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女の子の憧れ、クレープ♪

でも、外で売っているクレープは
とにかくあま~いだけ。
おそらく今食べたら、私は全部食べきれません。

ところが、
昨日作ったちえ~るのクレープは、
甘いことは甘いけど、しっかりおいしくて
ぜ~んぶペロッと食べてしまいました。

これよ、これ。
チョコバナナクレープ

チョコバナナクレープ

生地もおいしい。
中に入っているチョコと上にかかっているチョコの
ダブルのチョコもすっごくおいしい。
中にはちえ~るカスタードクリームがたっぷり。

ああ、嬉しい。

甘いものを我慢せずに食べても、別に困りませーん。
太らない。
依存症にもならない。
気分の乱高下もない。
お肌への影響もない。
冷え症にもならない。
アトピーでも大丈夫。

逆に言うと、砂糖を食べていると
いろいろと問題が起こります。

早く砂糖から脱出しましょうね。
砂糖なしでも充分甘くておいしいスイーツはありますよ。
それどころか、砂糖じゃない方がおいしいのです。


マダムカキフライのドリーミードリア

マダムカキフライのドリーミードリア

マダムカキフライ、がんばっています。
すごくいい味のドリアができあがりました。

なんかクセになる味です。
やさしいけどクリーミー。
ちょっとチーズが入っている?と言いたくなる味。
入っていないけど。



玉ネギおばさんのアラビアンスープ

玉ネギおばさんのアラビアンスープ

このスープもほんっとおいしい。
いつもの材料でなんでこんなに違う味になるのか不思議。

おかわりしたくなるスープです。



ホットワイン

ホットワイン

ああ、あったかくていいですよ~。

これ、アルコールとは思えないほど
飲み物としておいしいです。

普通にワインとして飲むより数倍もいける。
寒い日はありがたいですね。


先日はトマトラーメンを作りましたが

どうにもトマらーめん

どうにもトマらーめん


今度は、エメラルド・ラーメンを作りました。

はい? エメラルド?

そうです。ちゃんとエメラルド色をしています。

エメラルド・ラーメン

色だけ良ければOK。
見た目だけ似ていればOK。
というのとは違って、このラーメン、味もすばらしくいい!

上にのっているのは厚揚げです。
味がラーメンとよく合うように作ってあります。

とってもおいしくておいしくて・・・夢中で食べました。
大・大・大満足!
また食べたい!
いつか、また・・・。



最近、ハーブティー作りに凝っています。

ドゥー・ローゼス

ドゥー・ローゼス


ハッピーカモカモ

ハッピーカモカモ


ほんのりミントティー

ほんのりミントティー


自分でブレンドして飲むって楽しいです。
市販のハーブティーにはなかった新しい味、
そして好みの味を作り出せちゃいます。

そのうちウエルカムティーとして登場するかもしれません。
また、ご希望があれば、ブレンドしたものを販売したいと思います。



ラブリン豆乳鍋

ラブリン豆乳鍋2

豆乳鍋と言いながらも、ぜんぜん豆乳くさくありません。
優しい、かな?
結構深くてコクのある味かも。

この鍋は、器によそってからトッピングを加えます。

ラブリン豆乳鍋1

このトッピングがピリ辛でおいしいの。

ラブリン豆乳鍋4

深くてコクのある豆乳鍋に、ピリ辛のトッピング。
ん~、想像できますか。

おかわりを何回したかしら。
大鍋いっぱい作ったのにほぼなくなってしまいました。



昨日の簡単手打ちうどんクラスを受講された方から
頂いたメールをご紹介します。


手打ちうどん 楽しかったです。
夕飯に頂いた手打ちうどんを
家族で少しずつですがみんなで食べました。
美味しかったです。
作った事を強調したら、次もこれでお願いされました。
また同じように出来るよう頑張らねば!

頂いた手打ちうどんで
ゆで方や水で麺を洗い流す事を思い出しながら
復習できた気がします。

いろんな事がたくさん学べて感謝です。
有難うございました。

また美味しいランチ楽しみにしております。



時間がかかりましたが、
いつもとはまた違った 楽しいクラスでした。

うどんは自己流で作ったことがありましたが、
塩や水の具合がよくわからず
中途半端なものになっていたので、
ちゃんと習えてうれしいです^^

うどんって、花●うどんや●亀製麺のイメージで
「安いジャパニーズファーストフード」
って位置づけに なっちゃってるかんじですが、
じつはすごく贅沢な ごちそうだってことが、よ~くわかりました♪

楽しんで夫と一緒にトライしてみたいです!
(こんな楽しいことは、ひとりでやるのはもったいない ^^)

おいしいめんつゆレシピ3つ、すごく助かります。
ありがたや~~~ ちえ~るクッキング!!!

ということで 楽しかったです♪
ありがとうございました(*^^*)

春クラスも、楽しみにしています♪


どうもありがとうございます。

もともとうどんは、
お客様を招いたときなど、特別な時のごちそうとして
作っていたものでした。
当然、そのころはみんな手打ちで
手間ひまかけて作っていたのです。

それが機械化されたことで、
手軽にお安く食べられるようになっただけのこと。

そして、食べてみるとよく分かるのですが、
うどんは体を冷やします。
また、お腹のなかに入ったときの膨満感なども
いつものごはんを食べた時とは違います。

こういうことからも、やはり、
うどんはごちそうだということが実感できるでしょう。

家族で交代に足で踏んで作ることを
イベントのように楽しんで頂けるといいなと思っています。

そして、うどん作りも回数を重ねると
どんどん上達しておいしくできるようになりますので
繰り返し作ってくださいね。


今日はバレンタインデー。

踊らされるな
躍っちゃおうぜー!
by らっきーデタラメ放送局
(まだ見てない人はぜひ見てねん)

ということで、
市販のチョコは買わない。
代わりにチョコの型を買う。

教室のため、という理由で
たくさんのチョコ型を集めましたよー。

バレンタインデーを過ぎても
せっせとチョコを作りつづけます。
家族が飽きるまで。





先日の講演会で
マダムカキフライが初めて登場しました。

マダムカキフライのつくるメニューは1品しかなかったので
また登場を願って、さらに2品もつくってもらいました。

ちなみに、マダムカキフライとは
ロミオ長次郎のお母さんで、日本人です。

ロミオのお父さんは日系イタリア人で、イタリア長介。

さあ、マダムカキフライが作ったメニューをご紹介します。


マダムカキフライのマカロニシチュー

マダムカキフライのマカロニシチュー

さすがです。
イタリア風の料理を日本人に合うようにつくっています。

この味、大好き。
マカロニでお腹がいっぱいになりながらも
結構食べてしまいました。


もう一品は
マダムカキフライのみそスープ

マダムカキフライのみそスープ

みそがたっぷり入った
和風+イタリアンのスープです。

やりますね、マダムカキフライ。
油揚げが入っていますよ。

彼女のつくる料理を、他にも食べたくなっちゃいました。
またいつか登場していただきましょう。



明日は、いよいよマフィンです!

焼き菓子が大好きな私が
せっせと何回も焼いていたマフィン。

卵も砂糖も乳製品も、
そしてベーキングパウダーも使わずに
おいしくできるんですよ。

ベーキングパウダーは添加物です。
食べものではありません。

紅茶とママレードのマフィンは
以前のレシピを改良して
よりおいしく、より紅茶の香りがただようようになっています。

IMG_4211.jpg

見てみて!
こんなに膨らんでいます。

IMG_4220.jpg

乙女の夢と食欲とお腹が膨らむマフィン。
楽しみにしていてくださいね♪

明日は少なく、あさっては大人数。
かたよりが出てしまいました。

明日ご都合がつく方は
ぜひいらしてください。

また、急遽キャンセルがあり(涙)
月曜日の送迎のお席が空きました。

お仕事を休んでも知って欲しいマフィンレシピです。
よかったらいらしてくださいね。

お待ちしております♪


久しぶりの焼き餃子です。

以前、大宮餃子を作りましたが、
それを超えるようなインパクトがある餃子です。


ヤッピー餃子

ヤッピー餃子

あ、大宮餃子は大宮餃子でおいしいです。
そして、ヤッピー餃子はヤッピー餃子でおいしいです。

全然、別のものですよ。

この餃子は、タレが、ああ、タレが~!
なんともいえないお・い・し・さ♥

ごはんとタレだけで食べてもいけます。
でも、やっぱり餃子とがいいな。

結構、刺激のある味なので
現代食を食べている人もOKなんじゃないかな
と思います。




トンズラ酢豚

トンズラ酢豚

ちえ~るクッキングはもちろん植物性なので
豚さんはいません。
はい、トンズラしています。

トンズラした酢豚みたいな味です。

春雨もいっぱい入っていて、食べ甲斐があります。
また食べたくなる感じ。




明日はバレンタインデーですね。

ちえ~るチョコの原材料がまだ手に入りません・・・。
かなり残念ですね。

バレンタインデーは過ぎても
原材料を入手して
ぜひちえ~るチョコを作ってプレゼントしてくださいね。

うちの夫は毎日食べているからなあ。
以前作ったものを、毎日ちょこちょこ食べています。
だから、毎日バレンタインデーのようなもの。
・・・とかいうと、怒られそうだわ。


お知らせです!

3月のスイーツクラスも土曜日に開催することにしました。

土曜コース 3/14 4/18 5/16 
日曜コース 3/15 4/19 5/17  満席
月曜コース 3/16 4/20 5/18

今、日曜日が満席になっています。
土曜日に移れる方がいらしたらお願い致します。
新規のお申込みもお待ちしております。


3月のスイーツは、オーミヤンです。

IMGP8396.jpg

このスイーツで
なんと新作レシピが3つも習えちゃいます!

1 バタークッキー・・・・底に敷いています。これ、サックサクで絶品!
2 フィリング・・・・・・・・これだけで食べてもOK。
3 メイチェルシロップ・・メイプル風の甘~いシロップ♪

そして、なんとケーキなのに焼いていません。
その分、作るのも簡単です。

ひとつずつでもかなりおいしいのに、
これが3つ全部合わさると、究極のおいしさになります。

ああ、オーミヤン♪
ぜひたくさんの方に作って食べて頂きたい逸品です。


スイーツクラスといえば、
2月のスイーツクラス日曜日は
曜日変更とキャンセルがあり
空きがあります。

よかったらいらしてくださいね。

2月はマフィンを作ります!
ベーキングパウダーなしでも膨らむ
嬉しいマフィンです。

紅茶とママレードのマフィン

紅茶とママレードのマフィン


バナナとラムレーズンのマフィン

バナナとラムレーズンのマフィン





ハーブバーグ

ハーブバーグ2

ハーブをいろいろ使ったハンバーグなので
ハーブバーグ。

ハーブ&スパイスの種類と分量がまさにちょうどよく
男性もおいしく食べていただけるハンバーグになりました。

こんなハンバーグ、よそでは絶対に食べられませんよ。



サラマン丼

サラマン丼

山椒をうまい具合に使っている丼です。
山椒⇒サンショウウオ⇒ヒトカゲ⇒サラマンダー
ということで、サラマン丼になりました。

野菜たっぷりのおいしい丼です。





今日は雪が降っています。

天気予報に雪マークがあるとドキッとします。
去年は、大雪のためクラスが延期になりましたから、
今回のように、クラスがない日だとホッとするんですけどね。

子どもの頃も、教員時代も
結構、雪はわくわくしたのになあ~。

それはきっと、日常と違っていたからだと思うのです。
今は、日常がわくわく面白いので、
雪どころじゃなーいという感じです。


で、降る雪を見ながら作ったラーメンが
雪みそラーメン。

雪みそラーメン

雪見とみそで、雪みそなんです。

みそが体のなかからぽっかぽかに温めてくれます。
毎度のことながら、麺を食べ終わったら
ごはんを入れて食べるとおいしいです。

寒い日の嬉しいメニューです。



マルセイユの早春ソテー

マルセイユの早春ソテー

めずらしくレンコンを使っています。

レンコンのソテーとゆがいて味をつけた菜の花。
そして、まわりが雑穀のソースという
3つのものが、皿の上で1つになったメニューです。

このなかのメインは、実は雑穀ソースなのですよ。
私がドンピシャにはまったおいしさです。
ソースだけ食べてもいいけれど、
レンコンや菜の花にからめて食べると絶品です。



じゃがクリームパスタ

じゃがクリームパスタ

じゃがいもがたっぷり入ったクリームパスタです。

優しい味だわあと思いながら食べ進めていくと、
あらあら、意外としっかりした味じゃないの~
と、味覚が途中から変わっていく感じで不思議です。

男性はとかくクリーム系のパスタが苦手な方が多いですが
これは、普通のクリームパスタと異なります。
我が家の男性は喜んで食べていました。



今日の雪は積もらなそうで一安心。

それにしても、ネットの天気予報って
いろいろ見てみましたが、まるで予報が違っていて
おもしろいなあと思いました。

昨日の夜、会員さん宛てに
春クラスのご案内メールをお送りしました。

また、本日15時ごろに
リバイバルクラス開催のお知らせメールをお送りしました。

もし届いていない方がいらしたら
お知らせください。

お申込みもお待ちしておりまーす。



雪が降りましたね。
明日クラスがあるので、積もらないことを祈っておりました。
何とか大丈夫なようでホッとしています。



たっぷりきのこのバターしょう油キャベツバージョン

たっぷりきのこのバターしょう油キャベツバージョン

このパスタは、ちえ~るバターを使っています。
バターの風味が効いて、ほんとにおいしいパスタです。

以前、白菜バージョンを作りましたが
白菜がなくなっても作れるように、キャベツバージョンにしました。

こういう時、野菜に合わせてレシピが少々変わります。
これがちえ~るクッキングならではの繊細さでしょう。

とにかく、このパスタは超絶品です。
少なくなっていくのがさみしいなあと思いながら
最後まで堪能できる逸品なんです。



セロリーゼスープ

セロリーゼスープ

セロリがたっぷり入ったスープです。
でもセロリだけではないので、
セロリが苦手な私も食べられます。

食べ始めはセロリくさいなあと思っていましたが、
途中から気にならなくなったどころか
やめられなくなったほどでした。

ん~、不思議。
他にセロリが苦手な方にもお試しいただきたいな。



ローマの夕焼け

ローマの夕焼け2

きれいな夕焼け色をした雑穀主体のものに
辛くて甘いソースをたっぷりかけて食べます。

このソースがなんともおいしいのです!

そして、これ、パンと一緒に食べるとさらにおいしい。
さすがローマやわぁ。
ちょいと洒落ていますね。




オハナシチュウ

オハナシチュウ

はい、オハナシチュウです。

お花のようなシチュー。
このお花はエーデルワイスのようなお花です。

エーデルワイスは雪が降る所でも咲くと言われています。
そして、今日は雪の日・・・。

雪のため、体が冷え切っていましたが、
このスープを飲んで中から暖かくなりました。


さあ、明日から2月のおかずクラスが始まります。
おいしい千ェ陽軒のシウマイですよ~♪
匂いも味もシウマイそのもの。

お待ちしております。


世間ではトマトラーメンがはやっているとか。
ほんとですか?

1度も食べたことがないのですが、
ちえ~る流で作ってみました。


どうにもトマらーめん

どうにもトマらーめん

や~ん。おいしい♪

トマトが酸っぱすぎなくて
ほんのり甘味があって深い味なんです。

夢中になって食べてしまい
最後のスープにごはんを入れるのを忘れてしまった・・・。

ほんとに、どうにもトマらーめん。

まだ口に余韻があるうちに
ごはんをかっこんだだけでは足りなく、
息子のスープを少しもらって
スープかけごはんにしてちょっと食べました。

ああ、大満足。



<お知らせ その1>

今夜9時ごろに、春クラスのご案内メールを
会員さん宛てにお送りします。

今月いらした方にはすでにお伝えしておりますが、
今までとは違う部分がありますので、
よくお読みになっていただき、お申込みください。

ブログやサイトでのご案内は
2月4日(水)の予定です。

どうぞお楽しみに♪



<お知らせ その2>

前回の講演会
「考えるということ ~自らの脳を使って生きる~」
のCDとDVDができあがりました。

会員限定発売 1枚2000円です。

この内容でこんな安価ではちょっと・・・
と私は思うのですが、
会員さんへの感謝企画です。

ぜひお買い求めいただき、聴いてくださいね。


ちなみに、今までCD&DVDを購入された方。
聴いていますかぁ~???

どれも大事な内容です。
何度もお聴き頂くことで考え方が変わり、
生きることがラクになりますよ。

特に、お金については
毎日の生活にダイレクトに関わってきます。

さあ、もう一度聴いてみよ~う!


昨日とおとといのちえ~るチョコクラス。
皆さんに喜んでいただけてとても嬉しいです。

早速、ご感想メールを頂いていますので、ご紹介いたします。


念願のチョコクラス、受けられて感無量でした(*^^*)

謎のあの食材が使われていたんですね‼︎
全然想像もしていませんでした。
改めて材料を知って食べても、
あんなものやこんなものが使われているということが
まだまだ味覚で判断できず、深いメニューだなぁと思いました。

初めは胸やけするまで食べたいと思っていましたが、
これから永くお付き合いする為、
初めから飛ばさず、一定量をコンスタントに作っていきたいです(^-^)♪

ちゃんぽんも初めて頂きましたが、
あんなに沢山の野菜が載っていてボリューミーなのに、
するする胃の中に吸い込まれてしまいました…。

本当に、食後喉が乾かないスープで、
飲み干してももたれないちゃんぽんなんて、世界にここだけではないでしょうか。
これが習えると思うと、楽しみです☆

今日は食後のお話が楽しくて、
チョコを作りたい早る気持ちと葛藤していました(≧∇≦)

次回もよろしくお願いします。




昨日は、念願のチョコが習えて、とっても嬉しかったです♡
教室で使った型は、小さくて上品で ちょうどいい感じでした。

ひとつ、もうひとつ・・・、ついつい 手が伸びてしまいそう・・・
だけど、ベジ素材だから 安心感もあり 罪悪感はなし(笑) 
神レシピだと思いました。

ランチでいただいた ちえ~~~~~~~るちゃんぽん、
あっさりしていながら 深みのあるお野菜のお味が 好きです。
濃い味が苦手な 女性や、お年を召したかたにも、やさしい味ですね^^
ごちそうさまでした ♡

さっそくチョコをつくったので、画像添付します♡
家族の評判は、花マルです!


ちえ~るチョコ (2)


どうもありがとうございます。

きれいに作って頂いて嬉しいです。


ちえ~るクッキングの特徴は、レシピのすごさだと思っています。
どのレシピも、他にはありませんし、
おそらくご自分で考えつくようなものではないと思います。

肉も魚も卵も乳製品も
砂糖もメープルシロップも甜菜糖もきび砂糖も
ベーキングパウダーも重曹も・・・
これだけ多くのものを使わないなかで
作り上げるというのは、実はすごいことなんです。

卵が使えれば・・・!
甜菜糖が使えれば・・・!
ベーキングパウダーが使えれば・・・!
というのは、何度思ったことでしょう。

でも、それでも使わないのには理由があります。
それらが、私たち人間が食べるものではないからです。

だから、ここは譲れません。

でも、おいしいものが食べたい。
体にいいからといって、まずいもので我慢するのはイヤだ。

この一心で、ちえ~るクッキングはレシピを開発してきました。
特に女性は、市販のスイーツに心を掴まれている人が多いので
スイーツの開発は大変なのです。

ちえ~るチョコレートは、だから本当にちえ~るクッキングのオリジナルです。
カカオと砂糖を使った本物のチョコではないですし、
自然食品で売っているオーガニックチョコやマクロビチョコとも違います。
そして、そのことを誇りにすら思っています。

これほど完成度の高いレシピ、おいしいメニューは、
他にはないと自信を持って言えるからです。

というわけで、
ちえ~るチョコレートを思う存分お楽しみください(笑)。

クラスでもお話しましたが、
砂糖が持っている習慣性、増量性はありません。
安心して召し上がってくださいね。

関連性があるかどうかは?ですが、
掲示板に夫が書きこみをしています。
会員の方にはぜひご覧いただきたいと思います。



ちえ~るチョコのクラスが終わり
ふと思いついて作ったスイーツはこちら。


ちえ~るチョコクッキー

ちえ~るチョコクッキー

食べてみてびっくり!
この食感、この味は、どこかで食べたことがあるような
まさに市販のクッキーの味。

使う材料でこんな風になるのかあ~と
自分でびっくりしたのです。
焼き菓子は焼いてみないと分かりませんからね。

嬉しいスイーツがまたひとつできあがりました♪



トマティアンパスタ

トマティアンパスタ

トマト味のパスタには違いありませんが、
単にトマト味というだけに終わらず、
説明しようがないほど複雑な味なんです。

雑穀とケッパーと、あれとあれとあれと・・・・
いろいろと入っているからなあ。
でも、違和感がなく調和しているというのはすごいです。

最近、スイーツ作りに精を出しています。


オーミヤン

オーミヤン

上品な感じのケーキができあがりました。

作った当日よりも翌日の方が
味が落ち着いていておいしいです。

素敵な名前をつけたかったけど、
結果として、オーミヤンになりました。
ここは大宮だから、ね。

上にのっているのは、
なあ~んとメイプルシロップもどきの
メイチェルです。


メイチェル

メイチェル

これこれ!

メイプルとは違うけれど、
あまいシロップなので、
パンやパンケーキにかけたりして楽しむことができます。

濃いめにつくったメイチェルを
オーミヤンの上にのせたら、バッチリ合うのよ~♪



スイートポテト

スイートポテト

ちえ~るバターを使って作りました。
上にも、溶かしバターをぬっていますよ。
焼いている間、いい香りがしていました。



スイーツだけでなく、おかずももちろん作っています。


パナナのシチュー

パナナのシチュー

パプアニューギニアのバナナのシチューです。

えっ? バナナのシチュー?
とびっくりしますよね。

口に入れた瞬間、バナナの甘味がきたと思ったら
次の瞬間には消えてしまう・・・
不思議なシチューです。

一日置くと、味がまろやかになっておいしくなります。
こういう味の変化は楽しいですね。



ちえ~~~~~~~~るちゃんぽん

ちえ~~~~~~~~るちゃんぽん

また食べたくなってつくりました。

これはすごいわ。
あの添加物だらけの長崎ちゃんぽんを
体によいものだけで、こんなジャンクに表現できるなんて
神レシピですわぁ~。
(と、自画自賛・・・だって本当においしいんだもの)

来月、ちゃんぽんクラスがありますので、
これはぜひいらしてくださいね。


明日と明後日は、スイーツクラスです。
ちえ~るチョコレートをお伝えします。

どうぞお楽しみに♪


料理教室がない日でも
いろいろとやりたいこと、やるべきことが
た~っくさんあって、
もう一人自分がいたらいいのになあ
とか思ったりします。

春クラスの予定、少しずつ進んでいます。
大きく変わる点がありますので、
それについてはまた改めてお知らせしますね。



トルコ風揚げ餃子

トルコ風揚げ餃子

雑穀と野菜が入った揚げ餃子です。
タレをつけて食べます。

娘がかなり気に入った様子。
たくさん作ったけれど、全部食べきってしまいました。
スナック感覚でも食べられそうです。



食べてイスタンブール

食べてイスタンブール

飛んでイスタンブールは
失恋した女性のセンチメンタル・ジャーニーを描いた歌ですが、

これは、なんと食べてイスタンブール!
食べてイスタンブールに行っちゃおうという
画期的なメニュー名です。

変わっている味ですが、おいしい。
いくらでも入っちゃうようなおかずです。



玉ネギおばさんのコトコト白菜スープ

玉ネギおばさんのコトコト白菜スープ

体が暖まって嬉しい、白菜が入った簡単スープです。

これもまた娘好みの味です。




昨日のセカンドおかずクラスにいらした方から
ご感想メールをいただきましたので、ご紹介いたします。


今日は寒い一日でしたが、
冬のカーニバルで身体の中から すごーくあたたまりました。

たくさんの冬野菜と、
ちえ~るならではコクとアイディアのあるスープで
織りなされるハーモニー、
いま思い出しても 「おいしかった~^^」 と気持ちもぽかぽかです♪

いっしょに出していただいたおかずも、
ご飯にすごく合っていました♪

そして、塩バタークッキー!!!!
ちえ~るバターの解禁日がいつなのだろうと、
首が伸びすぎちゃいます(笑)




今日は凄く寒かったので、鍋で身体が温まりました。
外に出ても、寒いけど手足が温かいままなので、
冷えるという感じはなかったです。

2つの鍋で、それぞれ味が違っていて、
煮込んだ方がよりカニ風な味がして、
数日残っても楽しめそうです(^-^)

バターのクッキーがホロホロで凄くおいしかったです♪♪♪
あんな食感、なかなか市販のものでも無いので、
色々な味バージョンで作って頂きたいです(*^^*)

次回は待ちに待ったチョコレートクラス、楽しみにしています☆



どうもありがとうございます。

そうです。次回はちえ~るチョコレートクラスです。

今の段階から、
おそらくちえ~るチョコは
ちえ~るを代表するスイーツになるんじゃないかな
と思っています。

他にちえ~るを代表するスイーツは、
マドレーヌ、シュークリーム、コロちゃん、
レアチーズ風ケーキ、ラ・イモーレ、・・・
などでしょうか。

卵、乳製品、砂糖、ベーキングパウダーなしで
つくるお菓子がどれほど貴重か、
皆さん、他をよく見渡してくださいませ。

ときには無理難題のように思うこともありますが、
体によくておいしいスイーツを作って
皆さんにお伝えしたいー! の一心で、
ちえ~るクッキングハウスはがんばっていま~す。


冷えますね~。
雪がちらほらと舞っているではありませんか。

部屋を暖かくして
おいしいものを食べましょう。

こんなに素敵なメニューができましたよ♪


ヒエのフリール バターレモンソースがけ

ヒエのフリール バターレモンソースがけ1

肉? 魚?
いえいえ、雑穀です。

ヒエという雑穀のフリッターです。
でも、食べてみると雑穀には思えないほど
しっかりと味がついています。

ヒエのフリール バターレモンソースがけ3

そして、肉厚のしいたけと人参。

上にかかっているのは、バターレモンソース。
これがたまりません。

贅沢なフレンチ風の一皿。
これが家でつくれるなんて嬉しいですね。

ワインを飲みながら
ナイフとフォークでいただきたいものです。




フレンチポテト

フレンチポテト

簡単につくれておいしい副菜です。
食べ始めたら、箸がとまらなくなりましたー。




アマラントレンチパスタ

アマラントレンチパスタ

トレンチは海溝という意味です。

味が複雑で調和された
アマランサスを使った深~い味のパスタなんです。

いろいろな調味料が入っているのですが、
前面に出ているものはひとつもなく
すべて合わせるとおいしいという
見事なハーモニーを実現しています。

感動しながら頂きました。



ラブ・ミー・テンダー

ラブ・ミー・テンダー

ラブ・ミー・テンダーという名前ですが
混ぜごはんです。

なんともいえない優しい味でありながら
深くて複雑なコク。
これがたまらなくて、何杯もおかわりしました。



先日、西洋ネギを頂いたので、
ねぎ焼きをしました。

ひとつは、すでにクラスでもお伝えしている
しょう油味のねぎ焼きです。

ねぎ焼き3

うーん。
やっぱりおいしい。
焼いたねぎと、この味は合います。


そして、新たにみそ味バージョンも作りました。

ねぎ焼き みそバージョン

ねぎ焼き みそバージョン

ほう。新しいおいしさです。
みそもよく合いますね。

新しいレシピができあがりました。
Tさん、どうもありがとうございます。



明日は、セカンドおかずクラスです。
冬のカーニバルという鍋をつくります。

寒くてもへっちゃら。
おいしい料理で暖まりにいらしてくださいね。


現在、春クラスのメニューを
あれこれと考えている毎日です。

あまりにもたくさんメニューがありすぎて
きちんと整理する必要を感じています。
ただ、それをするのは時間がかなりかかりそう・・・。

春クラスのご案内は今月末になりそうです。
わくわく楽しみにしてお待ちくださいね。



ポーポー

ポーポー

沖縄で食べたポーポーというおやつを
つくってみました。

このクレープ生地がやわらかくておいしくできたので
甘いスイーツのクレープにも使えそうです。

ポーポーの中に塗ったみそは、肉みそ風。
おやつなのでちょっと甘めに作りましたが、
ごはんと合わせてもおいしそうなので
甘くないバージョンも作りました。

これがそうです。
  ↓
ちゅらみそ

ちゅらみそ

実際にごはんと一緒に食べてみたらおいしい!
焼きおにぎりにしてもいけそうです。
うーん、お腹が減ってきた。



春菊ポテトのハンバーグ

春菊ポテトのハンバーグ

春菊とじゃがいも、雑穀をハンバーグにして
上から大根おろしのソースをかけました。

食べやすくてごはんが進む味です。



春菊の炒めもの

春菊の炒めもの

春菊がまだあったので
玉ネギ、ニンジンといっしょに炒めものにしました。

味つけは独特ですね。
おかずピザの具やおやきの具にしてもよさそうです。



黒いオルフェ

黒のオルフェ

黒くてよく見えませんが、
雑穀と野菜がたっぷり入っています。

食べ始めは優しい味だと思っても
食べ進めると、じんわり沁みてくる深い味です。

お腹がいっぱいでも
最後のしめはご飯で食べたい。
そして、ご飯がよく合う。

食べ終わってから夫が
「食べてすぐにまた食べたくなる味だね」
と言っていました。
確かに、お腹が許せばもっと食べたいですね。



明日とあさっては、冬のサイドメニュークラスです。

サイドメニューどころか、
実際にはメインになれるような
きちんとしたおかずを5品作ります。

お腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております♪

今日は冷えますね。
冷たい雨が勢いよく降っています。

こんな日はあったかいものを食べて
体の芯からあたたまりたいわ~。

ということで、作ったのがこのスープです。


冬のあったかしみじみスープ

冬のあったかしみじみスープ

なんともいえない滋味豊かな味。
本当にからだの中から暖まります。

パンと一緒でも、ごはんと一緒でも合います。
それどころか、麺を入れてもいけそう。

飽きが来ない味なので、大鍋一杯に作って
1週間くらい楽しめそうです。


ホー・チ・エール丼

ホー・チ・エール丼

日本とベトナムの味がミックスされていて
パクチーが香る嬉しい丼です。

ベトナムの革命家ホー・チ・ミンの名前から
ホー・チ・エール丼と名づけました。

パクチーの茎も根も、もちろん葉も
ぜ~んぶ使っています。
パクチー好きにはたまらない味です。




ボルサリーノパスタ

ボルサリーノパスタ

ボルサリーノ(帽子)をかぶった粋なイタリア人が
店先でナポリの太陽を浴びながら
遅めの昼食を食べているところを想像してつくりました。

ボルサリーノはこんな帽子です。

img_1.jpg

食べ始めは優しい味に感じますが、
食べ進めるとしっかりした味が出てきます。

最後まで食べて、本当においしいと思える一皿です。
それって、外食にはなかなかありませんね。



沖縄からの帰りの飛行機で
機内販売していた雑炊からヒントをもらいつくりました。

その雑炊そのものは食べていませんよ。
<食べるな危険>そのものですからね。


ANAとユズの国の女王

ANAとユズの国の女王

野菜たっぷりで、ほのかに柚子が香っていて
満足できる雑炊です。

あとから思い出しても
しみじみとおいしかったなあと思える味。
しあわせですね。



ラフチェー

ラフチェー

沖縄で食べたラフテー。
はじめはいいけれど、何度も出てくると
あの脂がきつくなってきます。

そのきつさをベジで表現してみたのが
このラフチェー。

脂っこく、味濃くつくりましたよ。

これは息子が大喜び。
ガッツリとご飯と一緒に食べていました。

私はあのラフテーを思い出されて
結構ぐっときました。だから少しで充分。
もっと時間が経ってからまた食べてみたいな。



昨日のおかずクラスのご感想を頂いたのでご紹介します。

みそカッチャンはすごいボリュームで、
甘いお味噌がたっぷりでしたが
味に飽きることなく、食べられました^^

普通のカツと、甘味噌だったら あの量は無理!!
ちえ~るクッキングは、やっぱり身体に優しいですね。

スイーツのカりマンタンぜんざいがツボなお味で
みそカッチャンでお腹いっぱいなのに、きちんと別腹におさまりました(笑)
砂糖でなくても十分な甘さは、それこそ身体が喜びます☆
ありがとうございました ^^


どうもありがとうございます。

みそカッチャンが毎日食べてもOKなのは
お肉でないことと、油がいいこと。
そして、味がいいこと。
この3つのおかげですね。

冷めてもおいしいので、
お弁当にも入れてくださいね。

あ、そうそう何日か前のブログに
サンドイッチにしてもおいしそう。やってみます。
と書きましたが、娘から
「すでにやったじゃない」と言われてしまいました。

そうなのです。
娘がパンにはさんで食べると言い出し、やっていたのを
一口もらったのでした。
自分でやったわけじゃないので忘れていました。

もちろんおいしかったです。
味も思い出しましたよ。
パンのときは辛子は必ず入れてください。
ほんとおいしいですから、皆さん、お試しくださいね。

みそぞうくん

みそぞうくん

みそ味のお雑煮です。

もちろん、ただのみそだけ・・・ではありません。
他にも入って味の調和がある上でのみそ味です。

温まるわあ。



オリーブを聴きながら

オリーブを聴きながら

お酒のつまみです。

今回はちえ~るバターを使っています。
バター大活躍ですよ。



トマクリパスタ

トマクリパスタ

トマトクリームパスタ。
略して、トマクリパスタ。

なんとも女性好みの味。
ごはんを入れてリゾットやドリアにしてもおいしそう。




明日から9日まで沖縄の宮古島へ行ってきます。

今回はパソコンを持って行きますので
毎日ブログ更新ができると思います。

メールもOKです。

あったかそうだなあ。
寒さから逃れて暖をとりに行きます。

それから、当地のおいしいものを頂いて
料理教室につなげたいと思っています。

さらに、今後の構想を
夫とふたりで練ってきます。

春辺りから、教室を少し変えるつもりでいます。
どんな風になるか、わくわく楽しみなんです。

私たちの活動は生活すべてに関わります。
だから、旅行は決して骨休みではありません。
そもそも日頃疲れているわけではないですし。

おいしいもの、おもしろいもの、変わっているもの
いろいろなものに触れるのが楽しみです。

では、行ってきま~す♪


はじめに、今月のおかずクラスにいらっしゃる方へ

今月は曜日がいつもと違っております。

いつもは、土日月火ですが、
今月は、日月火水になっています。

これは、月曜日が祝日のためです。

どうぞお間違えのないようにお願い致します。

曜日変更は承りますので、ご連絡くださいね。
また、ご自分がどの曜日かが分からなくなっちゃったという方も
ご連絡くださいませ。

どうぞよろしくお願い致します。



昨日の夜作ったごはんです。


15の夜ごはん

15の夜ごはん

15の夜、という尾崎豊の歌がありまして、
いえいえ、それとは関係なく、
2015年元旦につくったからなのでーす。

これ、混ぜごはんなのですが、
えっ、おいしい!と思わず口から出てしまったほど。

いや~、元旦から本当においしいものが食べられて
こんな幸せはありません。

なんとなくビーフエキスでも入っているような味です。
外食で出たら、間違いなく化学調味料入りと疑うだろうなあ。



そして、こちらも。

奴我白之助(やつがしらのすけ)

奴我白之助

八つ頭の煮物です。

娘が、八つ頭が食べたい、食べたいと言うので
買って来てつくった一品です。

普通にしょう油だけで煮る煮物を嫌う夫が
うまいとたくさん食べていました。

しょう油の他にいろいろと加えた
ちえ~るらしい味つけになっています。


そういえば、大晦日に作った新作のチョコ、
いちじくライムも、とってもおいしくできあがりましたー!

ちょこちょことつまんでいます。

そのうちおひろめ致しますね。




明けましたね!
新しい年になりました。

2015年も
おいしいメニューをたくさん作って
皆さんにお伝えしていきます。

それと同時に、
いろいろな知恵もさらにお伝えしていきたいと思っています。

今年もどうぞよろしくお願い致します。


昨日作った、あんかけ年越し焼きそばですが、
クラスで作ったときの材料が揃わなかったため、
味替えバージョンになりました。


ちえ~るハード・ヌードル ワイルドバージョン

ちえ~るハード・ヌードル ワイルドバージョン

色からして、こちらの方が
こってりと味が濃いのがお分かりでしょうか。

営業中氏のクラスで作ったもの

IMG_3001.jpg

こちらは味が薄めでおとなしいので
マイルドバージョンにしましょう。

このときにあった竹の子がなく、
代わりに板麩を入れています。

これが肉っぽくてGOODでした。

まあ、どちらもそれぞれにおいしいです。
ボリュームがあって豪華な固焼きそばです。



簡単きのこの中華スープ

簡単きのこの中華スープ

ほんとに簡単なきのこスープです。
でも、しっかりした味でおいしい。



今日つくったお雑煮は
おしょう油のあっさりした味付けでした。

名前をどうしようか、と言ったところ
すかさず言った娘の言葉で決まりました。


おぞうさん

おぞうさん

はい、おぞうさんです。

ユズの国のプリンセスが作った
お上品なお嬢さんっぽいお雑煮です。

おもちは、年末に生徒さんから頂いた
玄米餅を焼いて入れました。

お餅を焼くのは、うちでは娘の役目です。
上手に焼いてくれます。

玄米の粒がまだ残っていて、とってもおいしいお餅でした。
Kさん、どうもありがとうございました。



さて、新年から希望が持てるお話をしましょう。

夫の腕から毒出しが始まりました。

IMG_3140.jpg

ここは、幼少期にしたBCGワクチン接種の場所です。
あの剣山のような針の痕の1つから
見事に毒が出ています。

今までも同じところから出たことがあります。
おそらく、違う針の痕だったのでしょうね。

人のからだは、このように40年経っても毒を出すことができます。
反対に言うと、それまで長いこと、
からだの中に溜めてきたということでもありますね。


また、私の右頬には
ずい分前から目立つシミができていました。

ところが!
去年の秋くらいでしたでしょうか。
かさぶたのようになり、それがはがれたら
だいぶ薄くなったのです。

まだ消えていませんが、そのうち消えるのではないかと
淡い期待を抱いています。

私は全く化粧をしません。
化粧水をぬらないどころか、顔さえ洗いません。

もちろん、シミを取るために
レーザー治療をしたり、薬を飲んだり、美白化粧品を使った
なあんてことは、一斉ありません。
(絶対にしないよ、そんな怖いこと)

食事を変えて、肌につけるものをやめたら
こんなことが起こるのです。

人のからだには自然治癒力というものが備わっています。
年をとったからもうダメ、ということはないのです。

まあ、本当はシミでさえも、私の一部でアジがあります。
と言いきってしまうのもよろしいかと思いますが。

意味があってできたシミなのでしょうからね。
それが次第にその意味をなくしてきた、ということでしょう。

新年早々、ちょっと希望が持てる話題になりましたか。

今年もどうぞよろしくお願い致します。






大晦日ですねー。
元旦イブですねー。

今日は食料品がたくさん詰まっている納戸を整理整頓したくらいで、
他はいつもと同じように過ごしました。


昨日作ったこれが、とってもおいしかったー!!

ガマくんのポテト焼き

ガマくんのポテト焼き

まるでガマくんのお腹のように膨らんでいます。
新登場のガマくんです。

中の具はこんな感じ。

ガマくんのポテト焼き2

ぎっしり入っているこの量がちょうどいいのです。
中はポテトとブロッコリーなどなど。

中味だけでもおいしいけれど、
それを油揚げに入れて両面焼き、
特製の「ガマくんのソース」をかけて食べたら

えっ? えっ? 何、このおいしさ!
とびっくりすること、間違いなしです。

ああ、もう一度食べたい。
必ず食べたい。



そして、これが2014年最後の新作おかずになるでありましょう。

タカキビーフ

タカキビーフ

高きび入りのお焼き風。
これがパンによく合うのです。
もちろんご飯にもね。

カリッと焼いた方がおいしい♪
高きびはやわらかく炊いた方がおいしい♪

しょう油と辛子をつけて食べます。
いやあ、おつなおかずですな。



そして、今年最後の新作スイーツは
ちえ~るチョコ いちじくライムです!

写真はありません。
なぜなら、今、固まりつつあるところだからです。






大晦日の晩御飯は
先日、営業中氏のクラスで作った
ちえ~るハード・ヌードルの予定です。

あんかけ年越し焼きそばです。
麺なら何でもいいのか・・・そうでーす。



2014年も
たくさんの新作メニューを作りました!

いったいいくつ作ったのでしょう。
数えると大変そうなので数えていません。

今年は、つぶのいえから、ちえ~るクッキングハウスに
変わった大変革の年(おそらく)。

たくさん足を運んでくださった皆さま。
どうもありがとうございました。

いつもちえ~るのメニューをたくさん作ったくださり、
本当に嬉しいです。
こういうことから世界が少しずつ良くなっていきます。

来年もまた
おいしいメニューをたくさんお届け致しまーす♪

ぜひ期待していてくださいね。


そうそう、年末年始のくっだらないテレビ番組なぞ見ずに、
ぜひこちらの放送をご覧ください。

らっきーデタラメ放送局

するどく切り込んだ内容をおもしろくまとめています。

あまりのおもしろさに、すっかりはまってしまった私は
すべての回を視聴してしまいました。

さあ、これを見て、
本当の日本の夜明けを迎えましょう。



昨日のクリスマスイブ。
チキンを食べましたかー?

我が家の食卓は
ローストキッチンでした!

ローストキッチン

ローストキッチン。
それは、チキンを食べないけれど、
雰囲気を味わいたい人のためのメニュー。

にわとりさんは全く使わずに
高野鶏さんを使っています。

お味はちょっとテリヤキ風。
みんなが大好きな味です。

これ、普段お肉を食べていない人には
充分すぎるほど充分なメニューです。
量も味も大満足!

そして、パンにレタスと一緒にはさんで食べたら
テリヤキバーガーライクになりました。
絶品です!
ごはんよりもパンに合う感じです。



つけ合わせは
千葉のジャーマンポテト。

千葉のジャーマンポテト

ちえ~るバターを使ったジャーマンポテトです。
夫の実家の味なんだそうです。
毎年クリスマスに食べていたらしい。
夫の実家は千葉にあるので、千葉のジャーマンポテト。

バター味はやっぱりおいしい♪



ひらマヨドレッシング

ひらマヨドレッシング

ひらたけとマヨマヨを使ったドレッシングです。
蒸したブロッコリーにかけました。
他にも温野菜にはよく合いそうです。

このドレッシングもみんなが好きな味。
マヨマヨはすばらしい。



イキトスのスープ

イキトスのスープ

イキトスはペルーの都市です。
「陸路ではいけない世界最大の町」といわれていて、
船か飛行機でしか町に入ることはできないそうです。

そんなイキトスの味。
ちょっぴり辛いです。
そして、なぜかもやしが入っています。



ところで、夫の書斎がどんどん進化していまーす。
いらしてる方には時々ご案内しています。

最近のものは、こちら。

IMG_3053.jpg

ポストカードを入れている額縁です。
このカードを毎月変えていく予定だそうです。

今月は神社に年末詣しているところ。
カエルさんが。

この額は、壁にかけてあります。
いらしたら見つけてくださいね。

IMG_3055.jpg

この写真で場所が分かる人はツウですね。


他にも夫の書斎にはおもしろいものがたくさんあります。

IMG_3056.jpg


じっくり見て頂くといろいろな発見があるでしょう。

IMG_3057.jpg

どうぞお楽しみください。

ちょっと変わったコロッケを作ろうと思って
はたと気が付きました。

普通のコロッケを今までつくっていないんじゃないっけ・・・?

そうです。
ちえ~るでコロッケを作ったのは冬瓜コロッケくらいでした。

なので、早速コロッケを作ったのでした。


できたのは2種類。

ビーフ風コロッケと野菜コロッケ

ビーフ風コロッケと野菜コロッケ

おそらく、左がビーフ風コロッケで
右が野菜コロッケだと思います。

2種類、ぜんぜん味が違います。
そして、かな~りおいしい!

いそいそとパンにバターをぬり、からしをつけて
コロッケ、千切りキャベツ、ソースをはさんで食べました。

至福の味~♪
特に、夫と娘が大興奮でした。
コンビニのコロッケサンドに似ているんだそう。
(私は買ったことがありません。)


そして、翌日だったかな。
コロッケの次はメンチカツだーということで
作りましたよ。


ちえ~るメンチカツ

ちえ~るメンチカツ

これ、びっくりしました。

作っている時から、メンチカツの匂いが・・・!
いったいどういうこと?
匂いまでそっくりなんてびっくり!

期待に胸をはずませて食べたら、
やっぱり味もそっくり!

もちろん肉は入っていません。
メンチカツって肉がたっぷりですよね。

これも家族みな大興奮&大喜びです。
やっぱり
パンにバター、メンチカツ、キャベツ、ソースで食べました。

次の日になっても、あのメンチカツはおいしかったね~♪
という会話が飛び交うほど。
ああ、ほんとにおいしかったー。
いつかどこかのランチでお出ししますね。



モヤシンス

モヤシンス

名づけたのは夫です。

そうかー。ヒヤシンスの根っこってもやしに似ているもんね。
と思ったらさにあらず。

スッと手早くできるもやし料理だからだって。

モヤシンス、簡単でおいしいですよ。



玉ネギおばさんのトスカーナのスープ

玉ネギおばさんのトスカーナのスープ

玉ネギおばさん登場。

食べやすい味のスープです。



昨日のクラスにいらした方からご感想をいただきましたので
ご紹介いたします。


今日は営業中氏と万福凜さんに
再びお会いできて嬉しかったです。

メニューを決めるのに、
皆の希望を出し合うことから始まった営業中氏の気まぐれクラス‥

材料から味付けまで意見を取り入れながら、
でもちゃーんと『ちえ~るクッキングハウス』らしい仕上がりになり、
流石だなぁ~と思いました。

今日覚えた麺の使い方は、
コツをじっくり覚えられたので早く家でもやってみたいです。

用意していただいた、
チャイニーズプードルソース、スープ、麻婆、スイーツのチエンチトーストは
どれも美味しかったので是非教えてもらいたいです。

楽しいクラスをありがとうございました。



どうもありがとうございます。

昨日のクラスは本当に楽しくて、
夫も私もしばらくその余韻を楽しんでいました。



今日はクリスマス・イブですね。
我が家はクリスチャンではないので
特にお祝いはしません。

チキンの代わりに高野豆腐かなあ・・・。






天丼が食べたくなって作りました。
といっても、ただの天丼ではありません。


ハーブフィッシュの天丼

ハーブフィッシュの天丼

魚じゃないけど、魚みたいな味。
それを雑穀とハーブで表現しています。
すごいなあ。
なので、ハーブフィッシュ。(なんじゃそれ?)

タレもおいしい~♪
他の野菜(かき揚げ、さつまいもなど)ともよく合います。
タレをごはんにかけてもおいしいです。



ワープ丼

ワープ丼

ラープ丼というのをベトナム料理店で食べました。
それにインスパイアされて作ったのがワープ丼です。
どこかにワープしたみたいな味!?

でも、ラープ丼って、ほんとはタイ料理のようです。

辛くなく、ちょっと甘酸っぱくておいしいです。
なますがいい感じ。
パクチーは欠かせませんね。



ミーソスープ

ミーソスープ

みそ味のスープ。
からだが温まります。
みそってすばらしい。



今日、大好きなむぎわらいさんのパンが届きました。
パンのついでにシュトーレンもお願いしました。

IMG_2959.jpg

バターを使っていますが、
吟味された厳選食材で作られているので
他よりずっといい。

しかも、おいしい!!

IMG_2967.jpg

もうね、一口食べたら、うわ~♪ と叫ぶほど、おいしいです!

クリスマスまであと何日?
毎日ちょっとずつ食べようと思っています。
大事に大事に食べたいと思えるおいしさです。

ぜひぜひお好きな方は注文してみて。
2800円です。

そして、むぎわらいさんのパンを頼んだのは
明日と明後日の越王拉麺クラスのデザートにお出しするためです。

今日ちょっと食べましたが、やっぱりむぎわらいさんのパンはおいしい。
今まで食べた中でダントツ1位です。

娘が
「むぎわらいさんのパンを食べて、初めてパンが好きになった」
と言っていました。
そうなの?とびっくりしましたが
それだけ他のお店とは違うということです。

越王拉麺クラスにいらっしゃる皆さん、
楽しみにしていてくださいね♪

まだお席はありまーす。




昨日のセカンドおかずクラス(リバイバル)の
ご感想を頂きましたのでご紹介します。

しあわせ満福鍋は、ほんとにすごーくおいしかったです。

大量のお野菜と厚揚げと豆腐と油揚げ
お味噌ほかの調味料も、いつも使っているものなのに、
奥深い味のハーモニーに、
鍋底までさらって、最後まで頂き まさしく満福!

さっそく明日、このお鍋にします!
家族が喜びます~~~~~~゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚

そして、食後のお話も大事なこと いろいろ。。
「アドバイスする前に、自分が実践して、それを見てもらう」
ほんとですね
これからも、コツコツ ちえ~る料理 実践、作り続けます☆

つぎはラーメンクラス。
どんなミラクルなお味か 今から楽しみにしています!
ありがとうございました。



どうもありがとうございました。

何事も、自分が経験しないと人には伝えられません。
まずはじっくりお料理しましょう。
ちえ~るの料理はそれだけの価値があると自信を持って勧められます。

そして、料理をしながら、
生き方や考え方が変わっていくのを自分で受け入れて
それを楽しいと思ってくださると嬉しいです。

おいしいものを作って食べて、楽しく生きられる。
こんな幸せなことって他にあるかしら。
常々そう思いながら暮らしています。



さあ、明日とあさっては、越王拉麺クラスです。

これです!!

越王拉麺

これは食べたら絶対虜になりますよ~。
寒いこの時期にぴったりのラーメンです。
残ったスープにご飯を入れると、もうたまらな~い!

お待ちしております♪



とうとう、前の家の骨組みができ、
窓からの眺めが悪くなってしまいました。

見えるのは、前の家だけー。
という悲しい状況です。
せめてきれいな家にしてくれると嬉しいな。

工事の音などもしばらく続きます。
いろいろとご迷惑をおかけしますが、
宜しくお願い致します。



このところすっごく寒~い日が続いていますね。

そんな日はからだの中から温めるのが一番。
とばかりに、ラーメン。



玄武のラーメン

玄武のラーメン

冬のイメージで作ったラーメンです。
だから、塩分と油分が多めです。
からだの中からぽかぽかに暖まります。



ラギ肉

ラギ肉

こちらのラギ肉、前回より食べやすいように
ほんのちょっと手を加えました。
そうしたら、ほんと、癖がなくなっておいしい!

パンにものせて食べましたよ。

ラギ肉2

おいし~い♪

ただし、パンばかりを食べるのは
からだにはよくありません。
おいしいけれど、少しにしておきましょう。



ローマの祭典

ローマの祭典

イタリア、ローマの味の煮物です。
どれもそうですが、汁もおいしい。
最後まで飲み干します。



スピーディーわかめスープ

スピーディーわかめスープ

時間がないときでも
外のものには頼りたくない。
そんなときのお助けメニュー。

インスタントスープと調理時間はどっこいどっこい。
もっとも、インスタントスープは調理とは言いませんね。

このスープは
もとからきちんと味つけをしています。
だから安心。だからおいしい。




明日はセカンドおかずクラスのリバイバルです。
しあわせ満福鍋を作ります。

このお鍋は、おいしくて食べ過ぎちゃうので
お腹がいっぱいになります。
そうすると、とってもしあわせな気持ちになれるんです。

どんなに食べて苦しくてもしあわせ。
決して気持ち悪くなったりはしません。
嬉しいですね。

寒いなか、どうぞお気をつけていらしてください。
部屋を暖かくしてお待ちしております♪


ちえ~るクッキングハウスのネームプレートを
新しいものに変えました。

IMG_2865.jpg

作ってくれたのは
いつもいらしてくださっているTさんです。

ステキ~♪

マークも字体も、色あいも好きです。
オシャレに作ってくれて、本当に嬉しいです。

IMG_2861.jpg

隣のSCARABE(スカラベ)は夫のビーズショップ名。
このプレートは前から使っているものです。


ラティスの花も変えました。

IMG_2857.jpg

この場所は陽が当たらないので
造花ですが、それでもきれいです。

華やかなピンク。
今の私の気持ちにぴったりです。

IMG_2868.jpg




新作メニューです。

From RUSSIA with potato

From RUSSIA with poteto

ロシアの味をあなたに。

付け合せのポテトはバター味です。
これがほんとに幸せな味なのです。



玉ネギおばさんのパレルモのスープ

玉ネギおばさんのパレルモのスープ

パレルモはイタリアの都市です。

ケッパーが入っていて独特な風味のあるスープです。
びっくりなのは、ふのりも入っていること。
面白いスープです。



ラギ肉丼

ラギ肉丼

ラギ粉(シコクビエ粉)という雑穀粉を
久しぶりに使ってみました。

クセのある肉の風味がします。
ヤギ肉・・・? 
いえラギ肉です。

タレがまたおいしい。
ごはんとキャベツをたっぷり盛って食べたい丼です。



ブロッコリー・ファーザー

ブロッコリー・ファーザー

ゴッド・ファーザー(イタリア映画)にちなんで
イタリアの歴史を感じる味つけになっています。

食べ始めはなんとも言えない珍妙な味に感じますが、
食べ進めると止まらなくなります。
実際、ごはんを食べるのを忘れて、こればかり口に運んでいました。

また食べたくなる味です。



ゆずごぼうスープ

ゆずごぼうスープ

ゆずの国のプリンセスがつくりました。
ごぼうたっぷり。冬のスープです。



さて、明日からの2日間はスイーツクラスです。
饅頭&りんご饅頭を作りますよ。

りんご饅頭

小豆餡入りとりんご餡入りの2つです。

どうぞお楽しみに~♪


すでに我が家では当たり前になりつつありますが、
あらためてお伝えしておきます。

年賀状は出しません。
新年のご挨拶は、お会いした時に致します。
どうぞよろしくお願い致します。

それとは全く関係ありませんが、
選挙カーが閑静な住宅街をにぎわしているので思い出しました。
選挙にも行きません。
理由を知りたい方は、直接お聞きくださいね。



デオニュソスソース・ハンバーグ

ディオニソスソースハンバーグ

ハンバーグの新しいソースです。

見た目もおいしそうでしょ♪

デオニュソスとは、
ギリシア神話に登場する豊穣とブドウ酒と酩酊の神です。

すばらしくいい味で
ワインにもよく合うハンバーグなので
デオニュソスの名前をもらいました。

上にのっているのは、バターです。
これが溶けていく様子はたまりませんね。

特別な日に食べたいハンバーグです。



ジャガジャガバター

ジャガジャガバター

デォニュソスソース・ハンバーグのつけ合わせに
ぴったりのじゃがいも料理。

バターがたっぷり~!
お好きな方にはたまりませんっ。

もちろん、これだけでも充分おいしい。
贅沢な一品です。



玉ネギおばさんのウインタースープ

玉ネギおばさんのウインタースープ

玉ネギ、白菜、春雨が入った冬のスープです。
しっかり味で冬に食べたいスープ。

ダシはとっていないんですよ。
ほんと、材料が少ないのに
よく味が出ています。



毎日、おいしいものが食べられて幸せだなあと思います。

料理には時間がかかります。
手間もかかります。

でも、そうやって作った料理は
作り手の愛情がたっぷり入っておいしくなります。

温めるだけ、焼くだけで
味つけは市販のなんとかの素を使って・・・
という料理は、どなたの味がするんでしょう。

それは外食産業のチェーン店と同じです。

今や、日本中の家庭が同じ味のチェーン店化してしまいました。
ダシの素もつゆの素も同じ。
みりん風、しょう油風調味料、化学調味料頼みの味付け。

そうでない家を探す方が大変です。

すべての料理を素材からつくる。
味つけもすべてです。

そうやって作った料理は最高です。

世界最高のしあわせな味です。

ちえ~るクッキングは、その世界最高のしあわせ味をお伝えしています。


パンにバターをぬる。

現代食ではごく普通のことですが、
現代食をやめて自然食系に食事をシフトしてしまうと
全くなくなってしまうことの1つです。

我が家でも、もう何年も封印されていましたが、
ちえ~るバターができたので
喜び勇んでやってみました。

パンにバター

ぬりながら、キャー♪
この感触、なつかし~い。

一口食べてみて、じ~ん。
バターだ、バターだ。
マーガリンとはちがうよー。

いちいち騒ぎます。


さらに、昔はこんなこともしていたなあ
と思い出してやってみました。

パンにバターとジャム

パンにバターをぬって、さらにジャムをぬる。

うわーっ!
これ、たまりませんっ!

この方がさらにバターっぽい。

しばらくはまるかも。
しかし、パンがない。


あとは、これ。

ほうれん草のちえ~るバター炒め

ほうれん草のちえ~るバター炒め

贅沢だわ。
バターの味が出ています。


バターは、本物と同じく
食べ過ぎると少々胃がもたれます。


こちらは、バターは使っていない普通のお料理です。

木枯らしのラディッシュリーフ

木枯らしのラディッシュリーフ

洒落た名前ですが、
要は、大根葉の炒めものです。

上手に味つけするとおいしいんですよね。



ソイ・ミルク・シチュー

ソイ・ミルク・シチュー

豆乳のやさしい味が生かされています。

優し過ぎるという人は
しょう油と黒コショウを自分で加えます。

自分の好きな味にして
何杯もおかわりしたいシチューです。



2日間の楽ちんクッキングクラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたしますね。


今日のメニューはとっても素晴らしかったです。
千絵子さん、ナイスチョイスですね。

一つ一つ、味が違うのにみ~んな、お酒に合うおかずでした。
これは飲みすぎてしまいます。
晩酌のおともに楽しみながら復習しますね。

帰ってから明日からのお弁当おかずに、
今日の復習をしようかな、と思ったのですが、
ちえ~るに通い始めた初心に戻り、
久しぶり(1年半ぶりくらい)にぐ~丼を作りました。
(帰り道に吉○屋の前をとおったからかしら、、、、、)

昔のレシピ表記を懐かしく思いつつ、おいしくできました。
新しいメニューも昔のメニューもそれぞれバラエティに富んでいるので
おいしく楽しくお料理しています。



いつも大根の処理に困り、一本丸ごと購入することができなかったのですが、
今日のメニューで楽々使いきれますね!
どのメニューも切ったりおろしたりさえできれば
あっという間なので、まとめて幾つか作れそうです。
簡単なのに、そう見えない見た目と味で、
お料理が上手くなったみたいにみえます(^^)

ベジなキムチがあんな簡単にできて
これからキムチ漬けになりそうな予感です。
そういえば、昔よく納豆キムチにスライスチーズを乗せて
トーストして食べていたことを思い出しました。

厚左衛門は、おろし部分がご飯にも合って、二度おいしかったです☆
これまた揚げ餅とかにも合いそうで、やみつきになりそうです。

先程、早速K-POP漬けとニューヨークドレッシングを作りましたー(^^)♪

チョコレートのバリエーションも増えて、
そのうちアソートセットみたいにして販売して頂きたい位でした♪

バターの今後も楽しみです(*^^*)


今日はたくさんの楽ちんクッキングが習えて、満足です。
帰宅後 早速、kーpop漬けを作りました。
思い立ったらすぐ作れる気軽さも お味もベリグーで、
気に入りました (*^_^*)

簡単だけど手抜きにはならない、そんな7品は
ずーっと活躍する、重宝なレシピです!
お世話になっている近所のかたに、作って持って行こうと思ってます♫
今日はありがとうございました。

そしてちえ〜るチョコバナナ味…
ステキ過ぎます
ありがとうございました♫



どうもありがとうございます。

ちえ~るの楽ちんは、
一見楽ちんには見えないところがいいなあと思っています。

味は手抜きしていませんからねー。

料理は味で決まりますから、当然です。


ぐ~丼が出てきましたが、
初期の秀逸レシピです。

ぐ~丼

肉を使っていないけれど、味はまさに吉○屋の味です。

まだ召し上がったことのない方には
ぜひ味わっていただきたいメニューです。



これが、ちえ~るバターです!!

ちえ~るバター1

色もそっくり!

そのまま食べるより、
パンにぬったり、何かと一緒に食べる方が
バターらしさが出ます。

ちえ~るバター2



いきなり、ラーメンを作ってみました。

ちえ~るバターしょう油ラーメン

ちえ~るバターしょう油ラーメン

バターの香りとコク! キャー♪

いけない。夢中になって食べてしまいました。
隣ですでに食べ終わり、欲しそうに見ている息子をよそに
残ったスープにごはんを入れ、
最後の1滴まで飲み干してしまいました。

新作で、おいしくて、しかもバター味のラーメン。
ごめんよ。息子でもあげられない。
そのために、少し多めによそってあげたでないか。

また作るから。

私もまた食べたいから。

今度は少しあげよう。



さて、明日とあさっては、楽ちんクッキングクラスです。

からだによくておいしいものが楽ちんに作れるという
嬉しいクラスですね。

お待ちしております♪



先日、バター味のごはんができたばかりですが、
昨日はなんと!

なんと!

ちえ~るバターができました!!

いやあ、本物に酷似しています。

家族みんなで感動しまくり、
12月4日はバターの日ということになりました。



ベトナム風サンドイッチ

ベトナム風サンドイッチ

大きいでしょ。

先日、某ベトナム料理店で食べたバインミー。
おいしくて好きなんです。

それを真似して作りました。

そのバインミーにバターが入っているのです。
それもかなりたっぷり。

なので、家でもバターを絶対に入れたい!

というのが、バターを作ろうと思った経緯です。


ベトナム風サンドイッチ2

パンにたっぷりぬりました。

口に入れると、

むむ、これはバターだ!

しばし、みんな感動・・・。

その後はしばらく、バターの話が続きます。

バターがあれば、あれができる、これも作れる。
バターが家の冷蔵庫からなくなったときは悲しかった。
またバターが食べられる日が来たんだね、嬉しいよぉ。
などなど。

ちなみに、バター以外に、肉っぽいものもできました。
こちらもすごいです。

でも、昨日はバター記念日。
世紀の発明になるかも・・・。
植物性バターの大発明です。



ラステルのスープ

ラステルのスープ

この世のはかなさを感じる、と夫が言うので
ラステルのスープになりました。

ラステルは風の谷のナウシカに出てくる王女の名前らしいです。
すぐに死んじゃうんだそうです。
私はまったく記憶に残っていません。

はかないかどうかはともかく、
スープは味が薄いわけではなく、とてもおいしいです。



ちえ~るバターができたことで
料理の幅がぐ~んと広がりそうです。

ますます楽しくなってきました。




今日は寒いですね。

食糧庫(納戸)で作業していたら
中から冷えきってしまいました。
冬は長居できません。

お料理しているときが、
火を使うので、一番あたたかいですね。



とっても簡単な新作の丼です。

となりのトロトロ丼

となりのトロトロ丼

玉ネギと雑穀だけあれば
あとはいつもの調味料を駆使してできあがり!

わーい!
時間がないけれど、きちんとしたものを食べたいときに
嬉しいメニューです。
炊いておいた雑穀で、もちろんOK。

簡単だけど、味に手抜きはなし。
深くておいしいですよ。




肉バナナ

肉バナナ

衝撃的なネーミングです。

肉のようなバナナ。
肉っぽいバナナ。
肉らしいバナナ。

お肉もスイーツも好きだけど、
本物の肉や砂糖はからだに障るから、それに近いものがいい
という我儘な人に送ります。
ひとつで両方の味が楽しめて、さらにからだには良いものばかり。

なんちゃって。
簡単に作れる甘いおやきのようです。
バナナのおかげで、かなり甘いですよ。



いぱねまの煮物

いぱねまの煮物

甘くて辛い煮物です。
辛さは私がギリギリOKのラインです。
もっと辛いのがお好みでしたら、ドヒャーと入れてくださいね。

夫と娘は
皿に盛りつけてから、ドヒャ―といってました。

クセになるおいしさです。



先日のおかずクラスのご感想を頂いておりますので
ご紹介いたします。

ワ・フランス 不思議なお味・・・
ノリでまくのが楽しくて パクパクいけちゃいました^^
ホームパーティーのときなど、活躍するすてきなメニューですね♪

あつあつの、しめマヨグラタンは これまた深いお味で
どんどん食べたくなり 食べ終わるのが惜しかったくらい。

かぼちゃのポタージュスープ、きっとかぼちゃ好きな娘に受けるだろうなぁ~♪
と思いながら おいしくいただきました。

そして、ちえ~る抹茶チョコ・ミルクチョコ!
聞けば、大木家では「毎日食べています♪」・・・?!

ウチでもそんな幸せな日々が来るはずの、
来年のスイーツレッスン☆
指折り数えて、たのしみに待ってます ^^  

大満足の一日でした。ありがとうございました♪


どうもありがとうございます。

ちえ~るの料理はどれをとっても
この世に同じ味がありません。

完全オリジナル創作料理です。

その貴重価値をご理解くださる方が増えてきて
とても嬉しく思います。

どこか貴重なのかというと、
とにかく他とは違う、群を抜いたおいしさだと思っています。

ちえ~るの料理を食べ続けると
確実に舌が良くなってきます。

作って食べて、を続けると
味覚が向上し、料理の腕もあがる。
しかも、からだはよくなり、幸せになる。

ほんっと、おいしいわ♪


世間ではバターが品薄だそうですね。

ちえ~るはヴィーガンなので
バターはもともと食べません。

ですが・・・。
先日つくったこのメニューは
びっくりするほどバターっぽかったのです。


緑の吟遊詩人

緑の吟遊詩人

混ぜごはんです。

バターはもちろん乳製品も
そしてなんと豆乳も使っていないのですが、

バターの味がする!

と、思わず叫んでしまいました。

その味といったら・・・
がっついて食べて、おかわり!
2杯、3杯は当たり前というくらいにおいしかったです。

隣にあるほうれん草炒めと一緒に食べると
さらにおいしい。

中世ヨーロッパ、フランスの味です。
吟遊詩人がフランスを旅したときに食べたような味。

これが、ここ日本で味わえるなんて、感激です。




玉ネギおばさんのトルコ風スープ

玉ネギおばさんのトルコ風スープ

このスープもたいへん美味です。

ふか~い味がします。
おかわりばっかりでお腹が苦しい・・・。




かぼちゃのマカロニグラタン

かぼちゃのマカロニグラタン

かぼちゃの味がするかしないか、という
かぼちゃ嫌いのためのかぼちゃグラタンです。

スパイスが効いていておいしいです。

次回は、かぼちゃ好きのためのかぼちゃグラタンを作ります。



ギャラクティカスープ

ギャラクティカスープ

このスープ、「ワオ!」と叫びたくなるくらいに
滋味豊かな、非常においしいスープです。

肉は入っていないけど、入っているようなコク。
スパイス&ハーブの相性と分量のバランスが最高にいい。

そして、ここにラーメンの麺をつけ麺として入れて食べたい!
と思いましたが、麺をゆでるのはもどかしく、
スープとして最後まで堪能しました。

これは、何はなくともリピしたい。
そんなスープです。



おかずクラスにいらした方からのメールをご紹介します。


昨日のワ・フランス、和とフランスの融合、初めての味!!
それだけで食べてももちろんおいしいですが、
海苔さんさすがの働きですね!
主張しすぎず見事においしさを完成させています(ん?海苔さん主役?)

かぼちゃ殺しのポタージュ、具だくさんで
半殺し?のかぼちゃとさつまいも(たぶん?ジャガイモ?)人参といろんな旨みがありました。
(まだまだですが、舌の訓練中です)
ピタゴマスとともに是非教えて頂きたい一品です。

しめマヨグラタンはそのままでも、
パンにのっけても、ご飯にのせても合うので
いろいろ活用できそうで来月習うのが楽しみです。


どうもありがとうございます。

いろいろと思いを巡らせながら味わって頂いたようですね。


おいしいものをたくさん食べることが
こんなに幸せなことなんて、
昔は思ってもみませんでした。

ちえ~るのメニューは
舌に刺激的な味ではなく、
食べ進めるうちに、じわじわとおいしさが効いてくる
脳やからだ全体に働きかけるおいしさです。

食べた後の至福感は
現代食しか食べたことのない人には分からないと思います。

私たちに合った食べ物には
こんな風にからだも心も満足できる力があります。

コンビニスイーツやスナック菓子に走る
あの罪悪感、空虚感、気持ち悪さ・・・。
そういうものとは無縁になりましょう。

本当に、私たちに合った食べ物は何か。
これは体が知っています。

食べないことには始まりません。

寒くなりましたね。

でも、3周年記念パーティーがとても楽しかったので
ずっと心のなかに温かいものがあるんです。

夫とも、こんな話をしたねと盛り上がり、
しみじみと本当にいい時間を過ごせて
いい人たちとご一緒できてよかったなあと思っています。

パーティーのご感想を頂いていますので、
ご紹介しますね。


昨夜は心のこもったおもてなしをありがとうございました。
まだ昨夜の様子がまぶたに焼きついています。楽しかった会話も‥

はじめましての営業中氏と万福凛さんの装い、
お部屋の鮮やかな飾りつけは、別世界へ招かれたようで、
いつものお料理教室とは全く違う空間と雰囲気でした。

広東風巻きキャベツは、
具の味付けと巻いたキャベツのさっぱり感が前菜にピッタリでした。

フカヒレ風冬瓜あんかけは、
脇役のフカヒレ役の冬瓜がいい形で横たわり、
主役はキノコのいいだしが出たあんかけで両方合わさっていい塩梅でした。

厦門のチンゲン菜煮は、
はじめてなのにクセになる味でまた食べたいと思いました。

雪の日の中華鍋は、〆のラーメンまでいきませんでしたが、
いつもなら最後の汁一滴も残せないくらいの美味しい鍋でした。

ちえ~るクッキングハウスならではの
ウマーイ味の引き出し方をしたお料理11品を
『美味しいなぁ、ありがたいなぁ』と一品一品楽しめたパーティー、
とても贅沢なひとときでした。

食べるのもとても勉強になりました。
こういう風に作りたい!と思いながら家でも精進していきたいです。



昨日は本当にありがとうございました。
とてもとても楽しいひと時でした。
3周年、心よりお祝いいたします。
これからもおいしいお料理をいっぱい、教えてくださいね。

中華の雰囲気満点のお部屋で
営業中氏と万福凛夫人の息の合ったサービスをいただき、
ひたすらいただき、しゃべり、笑いました。
ありがたいことに最後まで行きつき
マンゴーブリンは本当に別腹に収まりました。

今朝も胃袋に昨夜のご馳走の余韻が残っていたので、
朝から記憶をよみがらせ、もう一度味わい直しました。

それぞれ全部味が違っていて、
でもいただいた順番もちょうどいい感じ。

中華風豆腐サラダ  
豆腐がやさしい感じでどんどん食べたくなる、
昨夜のメニューではおとなしい感じがしましたが、
飽きのこないお味でした。私の一番です。

チェ陽軒のシウマイ   
シューマイでなく、シウマイ、がこだわりですね。
最初の一口、あの、○陽軒と同じ風味が鼻を突きつけました。
大きいけれど、どんどんと箸が進みますね。

フカヒレ風冬瓜あんかけ  
あんがいい!新しいお味が楽しめました。

厦門のチンゲン菜煮   
モダンなお味でした。
野菜とそのほかの材料の絶妙なハーモニーがよかったです。

どのお料理も「知恵」と「工夫」の賜物だな、と思いました。

心のこもったパーティをありがとうございました。
新しい素敵味のレシピを教えていただくことを楽しみにしています。



どうもありがとうございます。

きっと大切な大切な思い出になると思います。
でもまだ今は、余韻に浸っていまーす。
こういう時間っていいですよね。なかなかありませんもの。


そして、こんなメールも頂きました。嬉しいです。


三周年、おめでとうございます!

パーティーの楽しそうな雰囲気が伝わってきました。
次は参加したいなあ。

私も、お世話になって二年。
今では、週末に私がちえ~るに行くのは、
家族にとって当たり前のことになってきました。

ブログの写真を見ても、知った顔が増えてきて、
見ていて楽しくなります。

ちえ~るで得た知恵はたくさんありますが、
家族の大切さ、夫婦で仲良く生きていくことの楽しさを
あらためて感じられるようになりました。
そして、自分がとても幸せだと感じられるようになりました。

これからも、どうぞよろしくお願いいたします。


嬉しいお便りをありがとうございます。

自分が幸せだと言える人が
今の日本にどれくらいいるでしょうか。
かなり少数なのが実情です。

私も自分が幸せだと思っています。
こう思えることが、本当に幸せです。

おいしいものを食べると
さらに幸せ感はアップしますよ。

というわけで、最近作ったメニューのご紹介です。


あんかけラーメンみそ仕立て

あんかけラーメンみそ仕立て

野菜たっぷり!
ほんとに驚くほどの量が使われています。

すごいエネルギー量です。
途中でお腹がいっぱいだなあと思いながらも
箸を置けずに食べ進め、
さらに残った汁にごはんを入れて(恒例になりました)
そのうまさに舌鼓を打ち、最後まで食べてしまいました。



玉ネギおばさんの冬瓜スープ

玉ネギおばさんの冬瓜スープ

冬瓜が入っているんじゃ、そこそこの味でしょ?
と思うなかれ。
このスープ、超美味です。
おかわりしちゃったもの。
また食べたい。
冬瓜ってなんておいしいんだろうと思えるスープです。


うちのごはんは、ホントに幸せになります。
世界一のごはんです。


秋クラスも残り3つになりました。

明日のセカンドおかずクラスと
22日の講演会、24日の3周年パーティーです。

講演会で送迎を希望される方には
今朝メールでお待ち合わせ時間をお知らせしました。
2便に分かれますので、よろしくお願い致します。

パーティーは、今年はこじんまりと少人数です。
着席して頂き、ゆっくりと中華会席をお召し上がりいただきたいと思います。
営業中氏とその妻、満福凜(まんぷくりん)がおもてなし致します。


最近の食卓から

みちのく二人飯

みちのく二人飯

和風まぜごはんです。
これ、食べてびっくり! 止まらないおいしさなんです。

今日はお腹がいっぱいだから、少なめによそった1杯目。
食べてみると、なんじゃこりゃあ~。
おいしい、おいしすぎる。お替り!
で、4杯くらいは食べましたかのう。
夫はもっとだと思います。苦しい、でも食べたいと言って
何度もよそっておりました。



ユズの国のカブ漬け

ユズの国のカブ漬け

カブの漬け物。
柚子が効いていておいしいです。



火の国のカブ漬け

火の国のカブ漬け

こちらもカブの漬け物。
見た目よりは辛くありません。

こういうのが食べられるって、幸せですなあ。



厚姫

厚姫

厚揚げシリーズに女性が登場です。
その名も厚姫。
どこかで聞いたような・・・・字が違いますからね。

これも柚子が効いていてうまいです。
ただ今、柚子ブーム到来中。
まだ続きそうでーす。



なんべえ(南米の鍋)

なんべえ(南米の鍋)

鍋がおいしい季節になりましたね。
ほんと、しみじみおいしい。

なんべえ2

南米に鍋はないでしょうけど、
南米で作ったらこういう鍋になるかなあ・・・
という鍋です。(ちっとも分かりませんね)

まあ、とにかく味には自信があります。


では、明日のセカンドおかずクラスにいらっしゃる皆さま
お待ちしております♪




いよいよ明日からお料理合宿です。

今日はまだ暗いうちに
なぜか目が覚めてしまいました。

ああ、お料理合宿を控えて、
興奮しているんだ!

と思ったら、余計に興奮して
目が覚めてしまいました。

ふと気が付くと、
隣で寝ている夫も目が覚めたようす。

可笑しい。
なぜ、あと1日あるのに、こんなに興奮しているのだろう?
こういうの、好きー。
人生のなかで、そうそうないことですよ。

なんといっても、人生は楽しまねば!
もちろん、合宿も楽しむぞ!

ご参加の皆さま、よろしくお願い致します。

明日は伊豆でお待ちしております♪
というメールをお送りして
これから荷造りを始めます、と書いておきながら、
まだ手を付けていません。

夜までかかりそうですが、
この高揚した気分のおかげで苦には感じないでしょう。



ネギって食うかい?

ネギって食うかい?

ネギと高野豆腐の炒めもの。
濃い味で、ごはんによく合います。

名前の由来。
高野豆腐 ⇒ 高野山 ⇒ 空海 ⇒ 食うかい?

無茶苦茶なネーミングです。
でも、おいしいよ♪



大根葉の炒めもの

大根葉の炒めもの

昔からのうちの定番、まかないのおかずです。
大根葉って油で炒めるとおいしいですよね。




外つ国(とつくに)ラーメン

外つ国ラーメン

「わあ、これは何ラーメン?」
「うーんと、しょう油でも味噌でも、塩でもない。
どこにもないラーメンだよ。」

「で、名前は?」
「外つ国(とつくに)、つまり、外国。
異国の味がするから、外つ国ラーメン。」

「麺が見えないね。」
「そう。野菜がたっぷりでしょ。
1杯食べると大満足だよ。」


さて、明日から留守にしますので、
メールを頂いてもお返事は帰ってからになります。
(うちのメールはパソコンのみです)

また、留守のあいだ、
ブログに合宿のメニューをアップしておきます。
今回は残念ながらご参加できなかった方も
メニューを見てお楽しみくださいね。


最後に。
会員の方で、冬クラスの受講についてお返事がまだの方は
ぜひ今日中に送ってくださいますよう、よろしくお願い致します。


今日は雨ですね。
明日も雨の予報ですが、あさってになると晴れるそうです。

やったー!

あさっては・・・
お料理合宿です!!

今日、合宿ご参加の方にメールを送りました。
最終確認(おそらく)のメールです。

ああ、宿はどんなところなんだろう・・・。

皆さんと美味しい料理を作って食べるのが楽しみだなあ・・・。

夜の深い話も興味シンシン。
絶対に寝ないで起きていよーっと。
(ちなみに寝ても別にかまいません)

伊豆高原は日本で一番低い高原だそうなので、
それほど気温は寒くないかもしれません。
朝も夜も外に出るわけでもないので・・・。

ただ、服装については自己責任でお願いします。


私たちは行きませんが、
もし早く着いてしまったら、こんなカフェで過ごすのもいいかもしれません。
  ↓
カフェ ソラ

ランチもやっていますよ。




饅頭&りんご饅頭

りんご饅頭

おまんじゅうを2種類作りました。
写真は、りんごあん入りです。

皮は、薯蕷(じょうよ)饅頭、または上用饅頭と言われているものです。

2種類というのは、なかのあんこが2種類です。
小豆のあんことりんごの特製あんこ ⇒ 饅頭&りんご饅頭。
どちらもおいしい!
家でおいしいお饅頭が作れるのは、かなり嬉しいことです。


トロピカルかぼちゃ餅

トロピカルかぼちゃ餅

見た目が似ていますが、皮は全然違います。
こちらは餅の仲間です。

中はこんなに鮮やかな色!

トロピカルかぼちゃ餅2

ただのかぼちゃではありません。
トロピカルなかぼちゃです。
食べれば分かる、意外な味です。


玉ネギおばさんの簡単わかめスープ

玉ネギおばさんの簡単わかめスープ

時間がないときでも簡単に作れるスープです。
わかめも乾燥わかめをそのまま鍋へポイ。
でも、味はしっかりしています。


かぼちゃのスパイシーシチュー

かぼちゃのスパイシーシチュー

カレーのような見た目、一口食べるとカレーかな?
と思うのですが、辛いわけではないのでカレーではありません。

このきれいな色はかぼちゃの色。
かぼちゃと他の材料とがうまく合わさって
美味しいハーモニーを奏でています。

かぼちゃのスパイシーシチュー2

たくさんできたので、パンと一緒に食べたいと思いました。
でも、パンがありません。

なので、粉から作りました。

ピタゴマス

ピタゴマス

発酵させていないので膨らみません。
ピタパンのゴマ入り。なので、ピタゴマス。

作ってすぐに食べられて嬉しいパンです。
そりゃあ、膨らんだパンには負けるけど、
でも、おいしくない市販のパンより何十倍もいいと思う。

こんな風に食べました。

IMG_1659.jpg

でも、それだけではちょっと物足りなかったので、
じゃがいものおかずを作りました。

ジャガッフェン

ジャガッフェン

じゃがいもとフェンネルのおいしいおかずです。

じゃがいも大好きな息子が
最後に残っていたのをはぜーんぶ食べちゃいました。

パンだけでなく、ごはんにも合います。


先日のスイーツクラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。


今日も美味しいランチ有難うございました。

カボチャのパワーは凄いですねえ。
はちきれそうなくらいスイーツで満腹で
ずっしり来ました。

これスイーツですよね?
って思えるような重量感でした。

これが砂糖なしだから凄いです
タルトにして作ってみようと思いました。

また次回よろしくお願いいたします。


どうもありがとうございます。

普段のおかずだけでなく、
ちえ~るクッキングはスイーツも
お腹にたまる満足感があります。

満腹って幸せですね。
罪悪感がないと余計に幸せです。


と、同じ方が書いてくださっていました。
本当にその通りです。

今の世の中、不幸せな人が多いのは
本当の食べ物を満足するまで食べていないことが
原因の一つにあげられるでしょう。

もちろん、他の要素も大きいです。

他の要素についても、
ちえ~るクッキングハウスでは皆様にお伝えしています。

11月1日(土)は
ちえ~るクッキングの基本をお伝えする
わくわくスタートクラスがあります。

なぜ雑穀と野菜の食事なのか等、
ちえ~るクッキングの基本となる話や
簡単でおいしいつんつんキャベ丼をお伝えするクラスです。

全く初めての方も、すでにいらしている方も
ぜひこのクラスにご参加頂き、
モチベーションを上げて頂けると嬉しいです。

世の中の価値観に負けずに
ちえ~るの食事を貫くには
どうしてもモチベーションUPが必要になります。

ちえ~るクッキングハウスを頼りにしてくださると嬉しいです。
お申し込みをお待ちしております♪





本日、会員の皆さまへ
冬クラスのご案内に際してと題したメールを送らせて頂きました。

メールが届いていない方はご連絡ください。
また、掲示板に同じ内容の文章を載せております。

23日までにお返事を頂けますよう
どうぞよろしくお願い致します。



今日は10月21日(火)。
お料理合宿は24日(金)~26日(日)。

あと3日となりました!

今日は持ち物についてお伝えします。

*エプロン
*筆記用具
*健身球(ある人)
*着替え
*タオル

まあ、どれもなくてもそんなに困りません。

夫と私は、宿にいる間、
藍染の作務衣を着ていようと思います。

何しろ、楽な格好で過ごしましょう。
半裸でも全裸でもかまいませんよ。
ただ、料理中はエプロンがないと危険です。




もし2日目の午前中に時間があったら
みんなで近くを散策してみたいなー
と思っています。

おもしろ博物館はどうでしょうか。
ほんとにおもしろいのかどうかは疑問なのですが、
行ってみないことには分かりません。

合宿に参加される方で余裕がある方はご覧ください。
おもしろ博物館


または、城ケ崎つり橋(はしだて)に行くのもいいかと思います。
こちらは結構スリルあるつり橋のようです。
ちょっと怖い思いをして、お腹がすくかも・・・。
城ケ崎つり橋(はしだて)

もし他にありましたら教えてくださいね。




ちえ~るおでん

ちえ~るおでん2

そろそろ食べたい季節になりました。
おでんの素やおでんセットなどがなくても
おいしいおでんが作れます。

味がよ~くしみ込んだおでんは格別ですね。
からしと甘みそを付けて、いただきます。
甘みそもオリジナルですよ。

息子が大のおでん好きだということが分かりました。
ただ、こんにゃくは好きでないそうです。
家族の好き嫌いも思い込みは禁物ですね。



ちえ~るハッシュド・ポテト

ちえ~るハッシュド・ポテト

ちえ~るクッキングのなかでも、かなり古いレシピです。
久しぶりに作ってみたら、
あら、簡単でおいしい!
特に娘が気にいって、自分ひとりで作ってみたいそうです。

じゃがいもの食感がとてもいい、優れたレシピだと思っています。



ししとうみそ炒め

ししとうみそ炒め

これはししとうが嫌いな人も、パクパク食べられちゃいそうです。
それだけ味つけがいいということです。

ししとうもそろそろ終わりですね。





昨日までのスイーツクラスについて
頂いたメールをご紹介いたします。


今日もありがとうございました。
いつもながら、おいしいお料理で心が満たされました。
あたらしいちえ~るクッキングハウスの出発
にふさわしいインディペンデンスなご馳走でした。

かぼちゃのスイーツ、
どんなかぼちゃもおいしくなるような
魔法がかかっているレシピでしたね。
早めに復習します。

金曜日からの合宿を楽しみにしています。




今日はスイーツクラスなのに、
ランチからメインの感じで、興奮して食べ過ぎてしまいました。

カボチャのスイーツを2品も教えて頂いて、
食べ比べることができたので、それぞれ違う味わいを堪能できました。

どちらも動物性油脂を使わずに濃厚で、
しっかり味があって、一品だけでも大満足な位でした。
カボチャの種類でも味が変わるようなので、
いくつか食べ比べてみようと思います。

合宿があっという間に近づいていますが、
料理も宿も楽しみです(*^^*)
よろしくお願いします。



今日もいつもにまして、おいしいスイーツと
夢見心地のランチを ありがとうございました。

かぼちゃムースも焼きプリンも
しっかり甘くクリーミーで、食べ応えもあり
とても満足出来ました(*^_^*)
かぼちゃloveな娘に、作ってたらふく食べてもらいます。笑

そんな素晴らしいスイーツのことを
忘れてしまうくらいの、ランチの絶品スープ。
人生初のお味、まさに「ほっぺたが落ち」そう…!
胃の容量の限界まで おかわり頂けて幸せです♫



こんなにもお褒めの言葉を頂き、光栄です。
どうもありがとうございます。

いらしてくださる生徒さんが
おいしいものをお腹いっぱい召し上がって頂けることが
何よりの喜びです。

合宿の時も
「お腹がいっぱいで、もう入らない~。苦し―い。
でも、もっと食べたーい。」
と言って頂けるよう、スペシャルなメニューをご用意しています。



こんばんは。
ちえ~るクッキングハウスの千絵子です。

ちえ~るクッキングハウス、ですよ。
覚えて頂けましたでしょうか。

お祝いのメッセージをくださった方
どうもありがとうございます。


このブログのタイトルはまだ決めかねています。
候補はあるのですが、今ひとつのような気がしているので、
もう少しピタっとくるものを考えようと思っています。




シャンゼリゼ・オムライス

シャンゼリゼ・オムライス

卵不使用のオムライス。
もちろん卵の味はしませんが、
これはこれでしっかりおいしいです。

中はケチャップライスになっています。
ケチャップは使っていないですけどね。

パリの人も、
こんなにがっつり食べるのでしょうか。
まあ、世界中、食べるの大好きという人は
たくさんいるでしょうからね。


奥のレタスとセロリにはドレッシングがかかっています。

ピリマヨドレッシング

シャンゼリゼ・オムライス2

ちえ~るマヨマヨを使った
簡単な生野菜用ドレッシングです。

生野菜をたくさん食べたいときにおすすめです。



ところで、あと1週間でお料理合宿です。

来週の今頃はもう、宿で料理中でしょう。
ああ、楽しみだわ~。

伊豆高原駅

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今回はなんと2泊3日なので、
持って行くものも大量になる予想。

忘れっぽい私ですが、合宿の持ち物だけは
忘れ物のないようにがんばります。

お野菜の手配とお酒の手配は
少し進みました。

あとは直前になってからの予定です。

ご参加の皆さま、
体調をしっかり整えておいてくださいね。




今月のスイーツクラスでは
かぼちゃのムースを作ります。

かぼちゃのムース2

甘くてクリーミー♪
美味しいムースですよ。

さらに! なんと!

もう一品、追加して
かぼちゃの焼きプリンも作っちゃおうと思います。

ワオ♪

かぼちゃの焼きプリン

これは、先日のロミオ・長次郎の気まぐれパスタクラスで
お出ししたものとほぼ同じです。

甘くてコクがありますよ。

どちらも簡単!

かぼちゃが大好きな方にはたまらないと思います。

そのスイーツクラスは今度の日・月曜日です。
月曜日は満席ですが、日曜日はまだ空きがあります。

よかったらいらしてくださいね。




最近、中華料理にはまっています。


青椒板麩(チンジャオイタフー)

チンジャオイタフー

あのチンジャオロースーを
肉を使わずに板麩で作りました。

でも、板麩だけではありませんよ。
お肉らしさを別のものでも出しています。
だから、食べ応えあり!
ごはんが進みます。




秋のきのこパスタ

秋のきのこパスタ

きのこが3種類も入った秋らしいパスタです。

上にブロッコリーも乗っかって
食べ応えたっぷり。



秋のきのこ大サーカス

秋のきのこ大サーカス

こちらも同じきのこ3種類が入った
クリームシチューです。

クリーム系が大好きな私はたまらなく好きな味です。
もっちろん乳製品などは入っておりません。

だけど、濃厚。深い味。
ベジで十分おいしい、というか、ベジでないと
このおいしさは出せないと思うのです。




昨日の秋のサイドメニュークラスにいらした方から
メールを頂きましたのでご紹介します。


台風が早く過ぎてくれて、無事に受講できて良かったです。

念願の、コロちゃんとニンジングラッチェも
やっと習えて嬉しかったですし、
他のメニューもサイドメニューではもったいないくらいの存在感で、
お得なクラスでした。

火の入れ方と材料を入れるタイミングで
だいぶ印象が変わるので、気をつけたいと思います。

まずはやっぱり簡単なコロちゃん達から作ってみます(*^^*)

次回は大好きなカボチャのスイーツなので、そちらも楽しみです☆
次回もよろしくお願いします。


どうもありがとうございます。

もうコロちゃん達は作って頂けたでしょうか。
ほーんとに簡単なので、すぐ作れるというのが嬉しいスイーツです。

他のメニューも手間はかかりませんので、
どうぞ作ってくださいね。


かぼちゃ天国のスイーツクラス。
皆さま、楽しみにしていてくださいね♪


先日作ったシウマイ。
ちょっと気になるところがあったので、
もう一度作りなおしました。

千ェ陽軒

やった!うまくいきました!
ということで、名前も
「千ェ陽軒のシウマイ」に決まりました。

ああ、もう一度食べたかったの、このシウマイ。
家族みんなでうまい、うまいと言いながら
ペロッと全部食べてしまいました。

これは、肉がないとヤダヤダと言うご主人も
きっと納得いくお味です。
ちえ~る傑作メニューべスト10入り、間違いなし!
(そんなのあったっけ?)

来月のパーティーメニューにいいかもね
と夫と話しています。
良さそうでしょ~♪


中華風豆腐サラダ

中華風豆腐サラダ

彩りもきれいなサラダです。
やさしい味でたくさん食べられます。


昨日のロミオ・長次郎の気まぐれパスタクラスに
いらした方からメールを頂きましたので、ご紹介します。


どんな味になるのか、食べるまで全く想像がつきませんでしたが、
食べ始めよりも食べ進むにつれてからの方が
美味しく感じられてきたのが不思議でした。

今日のさつまいもの使い方は、普段の料理にも応用できそうです。
さつまいもは、食べ飽きて余らせてしまうこともあったのですが、
今年は活用法が広がりました。

付け合わせもデザートも、どれも美味しかったです。
特にまかないエリンギ炒めが激ウマでした。
ご飯がいくらでも食べられそうです。

ロミオ長次郎さんとジュリエット梅子嬢、
やっぱりお似合いのカップルですね。
歳を重ねても、遊び心を忘れないお二人、素敵です。
我が家もあんな夫婦でいられたらな~と思いました。


どうもありがとうございます。
喜んで頂けたようで嬉しいです。

ロミオ長次郎とジュリエット梅子だけでなく、
私たちは、まだ他にも考えていまーす。
どうぞお楽しみに♪


人生は楽しむもの。
歳なんて気にしていられません。
歳はどんどんとっていくものですから、
今が一番若いと思って楽しみましょう。

そういう人が増えたら、
この世界はもっと楽しくハッピーになると思います。

つまらなそうな顔をしている人
暗くて悩んでばかりいる人
生きているのがつらそうな人
道を歩いていると、そんな人ばかりです。

生きていることをもっと楽しもう!
というテーマで本が1冊書けるのではないかと
今ひらめきました。

まずは、笑いましょう!
笑えない人が多すぎです。
きちんと声を上げて、あっはっはーと笑えますか?

そして、おいしいものを作って食べましょう。
人が作るものを食べるだけではだめです。
自分で作って食べましょう。

そして、声に出して
「おいし~い!」と言いましょう。

周りの人にも食べてもらって
「おいしいね~!」と言ってもらいましょう。

幸せはそこからやってきます。

続きは、本で・・・(なんちゃって)

ちえ~るクッキングの甘味料として
欠かせないのがりんごジュースです。

今、愛用しているりんごジュースはとてもおいしいのですが、
1Lの瓶に入っていてかなり重いため、
生徒さんに持ち帰って頂くのが申し訳ないなあと
思っておりました。

お酒と一緒に飲むのは今のりんごジュースのままで、
甘味料として使うものをもっと小さいサイズのものに
変えようかと思って、いろいろと買い求めました。

というわけで、りんごジュース試飲会です。
家族全員で飲み比べをしてみました。

IMG_1473.jpg

一番右の大瓶が今飲んでいるジュースです。

揃えたのは、どれもこれも、自然食品店で扱っている
有機あるいは国産無添加のジュースです。

合歓さんのビアタンブラーにうつして飲みます。


一口ずつ飲んでみたのですが、
・・・まるで味が違いました。
びっくりするほど、はっきりくっきり違います。

結果は家族全員一致をみました。

20点
30点
40点
50点
どれがそうとはここでは書きませんが、
点数にはっきり表せるほど差が出ました。

そして、100点満点は
なーんと、今、愛飲中のりんごジュースだったのです。

灯台下暗しというか、案の定というか、改めてというか、・・・。
このりんごジュースは超激ウマということが
はっきりしました。

何しろ、甘い!
この甘さは他のジュースにはないものです。

もちろん、おいしい!

飲み比べをして、早々になくなったのがこのジュースでした。
他のはなんと点数に比例して残ってしまい、
結局は誰も飲みたがらずに捨てざるをえないものもありました。

こんなにはっきりと味の違いがあるので、
今のりんごジュースは続けて使用していきます。

重いでしょうが・・・
皆さん、このジュースを使ってくださいね。

本当においしいものを使うことは
自分の舌の感覚を磨くためにも必要です。

妥協するのはできるだけやめましょう。

100点に輝いたりんごジュースは
長野のりんご農家さんから直接お取り寄せしています。

有機肥料使用・減農薬。除草剤は使っていません。
1本につき5個のりんごをそのまま絞って無添加のまま入れています。

このリンゴジュースは
会員のMさんに見つけてもらいました。
本当においしいジュースを探してくれてありがとうございます。

うちにいらしている方は、
ぜひ他のりんごジュースと飲み比べてみてくださいね。



ベトナム風みそうどん

ベトナム風みそうどん

汁少なめの、じゃじゃ麺のような
ベトナム風のみそうどんです。
パクチーが合います。

なんかとってもおいしくて、夢中で食べてしまいました。
最後に少し残った汁に、ごはんを入れると
やっぱりおいしい。

今度はフォーの麺で試してみようと思っています。


スパイチー丼

スパイチー丼

結構なスパイシーさで、
生キャベツとよく混ぜて食べるとおいしいです。

私にはちょっと辛め。
ヒーヒー言いながら食べました。

味はすごくいいですよ。



ベジタブル・オールスターズ

ベジタブル・オールスターズ

去年の冬につくった、野菜がたっぷりのラーメンです。
こちらもシーズンインしましたので、
また作って食べました。

ああ、深い味がしておいしいです。
いつものように、最後はごはんを入れて汁も全部頂きます。

おいしくて、合掌。


おまけの画像。

ミニチュアハウスで新しく猫を飼いました。
おとなしいいい子ちゃんです。

IMG_1425_20141010134420eb0.jpg

棚の中に、なんか、ないかにゃあ。

IMG_1428_20141010134421585.jpg

いやあ、このうち、棚の中はからっぽなのよ。

名前は、クウ。
・・・つまり、食う。

くいしんぼちゃんだけど、大丈夫。
皆さんのごはんを食べたりしないから。



さーて、明日は待望の
ロミオ・長次郎の気まぐれパスタクラスです。
ほぼ半年ぶりです。

今から気合を入れていますよ。
ロミオの扮装に。

私は、ジュリエット・梅子でお待ちしております♪

IMG_8502.jpg


新作のラーメンができました。
ラーメンもだいぶ作りましたね。
これでいくつできたかしら?


白公ラーメン

白公ラーメン

この季節らしく里芋が入っています。
里芋だからといって和風とは限りません。
このラーメンはパイタン風です。

からだが芯から温まって美味しいラーメンです。

中国の春秋戦国時代に白公という人がいて、
その人にちなんで作ったラーメンです。



ガッチャ丼

ガッチャ丼

ガチャガチャとにぎわしく
いろんなものが入っているので
ガッチャ丼。

ごはんーキャベツー具ータレ
と4層構造になっています。
全部一緒に食べるとおいしいです。



昨日のおかずクラスにいらした方から
ご感想を頂いているのでご紹介します。
こうして送ってくださることに
いつも心から感謝しています。


今日も満腹なランチ有難うございました。
いつもながら 満足感でいっぱいです。

里芋やサツマイモ‥秋を感じたランチでした。
高野鶏も 皮の感じが何ともリアルに感じておみごとです。

食卓で秋を感じる物いいですね

季節を特には気にしてなかったので
おかずクラスで聞く話で
さらに
何となく過ごしていた時間を
季節と共に大切にしたいと思いました。

高野鶏
忘れないうちに作っておかないと!

デザートのチョコ最高です♪
クラス出来るのが楽しみです(^^♪


どうもありがとうございます。

食べもので季節を感じるっていいですよね。
そのときに出会える旬のものを大切にする気持ちが生まれます。

夏の食べ物とはさよならをしましたが、
また来年の夏に出会えるのが楽しみになります。



美味しすぎて(毎回ですが)、今回もおかわりを二回もしちゃいました。

○○が、まさかの鶏皮に変身するなんて、
誰も思いつかない技だと思います。
またまたちえ〜るマジックですね!!

高野鶏さんはもちろん、
タレだけでもご飯が何杯も食べれそうです(笑)

寺前・お前はマカロニが雑穀のソースと絡んで
洋風?いや、和風?…両方が融合したオリエンタルなお味でした。

里芋のワフウ煮込みも普通の和風ではなく、
ちえ〜るワフウ、スパイスのきいた優しい煮物でした!
どれも(毎度ですが)ご飯に合う合う!ご馳走様でした。

ちえ〜るチョコ、今日も美味しかったです!
マンディアン、ナッツがたくさんのってて贅沢ですね。
相変わらず何個でも食べたくなりました。

ブレスレットとイヤリング、どうもありがとうございました!!
箱もすっごく可愛くて、開けるときに緊張してしまいました。
ブレスレットもイヤリングもパッと見た印象がすごく華やかだったので、
はたしてわたしには合うのかな?と少し心配になりましたが、
雅仁さんや千絵子さん、皆様が似合うとおっしゃってくださったのでとっても嬉しくなりました。

家に帰って、光にかざしてブレスレットとイヤリングをじっくりみました。
かざす光によっていろんな色に輝くのですね。キラキラしてすごく素敵です☆
自分のために似合う色を考え、時間を割いて作ってくださって、本当にありがとうございました。
大切に身につけたいと思います♪


どうもありがとうございます。

ご注文頂いていましたブレスレット。
とてもきれいなのができあがりました。
それとおそろいのイヤリング。
本当にお似合いです。



高野鶏は、工作気分で楽しいクッキングでした♪
「のり」で「はりつける」なんて、ビックリ。
子どもや夫とも、こんど一緒に作ってみたいです^^
しっかりした味付けの鶏は、ホントにおいしく 
身体はしっかり秋モードなのね と実感しました。

雑穀が入った「寺前・お前」は、大好きな娘にうけそうです。
「里芋のワフウ」は、義母にうけます(きっと)

そして、ちえ~るチョコレートは 
すごくリッチで品の良いスタイルで
口どけの良さがすばらしいです♪
これこそ 作れたら、毎日食べちゃうでしょう(笑)

どれも、クラスに登場する時を楽しみにしています(*^^*)


どうもありがとうございます。

ちえ~るチョコレート、
実はうちの家族は毎日食べています!!

これほど夢中になってリピートして作ったものは
他にないのではないかと思います。
特に、甘いものはダメな夫が
ダダをこねる子どものように欲しがります。

なんなのでしょう、このチョコは。
まさに、ちえ~るスイーツの傑作です。

もうちょっと、いろんなバリエーションを作ってみたいなあ
と思っています。



我が家の前が、今、見晴らし良好です!

IMG_1389.jpg

空がひろーい。
家が遠くに見えるー。
とっても気分がいいです。

IMG_1379.jpg

ただ、これはほんのいっときのこと。
前の家が建て替え中なので、いずれまた視界が狭くなります。

今のうちに景色を楽しんでおきます。



チェバブライス

チェバブライス

トルコのケバブライス。
おいしいですよね。
それに似せたチェバブライス。

肉は使っていないけど、なんか肉っぽい。
上にかかっているソースは
ヨーロレイヒーソースです。
このソースがまた美味。

お皿の下の部分にはごはんをひいてあって
ごはんとチェバブの肉っぽい部分とヨーロレイヒーソースを
一緒に食べると最高です。

あ、パンと一緒でもおいしいです。

ああ、トルコ料理。
世界の3大料理と言われるだけあって、ほんとおいしい。



トマトルコスープ

トマトルコスープ

こちらもトルコのスープ。
トマト味なので、トマトルコスープです。
グッとくる味。異国の味。


ちえ鍋うどん

ちえ鍋うどん

和風ではありませんが、うどんです。
焼きうどんのつもりが、全然違う別物になったので、
ちえ鍋うどんと名づけました。

ざるうどんでもなく、
煮込みうどんでもなく、
新しいうどんメニューです。
パスタっぽい感じかな。


キャベコさん

キャベコさん

キャベツとコーンの丼なので、キャベコさん。
かわいらしい名前でしょ。

ハーブ&スパイスが効いていて
ちえ~るの味です。


頂いたメールをご紹介します。

高級な茶碗蒸しを食べたような、上品な茶碗蒸しでした。
フカヒレ風と謳わなくても、オリジナルで充分おいしいです(^-^)

今日はスープももう一品のおかずも
中華な気分が味わえて、嬉しいです。
中華料理はギトギトしてもたれることが多いですが、
食べた後も自然とお腹が戻り、しかもしばらく体がポカポカしていました。

大好きなコロちゃんが、香ばしいコーンバージョンで
登場したのも、テンションが上がりました☆
早く習いたいです♪

次回も味わったことのない味ですが、楽しみにしています。



どうもありがとうございます。
添加物こってりたっぷりの中華料理ですが、
本当はそういうものを使わなくてもおいしく作れます。
中華料理って、おいしいですよね。
こちらも世界3大料理のひとつですね。大好きです。


もうお1人頂いております。


ここ最近、帰りが夜遅くて、
楽ちんクッキングで習ったものや先日頂いたレシピOH!エリンギィなど
パッとすぐできるものを作っていました。
旦那さんが、どの料理も美味しいと喜んでくれるので本当に嬉しいです。
時間がないときに、簡単、美味しい、すぐ出来る!!って、素晴らしすぎです!
いつもありがとうございます!

先日のベジ塩ラーメンは、とってもとっても美味しかったです!!
野菜からでたものなのでものすごく優しい…けど、
しっかりした味はちえ〜るクッキングしかだせないと思います!

市販のラーメンだと、なんだか舌がピリピリして
スープまで残さず食べたいというものはまずありません。
つぶのいえだと、美味しすぎてスープの一滴まで残したくありません(笑)

ラーメン、前菜3種(これまたご飯に合って美味しすぎです)、
ご飯2杯を頂いて満腹〜もう食べられない〜といった状態でしたが、
時間を置いたらお腹がスッキリして、またラーメンご飯、前菜3種食べたくなりました。

お腹がいっぱいになっても消化がよく、
胃がもたれないのでどんどん食べたくなっちゃうのです…。

あ、あ、あ、あと‼︎‼︎
薔薇チョコレート、最高です🎶
口の中でとろけて、程よい甘さで、サッパリしているような印象を受けました。
一口食べて「あ~幸せだな~」としみじみ思いました。
ひとを幸せにできるって、本当にすごいことだと思います‼︎‼︎

私も千絵子さんのように、チョコレート自体はあんまり得意じゃないですが、
あのチョコは何個でも食べたい!!
家族にも食べて欲しい!と思いました。
いつか習える日を楽しみにしています。

あと‼︎‼︎!念願のコロちゃん♡
ブログでコロちゃんにお目にかかってから
ずっとずっと食べてみたかったのです‼︎‼︎

ブログにあったとおり、
外はカリっと中はもっちり…うわー大好きな味と食感です!

コーンの優しい甘さがこれまた最高で、
早くサイドメニュークラスで習いたいです。
皆様は一つでお腹にたまるわっておっしゃっていたのですが、
私は何個でも食べたい!
持ち歩きしていつもカバンに入れておきたいと思いました。(食べ過ぎかも…)
それくらいコロちゃんを好きになってしまいました♡


どうもありがとうございます。
こうして喜んで頂けることが本当に嬉しいです。

コロちゃんのカランツ味もおいしいですよ。
秋のサイドメニュークラスをお楽しみに~♪



さて、明日からおかずクラスです。
今回はまだ家族以外はどなたも召し上がったことのないメニューです。

高野鶏丼。
高野山の鶏を使います。
ウソです。鶏肉は使うわけありません。

高野豆腐を鶏肉に見立てます。
これがおもしろいので、ぜひ楽しみにしていてくださいね。
お待ちしております♪


先日、口どけのよいちえ~るチョコレートを開発したので、
チョコがけマフィンを作ってみました。

チョコがけマフィン

チョコマフィン

これがすごくいい!

普段は甘いものが苦手で一口しか食べない夫が
おいしい、おいしいとパクパク食べていました。

すごいわ、チョコの威力。

チョコを食べるって、幸せなことだったのねー
と思ったりして。

他にもチョコのスイーツってありますよね。
いろいろと作ってみたくなってきた・・・!

もともと、私はそれほどチョコが好きではないけれど、
このちえ~るチョコは別です。

おいしい!
やさしい!
胃もたれしない!
鼻血も出ない!

ブラボーなチョコレートです♥



じゃがいものクリームパスタ

じゃがいものクリームパスタ

娘と私が大好きなクリーム系パスタです。

夫と息子は苦手なのですが、
このパスタはそういう人でも美味しく食べられるように作ってあります。

両方のタイプに都合がいい。
そんなクリームパスタです。

何しろ乳製品を使っていないのだから、
からだにやさしい。
でも、しっかりコクがあります。

しかも作るのは簡単です。
ああ、いいことづくめですね。



秋風のスープ

秋風のスープ

これはどこのスープなんだろう?
と思うような異国っぽい味。

で、どこか寂しさを感じたりするので
秋風のスープと命名しました。

あ、味は寂しくないですよ。
とてもおいしいです。



さて、明日はリバイバルクラスです。
フカヒレ風あんかけ茶碗蒸しを作ります。

当初の茶碗蒸しより、ずっと美味しく進化しています。
どうぞお楽しみに♪


今日で9月が終わりますね。
つぶのいえのご感想は今日までです。
まだの方、ぜひ送ってくださいね。

10月はお料理合宿を控えています。

この台所でお料理三昧です!
ああ、楽しみ~♪

chubou.jpg

ご参加の方には案内メールをお送りしますので
もうしばらくお待ちくださいね。


昨日のベジ塩ラーメンクラスのご感想を頂いていますので
ご紹介します。


あまりにも満腹で、今日は倒れこんでしまいました…(・・;)
ただの塩味じゃない、野菜の旨味たっぷりの、
ちょっと大人な味の塩ラーメンで、するすると入ってしまいました。
想像していた塩ラーメンと一味違うのが、やっぱりつぶのいえですね☆

付け合わせも味がしっかりしていて、ご飯に合わせても美味しいし、
おつまみにもなって、お得な付け合わせでした(^-^)

今日のデザートも、ビックリする位チョコそのもので、
とろける感じが仰け反りそうなくらいおいしかったです♪

満腹で、昼寝もできて、ためになるお話しも聞けて、天国のようなひと時でした(^^;;

次回のフカヒレ風茶碗蒸しも、すごく楽しみです☆



早速買い物して家に帰り作りました。
料理教室では皆さんで手分けして野菜を切ったのであっという間でしたが
1人でやると時間がかかりますね。
それだけ野菜の量を使わないとベジのラーメンは作れないんだなぁ。
とつくづく野菜の持つ偉大さ感じました。

料理教室に通っている私達は
野菜の出汁をうまく引き出し本物の調味料を使って料理すると
何とも言えない優しい味がとても美味しく感じる舌になります。
化学調味料の味に慣れている人にはこのラーメンは物足りなさを感じるかもしれません。
私はこのラーメンに出会えて本当に良かったと思いました。
だって本当に美味しく感じたからです。
本来の舌感覚を持つ人がたくさん増えたら世の中変わっていくんだろうなぁ。
食べる物が変われば世界が変わる。本当にそう思います。

あと、ちえ~るチョコレートは超超感動しました!
口に入れて噛んだ時の食感、溶ける感じ、味がチョコレートそのもの。
いや、チョコレートを越えた美味しさ。
お世辞じゃありません。
ちえ~るチョコレートを教えてもらえる日を楽しみにしています。


どうもありがとうございます。

ベジ塩ラーメン、本当においしいのですが、
もしこのラーメンをおいしくないという方がいらしたら
残念ですが、舌が化学調味料によって変化しています。

でも、いつからでも取り返しはききます。
本当においしいものをおいしいと感じる舌を取り戻しましょう。

ベジたっぷりのベジ塩ラーメン。
2回続けて食べたのに、また食べたいと思うなんて・・・。
それだけおいしいということですね。


前に作ったことのあるメニューを
もう一度作ってみました。

ワ・フランス

ワ・フランス2

和とフランス、なんですよ。
のりを巻いて食べるとおいしい!


プタコギ丼

プタコギ丼2

前回よりプタを増やしました。
ガッツリと食べられて大満足!


ゴマジョドレッシング

ゴマジョドレッシング

これは新作のドレッシングです。
ゴマがいい味を出しています。


ジャックのインディペンデンス・シチュー(アゼルバイジャン風)

ジャックのインディペンデンス・シチュー(アゼルバイジャン風)

これね、ほんとおいしいの。
やっと食べられる季節がやってきました。
ごぼうを使いますからね。

たくさんできるので、残りはパスタソースにして食べます。

ジャックのインディペンデンスシチューパスタ

アゼルバイジャンといえば、こちらのサラダも美味です。

アゼルバイジャン・サラダ

アゼルバイジャン・サラダ

なんか肉っぽい味なんです。
見た目でおいしそうでしょう。


バクーのスープ

バクーのスープ

アゼルバイジャンの首都バクーのスープです。

ほんとにあったら面白いなあ。
おそらくメニューそのものはないと思いますが、
味が似ていると思います。

いつか召し上がってくださいね♪


最後に会員の方へ
掲示板をご覧頂けますようお願い致します。



ちえ~る握りずしの新味を作りました。

今回は今の時期においしい素材を使っています。

左:チャイナマッシュルーム
中:ねぎ豆腐
右:エスニック里芋

ちえ~る握りずしその2

ちえ~る握りずし2-2

これだけ食べるとお腹いっぱい。
このお皿を食べたのは息子です。

今回の創作寿司は、
チャイナマッシュルームに人気が集中しました。

お寿司にマッシュルームを使っていて
しかも中華味って、相当変わっていますよね。
でも、おいしい。

息子はきのこが嫌いなはずなのに、
うまい、うまいとパクついていました。

だけど、私が一番好きなのは違います。
ねぎ豆腐です。
豆腐の上に味つけねぎがのっているのですが、
これがたまらなくおいしいの。

そして、なぜか生臭いような気になるんです。
動物性の物は一つも使っていないのにね。
不思議です。

娘は、エスニック里芋もかなり気にいっていました。
里芋とは思えないエスニックな味。
上にのっているのは、なんだか分かりますか。
ココナッツパウダーですよ。
味が想像つかないでしょう。



金だこ

金だこ

たこ焼きです。
たこではなく、別のものが入っています。

生地がとろけるようにおいしいですよー。
もっと食べたい、と思います。


こぐまのチャーハン

こぐまのチャーハン

コクがあってうまいチャーハンだね
  ↓
コクウマチャーハン
  ↓
こぐまのチャーハン

という変遷を経ての名前です。
決して、こぐまの肉を使っているからではありません。

チャーハンの素を使っているようなそんなうまさです。
入れた覚えはないよーなー・・・。


昨日の冬瓜尽くしクラスのご感想をいただいています。


冬瓜があんなにアレンジできるなんて、
煮物しか知らなかった(作ったことないですが)ので、ビックリしました。
特にスイーツ!!
冬瓜だと言わないとわからないですね!
もちろん、どのお料理もおいしかったです!
祖父母は会津の出身なので、初めに南会津風を食べてもらいたいと思います!



初めての冬瓜料理、どれも違った味わいで、おいしかったです。
それ自体が主張しない味なので、
味付け次第でデザートにも変身出来て、ビックリです。

今日は、体が温まったのと、お腹が膨らみすぎて眠くてたまらなかったです…
いつも幸せな時間をありがとうございます(^-^)



冬瓜づくしでお腹いっぱいになりました。

まさかのコロッケやまさかの麻婆豆腐
まさかのクリームスパゲッティに
変身するするとは思ってもみなかったので
びっくりしましたが
違和感なく美味しかったです。

帰宅後
睡魔に負けて仮眠をとったら

あらいやだ
お腹がちょっと空いてきて

冬瓜コロッケを早速作ってみる気が沸いてきて

作りました\(^o^)/

冬瓜買っておいて良かった
家族も完食でした

パインケーキ、先日作りまして
たっぷり冷やして置いたので
冬瓜をやっつける前に食べたら美味しかったこと♪

冷やすとグレードアップしますね
びっくりです

パイナップルアイスクリームも作ったので
それも 美味しかった\(^o^)/

美味しいもの教えて頂けて
有難うございます。

またよろしくお願い致します。


どうもありがとうございます。

ご家族もきっとびっくりの冬瓜メニューでしょう。
冬瓜だということを言わない方がいいかもしれません。


明日から1泊2日で温泉に行ってきます。
今回は、現在募集中のつぶのいえのご感想を
2回に分けて載せさせていただきます。

楽しみにしていてください。

秋ですねー。

先日作ったタコスは夏野菜を使いましたので、
今度は秋のものを使って作りました。

その名は・・・
女殺し秋のタコス! (キャッ)

女殺しの秋のタコス

またしても3種類です。


チンピラごぼう

チンピラごぼう

ごぼうとニンジンを炒めたキンピラごぼう的な具です。
でも、ちえ~るでは、
キンピラ路線をそのままいくわけありません。
そう、チンピラ。チンピラごぼうです。

夫と息子は、この具が一番お気に入り。



さつまきのこ

さつまきのこ

さつまいもときのこ。
秋の味覚ですね。



パンプキンデー

パンプキンデー

パンプキンとデーツを使っています。
だから、甘いタコスの具になりました。

いやん。これ、甘くておいしっ!
スイーツのような、でも、スイーツではありません。

これぞ女殺し!
娘と私が大歓声を上げてほおばったのは言うまでもありません。

一方の夫と息子は、
ひたすらチンピラごぼうに走っていました。

さらに、必殺なのはサルサソースです。

サルサ・ドゥ・バナーヌ。
名前からお分かりでしょう。
バナナを使ったサルサソースです。
こんなのがあるサルサ?
にんにくもよく効いていますのよ。

このサルサソースで食べるパンプキンデーはたまりません。
はあ~。忘れられない・・・。

そして、残ったかぼちゃでスイーツも作りました。

うらめしかぼちゃのタルト
~かぼちゃ殺しのマサ~

あまりにも衝撃的過ぎて、写真を撮るのを忘れました。



さて、次はお好み焼きです。

ちえ~るお好み焼き2

きれいに焼けています。

4等分して皿にのせ、
ソース、マヨマヨ、チャイブ、紅ショウガ、青のりをのせました。

ちえ~るお好み焼き

お好み焼きのソースは
ちえ~るソースをアレンジした
ひょっとこソース。

くっくっ。おいしいですよ。

また食べ過ぎましたー。



昨日のベトナム料理クラスⅠにいらした方から
頂いたメールをご紹介します。


フォーも生春巻きも
前回のベトナム料理クラスⅡと違って
ふわっと優しい感じがしました!
美味しかったです。

バインセオ、中の具材と巻いた野菜の
ダブルのシャキシャキ感で食べごたえがありました。
タレがとっても美味しかったです!!


どうもありがとうございます。

ⅠとⅡのメニューは全く別です。
どちらもそれぞれおいしくておススメです。

早めに作ってくださいね。



さて、明日は冬瓜尽くしクラスです。

明日のクラスで使う冬瓜は
なんと2300gにもなります。
凄過ぎ~。明日はみんなで冬瓜女ですね。

今日の昼に作ってみました
冬瓜のクリームパスタ

冬瓜のクリームパスタ

娘が
わあ、またこれが食べられるなんて、うれしい♪
と言っていました。

ほんとおいしい。
これ、クリームパスタの王道です。

これを入れて全部で6品もお伝えするのですから、
ほんとに特別なクラスです。
明日の方はお得ですね。

お待ちしております♪



韓国の代表的な肉料理プルコギを
肉なしで作りました。

その名は、プタコギ。

プタコギ丼

プルコギは牛肉ですが、プタコギはプタ肉です。
プタですよ。

肉のように臭くなくて、あらま、おいし~!



厚三郎

厚三郎

厚揚げ料理の兄弟がまた増えました。
厚三郎。渋いヤツです。


レタス巻き

レタス巻き2

先日のちえ~る握りずしの一つを
ちょっとアレンジしてまた作りました。

これ、すっごくおいしいの!
現代風だと思います。



マーベラス・ナーベラー

マーベラス・ナーベラー

ご自宅で育てている方から
ヘチマを頂いたので作ってみました。
ヘチマってトロっとしていておいしいんですよ。

ナーベラーは沖縄でヘチマのことです。
ヘチマを鍋洗いに使うことからきているそうです。
なあんだ。うちと同じじゃないですか。

小学校4年生の理科でヘチマを育てます。
教員だったとき、家庭科室で調理してみんなで食べました。
楽しかったなあ♪

他にもヘチマ水を採ったり、
ヘチマタワシを作ろうとしたり(断念しましたが)
いろいろと遊べました。
こういう体験を通しての学習は面白いですよね。
まあ、こういうことをする教員はほとんどいないです。

それで、これはベトナム風のスープなのですが、
とっても私好みなんです。
フォーを入れて食べたいくらい。

家で作っていないと、なかなかヘチマが手に入りませんね。
でも先日、自然食品店で売られていましたよ。
1本400円弱。いいお値段ですが、食べてみる価値はあります。



昨日のいちじくのブラウニークラスの
ご感想を頂いています。


いちじくのブラウニーは、
予想していたよりずーっと ステキなお味で、
王侯貴族になった気分でした(^^)

干しいちじくならなんでもいいわけでなく、
あのいちじくならではの、ブラウニー。
まったりこっくり、とても美味しかったです。

すごーく凝った作り方・・・と、味わった誰もが思うことでしょう。
だけど、「え~これだけ?」というくらい簡単!
何度でも、気軽にトライできますね♪
こんどお友だちに作ってプレゼントしようと思います♡

ランチメニューも、いつもながらに美味しく 
シチューもとても好みで、作ってみたいです
クラスにいつか登場しますように^^



今日の食後のお話を聞いて、
帰ってから早速部屋の片付けと断捨離をしました(^-^)
思い立ったらすぐ行動しないと、いつまでたっても重い腰があがらないので…
その勢いで、今パインケーキが焼きあがり、
次はブラウニーいっちゃいます(≧∇≦)!
今日はスイッチが入りまくる日みたいです☆

ブラウニーは、いちじくのプチプチ感がたまらないのと、
当たり前になって忘れていましたが、
カカオ不使用なのに、チョコ感が自然にあるし、大人の味がしました(^-^)
スイーツが簡単に作れると、いつでも食べられる安心感があって、嬉しいです。


本日のブラウニー、千絵子さんの自画自賛ではありません~~
私からも、他画他賛ということで、
ご参加の方々の「おいしい!」の声が聞こえました。

ドリア、クリームシチューのリバイバル、私も参加したいです。


どうもありがとうございます。
こういうナマのお声がとっても嬉しいんです。

思ったことを素直に言葉にのせるのがいいですね。
優等生っぽく書くより、多少文がねじれていても
勢いがあった方が気持ちが伝わってきて嬉しいです。
  ↓
なので、皆さんからのメッセージを頂けるのは大歓迎です。

文章がヘタで・・・と思ってしまうのは、学校教育の弊害です。
伝えたいことがあればそんなことはどうでもいいことです。
ぜひ送ってくださいね。


最後の方は、昨年のクラスに参加されて以来、
ブラウニーを何度も作ってくれています。

こんな風にその場に居合わせなくても
そのクラスに合わせて思いを送ってくださるなんて
本当に嬉しいです。
どうもありがとうございます。



明日は和風スイーツ基礎クラスです。
簡単でおいしいスイーツが
ぽこぽこできちゃいます。

こちらもリピートして頂けると嬉しいです。


私は1日に2食です。
朝は食べずに、昼と夜に食べています。

1日に2回しか食べないとなると、
1回の食事がとても重要になります。

料理教室を中心にして
日々の食事も生活もまわっているので、
クラスがない日は、この2回の食事がどちらも
メニュー開発になることもしょっちゅうです。

失敗ということはまずありませんので、
できあがったお料理はとてもおいしく
夢中になって食べてしまいます。

食べ過ぎと分かっていても
美味しすぎてやめられない。

悩みがない私から無理に悩みをひき出そうとすれば
これが悩みになるかもしれません。
でもねー、贅沢すぎますね。
これを悩みというのは、やはりやめましょう。

だって、食べ過ぎたからって
太るわけでもないので、特に困らないわけです。

ああ、やっぱり幸せなんだわね。
書いていてつくづく思いました。


今日は、おかず以外にスイーツも作りました。

ストロベリー・キッズ

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下はいちごが入っています。
上にかかっているのは、チョコっぽいクリーム。
これは新開発のチョコクリームです。
以前より俄然進化しています。

一緒に食べると、お口のなかが幸せ~。
嬉しいスイーツです。


そして、こちらは
チョコバナナタルト。

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タルト生地の上にバナナのクリーム。
これは普通のバナナクリームとはひと味違いますよ。

そして、その上にチョコクリーム。
一緒に食べるとおいしい!


あまったチョコクリームをクッキーにのせてみました。

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かわいい。おいしい。

やっぱりおいしくて体にいいスイーツは
心も満たしてくれますね。


新作のパスタです。

山椒大夫
「さんしょだゆう」と読んでください。

山椒大夫

山椒が効いているので、山椒大夫です。
決して山椒が効きすぎているわけではなく
うまく調和していて、本当においしいです。

ああ、こういう味のパスタが食べたかった―
と思うような、きのこたっぷりで秋にぴったりの味です。


こちらは新作ではないですが、
また食べたくなって作りました。

ハウステンゴク

ハウステンゴク2

食べ進めていくうちに、はまる、はまる。
息子は何杯食べたかしら。

食べていると汗が出るので、
11月のセカンドおかずクラスにしておいてよかった
と思いました。


昨日とおとといのスイーツクラスにいらした方から
ご感想を頂きましたので、ご紹介します。

パインケーキはパインがジューシーで、
生地がもちもちでおいしかったです。

「さよならナスの日」はどこの国の料理、
とカテゴリー出来ない不思議な感じでした。
ネギが合うところは日本ぽくておいしかったです。
パクチーだとベトナム風になるのでしょうか?


どうもありがとうございます。

「さよならナスの日」はどこの国の料理とも言えないので、
青ネギも合うし、パクチーも合うのです。
不思議ですね~。
それもかなり多めにあった方がおいしいです。
ほんと不思議です。



パインがフルーティーで、
以前出して頂いた時より柔らかくて、
ココナッツのサクサク感もあって、
更においしくなってました(^-^)

今回も作りやすくて嬉しいです☆
あまりたくさん食べられないのが残念ですが、
色々なお菓子と組み合わせて楽しみたいと思います♪

ランチもインパクトがあって、
スイーツクラスなのに、どっちがメインだか忘れる位おいしかったです。
季節の変わり目で、さよならする食べ物が多くて残念です…。

次回も楽しみにしています(^-^)♪


どうもありがとうございます。

前にお出ししたのよりおいしいというのは
本当に嬉しいです。

さよならすると、次の出会いがあります。
季節の野菜も、人間関係も、同じなんですね。

さみしいけれど、
変化を恐れず、前を向いて歩きましょう♪

その時、その一瞬の出会いを大切にしていれば
後悔はありません。

私の嫌いな言葉は、後悔です。
「~しておけばよかった」という言葉を
使うことも、耳にすることも嫌いです。

だから、食べたいと思ったものは食べておきましょう。
秋の味覚はこれからですものね♪



3連休ですね。
去年の3連休は、初のお料理合宿でした。

ああ、楽しかったなあ~♪

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今度の10月のお料理合宿は3回目になります。
今までより宿もグレードアップしてますよ。

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うわあ、気分が盛り上がってきました。

おいしいお料理をたくさん作りましょう♪
準備の関係で、迷われている方はそろそろ決断をお願い致します。
来てね、来てね、来てね、来てね、来てね、来てね、来てね、来てね、来てね、来てね、来てね、来てね、・・・・・・・・・・・・・。


さて、新作メニューです。

ちえ~る握り寿司を作りました。

ちえ~る握りずし

3種類です。
それぞれ違う味で楽しい。


アボガドまぐろ

アボガドまぐろ

アボガドをネギトロのように味付けました。
上にかけたタレも凝っています。

アボガドが苦手な私も、おいしく食べられました。



赤と黒

赤と黒

ニンジンを煮て味をつけたもの(赤)と
海苔(黒)の対比がとてもきれい。

味もいいです。
ニンジンの臭みは全くありません。



サラダ巻き

サラダ巻き

青じその下には、
マヨマヨ味のレタスが隠れています。

やっぱりマヨマヨっておいしい。

美味しすぎて食べ過ぎました。
いつものことですが。



そして、沖縄で食べたタコスを
ちえ~る流にアレンジして表現しました。


ちえ~るタコス

ちえ~るタコス

こちらも3種類です。
どれも、サルサソースと千切りレタス入り。
サルサソースがおいし~い♪


アボガドとトマト

アボガドとトマト

こちらも、アボガドが苦手な私でも平気です。



カレー風味のポテト

カレー風味のポテト

ポテトの味がすっごくいい!



竹の子と板麩の炒めもの

竹の子と板麩の炒めもの

にんにくが効いていて肉っぽい旨味が出ています。
バクバクご飯と食べてもおいしそう♪


ああ、こんなにおいしいものだらけで幸せです。


ところで、10月2日(木)のリバイバルクラス
フカヒレ風あんかけ茶碗蒸しですが、
大幅にアレンジして、びっくりするほどおいしくなりました!

フカヒレ風あんかけ茶碗蒸進化版


茶碗蒸しの部分が、卵を使っていないのに
卵・・・かな?と思わせるような色と食感と味。
ちょっと凄すぎますよ。

上のあんの部分も、高野豆腐を中心に変えています。
もちろん前よりおいしくなっています。

この進化版茶碗蒸しを
皆さんに召し上がって頂きたいと思ったけれど、
お出しできるクラスもないので、
ぜひご都合をつけてその日にいらして頂けると嬉しいです。
熱々を召し上がってくださいね♪

現在、残席が2名です。
お申し込みをお待ちしております♪


先日の楽ちんクッキングクラスにいらした方から
頂いたメールをご紹介します。


楽ちんクッキングをうけることが出来て良かったです

すぐに作れるものは私にとって本当に有り難く
これを知っているのと知らないのでは気持ちの余裕が違います

今日はご飯がいつもにも増してすすむ
箸が止まらない美味しいオカズばかりでした
家で早速作っています

バナナパンケーキは娘がとても美味しいと気にいっています(^O^)
簡単美味しいレシピをありがとうございました!

そして久しぶりのつぶのいえに行き、
食を、生き方を大切にしている方々との時間は
私にとって必要で幸せな時間だなと思いました


どうもありがとうございます。

忙しい毎日でも、食べることは重要です。
食で体が作られることを知っていればなおのこと。

ぜひ楽ちんクッキングのメニューを役立ててくださいね。



さて、明日は、洋風スイーツ基礎クラスです。
久しぶりのお一人様です。
人数が少ないときは、夫もランチに加わります。

お客様をお呼びする気分で、楽しく過ごせそうです。

先月旅行した岩手は盛岡名物
冷麺とじゃじゃ麺の2つを
ちえ~るで作ってみました!


ちえ~る冷麺

ちえ~る冷麺

え~っ!
すごいです。この冷麺のスープがおいしい!

辛味は別辛なので、
お好きなだけ入れて食べられます。

ちえ~る冷麺2

辛いのが苦手な人から
辛いのが好きな人まで、どんな人でも楽しめます。

ほんとおいしい。
感動的です。

ただ、麺はラーメンの麺なので、
冷麺で無添加のものがあれば使いたいところです。
おそらくそのようなものはないとは思うのですが、
もしご存知の方がいらっしゃれば教えてください。

でも、ラーメンの麺でも充分おいしいのです。
なぜかというと、スープと辛味のタレが絶品だからです。

これは食べてみないと分からない・・・でしょうね。



そして、もうひとつがじゃじゃ麺。

じぇじぇ麺

じぇじぇ麺1

ちえ~るクッキングでは、じぇじぇ麺となりました。

こちらもすごい!
みそが本当にこのメニューのみそです。

これをぐちゃぐちゃに混ぜて食べます。
たまらんじぇ・・・ということで、じぇじぇ麺。
なんちゃって。

それで、食べ進めて残り少なくなったところで、
スープを足します。

このスープが、ちぇーたんたん。
(もともとは、ちーたんたん)
なんと卵スープっぽい味。キャー。

ちぇーたんたんを入れたところ。
見苦しくてすみません。

じぇじぇ麺2

いやあ、これがたまらなくおいしいんです。

ああ、もう一度食べたい。
きゅうりがあるうちに、もう一度。

私、盛岡で食べたじゃじゃ麺はちょっと苦手だったのですが、
このじぇじぇ麺なら、全然問題なくOK、どころか
わあ、おいし~い!と叫ぶほどのうまさ。

ほんと、もう一度食べたい。


旅行で食べたものを、
こうしてちえ~るクッキングにとり入れることができて
とても嬉しく思っています。

わざわざ足を運び、命の危険を冒してまで
食べに行った甲斐がありました。
(命の危険は、夫の痛風に関してね。)

夫と私だけの体験で終わらずに
教室のメニューになれば
たくさんの方にお伝えして喜んでいただけます。

そのうち、料理教室にお目見えしますので、
ご期待くださいね。
どちらもきゅうりを使っているので、
来年の夏になってしまうかもしれませんが・・・。


そして、岩手がらみでこちらも。
ホテルで飲んだ銀河高原ビール。
近くのお店で見つけました。

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このビール、缶で飲んでもおいしいです。
好みの味です。

楽しかった旅行を
こうして何度も楽しめるなんて、本当に嬉しい。
楽しい気持ちは何倍にも膨らんでいます。


ついでに、岩手つながりで、もう1つ。
最近、また南部せんべいにはまっています。

オーサワのこの南部せんべいは
小麦粉、落花生、食塩だけというシンプルな原材料ながら
味はすごくいいんです。

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なぜこんなにはまるのか不思議です。
機会があればお試しください。



セカンドおかずクラスのご感想を頂きましたので
ご紹介いたします。

粒そばが挽肉のようでしたが、
挽肉よりガッツリお腹に溜まってきて、
しかも体がポカポカするパスタでした。

粒そばが炊けていれば、あっという間に出来上がるので、
友人とのディナーに作ってみようと思います☆

ドレッシングも、
インド辺りで食べたようなスパイスの味がして、
懐かしいような、新しいような感覚でした!
濃厚さもあって、ポテトにも合いそうですね(^-^)

デザートも、
フルーチェより近い何かの味がするなぁ…
と思いながら、思い出せずにいますが、
また食べたくなるおいしさでした♪


トマト系のパスタを習ったことがなかったので
受講できて嬉しかったです。

美味しかった~(^o^)
早食いになってしまいましたが食べごたえがあり、
○○○○の一手間が美味しさを引き立てているような気がしました!

スープもホッコリと体が温まりました。
そしてサラダのドレッシング
わかめに良くからんで
時々プチぷちっとケッパー美味しかったです。

sweetsも新触感で大満足のフルコースでした!

家族はパスタといったらトマト系なので
早めに復習したいと思います。
そしてリピート間違えナシ!です。

来週も楽しみにしています。



お二人ともありがとうございます。

結構カンタンに作れるパスタなので、
ぜひ何度も作ってくださいね。

何度も作ると、料理の腕があがります。
よりおいしいものを目指してくださいねー。
そのためにも、食いしん坊という条件は必要なんです。


明日も新作メニューをお伝えできると思います。
どうぞお楽しみに♪

今日は暑いながらも、あの夏の暑さとは違う
秋のなかの暑さでしたね。

道行く人も、半袖と長袖が半々くらいでしょうか。

自然食品店で並ぶお野菜は
トマトやキュウリが有機ではなくなって
農薬5割減などの表示が見られるようになってきました。
実際、関東の辺りでは、もう夏野菜は終わりでしょう。

季節の移り変わりを感じられるっていいですよね。
それが食べ物であっても。
自分のからだももう秋なんだなあって感じます。



ウマニラ炒め

ウマニラ炒め

レバニラ炒め、お好きですか?
私は嫌いでした。レバーが臭くて。食感も嫌で。

この炒めものは、レバニラ炒めに似ているんです。
でも、臭くもないし、あの嫌な食感もない。
雰囲気と味がレバニラ炒めになっています。

なーんか元気が出そうなメニューです。




玉ネギおばさんの茴香(ういきょう)スープ

玉ネギおばさんのういきょうスープ

茴香(ういきょう)、つまりフェンネルが入ったスープです。

これがおいしい!
おかわりして飲みたくなるおいしさです。



チェリートマトソースのパスタ

チェリートマトソースのパスタ

トマトの水煮を使って作りました。
いろんな野菜が入って優しい味。

パスタはもちろん、ごはんを入れてリゾットにも。
そして、少し薄めてスープにもなりそうです。



パインケーキ

パインケーキ3

もうすぐスイーツクラスなので、
最終確認のために焼きました。

ああ、やっぱりおいしい。
自分で言うのも何ですが、これ好きです。

冷やして食べた方が美味しさが増すので
冷蔵庫に入れておきました。
ところが、食べようと思ったら、ない。
子どもたちが食べていました。
ふぇ~ん。
まあ2切れは食べたからいいかな。
それに、食べてくれるのは嬉しいので腹は立ちませんね。



昨日の楽ちんクッキングクラスにいらした方が
こんなご感想を送ってくれました。

フェイスブックにも載せてくれたそうです。
新しい方、ウエルカムですよ~。

【今日のお料理教室は、楽ちんクッキング〜^_^ 】

カンタンなメニュー7品を教わりました。
手間かかってないのに、
もやしと豆腐だけでゲキうま〜だったり、
なめたけ作ったり、ドレッシングだったり…
日常に活躍しそうで嬉しいです♪

ここのお教室は、
とってもおいしい雑穀と野菜だけのレシピと、
安全に生きていくための色々な知恵を教えてくれます。
正直言って私自身のためには 遅すぎることもありますが、
子どもたち、それ以降の世代のためにやっぱり知りたい大事なこと。

添加物やからだに悪いものは、なるべく入れない。
入れても排出できる身体づくりをしていくことが必要です。
…私も、なるべく意識しています。

続ければ、年とっても病と無縁でいられる心身ができますね。
無添加の食材が少し高いかもですが、
美味しいものが食べられ、
将来医療費がいらなくなるなら、
その方がいいですよね(*^_^*)

これから親になる世代の方、
小さいお子様がいらっしゃる方には
ぜひ訪れてほしいお料理教室です♫


どうもありがとうございます。

このまま教室へのお誘いメッセージとして
お伝えしたいような文章です。

本気で私たちの知恵を必要としている方に
届きますように。

私たちもいつも本気です。
だじゃれを言っていても本気です。

ハートは熱いです。
春夏秋冬、燃えています。


昨日作った丼がおいしくて、忘れられません。


さよならナスの日

さよならナスの日

ナスを使った和風の味付けのように思うでしょう。
いーえ、全く違います。
和風っぽいのは、上にのっている刻みネギだけで、
その下は、和風でも洋風でも中華風でもエスニック風でもありません。

じゃあ何かと言われても、
すでにこの世にある味とは全く違う
異世界の味です。

メニュー名は、
「さよなら夏の日」という山下達郎の歌をもじって、
さよならナスの日。
もうすぐナスともお別れが近いですね。

ナスの炒めものの下に
もう1つ敷いてあるのが見えるでしょうか。
これと、ナスと、ごはんを一緒に食べると
ワオ!!
と驚くような味になります。

この丼を食べた時は、お腹がいっぱいで食べられるかしら
と思っていたのですが、ペロっと入ってしまいました。
おいしいものは残せません。
特に初めて食べたおいしいものは、ね。

また作って~と子どもたちに言われているので
ナスがあるうちに作ろうと思います。
私ももう一度食べたいんだもの。


先日のおかずクラスのご感想を頂きました。


秋風が吹き始めると、身体も秋の味がほしくなるんだな~
と、実感した秋のおかずクラスでした。

麻婆ナスも、九龍の夜明けも、野菜を炒めている時から
わーおいしそう~!って思いました。
そうそう これこれ「秋の味」が食べたかったんだなあ、って気づきました ^^

季節の移り変わりは、とても影響しているのですね
身体の声にぴったりのレシピが習えるのが、つぶのいえの嬉しいところ。
ほんとにおいしかったので、何度も作りたいです♪
ありがとうございました!



嬉しいですね。
こういうお声を頂けると、お伝えしてよかったと心から思います。

ぜひ秋の味をお楽しみくださいね。


そして、別の方からは、こんなお言葉も頂きました。


おはようございます
昨夜、麻婆なすを作るつもりだったのですが
偶然にも
作る前に千絵子さんからのメールに気付いたので
早速作って見ました。
(むしろ気付くの遅いくらい?)

○○と□□□の多さにはびっくりしましたが
存在感があるコクのある麻婆なすになって
美味しかったこと♪

なんてラッキーな日でしょう
サプライズ有難うございました。\(^o^)/


昨日、若清水をもって友人宅に行きましたら
砂糖なしの和菓子に感動し
自宅の紫陽花の柔らかそうな葉っぱをお皿にしたことにも
感動してくれました。

葉っぱ一枚のちょっとしたことでも
幸せが広がるんですね。

千絵子さんのスイーツ
幸せを有難うございます。



どうもありがとうございます。

嬉しいですね。
私がお伝えしたお料理やスイーツで
どなたかが幸せになってくださると
私も幸せになります。

幸せの連鎖
大事にしたいと思います。


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