は
舌先と脳だけで味わい、他のところは辛そうにしています。
特に胃袋が気持ち悪くてヤダヤダと騒ぎ出します。

これは実際に召し上がって頂かないと
実感できないと思います。




ちえカフェのご注文をくださった皆さま
どうもありがとうございました。

おかげさまで、どのくらいご用意すればよいか
だいたいの量が把握できました。

バインミーやピーコロバーガーに使う
むぎわらいさんのパンは
追加注文をお願いするほどでした。

2000円以上お召し上がり頂いた方には
このようなオリジナルブレンドのハーブティーを1袋
プレゼント致します。

IMG_4862.jpg

ひも付きのティーバックになっていますので
使い勝手も良いと思いますよ。

どうぞ楽しみにしていてくださいね。

3000円以上お召し上がり頂いた方には
お好きなドリンクメニューのレシピ1枚 をプレゼントさせて頂きます。
それ以降1000円単位でドリンクメニューのレシピ1枚追加進呈です♪

すでにご注文くださっている方は
どのドリンクレシピにされるか前もってお知らせ頂けますと
当日までにご用意させて頂きます。
楽しみながら迷って決めてくださいね。


20日(金)11時と14時
21日(土)11時と13時10分
それぞれまだお席がございます。
お車は申し訳ありませんが、コインパーキングにお停めください。

迷われている方がいらっしゃいましたら
どうぞお早めにご連絡をお願い致します。

お待ちしております♪

毎日毎日、ごはんのたびに新作を作りますので
ちえ~るクッキングのレシピは
驚異的な勢いで増えていきます。

あのー、世界中見渡しても
こういうところはないと思います、きっと。

これも、毎日違うものが食べたい!
という夫の強い希望があるからです。

みそ汁は、豆腐となめこばっかり飲みたがるのに。
不思議だわ~。


ラ・マルセイユ・ポム・ドゥ・テール

ラ・マルセイユ・ポム・ドゥ・テール

気取った名前ですみません。
日本語にすると、マルセイユのじゃがいも料理となります。

これ、とってもとってもおいしいの。
雑穀とじゃがいもなどの上に、かかったソース。
まあ、これが本当によく合うのです。

しかも、翌日食べたら、もっと味が落ち着いていて
最高の味になっていました。

嬉しいなあ。
本当においしいものを食べると幸せを感じちゃう。



ミスター・サイゴン・スープ

ミスター・サイゴン・スープ

このスープ、なんだろう。
お肉が入っているような味。
お肉と言っても内臓系のような
ちょっと臭みがあるような感じ。

は!?
お肉がないのにお肉の臭み?
ありえませんね。
でも、そんな感じです。
純植物性スープなんですけどね。



キビッター01(ゼロワン)

キビッター01

キビをナゲット状にして
ソースをつけて食べます。

ソースが黒い! おどろきでしょ?
味は大丈夫。マイルドです。

ナゲットよりずっとおいしい。
やわらかくて食べやすいです。



バインミー

バインミー

ちえカフェのバインミーを試作しました。
作ってから時間を置いてもおいしいのか、
テイクアウト用に試したくて、ね。

パンはむぎわらいさんのバケットです。
1/2本で長さが10.5~11cmくらいです。
そんなに長くはありません。

でも、むぎわらいさんのパンは
そこいらのパンとは違って
しっかりずっしりしているので、結構お腹にたまります。

後ろの袋入りがテイクアウト用です。
辛味ソースだけ別容器に入れています。

ご注文くださる方はバケットの長さをご参考にしてくださいね。

それで、作ってから5時間後に食べてみました。
あるのを知っていると、た、たべたいー!
という気持ちをおさえるのが大変でした。

なんか感動的においしかった!
よかった~。本当においしかった。

まずパンにちえ~るバターぬっています。
実は、このバインミーのためにバターを開発したんです。

中味は、レタス、ラギ肉、ペーコン、卵焼き風、なます風、パクチー。
1つ1つに手間がかかっています。
そして、特製辛味ソース。お好みでかけて頂きます。

やん。これはまた食べたくなっちゃうわよん。
娘はもっと食べたい。また食べたい。
と騒いでいました。







さて、ここで
とても熱心にちえ~る生活をされている方をご紹介します。

ちぇりーさんです。
パチパチパチパチ・・・(拍手~!)

ちぇりーさんのブログをぜひご覧くださいね。
       ↓
ちえ~るバタークラス

いつも料理教室のことを
楽しくおいしそうに書いてくれるので
ブログを拝見するのがとっても楽しみなんです。

ちぇりーさんは
ちえ~るクッキングハウスに1年以上通っています。

家で食べる食事はほぼちえ~るのもの。
さらに、いろいろとおススメした食事以外の生活面のものも
とても素直に実践してくれています。

その効果がよく分かる記事がこちら
   ↓
つぶのいえ★おかずクラス

当時はまだつぶのいえでした。
ちえ~るクッキングハウスの前身です。

読みました?
すごいですよね。
ちょっと抜粋させてね、ちぇりーさん。

食事で自分の体に現れた変化
*基本的に便の調子が良い
*宿便が取れてお腹のぽっこりが消える
*生理前の胸の張り、肌荒れがなくなった
*基本的に肌の調子が良い
*半年ごとに親知らずの歯茎が腫れて歯医者に行っていたが、歯茎が腫れることがなくなった
*体の中が軽い
*体重が自然に6、7kg減り(1年で)、昔着ていた洋服が入るようになった
*花粉症の症状が微妙に軽くなった気がする。(今後に期待)

す、すばらしい~!

真面目に食事を変えて1年経つと、
こういういい効果があるということです。

人によって変化はさまざまですが、
全く効果なしということはないでしょう。

1年経っても効果があらわれない方は
どこかやり方が違うか、
他の食事と併用しているということになります。

さらに、生活面、つまり生き方も変化しています。

生活面の変化で体に現れた変化
*家で裸族生活 → 足のむくみが消えてスッキリした
(主人や上司にも足が細くなったと言われたほど)
*ノー洗顔、ノー化粧水&乳液、ノーメーク → 肌のキメが細かくなったように感じる
*生理時の布ナプキン使用 → 生理が軽くなった。デリケート部分のかゆみが発生する事がなくなった


これだけ効果があると嬉しいですよね。

この記事は昨年の10月のことですから、
今のちぇりーさんは、この時よりさらに前進していますよ。

さあ、皆さん、後に続きましょう。

食事も生き方も、
真実をどれだけ知っているかが大切なのではなく、
どれだけ実践できたかが大切なのです。

実践すれば、面白いように変わっていきます。
良い変化ですから、こんなに嬉しいことはありません。
生きることが楽しいと思えますよ。


明日のブログで
春のサイドメニュークラスのメニューを発表します。
どうぞお楽しみに♪


ただいま、ちえカフェのご予約を受け付けております。

大宮駅でのお待ち合わせ時間は
1回目が11時になっていますが
他にも
20日(金)14時
21日(土)13時10分
このお時間での要望を頂いております。

この時間なら行けるわ~という方、
ぜひいらしてくださいね。

また、メニューのご予約も承っています。
こちらで用意しておく量の目安にさせて頂きます。
できましたら1週間前くらいまでにお願い致します。

もちろん多めに作りますので、
お腹の空き具合で追加注文やテイクアウトもOKです。

今、ご予約を頂いている方で
最高額は、7000円強です。

この方には、
オリジナルハーブティー(茶葉)と
お好きなドリンクメニューのレシピをなんと5枚!
プレゼントさせて頂きます。

どのドリンクのレシピを選ばれるのかなぁ~
こちらも楽しみです。

ちえカフェの詳細はサイトをご覧くださいね。

初めての方、お一人の方でも大丈夫です。
ぜひいらしてくださいね。
次回があるのかどうか・・・それはまだ分かりません。

このチャンスを逃さないでくださいねー。




幸福(しあわせ)水餃子

幸福水餃子

水餃子を作りました。
つるんと食べられて、あっつあつ。
たまりませんね、これは。

餃子本体もおいしいけれど、
タレが、タレが、よだれがで、でそう・・・なくらいにおいしい!

赤辛ダレと白甘ダレの2種類。
どちらもそれぞれいい味で、飽きることがないです。

赤辛ダレ、白甘ダレ、ドチラノタレ・・・
とか言っているのはいったいだれ?

幸福水餃子2

26枚入りの餃子の皮を2袋使ったので52個できました。
それを4人でペロリと食べきってしまいました。
ふぅー、久しぶりに大食いモードになりました。
ああ、おいしかった~。



上海麻婆

上海麻婆

こちらも中華料理。
いくらでも食べたくなる麻婆豆腐です。

あ、水餃子とは別の日に食べましたよ。
いくらなんでもそんなには入りません。



チュウカナ・パイ・スープ

チュウカナ・パイ・スープ

中華風の白いスープです。

最近つくるスープはどれもこれもうまい。
ハズレがないのが嬉しいです。

とろみがあってやさしいけれどコクがある。
いいなあ、中華スープ。



ちえ~るバタークラス、大好評でした。
どうもありがとうございます。

頂いたご感想メールをご紹介しますね。


ちえ~るバター お見事です。

バターから離れてましたが、
お菓子作りのレパトリーが増えそうな予感でワクワクします(^^)/

バターの入れ物を手に入れてから作ってみますヽ(^0^)ノ

いつも私にとってタイムリーな話が聞けて楽しかったです。
求めてると答えが飛び込んで来るみたいです。

有り難うございました。
また美味しいランチ楽しみにしております




今日は、待ちにまったちえ〜るバターがとうとう習えて感無量でした(^^)
興奮し過ぎかお酒がまわってしまい、だんだん頭がズキズキしてしまい、
早めに帰らせて頂きました(・_・;

休んだらスッキリして、早速バターを作り、
トーストに塗りたくってジャムも乗せて、
気づいたら2分の1斤食べてしまいました…σ(^_^;)

キューブ型のチョコの型に入れたら、ちょうど良い感じでした☆
懐かしいバタートースト、また再開できて嬉しいです(^-^)

どんどんバターを使ったレシピも開発して頂いているので、
これからのクラスが楽しみです☆

次回のオーミヤンも楽しみにしています♪♪



今日のバタークラスは、画期的でした!
「バターができたの!」という千絵子さんの言葉を聞いてから
この日まで、待ち遠しかったです ^^

いつもの材料で、かんたんにできてしまいました♡
びっくり、だけど嬉しい~♪
たっぷりきのこのバターしょう油パスタ、
なつかしいバターの風味で夢中でいただいちゃいました。

塩バタークッキーもサクサク感がすてきです
早く習いたいな~ってまた思いました
今日も、ほんとうにありがとうございました♪


どうもありがとうございます。

皆さんに喜んでいただけて、本当によかったなと思います。

我慢をしないでおいしいものを食べたい!
という思いの方にこそおススメしたいちえ~るクッキングです。

おいしくて体に良い、というコンセプトで作っています。
おいしくないのに、体に良いから食べるというのは不幸ですよ。
長続きしません。

この食事に出会えたら本当にラッキー。
すべての食事をちえ~るに変えて食べ続けたら
体の余分な脂肪も、病気も
どんどん消えてなくなります。

ついでに、いろんな悩みもなくなりますよ。

そんなありえない食事がある!
生きていてよかったですねー。

春ですね♪

庭の紅梅もきれいに咲いています。

IMG_4633.jpg

年々、順調に伸びていて
花も増えてきました。
嬉しいー!


弥生ラーメン

弥生ラーメン

3月なので弥生ラーメン。

本当に本当に野菜がたっぷりです。
しかもみんな有機か自然栽培の野菜です。

贅沢だなあ、ああ、おいしいなあ
と思いながら完食。

ふと隣を見ると、息子が食べたそうにしていました。
あああーっ、少しだけでもあげればよかった。
つい夢中になって食べてしまいました。ごめんね。



ガマくんのアゲアゲメンチカツ

ガマくんのアゲアゲメンチカツ1

ガマくんシリーズです。

ガマくんはぽってりした姿が特徴で
特製ガマくんソースは
今までにないおいしいソースなんです。

今回もそう。
油揚げに詰めたものに衣をつけて揚げています。
だから、アゲアゲ。
いやあ、これ、おいしいっ!

ガマくんのアゲアゲメンチカツ2

勢いで2つも食べたらお腹が苦しくて・・・
1つで充分なおかずでした。

中はメンチカツっぽいので
雑穀を使っています。
すごいボリュームです。
皆さんに喜んで頂けそうなおかずです。



ところで、お願いがあります。

ちえ~るクッキングハウスのチラシをお配りしてくださる方、
お店などに置いてくださる方がいらしたら
ぜひお願いしたいと思っています。

どうぞよろしくお願い致します。


私の好きな色は紫ですが、
最近ピンクに惹かれることが多いです。

特に春というのもあるのかしら。
気持ちが浮き立ちますね。

夫が作ってくれたネックレス。

IMG_4532.jpg

他にも春のアクセサリーが飾ってありますので
いらしたときにご覧くださいね。


乙女のいちごパフェ

乙女のいちごパフェ

こういうので胸がときめくのだから
ある意味女性って単純ですよね。

でも外で食べるパフェは
砂糖も乳製品も添加物もてんこもり。
だから、自分で作りましょーね。

乙女のいちごパフェ2



ノミナ・チャイ

ノミナ・チャイ

スパイシーさを減らして作ってみました。
これならお子さんでも大丈夫。
優しい味で、ほんのり甘味もつけてあります。



まいたけ混ぜごはんⅥ 中華風

まいたけ混ぜごはんⅥ中華風1

まいたけ混ぜごはんシリーズは
しばらくご無沙汰でしたが
Ⅵまできましたよ。

今回は中華風です。
でもゴマ油ギトギトではないですよ。
優しい味で食べやすくて
おかわりしてしまうこと間違いなし。

まいたけ混ぜごはんⅥ中華風2

レタスと一緒に食べるとさらにおいしい。

ごはんとおかずが一緒の混ぜごはんって
作る側にとっても食べる側にとっても嬉しいことよね。



この混ぜご飯に合わせたスープも中華風。

北京の夕べ

北京の夕べ(スープ)

このスープ、絶品です。
なんともいえないコクがあって深い味です。

化学調味料なんてなくってもいいことよ。
充分においしい。
化学調味料の味は決して深くはないですよね。
浅い味。舌先だけの味。

でもこのスープは奥が深い味。
これを知っちゃうと、化学調味料なんて要りません。

人間もそうよね。
奥が深くて味のある人でありたいと思います。



おれらのわさびふりかけ

おれらのわさびふりかけ

新作のふりかけです。

わさびふりかけをご所望されていた方が
何名かいらして、それで作ってみました。

が、ふと思い返したら
私はわさびふりかけを食べたことがないかもしれない
という事実に突き当たりました。

ふりかけを食べていたのは子どもの頃。
その頃はわさび味なんて到底食べられませんでした。
わさびが食べられるような大人になってからは、
逆にふりかけは食べません。
だから、わさびふりかけを知らない。

でも、だからといって、市販のはヤバヤバなので
ちえ~る流のわさびふりかけを作ってみました。

うん、うん。いけますよ、これ。
ごはんが進みます。

というわけで、おれらのわさびふりかけ。
うちらの、とか、私たちの、とかは変なので
おれらのわさびふりかけ。
女性が「おれ」という地方もあることですし。
私の祖母は使っていましたよ。



明日はちえカフェのメニューを発表します!
どうぞお楽しみに♪

次のクラスまでの日が空いているので
順調に新メニューを鋭意開発中です。

夫はサイトを新しくするために
毎日パソコンとにらめっこしています。

部屋のカーテンを新調しようと
昨日はカーテン屋さんに来てもらいました。

通信は今月末には発行します。
その原稿も書いているところです。

そんなこんなの毎日。
時間がたっぷりあっても、やることもたっぷり。
嬉しいことです。



スパイシー・ノミナ・チャイ

スパイシー・ノミナ・チャイ

チャイです。
結構スパイシー。
からだを温めること間違いなしです。
だから、のみなチャイね~。



天然記念丼

天然記念丼

久しぶりの簡単どんぶりです。

板麩と野菜を炒めたもの。
味は基本みそ味です。

なぜ天然記念丼というかというと
下のような連想からです。

日本の丼
 ↓
日本のドン
 ↓
田中角栄
 ↓
新潟三区
 ↓
ギフチョウ
 ↓
天然記念物
 ↓
天然記念丼


お分かりかと思いますが、この連想は夫がしたものです。
途中かなりの個人的趣味が・・・。
新潟三区
 ↓
ギフチョウ
こういう連想をする人は限られていますよね。

丼そのものは、うちにしてはめずらしいものではなく
いたって普通の材料、普通の味つけです。
うーん。年月が経つと天然記念物並みになるのか?



ビューティーサラダ(スイートパンダドレッシング)

ビューティーサラダ(スイートパンダドレッシング)2

だいぶ久しぶりの生野菜サラダです。

これ、わしゃわしゃと嬉しそうに平らげた人、夫。
その次に喜んで食べてたのは、娘。
この2人は体質が似ているので、
ときどき無性に生野菜が食べたくなるのだそうです。

へえ~、よくそんなに食べられるね。
と冷静な目で見ているのが、息子と私。
ちょっと食べればもう充分。

驚いたことに、大皿にたっぷりあったサラダが
(この写真以上にありました)
夫と娘によってすべてなくなりました。

ドレッシングは、
スイートパンダドレッシングといいます。
別に白黒ではありません。
ちょっとチャイニーズ系の味だからです。



にんじんトロトロスープ

にんじんトロトロスープ

にんじんが苦手な娘は
にんじんが入っていることに気づきましたが、
そうでないと入っているとは分からないくらいです。

トロトロしていて、でも味はやさしくて結構あっさりめ。
とても飲みやすいスープです。
たくさん飲めてうれしい。



カトリーヌ

カトリーヌ

カクテルです。
何を使っているかは、ご存知、香取です。

アルコールくさくなく、どなたでも飲みやすくなっています。
名前も愛らしく、カトリーヌですよ。カトリーヌ。



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