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最近、ベジの食品が
はやってきているようです。

決して、すぐにとびつかないでくださいね。
よく調べてからにしましょう。

例えば、
ベジミートやベジハム。
ソイミートなど。

大豆、リンゴ酢、小麦粉などを使用したヘルシー食品です。
保存料、着色料等の添加物や化学調味料、
白砂糖を使用していませんので安心してお召し上がり下さい。


こう書かれていたら、安心されますか?

私はまず、原材料を調べます。

食用植物油脂、粉末状大豆タンパク(遺伝子組み換えでない)、大豆粉(遺伝子組み換えでない)、醤油、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳タンパク、脱脂粉乳、酵母エキス、リンゴ酢、パン粉、米紅麹、きび砂糖、白胡椒


ベジハムの原材料です。

私は一瞥しただけで、
この商品は買いません。

この中で、自分のレーダーに引っかかるものはなんでしょう。

食べものではないものです。
え? それってなあに?
というもの。

粉末状大豆タンパク・・・なにそれ?
乳タンパク・・・・?
酵母エキス・・・?

食べもののような名前がついていますが
そのもの自体を見た事がなければ
何かで加工されたものです。

もともとの物は一体何なのか?
どんな薬品を使って加工されたのか?
これを一般の人が知るのは難しいことです。

さらに述べますと、
食用植物油脂
これはトランス脂肪酸が含まれている可能性大です。
遺伝子組み換えも予測されます。

本来なら、
なたね油とかパーム油とか
そのものの名前で書いてしかるべきものだと思います。

それを避けているのは何かがある。

だって、セールスポイントは
絶対に書くはずですから。

あいまいな雰囲気で良さそうと感じさせるものは
本当に要注意です。
雰囲気に騙されてはいけません。

そもそも、大豆は
発酵していないものは食べない方がよいです。

決して、体に良いものではありません。



続いて、ベジチーズ。

あり得ると思いますか?
びっくりですが、あるんです。

植物性100%チーズです。(動物由来成分不使用)
身体に優しい食品な上、美味しく、
チーズ同様に調理して頂けるので、
ベジタリアンの方、アレルギーの方
にもお使いいただけます。

で、原材料は?

植物油、大豆プロテイン(遺伝子組み換えでない)、塩、 乳酸(非乳製品)、砂糖、調味料(酢酸等)、増粘剤(カラギーナン)


調味料(酢酸等)も増粘剤(カラギーナン)も
見るからに怪しすぎます~。

こういうのには
ほんと、気をつけましょう。

商品そのものを買う時は
表示を見れば分かりますが
外食ではまず分からないので注意です。

なので、私たちは
ベジの店はまず疑ってかかります。
本当に野菜だけなのか
添加物に助けてもらって作っているのか。

ちえ~るのレシピに
食用植物油脂
粉末状大豆タンパク
乳タンパク
調味料(酢酸等)
とかって、書いてあったことがありますか?

ないないない。絶対にない。

家庭で作るものに
そういうものを入れてはいけません。

いえ、本来なら
人が食べるものに
食べものではないものを入れてはいけないんです。

でも、入ってます。
悲しくなるくらいに大量に。
そして、右を見ても左を見ても
そういうお店だらけ。

自分と自分の家族を守ろうと思うなら
遠ざけるしかありません。

他の人も助けたいなら
伝えていくことです。

聞く耳を持っている人にね。






豆腐能

豆腐能

ヘンチクリンな名前ですが
味はもう飛び上がるほどにおいしい!

似ているのは、すき焼き。
あの独特な味に似ています。

作るのは簡単なので
また食べたいなと思うけど
同じ味が同じように出るかどうか・・・。
野菜の旬や元気度、買う店によっても
味は毎回変わるので、
本当は一期一会なのです。




トウフーフ

トウフーフ

ふふ。
豆腐を使ったパスタなんであーる。

意外と合うどころか
豆腐がないとこの味にならない。
なんとも奇妙なパスタなんです。

どこかで食べたことのある味
のような気がするよねー
と、娘と言っていましたが
どう考えても、食べたことがない
どこにもない味なのです。

娘と私の特に女性陣が
好き~♥と思える味です。



18 グローインアップ

18 グローインアップ

クリームシチューなのですが
イメージしている味とはまるで違います。

もっと濃厚。
もっとおいしい。

ごぼうときのこがいいコンビで味を出しています。
クセになる感じで
何度もおかわりをしてしまいました。

お腹がいっぱいでも
おいしさにはついつい負けてしまいます。




アカネンティー

アカネンティー

きれいな色のハーブティーです。

5種類も入っているので
何が入っているか当てられないでしょう。

私ももう忘れてしまいました。
味は覚えているけどね。




先日のスイーツクラスのご感想です。

ちえ~るミートソースは
お肉をもちろん使っていないのに本格的なお味。
とっても美味しかったです。

今回使った雑穀は扱いが難しいように思えて
あまり使っていなかったのですが、
意外と簡単なことがわかり良かったです。
これから取り入れていきたいと思いました。

わかめスープも本当に簡単。
この手軽さはうれしいです。

そして憧れのシュークリーム。
ブログで見ていてとても気になっていました。
卵を使わず作れるなんて・・・すごいです。
こちらもぜひ教えていただきたいです。

生き方についての講義も大変勉強になりました。
私は真実を知ることができて、
本当に幸せだなって思います。
これからもいろんなお話が聞きたいです。


どうもありがとうございます。

ちえ~るシュークリームは
卵、乳製品、砂糖を使わないのはもちろんですが
ベーキングパウダーも重曹も使わずに
あの形に仕上げているのがすごいのです。

これは、ご自分でやってみれば分かります。
普通に作ればできないから。

ミニサイズとビックサイズでは
作り方がちょっと違うのですが、
どちらも作れちゃいます。

これって、本当に驚き桃の木山椒の木なんですよ。

といっても、
別の物を作ろうと思っていたら
あれ、シュークリームができちゃったという
特別なおまけのようなスイーツなんですけどね。

ちえ~るスイーツの代表選手
と言えるのではないかと思います。




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お料理合宿に参加された方から頂いたご感想です。


2泊3日のお料理合宿、計画から準備、
当日のレシピ、運転など本当にありがとうございました。

初参加の合宿、
思わぬ事態がたくさん起こってその中でどうするか!?
みたいなことがとてもおもしろかったです。

一日目のお弁当、
スパイスを一切使っていないお味が
しみじみと美味しかったです。

2つの宿に泊まったことで、
道具があるないでこんなに
効率性が違うんだと実感しました。

私の大真面目ですが、
大変失礼な話にも、
真剣にお話してくれる大木夫妻。
お話を聞いてくださり、
本当にありがとうございました。

非日常の中で、料理しまくって、食べまくる。
食いしん坊には大満足から
余るくらい食べまくりました!
ちえ~るの料理の満足感はすごいですね。

これから何を大切に生きていくか、
ヒントをいただくことができた、
貴重な体験でもありました。

少人数でみなさんと一緒の時を過ごせたことが、
とても嬉しく、楽しかったです!

ありがとうございました!!!



どうもありがとうございます。

あの時のあの時間、あの体験は
参加された方だけのもの。

ブログに書けないこと、
他の方には話していないこと、
いっぱいありますよ~。

本当に、体験がすべて。
実際にその場に居て
一緒に感じたことほど
かけがえのないものはありません。

合宿の思い出は
いつまでも大切にします。

皆さん、どうもありがとうございました。



料理って
世間では結構なめられているなあ
と思います。

女なら料理はできるはず
なんて勝手に思っている人が多いですよね。

でも、意外と
本当には料理していない人って
たくさんいますよ。

肉はカットしたものを買ってきて
野菜は大ざっぱに切って
炒めたり煮たりするだけー。

味つけは
市販の調味料をちゃっかり使って
うまく合わせて複雑にするだけー。

昔の私はそうでした。

で、そんなもので料理した気になっていました。

だけど、今はそれは料理ではない
違うって分かります。

一口大から千切りまで
料理に合わせて多様な切り方ができて
素材の特徴をつかみ
その日の気候や体調に合わせて
ピタリとおいしい味を決める。

これが本当の料理です。

うま味調味料やほんだし、麺つゆなどを使わずに
全部自分で味を決められる人って
今の日本にどれだけいるのかしら。

そう考えると
料理って結構きちんとしたスキルが必要
ということが分かると思います。

ましてや
肉、魚、卵、乳製品、砂糖を使わずに
おいしいものを作る。

これって
できる人、いますか?

相当困難ですよ。

何の食材を使うか
どう料理するか
基本的な知識が必要になります。

料理法も特殊ですよね。

蒸した野菜や野菜炒め、野菜のスープばかりでは
飽きてしまいます。
(レパートリーが少なくて苦労しました)

味つけも
塩、しょう油、みそばかりでは
長続きしません。
(その頃は家族がなかなか食べてくれませんでした)

世の中の食事は
多種多様、世界中のおいしい味が
溢れているのですから
どうしてもそちらに惹かれてしまいます。

それに対抗できるくらいの
料理法、味付けができないと
現代食から穀物菜食には移行できません。

残念ながら
今までのベジ、自然食、穀物菜食には
「おいしさ」というものが欠けていました。

おいしくないけど
体にはいいはずだから、我慢して食べる。
そんな理由では無理が生じます。

肉が入っていない方がおいしい。
現代食よりずっと味に深みがある。
それが、ちえ~るクッキングの味です。

繊細かつ濃厚な味に
動物性のものを入れてしまうとダイナシになります。

ベジで、この味!? マジで?

どうしたら、こんな味になるの!?

世界中のグルメの皆さんに
ぜひ召し上がって頂きたい。

味は、味こそは、試して頂かないと
言葉だけではどうしたって伝わりません。

穀物菜食の料理法と
世界にない初めてのおいしさ。
この2つをお伝えするのが
ちえ~るクッキングです。

さらにさらに、
料理法だけでもすごいのに
その他のこともお伝えしちゃうという
この世に2つとない料理教室なんです。

いやあ、我ながら
なんてすばらしいことを仕事にしているんだろうと
誇りに思えます。

スキル(料理法)とおいしさ(味)
この2つをぜひ身につけて下さいね。

この世の中を生き抜くために
必要な知恵とワザになりますよ。




イナジャガー

イナジャガー

いなきびとじゃがいものスープです。

雑穀の良さを引きだした美味しい味。
決して田舎くさくはないですよー。




ハサミンミン

ハサミンミン

板麩に高野豆腐をハサんで焼き、
上からおいしいソースをかけています。

もちろん、高野豆腐にも
下味をつけていますよ。

そして、同じお皿に盛り付けた
キャベツの千切りとドレッシングも
このハサミンミンに合わせて作りました。

予想よりお腹がいっぱいになるおかずです。




くりーなー

くりーなー

栗が入ったケーキです。
上にはマーマレードを塗っています。

お腹いっぱいになるケーキですよ。






今日も美味しいランチをありがとうございました!
ミートソースはバッチリミートソースでした。
美味しかった〜!

久しぶりにミートソースを食べられて嬉しかったです。
今度は家で作れるなんて…(^^)

スープもサラダのドレッシングもたまりません。
デザートのシュークリームなんて、うなってしまいました。
やっぱり食後の甘いものっていいですね!

シュークリームなんて、これまた久しぶりで
これこれ‼︎と思いながらあっという間になくなりました。
満足〜!

お家でお楽しみのソーセージン!
これも…絶品でした。
なんでこんな味が出るの〜と
目を大きくしながらパクついて、
目を細めて味わいました。
美味しかったです。
家族でビックリしながら頂きました。

いろんなことを自分で考えて行動して生きていかなければ…
とまた思った1日でした。
今日も大変ありがとうございました!


ちえ~るミートソースは、予想を裏切らず、
雑穀たっぷり、トマトたっぷりの美味しいソースでした。
雑穀とお野菜のハーモニーが
なんとも言えない美味しさとコクを出していましたね。

しかも、雑穀が主張せず、ソースの一員になっていました。
さすがは、ちえ~るです!

パスタ以外にも、
いろいろなバリエーションを楽しめそうで、ワクワクします!

スピーディわかめスープは、
本当にスピーディで簡単なのに、
しっかりとダシが効いた美味しいスープでした。
時間がない時には嬉しい一品です。

今回、ちえ~るシュークリームを初めて食べました。
市販のシュークリームより、美味しい!!
しかも、身体に優しい素材のみで出来ているとは、
凄すぎる~!!

講義では、改めて、
生き方を考える良い機会を与えていただきました。
ありがとうございました。
次回のクラスも、楽しみにしています!


どうもありがとうございます。

家でおいしくて体によいものが作れる
って、ものすごく幸せなことです。

しみじみと味わってくださいね。
そのすばらしさを。




今日は娘の誕生日です。

元気で
自分らしく
生きていてくれたら
それだけでいい。

本当に心からそう思います。

子どもたちから教わったことが
山ほどあります。

今の私があるのは
子どもたちのおかげです。

産まれてきてくれてありがとう。



おかずベーシッククラスの2日目です。


まずはウエルカムティー。
グリーンテール

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とても飲みやすくおいしいハーブティーです。
どこかで売っていそうな味ですが
どこにもありません。
ちえ~るオリジナルです。


今回のメニューは
野菜の種類も少なくシンプルです。

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ちえ~るミートソース

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何度食べても、やっぱりおいしい。

肉ではないけれど
雑穀でもないんじゃない?
と思うようなグルメな味です。



スピィーディーわかめスープ

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ほんとにほんとにスピィーディーな
あっという間にできちゃうスープ。
なのに、ちゃんとおいしい。

このメニューは重宝すると思いますよ。




ビューティーサラダ
スィートパンダドレッシング

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おいしいドレッシングです。
お皿に残ったら
あまりに美味しいので飲んじゃいます。




ちえ~るシュークリーム

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ベジでベイキングパウダーを使わずに
おいしいシュークリームを作る。

できますか?

これがそうです。

作るのが難しいわけではありません。
簡単にできちゃうのが嬉しいのよね。

ちえ~るカスタードクリームもおいしいです。



昨日いらした方から頂いたご感想です。


今日も美味しいお料理と
楽しいお話の時間をありがとうございました。

ちえ~るミートソース、
雑穀が入ってるって感じがしなかったです!
だけど、挽き肉が入ったかのような
ボリューミーさがありました。
とても美味しかったです。

雑穀が入るからなのでしょうか…
とてもコクがあって不思議です。

パスタだけでなくご飯にのせて丼にも出来るし、
ミートグラタンみたいにも出来るし、
バリエーションが広がります。

スピーディーわかめスープは、
ホント文字通りスピーディーでした(笑)

〇○〇の存在を知らなかったので
出汁の出方に驚きました。
スピーディーにお家でも作りたいと思います。

食後のお話、とても衝撃的です。
でも知っていると選択の幅が狭まるから楽になれる気もします。
氷山プラス氷山の下の方が知れるように早くなりたいです(笑)

次回もまた宜しくお願いします。


今日もおいしいお料理を教えていただき
ありがとうございます。

ちえ~るミートソースは
間違いないという王道の味で、
しっかり煮込むことで
重厚感のあるソースに仕上がっていました。
雑穀もたっぷりでお腹も頭の中も大満足です。

スピィディーわかめスープはまさにその名の通り
あっという間にできあがりました。
今回のパスタに合ったライト感覚のスープで
忙しい時に大活躍しそうです。

ビューティーサラダのドレッシング
ちょっぴり甘めで美味しかった!
最後まで飲み干しました。

デザートのちえ~るシュークリーム。
これがまたとってもおいしいの😋
弾力のあるシュー生地に
とろーりとろけるカスタードクリーム。
ペロッといただき、あ~幸せ!!

アフターのお話もとても深いお話で、
今まで私が生きてきた中で培われた価値観を、
根底から覆されるお話でした。

もっともっと知りたい、もっともっと聞きたい、
そして自分の頭で考え、体験し、行動していきたいと思いました。
これからもよろしくお願いします。


ミートソースはよくある雑穀ミートソースとは
やっぱり違っていて
本当にコクのあるおいしいおいしいソースでした。

スピーディわかめスープは本当に簡単なのに、
深い味わいで嬉しいです。

ビューティーサラダはちえ~る味な
今まで味わった事ないけど
飲めちゃうくらいおいしいドレッシングがかかっていて、
新たな体験が出来て幸せです。

ミニ講座もためになり
いろんな事を意識して過ごしたいと思います。

また次回宜しくお願いします。


なんておいしいミートソース!

帰って早速作りました。
家族も「これ うまーい!」
「 美味 (°。°)」と びっくり。
大好評でした‼︎

またすぐ、そしてかなり
繰り返し作ることになりそうです。

スピーディわかめスープは、
ほんとにスピーディで、
いつでも用意しておける材料で
おいしく作れるのが、
とっても嬉しいです。

食べてみたかった ちえ~るシュークリーム。
こ、これがベジで!
まいりました~。
ほんとに夢のようなスイーツでした!



どうもありがとうございます。

2日連続で食べたのに
ミートソースもスープもサラダもシュークリームも
まだまだ食べたいなあ~!
と私が思うほど、美味しかったです。

ぜひ、ちえ~るミートソースと
スピーディーわかめスープ。
両方とも作ってみてくださいね。



今日はおかずベーシッククラスでした。

雑穀で作るちえ~るミートソース。
でも、雑穀臭さを感じさせません。

作り方もシンプルで
おいしくできあがるのが
な~るほど~と分かります。


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季節を問わず作れますし、
冷凍も可能です。

どうぞ何度も作ってください。

何度食べてもおいしく感じられるのが
嬉しいメニューです。

そして、これだけ雑穀を使っていると
体の調子も上がってきます。



今日、残られた方との話は
深くてとても有益な内容だったと思います。

ちえ~るクッキングハウスは
お料理だけの料理教室ではありません。

ぜひお残り頂き、夫の話を聞いてくださいね。

前にもお話していますが
夫の話はジュークボックスと同じです。

質問されたことに答えます。
その方が何に興味があるかで
話が変わってきます。

どう生きるかというテーマに
多くの方の関心が集まるといいなと思っています。

この世界を良くするために
自分が何をしたらいいか
何ができるかということを
本気で考えて行動していきましょう。

人任せではなく、
まず自分の生き方を見つめてください。

真剣に生きたいと願う人を
私たちは求めています。



明日もまた
おいしいちえ~るミートソースを作りましょう。

お待ちしております♪




10月11日(日)に
ちえ~るバタークラスを開催します。

ちえ~るバターは
会員さんはもう必須アイテムですので
まだ受講されていない方はぜひぜひいらしてください。

このバターはすごいですよ。
そのままパンにぬってもOKですし、
調理にも普通のバターと同じように使えます。

我が家の冷蔵庫に
ちえ~るバターがない日はありません。

簡単に作れますので
常備してくださいね。
日持ちもしますよ。




ファントムスープ

ファントムスープ

食欲の怪人スープ。
大鍋にたくさんできます。

粒そば入りで野菜がたっぷり。
野菜の旨味と甘味が出ています。

この味、私は好きです。



イタリアン中華のそばの実リゾット

イタリアン中華のそばの実リゾット

イタリアンと中華。
ロミオ長次郎と営業中。
二つの(二人の)コンビで作りました。

こちらも粒そば(そばの実)入り。
先ほどのスープより癖がある味。

セロリやニラやインゲンやら
合宿の時に買って使い切れなかった野菜が
たっぷりと入っています。

これもたっぷりできました。
ごはんなしでこれだけでもいいくらいですが
やっぱりごはんを入れて食べたい。
これが最後の願い。



ラフチェー

ラフチェー2

沖縄のラフテーのように
こってりした味です。

ああ、これ、好き。
ごはんが進みます。

来月の楽ちんクッキングクラスで作ります。
おいしいから楽しみにしていてくださいね。




マドモアゼル・パンプキン

マドモアゼル・パンプキン

甘いかぼちゃのスイーツです。
ただ甘いだけじゃないのが
ちえ~るです。



ニンニャクラーメン

ニンニャクラーメン

トンコツっぽいこってりしたスープに
ニンニクと糸コンニャクを炒めたトッピングがのっています。

ラーメンの上に糸コンニャクって面白すぎ。
食べていても笑えます。

ニンニクと糸コンニャクなので
ニンニャクラーメン。

濃厚な味なので
冬にまた食べたいなあと思います。



カトーチャン・ショコラ

カトーチャン・ショコラ

先日のスイーツクラスで
ガトー・ショコラのリクエストを頂きました。

作りたいなと思ったときがありましたが
このケーキって思いっきりチョコだから
難易度が高そうで手を出していなかったのよね。

でも昨日作ってみたら
あっさりとできたような・・・。

もちろんチョコではありません。
でもなんとなく全体としてそれっぽいケーキになりました。
おいしいよっ♪♪

名づけて、カトーチャン・ショコラ。
ずっこけてね。



スイーツクラスのご感想を頂きました。
ご紹介させて頂きますね。


アイディアのチェーズケーキ、
伝授ありがとうございます。

ベジでチーズ風にするための
あっと驚く工夫に、目がテン@@
ええ〜っ?!

でも不安をよそに、食べてビックリ
まさしくチーズケーキっぽい、チェーズケーキでした♡

秋冬に嬉しいコクのあるおいしさは、
リピートして何度でも味わいたいです(*^^*)

ラーメンも絶品で、作り方習いたいです。

こんなにおいしいものが、作り出せるってすごいです。



「ダブルねぎブラザーズ 」は、
深〜い味 しみるなあ! と思いながら
夢中で食べました。

トッピングの
甘みと辛みの組み合わせも面白く、
とてもおいしかったです。

「ベイクドチェーズケーキ」!
すごいものを習ってしまいました!

チーズケーキより絶対美味しい。
美味しさ、材料のこと、味が変化すること、
全て奥深い 感じがしました。

食後のお話では、
こんな特別な、絶対 他にはない
ちえ〜るクッキングハウス に、
自分がたどり着けたことに
改めてびっくりしたり感謝したり、
それと、
ここに来られて 今ここにいる意味とは⁉︎
を 考えた日でした。


どうもありがとうございます。

喜んでいただけて何よりです。


レシピ見てびっくり!
そして、食べてみてまたびっくり!

このベイクドチェーズケーキの秘密は
受講された方だけのものですよ。

他のクラスのときなどに
もらしたりなさらないようにお願い致します。




10月の
おうちでステキに♪ カフェメニュークラス
では、バインミーを作ります。

バインミーは、ベトナム風サンドイッチのこと。

バインミー

これ、すっごくおいしいんです。

中に4種類の具。
ラギ肉、卵焼き風、なます、ペーコン。

さらに、特製辛味ソースをかけて頂きます。

パンはむぎわらいのバケットを使用します。
このパンにバターをぬりたい!と強く思ったことから、
実はちえ~るバターは誕生したのです。

このバインミーは絶品ですので
ぜひたくさんの方に味わって頂きたいです。

ちえカフェではハーフサイズをご提供しましたが(写真も)
クラスでは、まるまる1本を召し上がって頂きたいと思います。

このクラスを逃すのは本当にもったいない。
お席はまだありますので、ぜひいらしてくださいね。

おうちでステキに♪ カフェメニュークラス
10月9日(金)10日(土) 10:30~14:30
会員5000円 ビジター6000円

作るのは、バインミーだけじゃありません。
★ブラックカモミール(ハーブティー)
★バインミー
★ビューティーサラダ(スイートパンダドレッシング)
★玉ネギおばさんのアラビアンスープ

の4品も作ります。

あ、それでですね。
このクラスを受講される方には
パンの注文をまとめて受けたいと思います。

近日中にメールします。

バインミー用のパン以外にも
もしご希望がありましたら承ります。
送料分が少しプラスになりますが
お一人で注文するよりはお安くなると思います。

カフェメニュークラスの受講を迷っている方は
パンの注文の関係で、なるべくお早めにお願い致します。

むぎわらいさんのパンは絶品です。
ここのパンを食べたら、他はもう・・・。
むぎわらい



会員専用掲示板に書き込みをしました。
お時間があるときにのぞいてみてくださいね。


明日は、おかずベーシッククラスです。
ちえ~るミートソースを作ります。

お待ちしております♪



アマタマふりかけ

アマタマふりかけ

ふりかけ、好きです。

ごはんがおいしいこの季節には
もうたまりません。




小松菜コーンバターソテー

小松菜コーンバターソテー

美味しいバター味の炒めものです。

でも、ただのバター味ではないのです。
だってニラが入っているのよ。
これで美味しく仕上げてしまうのはすごいでしょ。




ドラゴンボール

ドラゴンボール

粒ソバ入りの揚げボールと
長ネギ、大根、豆腐入りのスープ。

この2つを一緒に食べて完成です。

息子がこの揚げボールを気に入って
たくさん食べていました。




進撃のシチュー

進撃のシチュー

このシチューは
合宿前夜に作ったのです。

1日目の宿が変更になり
バーベキューや持ち物をどうするか
考えながら作った感慨深いメニューです。
いえ、もうすでに忘れかけていますけど。

そうだ、バーベキューなら金串が必要だと思い、
棚の奥に入っているのを取り出そうとしましたが
私には届かない。夫もあと少しのところで無理。

息子も無理かなと思いながら頼んだら、届いたのです。

まるで巨人のようだ ← 我が家の中では
おお、進撃の巨人だ!
ということで名づけました、進撃のシチュー。

ところが、すぐあとに
バーベキューといっても鉄板なんだから
金串は使わないじゃんということが分かり、
息子がいないときにこっそりとしまったのでした。

相当、この時は混乱していましたね。
予定がまるで変わったわけですから。

それでも、こんな状況下で
おいしいシチューができたことは
すばらしいと我ながら思います。



ジャーリン

ジャーリン

ケーキです。焼かないケーキ。

これを作ったのも、合宿の前日。
そのときに半分くらい食べて思ったのが
「これは、明日はもっとおいしくなるに違いない」
ということ。

でも、翌日は合宿だったので
残りの半分は、ぜ~んぶ娘のお腹の中に収まりました。

合宿から帰って
「すっごくおいしかったよ~♪」
の言葉が聞けました。

どこかでもう1度食べたい。
思いが残るケーキです。



スイーツクラスのご感想を紹介させて頂きます。


今日はとーっても楽しみにしていたベイクドチェーズケーキでした。
予想を裏切らず、とっても美味しかったです。

ランチのラーメンも初体験だったので、
うれしくて、美味しくて・・・

多分ケーキはおなかいっぱいでお持ち帰り?
と思っていたのですが、
食べ始めたら止まらなくなってしまい、
ぺろっと食べてしまいました。

う~~~ん!満足!
今日もありがとうございました。



ベイクドチェーズケーキ、
一口食べてその食感に魅了されました。
もっちり、しっかり、お腹にたまるこの食感。

今回のビックリは、○○○でした。
いままでの焼き菓子とは違う働きをしていることが新鮮でした。

わが家では、赤ワインと一緒に楽しみます!

ダブルねぎブラザーズは
なんだか醤油ラーメンを思い出しました。
刻んだ野菜と麺をずるずるすすって、スープをごくごく、
新しいけれど懐かしい味がとっても美味しかったです。

これからもおいしいスイーツを楽しみにしています。


チェーズケーキは見た目も味もベイクドチーズケーキで、
特に周辺部の焦げ目がついた皮っぽいところが
おいしいです。

ダブルねぎブラザーズラーメンは
ちょっと甘めの醤油味でなつかしい感じがしました。
野菜たっぷりでおいしかったです。

サルディニアポテトもおいしくておかわりしました。

今日は久々に皆さんとお会いできて、
楽しく、おいしいものを食べて過ごせてよかったです。

妊娠したことを祝福してもらえてとてもうれしかったです。
ありがとうございました。


クラスでいただいてから楽しみにしてた
ベイクドチェーズケーキクラス
ビックリな材料で出来ていて驚きでした!

甘さ控えめでスッキリなチーズ感…大好きです!
フォークが止まらなくなりそうでした。
しかも混ぜて焼くというシンプルな工程で
これから大活躍のレシピになりそうです。

時間によって味が変わるとのことなので、
何回も繰り返して実験してみたいと思います。

ブログの写真で事前にチェックしていた
ラーメン(ダブルネギブラザーズ)も絶品でした。
玉ねぎの甘さと長ネギの辛さと合っていて
こちらも夢中で鼻水たらしながらいただきました。

ボリュームたっぷりで先が見えない…
と表現された方がいらっしゃいましたが、
自分にとっては先が見えないなんて
嬉しすぎるわ~と思いつつ食しました。

サルディニアポテトも爽やかで美味しかったですし、
悲しげな?名前のハーブティーもスッキリしたお味でよかったです。

ありがとうございました。



皆さん、どうもありがとうございます。

よくあるベジのチーズケーキは豆腐を使います。
しかし、豆腐はどう味をつけてもしつこいくらいに豆腐の味。

ちえ~るでは、全く違う素材を使っています。
これはクラスにいらした方だけの秘密ですよ♥

レシピを知らなければ、
何が入っているか当てられる人はまずいないでしょう。
そして、レシピを見たときに、
どうしてこの素材からこのような味になるのかと
不思議に思うでしょう。

ぜひこの魔法のようなレシピのベイクドチェーズケーキを、
ご家族にたっぷりと味あわせてあげてください。
もちろんご自分も満足するまで満たしてくださいね。


スイーツクラスの3日目です。

今日もおいしいベイクドチェーズケーキが
できあがりました。

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食べないと、どんな味か
まったく想像できないと思います。

チーズではないけれど、
ベジの世界の中では最高峰ではないかと思っています。



ウエルカムティーは
さよならの国。

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9月はさよならの国。
なぜかは分かりません。
竹内まりやがそう言っています。


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今日は青い服の人が多いですね。
写真を見て思いました。

ランチの乾杯。

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ダブルねぎブラザーズ(ラーメン)

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3日間食べても
毎回おいしい~♪と思えるなんて幸せです。

玉ねぎと長ねぎを使っているので
ダブルねぎなんです。

いい味しています。



サルディニアポテト

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一風変わった味のポテト料理です。
イタリアのサルディニア島の味。

サルディニアは、地中海では
シチリア島に次いで2番目に大きな島です。

変わっている味だけど
食べ進めるとハマってしまいます。


今日はランチタイムのあとから
参加された方がいらっしゃいました。

写真に写っていなくてごめんなさい。




皆さんから頂いたスイーツクラスのご感想です。


今日のメインがスイーツなのに、
ラーメンに大興奮しておかわり三昧でしたが、
今日は不思議と後からくるズッシリ感に襲われずに
スイーツにたどり着けました。

あのラーメンは日本人は必ず好きな味ですね!
昔は醤油ラーメンに胡椒を振りかけて
食べていたのを思い出しました。

ポテトも全く覚えのない味で、不思議なんですが、
止まらなくなるような癖になる味でした。
是非併せて習いたいです☆

肝心のスイーツですが、
これはおもてなしにピッタリな高級洋菓子ですね!

スライスの仕方なのか時間の関係なのか、
味わいの違いを楽しむことができて、奥の深いケーキでした。

私は薄くスライスしてメイチェルシロップを
お皿の周りに飾り掛けして食べてみたくなりました(^^)

次回も楽しみにしています♪



久しぶりのちえ~る、
やっぱり美味しいと再確認しました。

チェーズケーキは、食べ進めるうちに
美味しくなっていくのが本当に不思議でした。

またよろしくお願いいたします。




べイクドチェーズケーキ、
どんな材料が使われているのかとても楽しみでしたが、
まさかあれが入っているなんて・・・本当に衝撃的でした。

生徒さんがお話しされていましたが、
食べ進めていくにつれどんどん美味しさが増し、

一切れ食べ終わる頃にはお腹いっぱいだったのですが、
もう一切れ食べたい!と思ってしまいました。

チーズケーキは大好きなのですが、
食べると喉が詰まったように重くなったり、
胃もたれを感じるようになり・・・

チェーズケーキはもちろんそんな不快感もなく安心。
習うことができ良かったです。

ランチもとても美味しかったです。
こちらもぜひ教えていただきたい!と思いました。

本当にお腹いっぱいで、ご飯にたどりつけず残念。
帰りの電車で、
少しでもご飯を食べておけばよかった・・・と後悔しました。
次回頑張ろうと思います。

塩バタークッキーを早速作ってみました。
この食感はやはりすごいです。
ちぇ~るバター恐るべしですね。



ベイクドチェーズケーキは、
どっしりとしていて少量でも満足出来る
美味しいケーキでした。

少しずつ口に運んだ方が、チーズの味がする!?
以前に教えていただいたレアチーズケーキとは
また違った美味しさで、チーズ風味を楽しむことができました。

熟成させた方が美味しい~なんて、
料理の奥深さを感じますね。

美味しさのピークを逃さないよう、
家でベイクドチェーズケーキ作りにチャレンジしたいと思います!

ランチのダブルねぎブラザーズも美味しかったです!
胡椒が効いたスパイシーなラーメンで、
トッピングのネギもスープにマッチして、
お腹にゆとりがあれば、もっと食べたい美味しさでした。

今回も、お腹一杯で心も身体も満たされたクラスでした。
ありがとうございました。


今日もありがとうございました。
チェーズケーキ、美味しかったです。
ちかいうちに時間を逆算して作ります。

ダブルねぎブラザーズラーメン旨かったです。
トッピングのダブルねぎがいいアクセントになっていて、
スープも美味しくて全部いただきました。
たらふくです。


どうもありがとうございます。

おいしい♪と言うお声がたくさん聞こえたクラスでした。
ほんとに、その言葉を聞くと
たまらなく嬉しくなります。

ぜひおうちで作ってくださいね。


スイーツクラスの2日目です。

ベイクドチェーズケーキは
刻一刻と、時間とともに
味が変化していきます。

ぜひその変化をお楽しみください。

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皆さんにちょこっとずつ作業をして頂き、
次の方へとまわして頂きました。

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ランチを食べている間に
ベイクドチェーズケーキができあがります。

いい匂い~♪


スイーツクラスでも
ランチはたっぷりありますよ。

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今日、召し上がって頂いたケーキは
昨日のクラスの方が作ったものです。

で、今日作ったケーキは
明日のクラスの方が召し上がります。

楽しみですね。



今日は秋分の日です。

昔から、その年の豊作を祝い、
感謝する風習があったそうです。

毎日頂いている穀物と野菜に感謝して
今日もおいしい食事を頂きましょう。



明日もお待ちしております♪




お料理合宿のご感想です。


3日間、お世話になりました。

初めに宿の話を聞いた時は、びっくりしましたが、
このメンバーで行くのなら、
どんなハプニングがあっても楽しいだろうと、
半分わくわくしながらの旅路でした。

本当に、この3日間は
家族と過ごしているかのようなリラックスしたひとときで、
歌と音楽の流れる中、
爆笑しながらのお料理が本当に楽しかったです。

ちえ~るメニューの出来上がる瞬間も
何度も見ることができましたが、
何度見ても、この工程から
あの絶品メニューが出来上がるというのが感動的で、
到底真似のできることではないなぁといつも思います。

出来たお料理が、ハズレなしどころか皆横綱級で、
あの材料でよくぞここまでの味が出せますね、
とライブクッキングの醍醐味を感じました。

最初から最後までサバイバルな合宿でしたが、
これで非常事態にも負けない力強さを味わうことができ、
参加できたことに感謝の気持ちでいっぱいです。

急なハプニングの調整や長旅の運転、
ご一緒できた皆さん、本当にありがとうございました。



どうもありがとうございます。


初めて尽くしの合宿でしたが、
おそらくこういった形での合宿は
もう2度とないのではないかと思っています。
最初で最後でしょう。

本当に素晴らしい時間を
皆さんと過ごせたことに感謝しております。

次の合宿はいつになるかまだ分かりませんが
また違った楽しいものになると確信しています。

今回参加できなかった方も
ぜひ、ご都合をつけていらしてくださいね。

普段のクラスでは味わえない
貴重な体験ができると思います。


申し訳ありませんが、
レシピの書き起こしがまだ終わっていません。

もうしばらくお待ちくださいませ。





スイーツクラスの1日目でした。

作ったのはベイクドチェーズケーキです。

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ちえ~るクッキングはベジなので
チーズを使いません。

でも、チーズケーキっぽいものを食べたい!

そう思う人は多いでしょう。

うん、私も食べたい。

なので、作っちゃいました。


ただ、動物性のチーズの臭さ(臭いでしょ、あれ)
を出すのは難しい。

それと、食べた後の胃もたれ感(気持ち悪くなります)
を出すのも難しい。

ん?
それって、どちらも
チーズケーキのマイナス面ではないですか。

そのマイナス面がないわけですから
プラスしかない。

ベイクドチェーズケーキは、
そういうケーキです。

さらに!
作るのが簡単でおいしいという
嬉しいプラス面もあります。


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混ぜて焼くだけ~。

ボトムも作っていますよ。

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ベイクドチェーズケーキは
胃もたれはしませんが、
お腹がいっぱいになります。

見た目通りです。

お腹がいっぱいだけど、気持ち悪くない
というスイーツは、本当に嬉しいです。



明日もお待ちしております♪




お料理合宿に参加された方から頂いたご感想です。


3日間、とてもお世話になりました。
どうもありがとうございました。
本当にあっという間で、
旅が終わってしまってこれを書いているいま、
余韻に浸りつつも寂しく感じています。

微妙なお天気から始まり
予定していた宿が何故かとれていなく、
初日は急遽前日の夜決めた宿へ…
というスリリングな展開から始まった合宿でしたが、

次第に天気はスッキリと晴れ、
それとともに予定外だったという
火を囲んでのバーベキュー…まさにサバイバル!

その後に続く焼きそば、焼きおにぎり…と絶品でした。

もちろん、お昼に都民の森で食べた
ちえ~る特製のお弁当とクッキーも!
ああ、また早く食べたい。。

素材をその土地で売っているものから選び
(この時は何を作るか決まっていない)、
宿に戻って皆の希望を取り入れ、
メニューがするする決まっていくのを目の当たりにし、
また、作りながら味を決めてく様子は
本当にちえ~るマジック炸裂でしたね!!

それはそれは誰にも真似できない、不思議な光景でした。
本当になぁんにもないゼロのところから創り上げ、
そしていろんな意図があって味を決めていく…
改めてちえ~るのスゴさを実感した次第であります‼︎‼︎

調理用具がほぼないところで作った
サンドイッチやサラダ…こちらもすごく美味しかったです。

どれもこれも初めて食べる味ですが、
すべてのメニューが美味しく、
一つ一つをそれぞれ賛美したいのですが
長くなりすぎるので割愛します。。と言いつつ……

セロリを引き立たせるドレッシングや、
カリもち食感のチエリーフライ&ソース、
ちょっぴりスパイシーなかぼちゃのスープ、
ふぐのような刺身コンニャク&ソース、
それぞれ素晴らしすぎです!

最終日はお腹がいっぱいすぎて
立っているのも実はつらかったのですが、
出来上がったお料理を食べてみるとあら不思議、
美味しすぎてバクバク食べてしまいました。

前日の夜食の海苔巻きも最高ですね。
おむすびにしたいなぁって思いました。

そしてちえ~る初のつけ麺、美味でした!
お腹すいてないけどもっと食べたいって思いました。

ちえ~る初めての試みに参加できて、
そして今というこのかけがえのない時間を
千絵子さんと雅仁さんと参加された皆様と
共有し、体験できたことに感謝です。
(密な時間を過ごせませたし、
お父さんとお母さんと4姉妹という感覚でした!?)

あと、仕方なしに?送り出してくれた旦那様にも感謝ですね。
美味しいお料理で彼を満たしてあげたいと思います。

本当にありがとうございました。
いろんなことがありまくりのサバイバルな旅、とっても楽しかったです♪



お料理合宿での3日間、
お世話になり、ありがとうございました。

たくさんの学びと気づきがありました。
とても貴重な時間を過ごさせていただき、
本当にありがとうございました。

人は、どんなに制限を与えられたとしても、
智慧を働かせ、創造し、生きていけるんだな~と改めて実感しました。

また、心も身体も満足するとはどういうことか、
身体にとって負担となる食べるものは
どういうもので、どんなことが症状として起こるのかなど、
食と身体について、身を持って体験する良い機会となりました。

自分の身体(体質)に向き合い、
考え、知ることができ、感謝しています。

ちえ~るに出合う以前の自分の身体についても振り返ってみると、
身体のサインはその当時もきちんと出されていたことに気づきました。
でも、気付けていなかった。
怖いことですね。

自分に起こる出来事をただ受け入れるのではなく、
きちんと頭で考えて、その出来事から
真実を学び、智慧をつけていきたいと思います。

合宿では、ちえ~るのお料理が14種類も創作され、
どれも素晴らしい美味しさでした。

ちえ~るの世界を堪能し、
改めてその素晴らしさを実感しました。

合宿でも、ちえ~る盛りは健在でしたね。
早く家でリピートして、その素晴らしいお料理を楽しみたいと思います!

この合宿を開催していただいた
雅仁さん、千絵子さん、ありがとうございました。
そして、一緒にこの合宿での時間を
過ごしてくれた皆さんに感謝しています。
ありがとうございました!


どうもありがとうございます。

おいしさと楽しさを一緒に共有できて嬉しいです。

またクラスでお待ちしております♪



さて、最終日の朝です。

11時にチェックアウト。
それまでに作って食べて片付けなくてはなりません。

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眠いはずなのに
お料理中は真剣です。

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おいしいつけ麺ができあがりました。

キャンベルつけ麺

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実は、つけ麺を食べたことがないので
皆さんにどんなものかをお聞きしてつくりました。

お店とは違う、ちえ~るらしい
つけ麺になったと思っています。

もちろん、このスープも
ごはんを入れたら最高においしかったです。

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作る前に聞いたら
お腹がいっぱいで1人前は食べられそうにない
と、皆さんがおっしゃるので
つけ麺は4人分で作りました。

ところが、食卓について食べ始めたら
あっという間に麺は食べ終わり、
そのあと、残っていたおかずとごはんに
次々に箸が伸び、止まりません。

皆さんの食欲の深さに
改めてびっくりしたのでした。



宿の方に撮ってもらった集合写真。

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これで、作って食べて、作って食べての
お料理合宿は終わりですが、
このあとは食べるだけのお楽しみ。

いざ、ぶどう狩りへ。

お腹がいっぱいなのに食べられるかなーと思いつつも
夫と8月に訪れた有機のぶどう農園へ向かいました。

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前回は平日だったため、お客は私たちだけでしたが
今回は連休中なので大賑わいでした。

巨峰とピオーネが食べ放題。

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粒が大きく、味が濃厚で
思っていたよりは食べられませんでした。

でも、なんとか頑張って押し込みましたよ。

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帰りは途中、渋滞に巻き込まれ
時間がかかりましたが
無事に大宮まで帰ってくることができました。

参加された皆さま、
本当にお疲れ様でした。

最初から最後まで
サバイバルがテーマの合宿でしたね。

もう2度とない貴重な体験と時間を
ご一緒できて、本当に楽しかったです。

このメンバー、この宿、この食材でなければ
産まれなかったであろうレシピが
なんと14個も誕生しました。

どれもこれもがおいしくて
私としては、ハズレなしの最高メニューでした。

このブログを書くのに何時間もかかりましたので
メニューレシピの作成はこれからになります。

14のメニューレシピに、
初日のお昼ご飯のレシピを加えて
15のレシピをお渡ししますね。
早めにお渡しできるよう頑張ります。


2015年秋のお料理合宿⑦は
皆さんのご感想編です。



2日目の夕食は洋風です。

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チェリーフライ

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北埼玉にゼリーフライというものがあるのですが
それに似た揚げ物です。

ちえ~るなので、チエリーフライ。

雑穀が入っていて、もちっとした食感でおいしい。
そして、ソースが絶品です。



ミルキビー・ドレッシングのサラダ

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いなきびを使ったミルキーなドレッシングです。

セロリと合わせたので
やさしい味つけにしました。

ドレッシングだけでも食べられちゃうおいしさ。
まさか、あの材料で作っているなんて
思いもしないことでしょう。


パンプキン・ズーペ

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かぼちゃのスープです。

とろっとしてなめらかで優しい味。


前日のさしみこんにゃくとお刺身ソース。

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こんな風に並べるときれいですよね。

お刺身ソースは1日経ってもホントにおいしい。


こちらも残り物のヤキソマン。

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固くならず、びっくりするほどおいしかった。


デザートの
ジュエリーボックス。

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パインといちじく、
そしてパイン汁を使って作ったジェル。

別々に食べても、
一緒に食べてもおいしい。


洗い物をしたあとは、夜食タイム。

お腹いっぱいでもう食べられない
と思ったのに、目の前にあるとまだ入る。
不思議です。


ナスネギ巻き

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こんな風に、海苔で巻いて食べます。

おいしい。
お酒のおつまみだけでなく、
ごはんと一緒でもおいしそう。

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三噌クッキー

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みそのクッキーが食べたい
とリクエストされた方の名前をお借りして
名づけました。

しっかりみその味がして
しみじみ味わいたいクッキーです。

私は後味がじーんとして
おいしいなと思いました。


この日は3時半頃まで話が続きました。




2日目の朝を迎えました。

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10時にチェックアウトしなくてはならないので
お昼ご飯を作っておき、
次の宿に着いたら(13時頃)に食べることにしました。

2泊連泊だったら、そんなことをする必要はないのになあ。


サンドイッチです。

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お目当てのパン屋が前日は空いていなかったのですが
豆腐屋さんに売っていたのでゲットできました。

あと一品、雑穀のおかずを作りました。

そして、車に荷物を積み込んでー

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コテージの前で記念写真。

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出発!
次の宿に行くまでの3時間で食材調達です。

トンネルを超えて
お隣の山梨県に行ってみることに。

山道はくねくね道。
丁寧に車を走らせても気持ち悪くなる人続出。

1軒目にようやく到着。

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「せいだのたまじ」が売っていたので購入。
じゃがいもの煮っころがしです。

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昔、飢饉のときに
中井清太夫という代官が、種芋を九州から取り寄せ、
郡内の村にジャガイモの栽培を広め、
飢饉の窮地を乗り切ったと伝えられています。

その代官の名前、清太夫のたまじゃが
ということで、「せいだのたまじ」になったそうです。


みんなで食べてみましょう。

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どんなお味かな?

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ほぅー。
甘さ控えめでおいしかったですよ。

他にもお野菜をゲット。


2軒目
この間は、くねくね山道の連続です。

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ここでもお野菜をゲットしました。

ここはレストランも併設しているのですが
そのメニューはすべてベジだったことに気づき
みんなで驚きました。

きびめし、おふくろ定食、長寿食など
どのメニューにも肉、魚、卵が使われていないのです。

そういえば、檜原村でも山梨の棡原でも
肉屋、魚屋を見かけることがありませんでした。
あるのは、こんにゃく屋と豆腐屋、野菜直売所。

途中、移動式の肉屋とすれ違いましたっけ。

まだまだお肉は特別なときだけで
普段は野菜のみの粗食なのかもしれません。

さすが長寿の村です。

棡原村のお年寄りは加齢臭がないそうです。
加齢臭は本当は腐敗臭。
食べているものが肉食だから臭いのです。


他に、野菜の直売所に行きましたが、
写真を撮り忘れています。
2日連続で行った直売所もありました。


そうこうするうちに、チェックインの時間になりました。
食材調達だけで3時間もかかったことになります。
やっぱり田舎ですね。
でも、それなりに揃ったので一安心です。


着いたー!

1泊目と違い、広くて豪華な宿に
歓声が上がります。

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台所も広くて嬉しい。

鍋があるー!
ボールがあるー!
コップも皿もあるー!

こんなことで喜んでしまうのでした。

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写真に写っているポテトチップスは
夜に食べようと思っていましたが
ちえ~るの料理だけで大満足で
見向きもされませんでした。

結局、車に積んだ荷物の緩衝剤としての役割に
過ぎなかったというわけです。

さあ、作っておいた昼食を食べましょう。

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七曲サンドとウッディポテト

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くねくね山道を一緒に旅したサンドイッチなので
七曲(ななまがり)サンド。

板麩とキャベツのサンドイッチです。

ウッディポテトは
1泊目の宿の名前をとって名づけました。

ヒエと野菜ときのこが入ったおいしいおかずです。

他にもパンを食べました。
ちえ~るバターを塗ってね。

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前の夜のスープも余っていたので
それも一緒に。


人心地ついてゆっくりしながら
夕飯のメニューを考えます。

皆さんのリクエストを入れたり
買ったお野菜に合わせて決めていきました。

では、夕食の準備と参りましょう。

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調理のしやすさが前日とは大違いです。
道具があるって大事なことですね。

昨日は包丁すら
片刃でよく切れずに苦労しました。

今日は一斉にみんなで野菜が切れるし、
切った野菜を入れておくボールがあるしで、
作業がはかどること。

ま、それでも家の台所の調理のしやすさとは
比較になりませんけどね。

それでも合宿は楽しい。
次回はマイ包丁を持参した方がいいかもなあ。

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オーブントースターで
クッキーも作りましたよ。

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2日目のおいしい夕食の様子は
2015年秋のお料理合宿⑤へ。





さあ、楽しいサバイバル合宿の始まりです。

宿が変更になった話を聞いてショックを受けた皆さんですが
次第にサバイバルへの興味が湧いてきたようです。
(ほんとかな)


まずは、お弁当を食べるために東京都民の森へ。

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楽しそうにポーズを決めていますが

ここに辿り着くまでのくねくね山道で
気持ち悪くなってしまった人が多数。

でも、お弁当はペロリと平らげていました。


天然記念丼

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以前作った板麩と野菜の丼です。

このお弁当は、私のなので並盛り。
皆さんのは特盛りです。

天然記念丼は、偏った連想から名づけられました。

日本の丼
 ↓
日本のドン
 ↓
田中角栄
 ↓
新潟三区
 ↓
ギフチョウ
 ↓
天然記念物
 ↓
天然記念丼


いっただっきまーす♪

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私たちしかいません。

おいしい、おいしいと
皆さん、喜んで食べてくれました。
特盛りでもペロリ。


そして、都民の森をあとにし、
食材を調達しにお店めぐりをしました。


こんにゃく屋

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昔ながらの製法で作られた手造りこんにゃく。
こちらをまずゲット。


続いて、豆腐屋。

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消泡剤不使用のこだわりのお豆腐です。

お豆腐と、うの花ドーナツを味見させてもらいました。
おいしい!

このお店にはお客がひっきりなしに来ていました。


他に、特産物直売所で
野菜を購入しました。




さて、宿に到着です。

10人用のコテージなので、広さはまああります。

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何を作りましょうかねー。

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↑ あら、この写真、どなたが撮ってくれたの?


お茶を飲みましょうか。紙コップで。

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この紙コップはこれから何度も使いまわして
最後はヘロヘロになっていました。

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さて、調理に取りかかりましょう。

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途中で交代しながらお風呂に入ります。

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この写真は「みんなでがんばろうね」のポーズではなく
手の温度を確認しているところなんです。


さて、外でバーベキューですよ♪

火起こしは夫がしてくれました。ピンボケですまん。

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さあ、食べるぞー♪

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食べたい、食べたい、食べたーい!
前傾姿勢です。

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野菜や高野豆腐にあらかじめ味をつけておき、
さらにタレをつけて食べるという
おいしさ2段階のバーベキューです。
その名も、ちえ~るバーベキュー。

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タレは2種類。
しょう油ダレとシソの実ゴマダレです。

その日に買ったこんにゃくも焼きました。
おいしかった!

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お腹においしいものが入って余裕が出てきました。
前傾姿勢終わり。

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でもまだ、次があります。焼きそば!

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ヤキソマン

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ちえ~るソースなしで、充分おいしい!

しかも、調味料はピタリと適量。
天才ですね。

続いて、焼きおにぎり。

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炊飯器がないため、家から握って持ってきました。
こちらはしょう油を垂らしただけ。

お腹いっぱいで食べきれません。
焼きそばとおにぎりは、翌日、そのまた翌日まで持ち越しました。

そして、時間が経ってもおいしいということが
よーく分かったのです。



ここからコテージの中に移ります。


檜原スープ

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その日に買ったお豆腐を入れたスープ。
絶品でした。



サバイブ・ルージュ

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冷たいデザートです。

本当はガラスのきれいな器で
食べたいところをやむなく紙コップで。

アジアンスイーツ♪
ココナッツミルクをかけて完成です。

おいしかったー♪



そして、第2部。

夜食です。

刺身こんにゃくとお刺身ソース。

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こんにゃく屋さんの刺身こんにゃく。
これもおいしいのですが・・・

ソースがたまらなく美味!

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魚の刺身でも美味しく頂ける味でした。


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夜も更け、気温は低く肌寒いくらいでしたが
楽しい夜のお話会は続きました。



あ~、ほんとに楽しかったな、お料理合宿。

このブログを書きながら、余韻を楽しみます。



合宿前日。
宿に到着時刻をお知らせしようと思い、電話をかけました。

朝からかけているのに、何度かけても話し中。
やっとつながったのが、夜の7時。

私 「明日から2泊でお願いしております大木です。」

宿 「・・・・・申し訳ございません。」

私 「・・・え?」

宿 「本当に申し訳ございません。実は・・・」

このあと、どんな風に言われたのか
ショックのあまり覚えていないのですが
金曜、土曜で2泊するはずが
土曜しかダメだと言う内容でした。

もう、ほんとにほんとにほんとに
大ショックーーーーーーー!!!!!

この宿から、かなり前に電話があって
「金曜日もでしたか?」という確認があったのです。

「そうです。金曜と土曜の2泊ですよ。」
と答えたはずなのに、

どうして、そうなるわけ?

でも、どう言っても、金曜日は泊まれないらしい。

さあ、どうする?

夜の7時ですから、それは慌てますよ。

急いで他の宿を探しました。

幸い宿はすぐに見つかりました。

が、そこはコテージで
調理器具が

包丁1本、まな板1枚、やかん1つ、しかないという・・・。

なんということ!
料理合宿だと言うのに・・・。

隣で、
「こういうサバイバル合宿を
前からやってみたいと思っていたんだよなあ。」
と、ボソッと夫が言う声がした。

そういえば言っていた。

で、それがここで現実になるわけ!?

急に変わった合宿事情に、思わずニヤニヤする私。
こういうハプニングや急展開時には
アドレナリン全開になる。

でも、夕食を作っている最中だったので、
まずは作りながら、夫と対策を練ることにしました。


そのときすでに、荷物の梱包は終わっていました。
今回の合宿は、いつものうちの車で行くので
荷物を置けるスペースがほんとに少しなのです。

だから、どうしても必要なものしか積めません。

それなのに、鍋も食器も炊飯器も箸さえもない。

しょうがない。
小鍋と中鍋1つずつは何とか積むことに。
ヘラや菜箸、キャンプ用のプラの食器、紙コップ、割りばしも
持って行こう。

で、宿からは
まな板と包丁を追加で借りて(有料)
バーベキュー用の鉄板と炭を借りて(もちろん有料)
バーベキューをすることにしました。



ということで、迎えた当日。
サバイバル合宿の始まりです。

集合場所の大宮駅ロータリーにて

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このときの皆さんは
まだ1泊目の宿が変わったことを知りません。

真相を知ったのは
車が大宮駅を出てからのことでした。



2015年秋のお料理合宿③につづく。






お料理合宿から帰ってきました。

とても楽しく濃厚な3日間でしたので
いまだ興奮冷めやらずといった感じです。

家に着いて、娘の作ってくれた夕飯を食べながら
子どもたちに合宿の話をし始めたところ、
夫とふたりで止まらなくなったくらいです。



今回の合宿は、初めてのことばかりでした。



① 食材現地調達

② うちのいつもの車で

③ 少人数

④ その場でレシピを考えて創りだす



以上、4つの初めては
そのつもりで計画したことなのですが、

今回は5つめの初めてが
意図せずに加わりました。


⑤ サバイバル


ええっ!?

まるで予定していなかったバーベキューをすることに・・・。


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それだけではなく、他にもいろいろと・・・。


詳しくは明日のブログを楽しみにしてくださいね♪

今日はここまででーす。
もう眠い・・・。




9月18日から20日まで
ちえ~るクッキングハウスは
お料理合宿に行きます。

その間、申し訳ありませんが
このブログはお休みさせて頂きます。

今回はすでに大きなハプニングがあり
かなりスリリングな合宿になりそうです。

帰ってきてからの報告を
どうぞ楽しみにしていてくださいね。

では、行ってきま~す♪



いよいよ、明日からお料理合宿です。

わぁーい♪
わくわくしています。

美味しいお弁当を作っていきますからね~。

3日間の合宿で
どんなお料理が誕生するか

今は誰も知りません。

そのお料理のレシピは
参加される方だけのもの。

すごっ!!
4人だけですよー。あと私達だけ。

合宿代も実はギリギリで
赤字にならないように買い物をしないといけません。

それでも合宿をするのは
夫と私も、ものすごーく楽しいから!
これに他なりません。

参加する4名様、どうぞよろしくです。
密度の濃~い3日間を一緒に楽しみましょう♪

あ、檜原村は大宮より
気温が2、3度低いようです。

寒くはないと思いますが
服は無理しないでくださいね。

夫と私は
向こうでは、たももでいまーす。

夫は何度も、裸がいいと言っていますが
料理どころじゃなくなると困るので
着てもらいます。

では、明日、大宮駅でお待ちしております♪




プーアーチェー

プーアーチェー

しみじみとおいしい味。

プーアール茶をベースにしています。
でも、プーアール茶そのものよりおいしい。




チェリッシュ

チェリッシュ

見た目はなんてことないクッキーですが
スパイスがちょうどよく入っていて、
口に入れた瞬間、「あ♥」と思う嬉しいお味。

これは夫と私の合作なので
チェリッシュという名前にしました。

チェリッシュって、夫婦デュオの歌手です。
私たちも歌っちゃおうかしら。




ワカモレガマくん

ワカモレガマくん

ガマくんシリーズです。

色は地味ですが・・・だってガマくんだもん。
味はバツグンにおいしい!・・・だってガマくんだもん。
ソースなんて最高!・・・だってガマくんだもん。

ワカモレなので、アボガドを使っています。
食べたら、へぇ~と、びっくりされると思います。




かぼちゃコネクション

かぼちゃコネクション

かぼちゃが水っぽくて甘くなくて
全然おいしくないんだけど
その他の部分はおいしいの。

だから、周りのところばかり食べて
かぼちゃばかりが残りました。

甘くておいしいかぼちゃで作ると
もっとおいしいんだろうなあ。




ゴハン・ザ・サード

ゴハン・ザ・サード

オクラ入りの混ぜごはんなんだけど、

これを食べた家族全員がすぐに
「これ、おいしい!」と口にしました。

私も超おいしいと思える味。
しかも、作るのは簡単で嬉しいのです。




昭和30年代のチャルメララーメン

昭和30年代のチャルメララーメン

コンビニもインスタントラーメンもなかった
昭和30年代。

まだ化学調味料を使っていなかった頃の
ラーメンの味。

と、夫が言いますので、こういう名前になりました。

食べたかったな・・・
化学調味料のないラーメン。

あ、一応言っておきますが
夫も私も昭和40年代の生まれです。

その頃は、高度成長真っ盛りで
食品添加物は悪者だと思われていませんでした。

真っ赤なタコウインナーとか
ピンクのデンブなど、よく食べていましたよ。

味の素は、頭がよくなるからと
そのままなめたり、みそ汁や漬け物など何にでも
ふりかけていました。
きっと、その頃はどこのうちでもやっていたはず。

それ以降、日本中が添加物だらけに染まってしまいましたね。

なんかおかしい。
当時、そう思った人もきっといたと思うのですが。

ほとんどの人は流されました。

今もそう。
何も変わっていません。

でも、自分にできることをする。

添加物がなくてもおいしい、のではなく
添加物がない方がおいしい。

そう言えるメニューをたくさん創っていきたいと思います。





ハスノハ・ハッチ

ハスノハ・ハッチ

蓮の葉茶を使ったハーブティーです。

違う味が加わって
よりおいしくなっています。



ライディーン

ライディーン

ライディーンは、YMOの曲名から。
ちょっと昔懐かしい味という意味で使っています。

これは生春巻きなのですが、
とても贅沢な生春巻きです。

口に入れた瞬間から、あ、おいしい!
と思える豊かな味。
たれがまたおいしい。
いつものことなのですが。




スカボロパスタ

スカボロパスタ

サイモンとガーファンクルの「スカボローフェア」

歌詞の中に、
パセリ、セージ、ローズマリー、タイム
というハーブの名前が出てきます。

うちでは、お馴染みのハーブたち。
だから、このパスタの名前にしました。

でも、よくレシピを見たら
この中の1つしか入っていませんでした。
まあ、いいかな。

お味は上々。
使っている食材の組み合わせは驚きです。

この組み合わせは普通じゃありえない。
これで美味しい味になるなんて
やっぱりちえ~るはすごい!(自画自賛)




キャベクン

キャベクン

短時間で美味しく作れるものを
と思って作ったおかずです。

ごはんにも合うけど
パスタにも合いそうな味つけ。

スパイシーなのに優しい。
ちえ~るの得意とするところです。




アリエルのスープ

アリエルのスープ

深い海のような深い味のスープ。
だから、アリエルのスープ。

すごく具だくさんで贅沢なんです。

あと一口、あと一口・・・
と、止まらなくなるおいしさ。




地上のみそラーメン

地上のみそラーメン2

みそラーメンが食べたくなって
以前のレシピをひっぱり出してきて作りました。

あれ、すごく簡単。
なのに味が深い。

汗がタラタラ出て、暑くて参りました。
寒い冬にまた食べよう。




スピーディーわかめスープ

スピーディーわかめスープ

このスープ、いいです。
ほんとにスピーディーなんだもの。

でも、味はカップスープより確実に上。
そりゃあ、美味しい食材、美味しい調味料、
最高のレシピですもの。

楽ちんクッキングクラスでもよいくらいですが、
今度のおかずベーシッククラスで作ります。

ちえ~るミートソースを煮込んでいる間に
あっという間に作り終わってしまうというシロモノ。
乞うご期待!





先日の秋のサイドメニュークラスの
ご感想を紹介いたします。


おいしくて、メインになれるお料理ばかりで、
とっても贅沢なクラスでした。
ありがとうございました。

一番の衝撃は、
『ミッシェル・アボガド』

組み合わせに驚き、盛り付けに驚き
食べたら衝撃的おいしさでした!

全部を一緒に食べた時のお味といったら、、たまりませんね。
アボガドのクリーミーさが
高級感を出していたのもすごく面白いです。

『Qちゃんのアジアンソテー 』は、
食べるほど、なぜか魚介の味が感じられて、
帆立が入っているかのような気がしました。
鍋ごといただきたい!

たくさんの野菜をみんなで切ることも、
自分にとって初めての食材と出会うことも、楽しかったです。
材料の切り方や大きさを、
より意識しながら作っていきたいと思います。

それから、購入させていただいた
『エーゲ海のおつまみ』は、おしゃれなイタリアンテイスト
だけど、やっぱりご飯と合いますね~。
食べてる時はもちろん、後味もおいしいお料理でした。
次も楽しみです♪


どうもありがとうございます。

初めてのものを
面白がって楽しんで頂けるのは
こちらとしてはとても嬉しいことです。

それにしても、
お料理ってみんなと一緒だと
とても楽しいものですよね。

合宿では
その楽しさにプラスして
今回初のその場で創りだすという
ドキドキのお料理。

今から期待が高まるわ。

これは、少人数でないと無理なので
もしかしたら今回が最初で最後かもしれません。

今日、荷物を積めようと思っていたら
夫に「あと1日あるよ」と言われました。

早く合宿に行きたいみたいです、私。

さよならの国

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セプテンバー そして九月は
セプテンバー さよならの国

これは、竹内まりやのSeptemberの歌詞です。
そこからとりました。

他のハーブティーって結構きつくて
私はあまり好きではないのですが

ちえ~るのハーブティーはとても飲みやすい。
いつもそう思います。




グリーンテール

グリーンテール

このハーブティーもとっても飲みやすい味。

煎茶をベースにしています。
でも、ただの煎茶ではありません。




ちえ~るバーニャン

ちえ~るバーニャン

妖怪ウォッチのジバニャンみたいですが
そうではなく
バーニャカウダの方です。

ソースにアボガドが入っていて
お好きな方には、おそらくたまらなくおいしいと思います。

苦手な私でもおいしく頂けます。



コーンスマッシュスープ

コーンスマッシュスープ

しっかりしたコーンスープです。
スマッシュを決めたような・・・。

かぼちゃの素揚げは飾りです。



ダブルねぎブラザーズ

ダブルねぎブラザーズ2

2年前くらいに作ったラーメンです。

娘がずーっと、
このラーメンが食べたい食べたいと言っていたので
久しぶりに作ってみました。

お、おいしい。
「でしょ?」と娘は誇らしげ。
別に娘が作ったわけではないのになあ。

私はどんな味か忘れていたのです。
これできちんとインプットされました。
また作ろうっと。



チョコあんだんご

チョコあんだんご

チョコレート味のおだんごです。
洋風の味。



みたらしだんご

みたらしだんご
 
こちらは和風のみたらしだんご。

ああ、これこれ。
やっぱり好きだわぁ。

でも、チョコもおいしいし、どっちも好き。




秋のサイドメニュークラスのご感想を紹介させて頂きます。


今日はたっぷり主役級のおかずを教えていただき、
ありがとうございました。

ミッシェルアボカドなんて、
サイドと言ったら申し訳ない位のたたずまいで、
お箸で食べるより、ナイフとフォーク、な一品でした。

夏と秋の狭間で今しか食べられない
プレミアム感満載のメニューでしたので、
早めに復習します☆

今日は宝麺を作って出かけました。
帰ったら、チャルメラのようなジャンクな香りが
部屋中に漂っていました(≧∇≦)

飛び上がるほど美味しくて、
高級中華麺として皆に振る舞いたい位でした♪♪

合宿があっという間に近づいていますが、
どんなお料理に出会えるのか、楽しみにしています(^^)
よろしくお願いします。=



今回も、サイドメニューといいながら、
どれも主役になる美味しいメニューを教えていただき、
ありがとうございました。

Qちゃんのアジアンソテーは、
さっぱりとしていて、暑い日にはピッタリですね。

昨夜、家で作り、今は冷蔵庫の中。
今晩、食べるのが楽しみです!

きゅうりの旬が終わりに近づいているので、
今年中に何回も食べられないのを残念に思うくらい、
美味しかったです。

琥珀スープは、きのこのダシが効いた
具だくさんのスープで、これまた、美味しい!

ウマニラ炒めは、味付けをする前から
香りがよく、食欲をそそられました。

コルシカンおいもパーティーは、
じゃがいもがたくさんで、ほんとネーミング通り!

ミッシェル・アボガドは、アボカドがおしゃれな一皿に~!

今回も、ちえ~るでしか味わえない美味しいお料理の数々。
しかも、お腹がいっぱい!!
ごちそうさまでした。

Qちゃんのアジアンソテーをかわきりに、
一品ずつ作って楽しみたいと思います。
ありがとうございました。



さて、今日は何から書こうかと悩んでしまうくらい
過去最高レベルの充実感

一つずつ内容を書くと長いので時系列で見出しを作ってみました
 
 ①始まりの会→ずっと悩んでいた野菜の切り方を教えてもらった

 ②調理→5種類も教えてもらい、
  なおかつ懸案のきゅうりと人参の千切り等を実践できた

 ③昼食タイム→言うまでもなく美味しかった、
   しかもグラスいっぱいの「香取」が登場 充実感と背徳感が…

 ④デザートタイム→さすが「スイーツ強化月間!!」
  かぼちゃのねっとりとした食感とメイチェルシロップが絶妙

 ⑤お残りタイム→一匹の蚊の話から妖怪・妖精・生霊、
  異文化交流、果ては関西・関東の文化の違いまで文化の薫り高い
  ほんま、ええお話しどした

初めて平日に参加しましたが
新たな空気感がとても心地よかったです

ミッシェル・アボガドの存在感には圧倒され、
食べてみて「こんな料理誰も思いつかない」
と思うくらい美味しかった

その他4品も
「巨人じゃなきゃ全員4番バッターだよね」的なインパクト

充実感と共に帰路につき食材を買って
「Qちゃんのアジアンソテー」を作りました。

今朝、ソニープラザで買い求めた物差しを使って
食材をしっかりと切りそろえ、分量もきっちり測り…
その甲斐あって家族には大好評(^^)

いやはや、今夜はぐっすり眠れそうです

今週から合宿ですね
私は夢の中で、まだ見ぬ合宿に参加したいと思います
皆さん気を付けて行ってらっしゃ~い(^^)/




サイドメニュークラスは、
いっぺんに5品も習える、スペシャルクラス。
食べたことのある気になるメニュー、
やっと作り方を習える~♪ とわくわく^^

野菜の量はハンパなかったけれど、
みんなでものさし片手に刻みました。

あ 野菜の切り方が、
じつはちえ~るの秘密だったりするのですね

基本野菜を使うことが多いのに、
ちがった味になる秘訣だそうです。

ちえ~る以前の私は、
ほんとにおおざっぱだったなあ と思います ^^;

どれもおいしくて、
さっそく Qちゃんのアジアンソテー を夜、
そして今日 コルシカンおいもパーティー・ウマニラ炒め 作りました。

野菜なのに、ごちそうになっちゃうのが嬉しいです

ミッシェルと琥珀スープも、近日中にトライして幸せにひたります^^

では チェーズケーキも楽しみにしています♡
ありがとうございました。



皆さん、どうもありがとうございます。


ちえ~るクッキングで使う野菜は
玉ネギ、じゃがいも、ニンジン、キャベツなどの
基本野菜ばかりです。

特殊な野菜は使いません。
どこでもいつでも入手できるものばかり。

さらに、調味料も厳選しているので
種類はさほど多くありません。

この限られた食材と限られた調味料で
世界中のおいしい味を創り出す。

その秘訣は・・・
1つは、ハーブとスパイスを駆使すること。

もう1つは、メニューによって野菜の切り方を変えること。


なので、レシピには
2mm千切りとか、5mm幅のいちょう切り
などと書いています。

これ、おそらく初めていらした方には
面倒だと思う方が多いでしょう。

頑固おやじのラーメン屋に行って
「うちのラーメンはまずスープからすすってくれ!」
とか言われるのと同じくらいのインパクトかと。

でもね、野菜の大きさ、太さ、厚みが違うと
違うものができあがっちゃうんですよ。

やってみると分かります。

クラスでも
1日目と2日目で野菜の大きさが違うと
全然別の料理に感じるなんて
よくある話なんです。
2日食べるのは私だけだから私しか分からないけど。

細かいことにいちいちうるさい
偏屈オバン(古い)に思われたくなくて
「まあ、いいでしょう」とか言っちゃうわけなんだけど。

自分が作るときは
面倒くさがりでいい加減な私でも
これは忠実に守っています。

レシピの通りに切ると
本当においしくなるから・・・!

だから、定規を当てながら切ってください。
経験を積むと、だんだんと
定規はたまにしか要らなくなっていきますから。

せっかく作るなら、おいしいものが食べたい。
この気持ちは、皆さん、きっと強いはず。

そうやって、手間かけて時間かけて
心を尽くしたお料理は
外では絶対に味わえない
最高に贅沢で豊かなものになります。


秋のサイドメニュークラスの2日目です。

今日は、お庭で咲いているお花を
お持ちいただきました。

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名前が分からないけれど、
かわいくて色が素敵。(紫が好きなんです)

どうもありがとうございます。


ウエルカムドリンクの
オリジナルブレンドハーブティーは

スイートペッパー警部

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ほんのり甘くてすっきりしています。



このクラスの食材はこちら。

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かなりの量のお野菜ときのこです。

なんといっても5品も作りますから!

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アボガドの切り方 実演ショー

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とても手慣れた手つきで切っている様子を
みんなで「ほぅ~、すごい!」と眺めました。

このあと、たくさん調理をして
そしてできあがった食卓の様子。

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皆さんのエネルギーと手間と愛の傑作品です。


このクラスから乾杯のお酒は
梅酒から香取にとって代わりました。

そのままで飲んでもよし、
りんごジュースで割ってもよし。
お好みで選んで頂きます。

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Qちゃんのアジアンソテー

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きゅうりを使った炒めものです。
ちょっと時季がずれていますので、お早めに作ってくださいね。



コルシカンおいもパーティー

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じゃがいもを使った炒めもの。
くせのない味でいくらでも食べられます。



琥珀スープ

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琥珀色のスープ。
きのこの味と野菜の味がたくさんします。



ミッシェル・アボガド

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アボガドを使ったフレンチ風のおかず。

この一体感がたまらなくおいしいのです。
アボガドが苦手な私も
また食べたくなっちゃう味。



ウマニラ炒め

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ニラレバっぽい味の炒めもの。

使っている食材や作り方は
結構贅沢な一品です。

どんぶりで食べたいかも。



スイートパンプキン

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かぼちゃのスイーツです。

上にかかっているのは
メイチェルシロップ。


今日のメニュー全部を1度に食べられるのは
このクラスだけ。
我が家でもそんな贅沢な食卓はありません。

ご自宅で作られるときは
1品ずつ作ってくださいね。

ごはんがおいしく食べられるものばかりです。
食欲の秋をどうぞお楽しみくださいね。



宝麺クラスのご感想です。




一度クラスで頂いてからずっと楽しみにしていた宝麺、
お家で作れるようになるのを楽しみにしてました。

のこったスープにご飯を入れて食べるのも最高ですね!
お外じゃありえませんから。
しみじみ美味しくてまさに宝の麺だと思います‼︎

まいたけ混ぜごはんも
八角が効いていて美味しかったです。
レタスと一緒に食べる食べ方も斬新で
すごく面白いな〜と思いました。

思っていたより甘すぎないアマランゴ、
思い出したらまた食べたくなりました。



宝麺は、高菜の旨味と野菜の旨味が
コラボした美味しいラーメンでした。
トッピングのナスとネギも、スープに合っていて、美味しい!

そのときに使う素材の水分量で、
お料理が微妙に変化することを学び、
その微妙な変化を感じ取れる感覚を
ちえ~るを通じて、しっかりと身につけていきたいと思いました。

まいたけ混ぜごはんⅥ中華味も、
具だくさんのボリュームのあるごはんで、美味しかったです。

今回は、ラーメンと一緒に食べたため、
お腹いっぱいでたくさん食べられなかったので、
家ではまいたけ混ぜごはんを主役にして、
たくさん食べたいと思います!

スイーツは、和菓子のアマランゴ。
このアマランゴもボリュームのあるお団子で、大満足!

家にちょうどナスがあったので、
今日の夕飯は、宝麺を作って食べます!

ちえ~るのお料理は、
教室で満足するほど食べたのに、
また、直ぐに食べたくなる美味しいお料理ばかり。

そのお料理を学べて、ほんと幸せです!
ありがとうございました。


 “食欲を満たす”
この言葉にぴったりのラインナップでした。
ちょっぴり涼しくなり、濃い味を求める季節。

まずは「宝麺」
様々な食材を丁寧に下ごしらえするのですが、
切り整えられた野菜たちが美しく
思わず写真を撮ってしまいました。

意外にも高菜は下ごしらえに注意が必要らしく
この日一番の神経の使いどころのような気がしました。

続いて「まいたけ混ぜご飯Ⅵ中華風」
う~むタイトルが長い。
きっと新参者の私にはわからない歴史があるのかもしれない。

さて、この日の私は
高菜とじゃがいもをレシピどおり(のはず)切りました…

しかし、高菜はタテ・ヨコのサイズが逆、
じゃがいもは規格より大きめとご指摘

ここで二つのことに改めて気が付いたのです。

①野菜などのサイズには意味がある。
 材料は口に運ぶときにどんな状態になっているのか要確認!!

②その上でサイズ・分量をしっかり計る

二つとも当たり前のことだけど、
ここが家庭料理との違いなんですね。

さて、食しました。

宝麺はスープにコクがあり美味しい!!
トッピングのナスやネギも
これまた丁寧に下ごしらえされており「麺のおかず」的な存在

麺が終わっても野菜とスープがたっぷりある
後半戦は混ぜご飯とスープ&野菜を交互に口に運ぶ…完食

この時点でかなりの満腹感でしたが、
「もちょっと食べたいなぁ」と思い、おかわり。

今思ったのですが夏は塩を欲し、
秋から冬にかけては油を欲する

巷では塩も油も大量摂取はありえないですが
ちえーるなら塩も油もふんだんにOKなんですね。

デザートのアマランゴも品の良いお味でした。

ごちそうさまでしたm(__)m



どうもありがとうございます。

野菜のこと、塩と油のこと。
クラスではよくお話していることですが、
ご自分で気が付かれたなんてすばらしい!

この辺りをいい加減にせず
きちんとして頂くと、本当においしいものが作れます。



昨日のクラスの方からも
ご感想を頂きました。

今日も充実のメニューをありがとうございました。
一つずつ、ゆっくり、たっぷり作って楽しみますね。

今晩、早速「Qちゃんのアジアンソテー」を作りました。
きゅうりの季節を逃せないので、これは、速攻で作りました。

おかあさんも「面白いわね」といって箸を進めていました。
きゅうりの新しい食べ方ですね。
来年、また楽しみます。

ほかのメニューもそれぞれ特色があり、
おかずクラス5回分のボリュームでした。
ありがとうございます。

お料理教室の日の夕食はいつも少な目。
今日一緒に食べたお義母さんは
「全然食べないじゃないの」と心配してくれるので
今日はちえ~る教室がいかに満腹になるか、よく説明しました。

「おかあさん、お料理教室では、ご飯も出て、
クラスに来ている人はみんな沢山食べて、
先生も「おかわりがありますよ」と言ってくださって、
おかずもご飯もおかわり自由でいつも山ほど食べているんですよ~~」

「おかわりができるお料理教室って珍しいんですよ~~」

「たくさん食べているから、心配しないでくださいね~~」

といったら目を丸くしていました。




すぐに作って下さって嬉しいです。

面白がって食べてくれるお義母さんでよかったですね。
ぜひ他のメニューも、作って出してみてくださいね。

どうもありがとうございます。



秋。
食欲の秋にふさわしいサイドメニュークラスでした。

全部で5品作ります。
どれもそれなりに手間がかかっていますので
とてもリッチな食卓になりました。


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5品を1度に作るのは大変ですが
1回に1品ならラクラク~♪

サイドメニューではなくメインメニューでも
充分だと思います。

ぜひ普段のおかずとして作って頂けますと嬉しいです。




昨日の宝麺クラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。


ラーメンクラスは見た目に反して
切って炒めて煮込むだけの簡単料理ですね。

野菜の旨味が凝縮されて、
あの時間だけで作れるようには見えないところが凄いです。

夏から秋にかけての贅沢メニューなところが残念です。
でも、大好きな高菜味のレパートリーが増えて嬉しいです。

まいたけまぜご飯も
スパイスが効いてボリュームのあるご飯で、
今日のランチは早々に満腹指数がMAXになってしまいました…

アマランゴも、久々の和菓子風なテイストで、ほっこりしました。
なるほどーな組み合わせで、斬新なのに懐かしい味がしました。


どうもありがとうございます。

昨日はいつもにも増して、お腹いっぱいメニューでしたね。
それでも入っちゃうお腹ってすごいです。

今日のも満腹メニューでしたよ。


明日の皆さんもお腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております♪


今日は宝麺(タカラーメン)クラス!

ラーメンと混ぜごはんの2品もお伝えしました。


まずは、オリジナルブレンドハーブティーです。

スペアヒップ

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ほんのり酸っぱいけど、酸っぱすぎずに
やわらかい味のハーブティーです。



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これが宝麺です。

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高菜を使っているからタカラーメン。
トッピングにネギとナス。
それぞれに味がついています。



まいたけ混ぜごはんⅥ中華味

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まいたけ混ぜごはんシリーズです。

具だくさんで中華の味。
これだけで充分おいしいです。

今日はラーメンと混ぜごはん、さらに五穀ごはんと
とてもお腹いっぱいになるメニューでした。



スイーツは、アマランゴ。

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久しぶりの和風テイストのスイーツです。

どこにもないおだんごです。

これまた、お腹がいっぱい。
どれもこれも、エネルギーが高いので
充分満たされます。



さて、明日とあさっては
秋のサイドメニュークラス。

5品も作りますよ。
お待ちしております♪









ちえ~るクッキングのお料理は
食べ続けていると、体の調子が整ってきます。

体の調子が整うって、どういうこと?

それは、

太っていた人が痩せる

疲れにくくなる

お通じが良くなる

花粉症が良くなる

風邪を引きにくくなる

生理が順調になる

妊娠しやすくなる

血圧が正常になる

老化がゆっくり進む

冷え症が改善する


他にもいろいろ、もうたっくさーんあります。

私にとっては、普段はもう当たり前になってしまったことが多く、
不調を感じることはほとんどなくなりました。

ただ、外食をしたときだけは、体の調子がガクンと落ちます。
これは、しょうがないわね。
本来の食事をしていないとそうなるのは百も承知。

太っていた人が痩せる
というのは、

通ってくださる生徒さんによく聞くお話です。

ご本人が痩せることも多いのですが
意外に、ご主人が痩せましたという話が多いのです。

しかも、2、3キロではなく
10キロとか15キロとか・・・!!

聞いているこちらもびっくりするほどです。

しかも、何か運動したとか
食べるものを制限したとかは全くなし!

奥さんの作るちえ~る料理を
単に毎日食べていたら
あれよあれよと言う間に、痩せましたー!
という、とてもめでたいお話です。

なんの無理もしていません。

しかも、本人は痩せたいとすら思っていなかった
という場合が多いのです。


それが1人や2人ではないのが、またすごい。

いったい、どういうこと!?

はい、ご説明致しましょう。

人が本来食べるべきものを食べていたら、
その人の本来の姿になります。

肉や砂糖だらけの現代食を食べていたら
本来の姿より太るのは当然のこと。

単に、本来の食性に戻せば
本来の姿になる。つまり、痩せるということ。

だから、太っている人は痩せますが、
痩せすぎの人は逆に少しふっくらすることもあります。

もともと痩せている人は、それ以上に痩せることはありません。

ご自分の本来の姿を知りたい人は
ちえ~る料理を食べ続けてみてくださいね。


それから、ちえ~るを食べても痩せないんだけど・・・
という人がいましたら、
何かが違っているはずです。

① ちえ~る以外に現代食を食べている

② 間食をしている

どっちだ?
といっても、①も②もどちらも同じですね。

要は、ちえ~るだけを食べていれば
太らずにちょうどいい体型になれる。

でも、ちえ~る以外のものを食べていれば
太る。

この公式に間違いありません。


そして、この公式は無理なく簡単なのがすばらしい。

ちえ~るのお料理なら
いくら食べてもいいのです。

おかわりOK!
揚げ物OK!
スイーツもたんまり!

私は決してダイエットのために
ちえ~るをおススメしているわけではありませんが、

でも、ダイエットしたい方には
こんなにラクで簡単な方法はないと断言できます。

無理しないので、リバウンドもありません。
ちえ~るを食べ続けていれば、ね。
現代食に戻ると、当然体型も戻ります。


ちえ~るを食べて、15キロ痩せたご主人のことを
ブログに書いてくださったちぇりーさん。

こちら、ぜひご覧ください。

ちぇりーの気まぐれブログ

ちえ~るを食べて痩せる、このダイエット法を
ちえザップ!と呼んでくださっています。

サラダダイエットや、
炭水化物ダイエットなんかもせず
とにかく満足度が高く
美味しいお料理がお腹いっぱい食べれる


ほんと、ほんと。

食べて食べて食べまくったら・・・痩せちゃったー!
なんてことが、あり得るのです。

信じられなくてもいいですから
ダイエットしたい、またはダイエットしてもらいたい
という方は、ぜひお試しください。





アマランゴ

アマランゴ

米粉を使ったおだんごです。

甘さひかえめ。
どなたにも食べやすいおだんご。

十五夜のおそなえにも良さそう。




新たに、おかずピザを作りました。

ジャガトン

ジャガトン

じゃがいもと雑穀の
ちょっぴり辛いピザ。

このピザでご飯が進んじゃいます。




トマトン

トマトン

トマト味のピザ。

丸いにはエリンギです。
ちょっと海鮮の味がしておいしい。




ヤキトン

ヤキトン

しっかり味のピザ。
それも、焼き鶏の風味。

こちらもご飯が進む、進む。


全部作っても、大して時間がかかりません。
ごはんが進むおかずピザ。
いいですよ。




八宝菜のマヨソースがけ

八宝菜のマヨソースがけ

それだけでもおいしい八宝菜に
さらにマヨソースをかけました。

両方の味が混ざることで
味が飛躍的に良くなります。

ごはんをおかわりしたくなる
そんなおいしいおかずです。




そして、ものすごーく久しぶりに
ちえ~るミートソースを作りました。

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このミートソースの作り方って独特。
久しぶりに作ってそう思いました。

あ、難しいわけではありません。
どっちかというと簡単だと思います。

6人分くらいの量を4人で分けたら・・・
麺が足らず、その分ごはんで食べたので
もうお腹がいっぱい。

でも、このお腹いっぱいの感じは
とても幸せな満たされた感なんです。

雑穀たっぷり使っていますしね。

この、ちえ~るミートソースは
今月のおかずベーシッククラスでお伝えします。

ぜひ作り方を覚えてリピしてくださいね。



明日は、宝麺(タカラーメン)クラスです。

おいしくて体によいラーメンを自分で作る
なんて、ほんとに最高です。

まいたけ混ぜごはんⅥ中華風も作りますよ。
これもまた、おいしいんです♪

お待ちしております♪

ジャジャーン!
特別クラスのお知らせです。


今年の春と夏に開催しました「ちえカフェ」。
そのちえカフェでお出ししたメニューを
組み合わせて1つのクラスに致しました。

それが「おうちでステキに♪ カフェメニュークラス」です。


おうちでステキに♪ カフェメニュークラス

10月9日(金)10日(土) 10:30~14:30
会員5000円 ビジター6000円

ドリンク、ベトナム風サンドイッチ、サラダ、スープの
ドカーンと4種類もお伝えしちゃいます。

どれもおいしく、厳選したメニューばかりです。



★ブラックカモミール(ハーブティー)

ブラックカモミールティー1

ブラックカモミールティー2

世界初!遊び心満載の黒いハーブティー。
ベースはカモミール。
スプーンで混ぜながら飲むというユニークなスタイル。

おうちでも簡単に作れますよ。



★バインミー

バインミー

ベトナム風のサンドイッチ。
私の大好物です。
私だけでなく家族全員が大好きです。

ラギ肉、卵焼き風、なます、ペーコン等の具に、
特製辛味ソースをかけて頂きます。
パンはむぎわらいのバケットを使用します。

パンと具、そしてソースが一体となった味が最高です。
パンにぬったちえ~るバターも効いています。

このおいしさをぜひ味わって頂きたいな!




★ビューティーサラダ(スイートパンダドレッシング)

ビューティーサラダ(スイートパンダドレッシング)

甘くてクセになるスイートパンダドレッシング。
ちえカフェでは大好評でした。

このサラダを食べれば自然ときれいになるのですが、
生野菜の食べ過ぎにはご注意を。



★玉ネギおばさんのアラビアンスープ

玉ネギおばさんのアラビアンスープ

簡単でおいしい玉ネギおばさんのスープです。

他にはないアラビアンな味のスープ。
これだけでもご飯が進みます。


おうちでカフェ風ランチしてみませんか♪
外でピクニックランチとしゃれこむのも良さそうです。
バインミーは持ち運びできますよ。

贅沢なひとときを存分にお楽しみ頂きたいと思います。
お申し込みをお待ちしております♪




そして、今日はこんなお知らせもあります。
最後までお読みくださいね。


ハーブティーのお試し販売


教室でウェルカムティーにお出ししている
オリジナルブレンドのハーブティーたち。

体にやさしくて飲みやすいと、
大変ご好評を頂戴しております。

このハーブティーぜひ家でも飲みたい!!
という熱烈な(?)お客様からのリクエストにお応えして、
お持ち帰りできるドライタイプの茶葉についてお分け致します。

教室で味わったアノお味を、
どうぞご家庭でもお楽しみくださいませ♪


詳細について
*ハーブティーは、ティーパック一袋単位(カップ一杯分)での販売となります。
(複数のハーブをミックスしているため、大袋でお分けすると
お茶を入れる際に中身の比率が偏る可能性があります)

*レッスンを受ける前々日までに、
メールもしくは電話で種類と個数をご連絡ください。

*商品のお引渡しは、
レッスン当日に代金と引き換えとさせて頂きます。

現在、お渡し可能なハーブティーはこちらです。

雨上がりの森
スイートペッパー警部
スペアヒップ
ほんのりミントティー
マリーの午後
ラブリーミントティー
スカーレット・オハラ
ハッピーカモカモ
トパーズメロディ

お値段等の詳細情報は
サイトにてご確認ください。
サイトのページ:ハーブティーお試し販売

また、掲示板にも書いてあります。
こちらも併せてご覧くださいね。


さらに、もう1つお知らせが・・・!

以前からご要望を頂いておりました
おかずやスイーツをお譲りします。

教室の準備と並行して作るので、できる範囲になりますが
お買い求め頂けますと嬉しいです。

まだクラスでお伝えしていないものだけでなく、
以前にクラスでお伝えしたものも作っていこうと思っています。

クラス前日にお送りしている「明日お待ちしております♪」メールにて
ご用意しているおかずやスイーツをお知らせ致します。

先着順でのお引渡しとなります。
確実に入手したい方は、折り返しメールでご予約下さい。
お値段につきましては、当日のお知らせになってまうかもしれません。
予めご了承ください。

また、今後希望されるおかずやスイーツがありましたら
できるだけリクエストにお応えしたいと思いますので、
希望される方はご連絡下さいませ。

さて、トップバッターは『エーゲ海のおつまみ』

エーゲ海のおつまみ


ドライトマトにオリーブ他を和えて味付けしました。
ちょっとシャレたイタリアンのテイストです。
これはお酒のおつまみとして最高♪
もちろん、飲めない方にもおいしいおかずになります。

9月12日 宝麺クラス と 13日14日 秋のサイドメニュークラスにて
お分け致します。

どうぞよろしくお願い致します。

あと10日後にはお料理合宿!

今日は、周辺の見どころを紹介いたします。
檜原村って何もなさそうに思うでしょうが
結構がんばって調べました。

もし他に面白いところ、美味しいお店など
ご存知の方がいらっしゃれば教えてください。
宜しくお願い致します。



まずは食べ物屋から。
当然です。食糧がないと始まりません。
なんたってお料理合宿ですから。

パン屋

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オーガニックな材料と、自家製酵母!
牛乳・卵・砂糖・添加物は一切使っていないそうです。
すばらしい!
絶対に行きたいお店です。
パンのおかずが作れますよ~♪


こんにゃく屋

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何にもないところですからね。
こんにゃくは名産です。

檜原村の清らかな水と、
バッタ式と呼ばれる昔ながらの練り機を使って、
こんにゃく芋から手間暇かけて
じっくりと手造りをしているのが特徴だそうです。

こんにゃく料理ができちゃうかも!


豆腐屋

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檜原の源流水・北海道の高級大豆・
赤穂の天然にがりを原料に用い、
手作りにこだわった昔ながらの頑固な豆腐屋です。

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午後に行くと、うの花ドーナツが食べられます。
国産大豆のおからと小麦粉を豆乳で練り上げて作ります。
当日のおからを使うため、お昼以降の販売なんだそうです。
おいしそう♪


食べもの屋は、他に直売所を3か所くらい見つけてあります。

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檜原村はすぐに隣が山梨県です。
日本一の長寿で有名な棡原(ゆずりはら)村がお隣り。

なので、棡原村の直売所にも行ってみたいと思っています。
長寿食がいっぱいかも~。


せいだのたまじ

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他に、食べ物以外では

天然記念物 神戸岩

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重要文化財の民家

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余裕があれば、郷土資料館もあります。

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全て行けるかどうかは
その日になってみないと分かりません。

足場が悪い所でも大丈夫なように
サンダルではなく靴でいらしてくださいね。


お天気が良ければ
初日のお弁当は外で食べたいと思っています。

東京都民の森

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そう。都民の森は檜原村にあるのです。

標高1000メートル以上になるそうです。
平地よりいくらか涼しいかもしれません。


そして、最終日は
山梨のぶどう狩りへー!

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実際に行って体験してきた
有機のぶどう狩りです。

お腹いっぱい食べましょう♪
最後の日なのでお腹を壊しても別段ヨシ。


ああ、楽しみです♪
早く合宿の日が来ないかな~。




アボガンディー

アボガンディー

アボガドと豆腐とわかめの
簡単お手軽サラダです。

食べやすくておいしい。
アボガドが苦手な私もパクパクいっちゃいました。



芋山水

芋山水

煮物です。
こういう温かい食べ物がおいしく感じられますね。

じゃがいもがメインなので芋山水。
和風味です。



ミソタマリン

ミソタマリン

こちらも煮物なのですが
だいぶ芋山水とは違っています。

みそ味だけど和風じゃない。
何といってよいやら困ります。

でも、おいしくておいしくて
特に娘と私にうけていました。
女性好みなのかもしれません。

思い出したら、また食べたくなっちゃう。
そんな味です。



明日は、特別クラスのご案内です。
お楽しみに♪





すっかり秋らしい気温になりました。

ちえ~るクッキングハウスの
お料理合宿も近づいてきましたよ!

9月18日(金)19日(土)20日(日)の
贅沢な3日間です。

今回は大宮駅に集合して
いつものうちの車に乗り込んで頂き、
東京は檜原村までレッツラゴー♪

檜原村は東京で唯一の村。
(ただし、離島を除く)

村内に、銀行とコンビニはありません。
村の9割が森です。

そんななかの宿はここ!

全景

1棟貸しのログハウスです。
目の前を川が流れています。

この宿に決めた理由は
何と言ってもキッチンが使いやすそうだから!

お料理合宿のときは
キッチン重視で選びます。


キッチン1

流しがいっぱいある!

キッチン2

ちゃんと調理台まである!

調理台

冷蔵庫が2つある!

冷蔵庫

これはきっと調理がしやすいでしょう。
わくわくします。

ちなみにリビングはこんな感じ。

リビング

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この宿は25人まで入れるそうです。
今回の人数は4名+2名(夫と私)。
少ないけれど、うちの車にはちょうどいい人数です。
宿は広々使わせてもらっちゃいます。

休憩スペース

休憩スペースもあるので
真夜中のお話タイムはこちらになるでしょう。

お風呂は普通ですが
4人がいちどに入れる大きさだそうです。

お風呂

この時期は使いませんが暖炉もあります。
ここは東京でも寒い地域ですからね。

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写真を見ているだけで
早く行きたくなってきました。

今回のお料理合宿は
初めて食材を現地で調達します。

何を作るかも
その時考えて作ります。

すごーーーーーくドキドキ!
そして、わくわくです。

明日は、宿周辺の食材調達所や
行ってみたい場所について
軽く触れてみたいと思います。



ギャラクティカバーガー

ギャラクティカバーガー

ハンバーガーを作りました。

いや、びっくり。
肉かと思いましたよ。雑穀なんですが。

この旨味、最高です。
この星のものとは思えないので
ギャラクティカバーガー。

もやしが入っているんですけどね。




ナポリチャン

ナポリチャン

イタリアはナポリの味。
マカロニが入っています。

なんか食べやすくておいしくて
ついつい食べ過ぎてしまいました。

これだけで充分と思える満足できる一品です。



ヒラタケ13

ヒラタケ13

ゴルゴ13のように
ヒラタケ13(サーティーン)と読んでください。

だしをとった後のひらたけなのに
おいしいおいしい味。
ごはんのお供に嬉しいおいしさです。



漢中の雑炊

漢中の雑炊

中華風の雑炊です。
といっても、きっと皆さんが思う中華味ではないと思う。

結構パンチが効いていると思っていたのに
食べ進めるとなんとも優しい味で
さらさら入ってしまいます。

おいしいものがいっぱいで
本当に幸せ♥




昨日のクラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。


今回も美味しいメニューをありがとうございました!

美味しすぎて後で数えてみたら
ニュー・カツ(?)をひとりで8切れも食べていました!!
ひぇ~!!自分でもビックリです。

いつもいつもガツガツと食べてしまい、スミマセン。
これが普通のかつ丼なら、
今頃胃がもたれて動けなくなっていたかもしれません。
ちえ~るなら、こんなに食べてもスッキリ…摩訶不思議です。

サクサクのニュー・カツ、
中身の○○もいいお仕事してましたし、
あのタレとあわさって、まさにパラダ~イスでした!

またミッシェル・アボカドもしかり、
全く誰も思いつかない美味しさでしたね。
すごすぎるとしか言いようがありません。

思いがけず頂けたベイクドチェーズケーキも
最高に美味しかったです。
(考えたらまた食べたくなってきた、時刻は夜中の1時…)
今月習えるのがとっても楽しみです♪


どうもありがとうございます。

ニュー・カツドン・パラダイス、
私は3切れでお腹がいっぱいになります。
だから、おかわりされる皆さんに感心してしまいます。

ま、昔は私も大食いだったので
食べたい気持ちはよく分かります。

どーぞ、存分に召し上がってください。
おかわりがあるときはネ。

そのうち、気持ちは食べたいけど
お腹がいっぱいで入らないという時が来ます。
ちえ~るを続けていれば。

そうなっちゃうと、もう大食いには戻れません。
今のうちにいっぱい食べておきましょう。

そして、食べれば食べるほど
体の調子が良くなるのです。

食べても食べても痩せちゃう!
なんてこともよくある話。

このことも、そのうち書きたいなあと思っています。




おかずレギュラークラスの2日目です。

まずはウエルカムティーから。

スカーレット・オハラ

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情熱の赤いハーブティー。
すっきりしていて飲みやすい味です。


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ニュー・カツドン・パラダイス

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ニュー・カツドン・パラダイスは
おニューのカツドン、口の中はパラダイス♪
という意味なのですが、

「ニュー・シネマ・パラダイス」
からとっているんです。
気が付かれましたか?

揚げ物がおいしいと感じる季節になりました。
このカツは、おいしくて夢中で食べてしまいます。

でも材料は良いものばかりで
しかもとても経済的です。

どうぞ1年中つくってくださいね。



ミッシェル・アボガド

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アボガドと豆腐を使った
変わったおかずです。

なぜかフランス風なので、ミッシェルです。

この味、とてもいいです。
丼にして食べたいというお言葉を頂きました。




琥珀スープ

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きのこと野菜がたっぷり入った
コクのあるスープです。
この季節に飲みたいちょうどいい味。

ミッシェル・アボガドと琥珀スープは
来週の秋のサイドメニュークラスで作ります。
お楽しみに。




ベイクドチェーズケーキ

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チーズを使っていないけど
ちょっとチーズ風のケーキです。

ベジの世界では豆腐を使うことが多いですが
ちえ~るでは豆腐を使いません。
なぜかって、おいしくないから。

このチェーズケーキはおいしい!
何を使っているのかはクラスでご紹介します。
作るのは簡単ですよ。

食べ終わるとお腹がいっぱい満足ですが
気持ち悪くなったりはしません。
そこがベジのいいところです。

今月のスイーツクラスでお伝えします。
こちらもお楽しみに。



先日のスペイン料理クラスのご感想を頂きました。


クラスで、久しぶりにスペイン料理を楽しむことが出来ました。
ありがとうございました。

スペイン料理と言えば、一番に思いつくのが、パエリア。
そのパエリアを専用の鍋を使わずに、見事なパエリアが完成しました!
サフランを使って、丁寧に作る味はとても美味しかったです。

アンダルシアスープは、だしが入っていないのに、味が深い。
シャンピニオンガーリックソテーは、
バケットにもご飯にもピッタリで、
お店で食べた時のように食べた後の胃もたれもない!
(ちえ~るだから、当然ですが~)
サングリアも、美味しかったです。

今回教えていただいたメニューは、
お家でパーティーするのに最適なメニューですね。
家で作って楽しみたいと思います。
ありがとうございました。


どうもありがとうございます。
ぜひご自宅でスペイン料理をお楽しみくださいね。


そして、昨日のクラスの方からも
ご感想を頂いております。


本日もありがとうございました。
とても美味しかったです!

ニュー・カツドン・パラダイス、本当にニューな味でした。
食べていたときも話していましたが、説明できない美味しさ。
食べたことない美味しさだからですかねぇ…
カリっとサクッとジューシーで
ボリュームがあり大満足な一品でした。
ジュワっとするあの味気に入りました。

ミッシェル・アボカドも琥珀スープも
ベイクド・チェーズ・ケーキも食べられてラッキーでした。

次回もまた宜しくお願いします!



世間でいうカツ丼を食べたのは、いつだっただろう?
ここ十年は食べていない気がします。
カツ丼がどんな味だったのか忘れてしまいましたが、
ニュー・カツドン・パラダイスは、
サクサクの衣をまとった美味しいカツ(?)でした。
世間でいうカツ丼より、絶対に美味しい!!と思います。
(カツ丼の味を忘れているので、比較出来ないですが…)
初めて食べる未知の味との出会いは、
ちえ~るの醍醐味でもありますね!
今度は、どんな味に出会えるのだろう?

次回のクラスも楽しみにしています。
ありがとうございました。


千絵子さん、今日もありがとうございました。
美味しかったです。

ニュー・カツドン・パラダイスは、サクッという衣、
中身のお味とタレのお味が相まって美味しかったです。
いろーんな味がしました。

スープもアボカドミッシェルもお野菜たくさんで
ごはんに合っていて美味しかったです。

まったりしたアボカドとさっぱりの豆腐が
キャベツのあんとすごく合っていて、
不思議な見た目なのに美味しくてまた不思議な感じでした。

チェーズケーキ、食べられて嬉しい!
スイーツクラスが楽しみです。サツマイモの味がしたような…。

久しぶりに伺えてよかったです。
間があくとじわりじわりと現代食が忍び寄ってくるので。

またよろしくお願いします。


どうもありがとうございます。

ちなみに、ベイクドチェーズケーキは
さつまいもを使っていません。残念。
クラスを楽しみにしていてくださいね。


そして、
<間があくとじわりじわりと現代食が忍び寄ってくる>
というのは本当だと思います。

まわりを見回せば
肉、肉、肉・・・。
甘いスイーツいっぱい。
そんな中で暮らしている私たちは
どうしてもそちらに流されがちです。

私はちえ~るを作って食べる!!
と決めたら、ぜひ定期的にクラスに通って下さいね。
そうすることでモチベーションを保つことができます。

また、ちえ~るクッキングハウスは
同じ価値観の人との出会い&交流の場でもあるのです。


なが~く続けるコツは、定期的に通って頂くこと。
これが1番だと思います。

もちろん、おうちで料理もしてくださいね。
作って食べることに意味があるわけですから。



会員の方宛てに、本日、特別クラスのご案内メールをお送りしました。
とてもおススメの楽しいクラスです。
お申し込みをお待ちしております♪

おかずレギュラークラス1日目。
今月は「ニュー・カツドン・パラダイス」を作ります。

カツドンとは言っても
あの俗に言うかつ丼とは全然違います。

全く新しいニュー・カツドン。
味つけはどこの国ともどこ風とも言えない未知の味。

でもおいしいので、
口の中はパラダイス!

まさに「ニュー・カツドン・パラダイス」です。

今日作ったのがこちらです。

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このおいしさが写真から伝わるかな。
何と説明したらよいか分からない。
だって、他にない味なんだもの。
食べないとこのおいしさは分かりません。

外側の衣はサクサク。
中はじゅわっとやわらかい。

お肉よりおいしい「ニュー・カツドン・パラダイス」です。


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昨日のスペイン料理クラスのご感想を紹介いたします。


今日もありがとうございました。

パエリア、凄く美味しかったです!
ベジなのに魚介っぽいコクがあるのが不思議でした。
いくらでも食べれちゃいそうです。

シャンピニオンは、ホントにスペイン料理店の味でした。
パンにつけたりご飯を入れたりバリエーション豊富ですね。
自分で再現できると思うと嬉しいです。

それから、スープはクリーミーさがとても好みでした。
ご飯を入れて食べたら、これまた美味しかった!

料理中手を切ってしまい、お手数をおかけしました。
塩漬けにするのは初めて知りました。
普段、刃物や紙で切るとパックリがなかなか閉じないのに…
もう傷口が塞がっていて驚いています。



パエリア 
やっぱりちえ~る流でいろんな工夫がされていて、
世界一おいしいパエリアだと思いました。
キャンプで食べたいと思います。

玉ねぎおばさんのファンなので、
スープレシピが増えて嬉しいです。

食後の話で、ただやるということではなく、
意識を持ってやる大切さを
あらためて意識しました。
意識して過ごしてみたいと思います。

ごちそうさまでした。
また次回よろしくお願いします。



スペイン料理クラス、とってもとっても楽しかったです‼︎
華やかで味わい深いお料理に心も身体も大満足で、
スペインの旅をしてきたようでした。

各国のお料理を美味しくしかも、
身体にも優しく食べられるなんて最高ですね!

お家に帰っても気分の高揚が続き、
夜ご飯の準備もちょっとしたお掃除もルンルン気分でした。
幸せってこういうことなのかしら♪
な〜んて思える1日でした。

クラスで撮った写真を旦那さんに見せたら
早く作ってよ!とのこと。
旦那さんがお休みの日にゆっくり味わって食べたいと思います。
きっとどこぞのレストランで食べるパエリアよりも美味しいと
言ってくれるに違いありません。

豪華な豪華なフルコースを教えてくださりありがとうございました。


リバイバルクラス、楽しみにしていました。
三種類のスペイン料理にサングリアで、
気分はアンダルシア(?)でした♪

パエリアが、華やかで、しかも具が一つ一つ味が付いていて、
単品でも楽しめそうなパーティーメニューですね。
パサついていなくて、確かにお米の国のお料理でした(^^)

スープも簡単なのに、煮込んだようなコクがあって、
とても好きな味でした。

シャンピニオンガーリックソテーは、
大抵オイルとニンニクのみでグリルしているものが多いようですが、
サラサラしたスープが、ご飯にも合うし、
色々なバリエーションがききそうです。
普通だったらもたれそうな見た目ですが、
今もお腹スッキリで、全然響いていないところが凄いです。

今日は、食後のお話が、滅多に聞かれないような内容で、
とても楽しかったです。



どうもありがとうございます。

昨日、残られた方たちとのお話は
生理のこと、トイレのことで
幅広く、そして奥深い内容でした。

こんなに真面目に語り、
しかも実際に役に立つなんて
なんとすばらしい料理教室なのでしょう(自画自賛)

だって、生きる上でとても重要なことです。
本当はこういうことを誰もが知っていて、
普通に会話できるといいのになと思います。

ちえ~るでは
上から下まで、どんな内容もOKです。
ただし、下の話はもちろん食後にね。


明日のおかずレギュラークラスも
またお待ちしております♪


今日は2013年9月に実施した
スペイン料理のリバイバルクラスでした。

実際にスペイン料理屋さんに食べに行って
作ったメニューです。

実はお店で食べたパエリアにはがっかりしたのですが
逆にそれで発奮して、ちえ~る独自のパエリアを作りました。

パエリア鍋なんて要らない
簡単にできておいしい。
しかも見栄えのするパエリアです。

え?
ムール貝の代わりに〇〇?
ホタテの代わりに△△?
という遊び心たっぷりのメニューです。

おもてなしのときには
楽しそうにユーモアたっぷりに紹介してくださいね。


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簡単サングリアで乾杯!

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アルコールがNGの方も飲めるように
ノンアルコールでも作ってみました。

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ちえ~るパエリア

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サフランライスに散りばめられた
宝石のようなお宝具材。

ペロっと食べられておいしいわぁ。




玉ネギおばさんのアンダルシアスープ

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何とも言えない深い味。
このおいしさ、たまりません。
でも、だしはとっていないんですよ。





セゴビア風シャンピニオンガーリックソテー

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お店で食べたものを、
ちえ~る流にもっとおいしく再現したメニュー。

汁にバゲットをつけて食べるとおいしい。
そのあとはごはんで食べるとまたおいしい。

シャンピニオン、つまりマッシュルームが
メインになる嬉しい一品です。




なぞドレ2ミニッツのサラダ

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2分かからないんじゃないかという
早業のドレッシング。

濃いめの味で生野菜が美味しく食べられます。



レアチーズ風ケーキ

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チーズを使わず、
ベジの世界ではよくある豆腐も使わない
レアなレアチーズ風ケーキ。

上品な味でおいしいのですが、
今日はちょっとゆるすぎました。
ガビーン。

ほんとはこのくらいの固さです。

ちえ~るレアチーズ風ケーキ



さて、明日は
おかずレギュラークラスです。

ニュー・カツドン・パラダイスを作ります。

ただのカツドンじゃあ、ありませんよ。
パラダイス~♪なニュー・カツドンをご賞味ください。

お待ちしております♪



来月になりました
秋の楽ちんクッキングクラスのメニューを発表致します!

秋の楽ちんクッキングクラス
10月12日(祝・月) 満席
    13日(火)
10:30~14:30ビジター6000円 会員5000円

忙しいときに役に立つ簡単メニュー7品をお伝えします。

★おれらのわさびふりかけ
★なぞドレ2ミニッツ(ドレッシング)
★玉ネギおばさんのえのきスープ
★ラフチェー
★フレンチポテト
★イタリアンケッパーソテー
★ノンノちゃん


今回はスイーツも入って7品。
わお! どれもこれもおいしいですよ♪



★おれらのわさびふりかけ

おれらのわさびふりかけ

わさび味のふりかけです。
ごはんがおいしい季節にはコレですね。
常備しておき、ごはんをたくさん頂きましょう。



★なぞドレ2ミニッツ(ドレッシング)

なぞドレ2ミニッツドレッシング

2分かかるかどうかという
とっても簡単なドレッシングです。

なぞドレ1ミニッツというのもあるのですが
そちらとはまた全然味が違います。

生野菜が食べたいときに
このドレッシングを知っていると便利です。



★玉ネギおばさんのえのきスープ

玉ネギおばさんのえのきスープ

玉ネギとえのきのいい味が沁み出たスープ。
簡単に作れちゃうのに、
どうしてこんなに深い味が出るの?
それはクラスでのお楽しみ♪



★ラフチェー

ラフチェー

沖縄で食べたラフテー。
はじめはいいけれど、たくさん食べると
あの脂がきつくなってきます。

そのきつさをベジで表現してみたのが
このラフチェー。

油っこく、味濃くつくりましたよ。

これは息子が大喜び。
ガッツリとご飯と一緒に食べていました。

ガッツリしたものを食べたい時におすすめ。
肉じゃないので、食べ終わってからの胃もたれがありません。



★フレンチポテト

フレンチポテト

簡単につくれておいしい副菜です。
食べ始めたら、箸がとまらなくなりましたー。

どなたにも喜ばれる味つけです。



★イタリアンケッパーソテー

イタリアンケッパーソテー

ケッパーを使った炒めものです。

味つけがおいし~い。
バクバク食べちゃいます。
パンにもご飯にも合いますよ。

簡単だけど、これ1品で充分かも・・・
というくらいのおかずメニューです。



★ノンノちゃん

ノンノちゃん

これはノンオイル、ノンシュガー、ノンミルクと
ノンノンづくしのスイーツなのでノンノちゃんと名づけました。
体に優しい嬉しいスイーツです。

そして、作るのも簡単。
持ち運びもできるので、お出かけのお供にぜひ。



ぜ~んぶおいしくて簡単にできちゃう
楽ちんメニューばかりです。

12日(祝・月)は車の送迎が満席ですが
自力でいらして頂けるのでしたらお席はご用意致します。

13日(火)はまだ空きがありますよ。

毎日違うおいしいものを食べたいあなたに
忙しくて台所に立つ時間を少しでも短くしたいあなたに
ちえ~るのレシピをたっくさん集めたいあなたに

1度に7品もお伝えする楽ちんクッキングクラスは
とてもおすすめです。
どれもおいしいというのが一番嬉しい。




この間の史上最強のナスクラスに頂いた
ご感想を紹介させて頂きます。


こんにちは。
昨日はナス尽くしのランチを有難うございました。
ナーシサス丼を昨夜作ってみました。

教室では12人分の量でしたので、
下ごしらえの多さに驚きましたが
少人数の我が家では、2人分となって
記憶が新しい分、ささっと出来上がって

あら‥簡単!
と思いました。

簡単最高です!

他のレシピ本では載ってないような
茄子の使い方には驚きました。
さすがです。美味しかったです。

また美味しいクラスよろしくお願い致します。



きのうは、史上最強のナスクラス、ありがとうございました。

ナスのメニューは、シンプルに焼きナスも大好きですが
ちえ~るのナス料理も、
どこにもない味が堪能できるので 面白いです。

淡白なナスですが、油と相性が良いという特性が 
十分に生きたメニューで、おいしかったです。
白いご飯にぴったりです。

スイーツには、おそれいりました^^;
ナスですが、ちゃんとおいしいスイーツに変貌していて・・・
作って、家族をおどろかせようと思います。
ありがとうございました☆



ナス尽くしのクラスで、しかも、デザートまでもナス!!
ちえ~るでしか実現出来ない素敵なクラスでした。

ナスがいろいろなお料理に変身して、
料理の奥深さを垣間見ることが出来ました。

ナーシサス丼は、食べ過ぎてしまうほど、美味しかったです。
イタリアン・ナス・ドレッシングは、
ナス自体がドレッシングになるというところがスゴイ!
レタスにピッタリ合って、美味しかったです。

ナッスーの夜は、ソースが独特で初めて食べる味でした。
ソースをご飯にかけて食べてみたら、これも、また、美味しい!
ちえ~るでは、当然のことですけどね!

夏のさっぱりスープも、
今日のメニューに合っていて、美味しかったです。

スュクルリ・ド・オベルジーヌは、
ナスの味が生きていながらも、野菜だとは思わせない、
優雅な気持ちにしてくれる世界初のデザートでした。
スイーツ好きには、嬉しい一品ですね。

帰宅後に、第一段でイタリアン・ナス・ドレッシングを作りました。
今週はナス週間にして、教えていただいたナス料理を作って、
また、ナス尽くしを楽しみたいと思います。
ありがとうございました。



皆さん、どうもありがとうございました。

ナスはもうちょっとの間、楽しめそうですね。
おいしいうちにぜひ作ってくださいね。

ナーシサス丼も簡単とのことですので
まだの方はお早めにね。



明日はリバイバルで
スペイン料理クラスです。

3つのメニューを作ります。
どれも本当においしいですよ♪

簡単サングリアをご用意してお待ちしております。
お楽しみに~♪


さて、2日目は下呂温泉に泊まることにしました。

このインパクトあるネーミングの街。
子どもが聞いても絶対に忘れないですよね。

「下呂があるなら、上呂もあるかなー」と夫が言ったところ、
車で走っていて、本当にあるのを見つけました。

「上呂と下呂があるなら、中呂もあるかなー」と言っていたら
またまたありました。

下上呂とかもあったので、びっくり。
とても勉強になりました。

さて、めずらしくこんな旅館に泊まりました。
プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選で【総合第5位】の老舗旅館
はい、とても大きい高級旅館でした。

でも、決め手は
「添加物を一切使わず、丁寧につくり上げただしを使って
調理しておりますので安心してお召し上がりいただけます」
という一文でした。

とか言いつつ、キリンビールを飲む。
(大手のビールには添加物が入っています)

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飲み物までこだわってくれたら最高ですが
そういう宿はないですね。

お食事は本当にお味もよく、大満足でした。

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また鮎が食べられて嬉しい。

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日本酒もできるだけいいものを所望したいところですが
大抵、醸造アルコールが添加されています。
このにごり酒もご多分にもれず、入っていました。

でも、おいちい♪
今日のところは許そう。

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余は満足じゃの図。
本当は寝ていません。

少ししてから、館内の喫茶店に出向きました。

エレベーターホールにて。

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オーガニックコーヒーと
オーガニックハーブティーがあったので
迷わず注文しました。

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そして、鶏(けい)ちゃんまんという肉まんを頼みました。

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「鶏ちゃん」は下呂の郷土料理で
鶏肉とキャベツなどを炒めて味噌等で味付けしたもの。

外には食べに行けなかったので
鶏ちゃんまんを食べてみました。

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うーん。これは今ひとつですな。
残念。

外に大きな池があり、カモがいたので出てみました。

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カモを見て、夫が言いました。

「僕はカモが好きなんだ。
見るのも食べるのも。」

おかしかったので、あとで言ってみたら
本人は覚えていませんでした。
酔っ払っていたのかな?


さて、3日目の朝です。
雨がかなり強く降り続いていました。

部屋からの景色はこんな眺めです。

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お風呂は3つあったので
全部のお風呂に入りました。計4回。
気持ちよかったー。

そうそう、和風旅館のいいところは
浴衣で歩き回れるという事ですね。

浴衣は最高です。
素っ裸の上にまとうのがポイントです。
お風呂にも入りやすい。
小さいタオル1本持って行けばいいので楽ちん。

さて、雨だけどしょうがない、出かけようと思って出たら
雨がやんで、お日様が顔を出しました。

最終日は高山を見て回ります。
この日は普通にたどり着けました。よかった。

すっごくいいお天気!
嬉しい。日に焼けたけど。

着いたらすぐにおだんご屋さんを発見。

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みだらしだんごがおいしくてファンになりました。

とらふぐがいた!
かわいいのに、食べちゃったよぅ。

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素敵な町並みです。
雑貨屋さんがたくさん並んでいて
ひとつずつ入ってみました。

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無料のパンフレットがいくつもあって
どれにしようかなと思っていたら
言葉で分かれていました。
中国語、英語、ハングル語、ドイツ語、
タイ語、フランス語、イタリア語、ヘブライ語、スペイン語。
私が読めるのは1つしかなかったー。


今朝までの大雨で、川がすごい状態に。

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高山昭和館というところで
昭和を体感してみました。

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リカちゃんのテーブルやタンス。
欲しくても買ってもらえなかったな。

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こんなバッグを使っていましたよ、確かに。

最後に、飛騨牛のステーキとすき焼きを食べました。

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食べた後、口のまわりがヒリヒリしました。
すき焼きの割り下のせいかな。

途中で、飛騨牛の肉まんや麩まんじゅうなども
食べました。

この旅行は、宿で食べたものがいいものだったので
添加物の負担は少なくて済みました。

が、しかし。
肉や魚などの動物性のものがかなり入ったので
そちらの負担は大きいです。

一気に体が重くなりました。
朝食も食べたし。

今日と明日は1日1食です。

そうそう、ねらいをつけていた郷土料理の結果です。

鮎の塩焼き→食べた
とらふぐ→産地は違ったけど食べた
朴葉味噌→食べた
飛騨牛→食べた
みだらし団子→食べた
けいちゃん→肉まんで食べた

残ったのはこの3つです。
こも豆腐
明宝ハム
しょうけめし

こも豆腐はお店で見つけたのですが
消泡剤を使っていたので×、
ハムは、保存料・着色料・酸化防止剤、増量剤は不使用でしたが
微量の亜硝酸Naとリン酸塩を使っていること、
また、アミノ酸等いわゆる化学調味料を使っているので
買うのをやめました。残念。

しょうけめしには全然出会わなかったなと思って
帰ってから調べてみました。

すると、釜飯、炊き込みご飯のことだということが分かりました。
醤油、ごぼう、人参、他、雑多な野菜をいっしょに入れて炊いたもの
ああ、それなら1日目の旅館で頂きました。

これです。

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ちょっぴり牛肉も入っていておいしいごはんでした。

やったー。
これで飛騨、高山、下呂の
ほとんどの郷土料理を制覇しました。

本当においしい旅行でした。

お天気も雨に降られましたが
ザーザー降りのときはいつも
車の中か旅館の中でしたので
ほんとにラッキーでした。

最終日は見事な晴天でしたよ。


帰りの高速道パーキングで
諏訪湖を見ました。

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なんでも初めて見るものは面白いですね。

似たような感性を持つ夫と
一緒に行く旅行はとてもおもしろいです。
全然飽きません。
気を遣わないので楽しいです。

また行きたいなあ~と、今から思っています。

でも、料理教室がもちろん優先です。
クラスがいっぱいになってしまったら
今のように連続して空いている日は
とれないだろうと懸念して
今のうちに旅行に行ってきました。

お金があるから行く、のではないです。
時間があるから行く。

両方ともそこそこあるのが一番いいけれど
大抵どちらかだと思うので、
行けるときは行こうの精神で
日本全国行ってみたいなと思っています。


先日のクラスのご感想を頂いておりまして
今日は旅行の話でいっぱいになってしまいましたので
明日のブログにてご紹介させて頂きたいと思います。

どうぞよろしくお願い致します。


皆さま、こんにちは。
2泊3日の飛騨高山旅行から帰ってきました。

ほんっとに急に決めた旅行。
しかも、飛騨高山の予備知識がなーんもない。
という状態のところから
調べて旅館をとった次第です。(前日に予約)

それにしては、とても楽しく思い出深いいい旅行になりました。
最高の3日間でしたー!



まず1日目。
大宮から飛騨まで車で約5時間かかります。
途中でお昼ご飯の時間になってしまうので
前回の山梨旅行で熊肉を食べたお店に寄ることにしました。

そしたらなんと!
ないと思って諦めていた川魚のイクラ丼がありました。

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川魚といっても、鮭ではなくニジマスなどの卵のようです。

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イクラより小さくて、味はさっぱりめです。
う~ん、おいしい!
量もたくさんあって大満足です。
人造イクラとは大違い(あたりまえ)

こちらは、ニジマスの刺身定食。

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夫は焼いたニジマスが大好物でしたが
生の刺身もおいしいです。

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口に稲穂が刺さっていて、
普段ベジの私たちには何とも言えない光景。

でも、これから3日間は
動物性のものばかりです。
ここで洗礼を受けたと思って楽しみます。


さて、長野と岐阜を結ぶ道路は
有料道路でたった5分で通り抜けることができます。
が、そうでない道もあると知り、
くねくね山道をうだうだ進むことにしました。

そこで撮ったナビの写真です。

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腸管のようにくねくねしているのが分かると思います。
カーブに番号がついていて15号カーブまでありました。

こっちのがおもしろいと夫が楽しんで運転している傍らで
くねくね揺れながらも眠い私。いや、寝ませんでしたけど。
帰りは有料でラクな道を通ってもらいます。
地図では青い道です。こっちよ、やっぱり。

あいにくのお天気でしたので
奥飛騨クマ牧場に行きました。

ここはクマを食べるところではありません。
クマを見るところです。

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エサが欲しくておねだりしています。
クマのエサが売られていてあげている人もいましたが
ごめんね。私たちは持ってないのよ。
ないと分かるとすぐにあきらめるところが賢いわ。
池の鯉はいつまでもうろうろしているものね。

クマさんの学習発表会というショーもあります。

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輪投げを取って、自分の頭にかぶせる
なんてかわいいんでしょう。

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三輪車乗りもとても上手。

だけど、このクマさん。
お客さんのなかに赤ちゃんがいて泣いていたものだから
気になって気になって、芸に集中できず
何度も楽屋に戻ってはつかまって連れて来られていました。
失禁までしてしまうほど。

メスのクマだったせいもあるのでしょう。
赤ちゃんの泣き声は気になるのだということがよく分かった
学習発表会でした。


さて、その日に泊まる奥飛騨の宿に向かいます。
和風の温泉旅館です。

なーんと、この日の客は私たちだけ。
小さくもない旅館なのに、貸切り状態。

お風呂は男女で分かれていましたが
露天の女風呂を二人で使っていいと言われて
小雨のなか入りました。

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写真は一部です。もっと広いです。
池の鯉になったような気分になりました。

この旅行にも、モリコちゃんを連れて行きました。
でも出番はここだけ。ごめんね。

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お食事は、こんな囲炉裏のあるお座敷で頂きました。

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前日に予約したのにもかかわらず、私たち二人のために、
何人の方がもてなしてくださったのだろうと考えると
とても贅沢な時間でした。

お料理はどれもおいしく、
熱いものはあつあつで頂くことができました。
お酒もおいしい。

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今回の旅行で食べたいとねらっていたものは
鮎の塩焼き、とらふぐ(養殖に成功したそうな)、
朴葉味噌、飛騨牛、こも豆腐、しょうけめし、
明宝ハム、みだらし団子、けいちゃん。

嬉しいことに、1日目でかなり食べられました。

鮎の塩焼き

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おいしい!
頭としっぽ以外は骨ごと食べられるなんて嬉しい。

飛騨牛の陶板焼き

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A5級というよく分からないけど、いいお肉だそう。

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焼けました。
うーん、おいしい。さすがはA5級(分かってないけど)

地酒もおいしい。

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とらふぐの唐揚げ

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奥の2つの茶色いのがそうです。
こちらも身がやわらかくおいしい。

飛騨は、山のなかで食べられる養殖のとらふぐに
成功したそうなのですが、聞いてみましたら
このふぐは山口産でした。
まあ、いいか。とらふぐだし、おいしかったし。

他にもいろいろと出てきて、お腹はいっぱい。
もちろん、お残しはしませんよ。

朝ごはんはこちら。

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朴葉みそがありました。
甘いのね、かなり。びっくりしました。

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食事はおいしいし、お風呂もいいし、
とてもくつろげた旅館でした。

2日目も天気は良くなくて
雨が降ったり止んだりしていました。

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今回の旅は白川郷に行きたくて計画しました、2日前に。

私は神社仏閣、城などには興味がないのですが、
なぜか昔の家とか暮らしには興味があります。
それも庶民のね。

白川郷はぜひ行ってみたいと思っていたので
これが旅のメインになります。

ところが。
宿から1時間半くらいで着くはずなのに
3時間もかかってやっとたどりつきました。

田舎の道を行くときは、ナビ様の言うとおりでないとダメなのね。
といっても、ナビ様の言うとおりにしたのですが、
なんと、途中から違う道を指示し、
ものすごく遠回りさせられそうになったので
ヤダヤダと当初の予定通り進んだら
道が通行止めだったのです。
ナビは、途中で通行止めになっているのに気づいたのでしょう。
おバカなナビ。いや、知能があるわけない。

おかげで飛騨の田舎を堪能致しました。
山だらけだということがよく分かりました。

はあ、白川郷はとても遠かった。
でも、価値のある場所でした。

心躍る写真(私が)を載せますね。

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すばらしい! さすが世界遺産。

あのだんごは、みだらしだんごです。
関東のみたらしだんごは甘いけど、
あちらのは、ただのしょう油味で甘味が全然ないので
今の私にはとてもおいしく感じられました。

あとは五平餅ね。
やっぱりお米のおやつっていいですね。

そして、驚いたのが雑穀を栽培していたこと。

高キビ

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もちあわ

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もちきび

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ひえ

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最高でした、白川郷。
行ってよかったと思います。

このあと宿へ向かいます。
長くなるので、続きはその2で。



本日は最終日。
白川郷を見物しているんじゃないかな。
家に到着するのが何時になるのか検討がつきません。
メールのお返事は、明日になると思います。
すみませんが、もう少しお時間をくださいませ。

では、若き日の冒険、最終章をどうぞ

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これが下界の旅先で、宿に断られたというのならまだいい。
一応、高山なんである。
ここで断られたら、私ら一体どーしたらいいの?

幸い、私には幼い頃の記憶が鮮明に残っていた。
想定外の出来事だったが、頭脳をフル回転させ、
おかげですぐに気を取り直すことができた。

確か、雲取山には山頂に避難小屋がある。
ここからまだ相当先になるが、そこに行けばきっとなんとかなる!

だが、時間がない。太陽はもうすぐ沈みきる。
できれば、少しでも陽があるうちに行程を縮めておきたい。

もう、泣いていいやら、笑っていいやらって感じで、
今にも崩れそうになっている後輩を引きずるように立たせ、
赤い夕日が照らす山道を更なるペースで突き進んだ。

そうして、ぐったりした後輩を後ろに、
せっせときつい勾配を登り詰め、とうとう山頂に辿り着いた。

やった! 昔の通り、避難小屋がある!

すっかり辺りは暗くなり、
ボーっとしたシルエットで浮かぶように見えるその建屋が、
このときばかりは救いの主のように見えた。

この日の夜、雲取山の山頂から眺めた景色を
私は終生、忘れることができない。

空には満天の星空。
そして、眼下には関東地方の美しい夜景が、
宝石箱をひっくり返したかのような輝きで広がっていたのである。
これは、函館の夜景など、全く比較にならぬほど美しかった。
この時刻に、雲取山の山頂に立って、
下界を眺めることができた者だけが知っている、
貴重すぎるほどのシーンなのである。

だが、しかし・・・
気が狂いそうになるほど美麗な夜景だったが、
私らはそれをほんの数秒しか味わうことができなかった。

なんせ11月の山なんである。
しかも、そこは、遮るもののない、
高度2000mの吹きっさらしの山頂。
陽が落ちた後の寒さたるや、
これはもう、想像を絶するものがあった。

山小屋で飲もうと、ウィスキーを持っていった。
これで暖を取ろうと思ったのだが、
生のままのアルコールが胃の腑を焼くよりも早く、
体の芯に冷気が入り込んでしまう。
あまりに寒すぎて、ガチガチ震えて歯の根が全く合わない。

夜が更けていくにつれ、
風がビュービューと音を立てて山小屋を揺する。
真っ暗闇の小屋の中、聞こえるのは木々がこすれる不気味な音だけ。
そして、なにより堪えるのは、この骨身を削るような寒さ。
なぜだか小屋の中にまで、冷たい風の流れが感じられる。
この日の夜は、まるで悪夢でも見ているような思いだった。

用意がいい後輩は、持参した寝袋にくるまって、
さっさと眠りの国に旅立っていった。
一方、私は新聞紙を体に巻いて、少しでも温まろうとしたのだが、
痛いほどの寒さの中、結局、まんじりともできずに朝を迎えてしまった。

そうして新しい太陽の光が刺し染める中。
徐々に周囲が明るくなって、辺りの様子がくっきりしてくるにつれて、
夜には分からなかったことが明らかになっていった。

なんと、この避難小屋、屋根と壁の間が
1メートルほども開いていたのである!

どうりで寒いわけだ。
これじゃ、野宿したのと全く大差ないではないか。

寝不足で何度も谷底に転げ落ちそうになりながら、どうにか山を下りた。
眠気を誘う東海自然歩道の平坦な山道が、
このときはたいそう辛いものに感じた。

この頃、山行きを終えて里に下りると、
氷川駅(今の奥多摩駅)のそばを流れる日原川の河原で
一服するのが常だった。
その河原には、ひとつだけ飛びぬけてデカい岩石があった。
2mを超えるその岩石に、むりやりよじ登って、
てっぺんで胡坐をかいてくつろぐ。
ここがいつも私の指定席だった。

そうして、つい先ほどまで繰り広げた冒険の旅を振り返り、
束の間の感慨にふける。
よく生き延びたなぁ、なんて、当時は思いもしなかった。

楽しかったなぁ、またやりたいなぁ。
いつもそんな気持ちで満たされていた。

今でもあのデカい岩石は残っているんだろうか。
できれば、もう一度、見てみたいものだ。

最後に。
このときの山行きで詠んだ一句である。

 山が哭く 北風吠える 俺も泣く




今日は岐阜旅行 二日目。
多分、高山を見物していると思う。
今夜の宿は、下呂温泉の予定。
何かよいお土産レシピをゲットできているといいのですが。

では、昨夜の続きをどうぞ。

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雲取山はさすがに二千メートル級だけあって、
山の様相がそこらの低山とはまるで違う。
登山の途次、眺める景色がどんどん高山植物に変化していく。
このクラスになると、途中の山小屋に一泊し、
二日がかりで登るのがセオリーとなっている。
さすがに子どものとき以来なので、
ルートや山小屋の情報を改めて確認しようと、親父に電話したところ、

「お前が小学生の時に登った山だ。
特に問題になりそうなところなぞ、なんもない!」
「山小屋? いつも空いているから、とくに予約はいらん」

とのことだった。

そういうことならばと、後輩と勇んで朝早い電車に乗り、
久し振りの雲取山に取りついた。
とはいえ、やはり東京の端っこ。
もっと早く出発するべきだった、と後悔しても後の祭り。

ということで、ハイペースで進み、
少々バテ気味になった後輩を引きずるようにして、一息に登りつめた。
おかげで、夕方、太陽が地平に沈みかける前には、
なんとか無事、山小屋に辿り着いた。
結構な強行軍だったので、ここで休めるのは体力的にも調度よかった。

ところがである。

ホッと息を継ぐまもなく、あろうことか
山小屋の親父は私たちの顔を見るなり、

「今日はダメだ」

にべもなく、言い放ったのである。

満員なのか?

しかし、11月の平日だ。
今のように中高年の山ブームが来るずっと前だったから、
歩いていても、殆ど人とすれ違わなかった。
絶対に満員のはずがない。

ふと見ると、髭もじゃの親父の後ろで、
若い高校生くらいの女の子たちが数人、
キャピキャピ話しているのが目に入った。

そ、そーゆーことなん?
私ら、そんなにアブナく見えたん?
いやいやいや、アンタの方がよっぽど強暴そうやん。

しかし、どんなに交渉しても、頑固な親父は首を縦にふらなかった。


明日につづく。


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